ประโยชน์และโทษของเนื้อวัว

แต่ละคนมีความชอบในอาหารของตนเอง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีแคลอรีสูงน้อยกว่า และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะรับประทานในเวลากลางคืน

เนื้อสัตว์ทุกชนิดประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต วิตามินมากมาย และสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับการใช้ชีวิตอย่างกระฉับกระเฉงและคงไว้ซึ่งภูมิคุ้มกัน ควรพิจารณาประเภทที่พบบ่อยที่สุด

• เนื้อวัว. มีประโยชน์เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากกว่าอันตราย ต้องผัดและรมควันให้น้อยลง แต่ให้นึ่ง ต้ม และอบให้บ่อยขึ้น คุณสมบัติของเนื้อวัวคือในระหว่างการรักษาความร้อน โปรตีนจะไม่ถูกทำลายในนั้น ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวสร้างมวลกล้ามเนื้อที่สำคัญและมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างร่างกาย
• เนื้อหมู. แม้ว่าจะมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ก็มีประโยชน์สำหรับสุขภาพทางเพศของผู้ชายและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของสตรี ขอแนะนำให้กินเนื้อหมูน้อยกว่าเนื้อวัวและควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

• เนื้อแกะ. เนื้อแกะมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น และโปรตีนมีประโยชน์มากกว่าเมื่อรับประทานเนื้อวัว มักแนะนำเนื้อแกะในกรณีที่ภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือเมื่อต้องลดน้ำหนัก
• เนื้อม้า. ลักษณะเด่นคือโปรตีนคุณภาพสูงในเปอร์เซ็นต์ที่มากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้เนื้อม้าช่วยต่อต้านผลกระทบและรังสีที่เป็นอันตราย
• ไก่งวง. เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำนี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณธาตุเหล็กในองค์ประกอบซึ่งย่อยได้ง่ายและเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ไก่งวงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว
• ไก่. เนื่องจากมีกรดกึ่งอิ่มตัว จึงเหมาะสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ ด้วยการใช้ไก่ทำให้คอเลสเตอรอลลดลงการเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น

ข้อสรุปเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่สามารถทำได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ ในขณะเดียวกัน เนื้อวัวถือเป็นเนื้อที่พบได้บ่อยที่สุด ยกเว้นบางภูมิภาค

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้มีชีวิตที่ดี ในบรรดาวิตามินก็ควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• B1–B12 ปรับปรุงการทำงานของร่างกาย อวัยวะย่อยอาหารและสภาพผิว มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของร่างกาย
• อี (โทโคฟีรอล) เร่งการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• K (phylloquinone) มีความสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือด มีส่วนในการเสริมสร้างกระดูก
• PP (กรดนิโคตินิก) ช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ

หากเราพูดถึงแร่ธาตุ มันก็คุ้มค่าที่จะเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• สังกะสี เป็นส่วนประกอบของอินซูลินมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด
• ซีลีเนียม มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์และกระบวนการเผาผลาญ
• ฟอสฟอรัส ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
• เหล็ก - นี่เป็นองค์ประกอบโดยที่โภชนาการของเซลล์เป็นไปไม่ได้เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของเฮโมโกลบิน
• ฟลูออรีน - นี่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของกระดูกและฟัน
• โพแทสเซียม ปรับการทำงานของจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ
• แคลเซียม เป็นแร่ธาตุที่เสริมสร้างกระดูกและฟัน
• แมงกานีส ส่งเสริมการกระตุ้นเซลล์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการหายใจของเนื้อเยื่อ
• ทองแดง มีอยู่ในเอนไซม์และฮอร์โมนหลายชนิด
• โมลิบดีนัม - นี่เป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมในการเผาผลาญโปรตีนป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง
• ไอโอดีน จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

