สูตรสำหรับตับเนื้อทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจสำหรับทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัว

จานเช่นตับเนื้อตุ๋นกับครีมและหัวหอมจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก แต่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันไม่เกินร้อยละสิบ

ในการปรุงตับเนื้อในกระทะ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ ช่วงของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

• ตับเนื้อ - ห้าร้อยกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - สองสาขา;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - หยิกเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ในการเตรียมตับในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียม:

• ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ครีมที่มีไขมัน - 1 หลายแก้ว (180 มล.);
• น้ำ - 1 หลายแก้ว (180 มล.);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่างที่ควรจะเป็นในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ มีหลายวิธีในการปรุงตับเนื้อ อย่างไรก็ตาม ต่อไปเราจะพูดถึงเพียงสองเรื่องเท่านั้น - ในกระทะและในหม้อหุงช้า

การปรุงตับเนื้อในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลที่ได้คือจานออกมาค่อนข้างอร่อย

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วให้ทั่วใต้น้ำไหล จากนั้นโอนไปยังชามน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 1.5–2 นาที หลังจากที่ตับเต็มไปด้วยน้ำ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ใช้แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็วางตับได้

• มันสำคัญมากที่จะต้องกวนตับเป็นเวลาหลายนาที - จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยหมด
• ถัดไปสับผักชีฝรั่งและหัวหอม อาหารสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ
• หลังจากหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า และผักชีลงในตับ

• ผลิตภัณฑ์ควรทอดประมาณ 6-8 นาทีหลังจากนั้นควรเติมน้ำต้มลงในกระทะ หลังจากเริ่มเดือดให้ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเล็กน้อย ใช้เวลาในการเคี่ยวจานในขั้นตอนนี้ 10-15 นาที
• ตอนนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
• เทน้ำลงในแก้วด้วยแป้งผสมเบา ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในตับและครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนซอสข้นจนหมด ทันทีที่จานพร้อม จะต้องปล่อยให้ต้มประมาณยี่สิบนาที แล้วจึงนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในหม้อหุงช้าตับเนื้อจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลจากนั้นแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเวลานี้จะต้องระบายน้ำออกและผลิตภัณฑ์จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จากนั้นหัวหอมก็ถูกตัดและถูแครอท
• เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วค่อยๆ ถูไปตามผนัง

• ชามต้องอุ่นและทอดตับหั่นหัวหอมและแครอทขูดในนั้น ทั้งหมดนี้ทำในโหมด "การอบ" ประมาณสามสิบนาที
• เพิ่มแป้งเครื่องเทศและน้ำลงในครีม ส่วนผสมนี้ต้องผสมให้ละเอียดและเพิ่มลงในตับ
• ใน multicooker คุณต้องตั้งค่าโหมด "Extinguishing"
• หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง สามารถนำจานออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เช่นเดียวกับการปรุงอาหารอื่น ๆ ตับเนื้อตุ๋นก็มีความแตกต่างและลูกเล่นของตัวเอง เมื่อรู้และใช้มันคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณภาพได้

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากตับเป็นอวัยวะที่ชำระร่างกายจากสารพิษที่เป็นอันตรายและสารอื่นๆ ที่ส่งผลเสียต่อบุคคลหรือสัตว์

ตับที่เลือกไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีเบจ คุณสามารถค้นหาและจดจำผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ได้ด้วยสีแดงเข้มและโครงสร้างที่หนาแน่น ยิ่งโทนสีของผลิตภัณฑ์จางลงเท่าใด สัตว์ก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น และจานก็จะยิ่งดูนุ่มนวลขึ้น

นอกจากการเลือกผลิตภัณฑ์แล้ว คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารด้วย คุณภาพของส่วนผสมทั้งหมดและสัดส่วนไม่ควรละเลย ท้ายที่สุด หากคุณละเลยบางสิ่ง คุณจะได้จานที่จะไม่อร่อยและมีคุณภาพสูงอีกต่อไป

ต่อไปดูสูตรการทำตับในกระทะ