วิธีการปรุงตับเนื้อในครีม?

หลายคนชอบทำตับเนื้อให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ปัจจุบันมีหลายวิธีในการปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว วิธีทำตับในครีมเราจะพิจารณาในบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่ของตับเนื้อเพียง 125 กิโลแคลอรี ค่านี้ค่อนข้างน้อย ดังนั้นอาหารจานนี้ในครีมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

สำหรับการทำตับเนื้อในครีมควรใช้เนื้อสด ในรูปแบบนี้จะออกมาอร่อยนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเอาฟิล์มและเส้นทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ เพราะพวกเขาทำให้มันยากเกินไป

แนะนำให้แช่เนื้อในนมหรือน้ำกรองก่อนซักครู่หนึ่ง (1-2 ชั่วโมง) ทำเพื่อกำจัดรสขมของผลิตภัณฑ์นี้

ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ควรผัดเบา ๆ ในกระทะและชุบแป้ง แต่ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าเทคนิคนี้สามารถเพิ่มมูลค่าแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรทำเช่นนี้

พิจารณาสูตรอาหารสองสามสูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับเนื้อในครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนที่บ้าน

ขั้นแรก นำหัวหอมและปอกเปลือกออกจากเปลือกทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะทาน้ำมันจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เอาตับมาล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ชิ้นที่ได้ควรมีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งในชามเดียวกับพริกไทยและเกลือ ในมวลที่เกิดขนมปังชิ้นตับเนื้อ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไป

ในนั้นคุณต้องทอดตับชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที ในเวลาเดียวกันให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลาง

ค่อยๆ วางชิ้นตับทอดลงในชามแยก แล้วโรยด้วยหัวหอมทอดด้านบน ในขณะเดียวกันเตรียมครีมเปรี้ยว ต้องผสมกับแป้งและเจือจางในน้ำร้อน เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นในตอนท้ายและทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียด

จากนั้นด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวเทเนื้อตับทั้งหมด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในกระทะบนไฟที่ช้าอีกครั้ง จานปิดฝาและเคี่ยวในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20-30 นาที

ผลิตภัณฑ์ล้างด้วยน้ำสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันก็นำแป้งมาผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ชิ้นส่วนจะถูกรีดในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่ชิ้นตับลงไปแล้วทอดจากทุกด้าน ในขณะเดียวกันเตรียมผักแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักวางอยู่ในจานเดียวกันกับตับ ในรูปแบบนี้จานจะทอดเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้ผสมครีมกับน้ำตาลในชามแยก ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆ กระจายไปที่ตับเนื้อ

จำไว้ ของเหลวควรปิดฝาทั้งหมดอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสครีมเปรี้ยวควรอบบนผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

ตับถูกล้างด้วยน้ำกรองที่สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชาม จากนั้นนำผักชีฝรั่ง ก็ควรซักก่อน สมุนไพรนี้สับละเอียด

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในจานเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเพิ่มลงในตับในภายหลัง

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือเครื่องเทศและวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ มันคุ้มค่าที่จะเติมน้ำเล็กน้อยให้กับมวลนี้

ของเหลวนี้ถูกเทลงบนชิ้นส่วนของตับ จานในกระทะที่ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที

ตับเนื้อล้างใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นที่ได้จะถูกรีดในแป้ง

ชิ้นส่วนของตับในแป้งวางในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ในนั้นพวกเขาจะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

ในกระบวนการทอด, หัวหอม, หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงและใส่จานเห็ดลงในตับ จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาทีตามด้วยนำครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำร้อนเล็กน้อย

ของเหลวที่ได้ควรเทลงบนตับเนื้อวัว จานควรเกลือและพริกไทยอย่างดี ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก คุณควรนำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะขูดแครอทที่ปอกเปลือกไว้บนเครื่องขูดหยาบ

ผักทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเตรียมชาม multicooker ใส่เนยชิ้นเล็กๆ และหัวหอมสับลงไป

ชามวางในหม้อหุงช้าและเลือกโหมด "การทอด" รอจนเนยละลายหมด หลังจากที่หัวหอมทอดเล็กน้อยและได้รับเปลือกสีทองแครอทขูดสดจะถูกเพิ่มลงในจาน

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันอย่างทั่วถึง ในขณะที่พวกเขากำลังผัดในชาม คุณควรเตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและตับเนื้อเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเตรียมไส้ครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวในชามแยกด้วยน้ำเดือด ขอแนะนำให้เพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ตับเนื้อชิ้นหนึ่งวางบนผักที่ผัดในหม้อหุงช้าและราดซอสครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง

หลังจากนั้นใน multicooker คุณต้องตั้งค่าโหมด "Extinguishing" ทิ้งจานไว้ในเครื่องเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 30-35 นาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรุงรสด้วยสมุนไพรสับในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ขั้นแรกให้ล้างตับเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นขอแนะนำให้เอาชนะพวกเขาเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์โรยด้วยเกลือ แต่ยังสามารถโรยชิ้นด้วยหัวกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส

จากนั้นควรเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน อาหารที่มีโปรตีนอยู่ในตู้เย็น ในเวลานี้พวกเขาเอาชามที่มีไข่แดงและเติมเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช และน้ำที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันอย่างทั่วถึง

ในตอนท้ายแป้งก็เทลงในไข่แดงมวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันดี หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณต้องเอาโปรตีนหนึ่งชามจากตู้เย็น ต้องตีจนเป็นฟอง

ไข่แดงจะค่อยๆรวมกันเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยวิปปิ้งโปรตีน หลังจากนั้นแป้งที่ได้จะต้องเย็นลงอย่างดีในตู้เย็น ในมวลที่เกิดขึ้น ตับเนื้อทุกชิ้นจะถูกรีดจนหมด

เตรียมกระทะไว้ล่วงหน้า ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชทันทีและอุ่นเครื่องเล็กน้อย วางชิ้นตับเนื้อในแป้งแล้วทอดจากทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นไฟบนเตาก็ดับลงและวางตับเนื้อบนจานแยกต่างหาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ผัก และสมุนไพรสับ เครื่องเทศ หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่สด

วิธีทำตับเนื้อในครีมดูวิดีโอถัดไป