เนื้อหนุ่มเพิ่มเฮโมโกลบินเสริมสร้างโครงสร้างกล้ามเนื้อส่งเสริมกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล แต่ไม่แนะนำให้ใช้ 3 ครั้งขึ้นไปในหนึ่งสัปดาห์ เนื้อสัตว์ถูกย่อยเป็นเวลานานจึงให้พลังงานเป็นเวลานาน นอกจากนี้ แนะนำให้กินผักและสมุนไพรควบคู่ไปกับเนื้อวัว เพราะวิธีนี้จะย่อยง่ายกว่า ทำให้เกิดอันตรายต่อเนื้อสัตว์ในกรณีเช่น:

• การเตรียมที่ไม่เหมาะสม
• อาหารของวัวนั้นมีคุณภาพต่ำจากนั้นสารเคมีทั้งหมดจะสะสมในเนื้อสัตว์แล้วเข้าสู่ร่างกาย
• เนื้อเน่า;
• แพ้เนื้อสัตว์หรือส่วนประกอบ
• การบริโภคเนื้อวัวบ่อยครั้งเป็นปัญหาทั่วไปของอาหารที่มีโปรตีนสูงและผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในกรณีนี้คือไตและตับ
• ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กมากเกินไป

สำคัญ! ด้วยเหตุผลข้างต้น อาจเกิดปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ความไวต่อไวรัสต่างๆ และความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งจะเพิ่มขึ้น และการทำงานของไต ตับ และทางเดินอาหารจะหยุดชะงัก

ซากบางส่วนมีคุณสมบัติพิเศษ ได้แก่

• ผ้าขี้ริ้ว - นี่คือส่วนหน้าของท้องของวัวหรือกระทิงซึ่งมีโปรตีน 97% และไขมันเพียง 4.2% ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แนะนำให้ใช้ผ้าขี้ริ้วสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมถึงสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ไขกระดูก ย่อยได้ง่ายและมีแร่ธาตุจำนวนมากในความเข้มข้นที่เหมาะสมและในสภาวะที่จำเป็นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ขาเนื้อ ทำให้ระบบย่อยอาหารและระบบประสาทเป็นปกติเพื่อให้แน่ใจว่าการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่
• ไขกระดูก มักใช้ทำน้ำซุปและมีวิตามิน A และ K ในขณะที่มีธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม โบรอนและแมงกานีสสูง
• หัวเนื้อ มีวิตามิน PP, B1 และ B2 จำนวนมากรวมถึงกำมะถันฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณมาก

เมื่อเลือกเนื้อวัว ควรจำไว้ว่าสีของเนื้อสดควรเป็นสีแดงและไม่มีจุด ในขณะที่สีแดงเข้มและไขมันขุ่นที่มีฟิล์มบ่งบอกว่าเนื้อนั้นเก่าแล้ว จากนั้นคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ว่าไม่ควรเสียหายและภายใน - ไม่มีอากาศ กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือเน่า หลังจากได้เนื้อดีๆ มาสักชิ้นแล้ว ก็ต้องเลือกวิธีการปรุง

• ต้ม. มีแคลอรีเพียงเล็กน้อยและถือเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ถูกต้องที่สุด เนื้อวัวดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแนะนำให้พักฟื้นหลังจากเจ็บป่วย, บาดเจ็บ, ไฟไหม้
• ดิบ. เนื้อสัตว์ทุกประเภทแนะนำให้กินเนื้อดิบเท่านั้น ย่อยง่ายกว่าทำความสะอาดร่างกาย เนื้อดิบต้องสดเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
• ต้ม เป็นที่นิยมน้อยที่สุด มันมีรสชาติแตกต่างจากเนื้อทอด แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ เนื้อต้มนั้นดีต่อสมรรถภาพของผู้ชาย
• ตุ๋น. นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและการฟื้นตัวหลังการผ่าตัด มันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ขอแนะนำสำหรับการออกแรงทางกายภาพและโรคโลหิตจาง
• ทอด. คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดในเนื้อสัตว์ดังกล่าวถูกฆ่า การกินเนื้อทอดอย่างต่อเนื่องจะทำให้น้ำหนักเกินและบั่นทอนสมรรถภาพ ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร โรคกระเพาะ และตับอ่อนอักเสบ

