น้ำซุปเนื้อ: องค์ประกอบคุณสมบัติและเคล็ดลับในการกิน

น้ำซุปเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารจำนวนมาก อาหารที่ปรุงจากเนื้อวัวนั้นมีไขมันต่ำ มีโปรตีนสูง และมีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้ใช้น้ำซุปสำหรับคนทุกวัยเพื่อพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด เพื่อลดน้ำหนักและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก เงื่อนไขในการเก็บรักษา และความพร้อมของใบรับรองคุณภาพสำหรับสินค้าจากผู้ขาย เนื่องจากสินค้าที่เน่าเสียหรือมีคุณภาพไม่ดีจะไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วย

ในตำราอาหาร คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์นี้ได้หลายประเภท ซึ่งมีจุดประสงค์และวัตถุประสงค์ในการเตรียมการที่แตกต่างกัน

• เนื้อ – ปรุงด้วยเนื้อธรรมชาติ ข้อดี: มีโคเลสเตอรอลเล็กน้อยและมีโปรตีนสูง ใช้สำหรับโภชนาการอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก
• เครื่องใน - ทำจากเนื้อหัวใจ ลิ้น และไต แนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก
• กระดูก - มีเปอร์เซ็นต์ไขมันและอนุภาคเจลสูง และเป็นพื้นฐานสำหรับซุปและน้ำเกรวี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมันทำมาจากกระดูกและเส้นเอ็นประเภทต่างๆ วัตถุดิบที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับจานนี้คือกระดูกไขกระดูก ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีทอง

องค์ประกอบของน้ำซุปประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก:

• โปรตีนจากสัตว์
• วิตามินของกลุ่ม B, K, PP;
• กรดโฟลิค;
• กรดอะมิโน - ทริปโตเฟน, เมไทโอนีน;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

เนื้อหาของ BJU ในเนื้อดิบ 100 กรัมมีดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - ประมาณ 20 กรัม
• ไขมัน - 12.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.

ในบรรดาน้ำซุปประเภทต่างๆ น้ำซุปเนื้อมีแคลอรี่น้อยที่สุดและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยไม่ทำให้ร่างกายเครียด ในจาน 100 กรัมจะมีเพียง 5 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปตามน้ำซุปจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่นค่าพลังงานของเนื้อ Borscht 100 กรัมสามารถเป็น 21-30 กิโลแคลอรี

บนชั้นวางของร้านขายของชำ คุณสามารถเห็นน้ำซุปเนื้อแห้งสำเร็จรูปจากผู้ผลิตหลายราย

น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงใช้ในอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยาอีกด้วย ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักสำหรับร่างกายมีดังต่อไปนี้:

• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด, การรักษาโรคโลหิตจางและโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ;
• การป้องกันโรคไวรัสตามฤดูกาล, การสนับสนุนร่างกายในช่วงหวัด, ภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น;
• การรักษาพิษ, การฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและทางเดินอาหาร (ด้วยอาการท้องร่วง);
• เพิ่มปริมาณน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหาร
• การฟื้นฟูระบบประสาท
• เพิ่มความยืดหยุ่นของข้อต่อ, การก่อตัวของมวลกล้ามเนื้อ;
• การฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานหลังความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากใช้ยา โรค และการผ่าตัดเป็นเวลานาน
• การเร่งการสมานแผล
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกหลังการแตกหักของความรุนแรงต่างกัน
• การรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ

น้ำซุปเนื้อถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดและมีข้อห้ามขั้นต่ำ:

• โรคเกาต์;
• โรคข้ออักเสบ;
• ปฏิกิริยาการแพ้และการแพ้เฉพาะบุคคล
• โรคของตับอ่อน;
• การหลั่งในลำไส้สูง

ผลิตภัณฑ์ในท้องตลาดอาจมียาปฏิชีวนะและยาประเภทอื่นๆ ที่ใช้รักษาโคและลูกโค ผู้ขายมีหน้าที่จัดเตรียมเอกสารทั้งหมดที่ออกโดยองค์กรกำกับดูแลให้ผู้ซื้อ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อติดกระดูกในน้ำซุป ซึ่งอาจมีเกลือของโลหะหนัก เพื่อลดจำนวนในจานที่ปรุงแล้วจำเป็นต้องระบายของเหลวหลังจากเดือดแล้วเทน้ำอีกครั้ง สารอันตรายส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในน้ำซุปแรก

พิวรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดยูริกซึ่งกระตุ้นการปรากฏตัวของนิ่วในถุงน้ำดีการพัฒนาของโรคไตและความผิดปกติของการเผาผลาญ

ปริมาณสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ซื้อ เมื่อเลือก คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• สีธรรมชาติ
• การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของสถานที่กด;
• ไม่มีฟิล์มเหนียวบนพื้นผิวและมีความชื้นมากที่ขอบ

การปรุงอาหารน้ำซุปที่เหมาะสมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• การกำจัดฟิล์มบางและเส้นเอ็น
• หลังจากการเดือดครั้งแรกการระบายของเหลวทั้งหมด
• ล้างผลิตภัณฑ์ซ้ำแล้วซ้ำอีกและเติมกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์
• เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น

ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงซุป บอร์ชท์ หรือโจ๊ก หรือเพียงแค่ใส่แครอท สมุนไพร หรือขึ้นฉ่าย

น้ำซุปจำนวนมากสามารถแช่แข็งได้โดยการเทลงในภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 7 เดือน

คำแนะนำสำหรับการใช้งานแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์

น้ำหนักเกินเป็นหนึ่งในปัญหาหลักของคนสมัยใหม่ คุณภาพของอาหารและนิเวศวิทยาที่ไม่ดีได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ใหญ่ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้พัฒนาอาหารจำนวนมากโดยใช้น้ำซุปเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้เติมคุณได้อย่างรวดเร็วและมีแคลอรีต่ำ น้ำซุปเนื้อสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักและสตูว์จำนวนมาก

เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร:

• ล้างผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ แต่ไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมง
• การขจัดตะกรันบังคับ;
• หากของเหลวเดือด ให้เติมน้ำร้อนเท่านั้น

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็ว และการไม่หิวเป็นเวลานาน น้ำซุปจะถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดไขมันสะสม

กุมารแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวันของคุณแม่ยังสาวที่เลี้ยงลูกด้วยนมทารกแรกเกิด น้ำซุปเนื้อจะไม่เพียง แต่เป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่กลมกลืนของเด็กเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูร่างกายของผู้หญิงหลังคลอดเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานของอวัยวะภายในเป็นปกติ เงื่อนไขหลักในการได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุดคือการเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในระหว่างการให้นมลูก ซึ่งตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและไม่ทำให้น้ำหนักเกิน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• การแนะนำอาหารเพียงสามวันหลังคลอด
• ค่อยๆเติมผักลงในน้ำซุป
• ซื้อเฉพาะเนื้อของสัตว์เล็กเนื้อดีกว่า;
• การใช้ส่วนเล็ก ๆ
• ขาดเครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสในจาน
• บังคับแช่เนื้อและเทน้ำซุปแรก

อนุญาตให้ใช้น้ำซุปเครื่องในสามเดือนหลังคลอด

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากช่วยฟื้นฟูโครงสร้างของอวัยวะภายในและบรรเทาอาการอักเสบ ผลิตภัณฑ์ปรับสมดุลกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายคงที่ แม้จะมีผลในเชิงบวกของเนื้อวัว นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่จำกัด

การมีลูกเป็นช่วงที่ยากลำบากในชีวิตของผู้หญิงทุกคน ในช่วงเวลานี้ ร่างกายของผู้หญิงต้องการวิตามินและสารอาหารในปริมาณมากเป็นพิเศษ ซึ่งแหล่งที่มาของอาหารคือน้ำซุปเนื้อ ในตำราอาหาร คุณสามารถหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จำนวนมากโดยอ้างอิงจากอาหารนั้น แต่บางส่วนไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป การรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่จำกัดจะช่วยลดภาระต่อไตและตับได้ เครื่องเทศและซอสร้อนมีข้อห้ามสำหรับผู้หญิงในช่วงชีวิตนี้

ห้ามสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคไตขั้นรุนแรงนำอาหารจานนี้ไปใช้ในอาหารในกรณีนี้ สามารถแทนที่ด้วยกล้วย บัควีท ข้าวโอ๊ต อินทผาลัม ถั่ว ถั่ว ข้าวสาลี และถั่วเหลือง

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ที่จำเป็น

วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อดูวิดีโอต่อไปนี้