เนื้อวัวจะต้องรวมอยู่ในอาหาร การบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้ควร จำกัด อยู่ที่ค่าเผื่อรายวันซึ่งแตกต่างกันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง แม้จะสัมพันธ์กับบรรทัดฐานก็ตาม และการมีอยู่ของคอลลาเจนและอีลาสตินในเนื้อวัวช่วยรักษาสุขภาพข้อต่อ

ร่างกายของผู้ชายต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากกว่าส่วนอื่น ๆ เพราะนั่นคือวิธีที่เขาได้รับสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง การบริโภคเนื้อวัวช่วยเสริมสร้างรูขุมขนและป้องกันศีรษะล้านในระยะแรก เนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์ในระดับปานกลาง (190 กรัมต่อวัน) ร่างกายของผู้ชายจะฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากออกแรงหรือทำกิจกรรมใด ๆ ความแข็งแรงดีขึ้นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อสร้างขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้นอัตราการเต้นของหัวใจปกติและภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น

ด้วยการบริโภคเนื้อวัวอย่างมากมายการผลิตไขมันใต้ผิวหนังจึงเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณไขมันของเส้นผมเพิ่มขึ้น แต่ด้วยการบริโภคปานกลาง (160 กรัมต่อวัน) เนื้อสัตว์มีผลดีดังต่อไปนี้:

• ปรับสภาพของเส้นผมและผิวหนังให้เป็นปกติ
• อำนวยความสะดวกในกระบวนการกู้คืนหลังจากวันวิกฤติ
• ป้องกันการพัฒนาของความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• เพิ่มความสามารถของเซลล์ในการสร้างใหม่
• ช่วยในการฟื้นฟูหลังคลอดบุตรโรคและอาหาร

สำคัญ! เนื้อเป็นอาหารแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ในขณะที่คลอดบุตร เพราะนี่คือวิธีที่สารที่จำเป็นทั้งหมดเข้าสู่ร่างกาย และในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ก็ค่อนข้างเป็นอาหารและปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำเนื้อสัตว์ในขณะที่ให้นมลูก

การบริโภคเนื้อวัวควรเริ่มตั้งแต่อายุ 6-8 เดือน และควรคำนึงถึงทางเลือกในการปรุงอาหาร เนื่องจากเด็กไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อทอดและเนื้อรมควัน ในเวลาเดียวกัน เนื้อวัวมีส่วนช่วยในการพัฒนาของกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับเด็ก เสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้และภูมิคุ้มกัน และยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอีกด้วยนอกจากนี้เนื้อวัวยังช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและเพิ่มฮีโมโกลบิน

เนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารประเภทหนึ่ง ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานอาหารและการกู้คืนหลังจากนั้น และทั้งหมดเป็นเพราะองค์ประกอบที่ขาดหายไปในช่วงเวลานี้เข้าสู่ร่างกาย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเนื้อวัว และสิ่งสำคัญคือต้องใช้ซากส่วนใด ดังนั้นสำหรับการทำซุปควรใช้หัวไหล่หรือเนื้อติดกระดูกสำหรับการเคี่ยวจะสะดวกที่สุดในการใช้เนื้อซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงสำหรับชิ้นเนื้อสับเนื้อหรือลูกชิ้นแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์จากก้าน ก้นหรือไหล่ และเนื้อเยลลี่ที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดได้มาจากการใช้หาง ก้านหรือน่อง การปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อให้อร่อยไม่ใช่ทางเลือกเดียว คุณยังสามารถปรุงมันบนตะแกรงหรือทำสตูว์เนื้อวัว เนื้อสับ โรล เนื้อย่าง แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการเตรียมเนื้อสับและเยลลี่

ในการเตรียมเนื้ออาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 2 สาขา;
• พริกหยวก;
• เกลือ.

คุณต้องวางเนื้อในหม้อและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเพิ่มผักที่ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศและปรุงเนื้อต่อไปอีก 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้ออยู่ในน้ำจนหมด และเติมเกลือ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร เป็นผลให้เนื้อควรจะนุ่มและเจาะง่ายด้วยส้อม แนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้สำหรับการควบคุมอาหารและเพื่อปรับปรุงการรับประทานอาหาร

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อวัว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้