สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อดิน?

เนื้อบดสามารถเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารได้ทุกประเภท จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอเดียและสูตรอาหารดั้งเดิมกำลังรอคุณอยู่ในเนื้อหาพิเศษของเรา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้หรือจานนั้น คุณควรเตรียมส่วนผสมหลัก ในกรณีของเรานี่คือเนื้อบด หากต้องการ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ วิธีการเลือกเนื้อสับสำเร็จรูปที่มีคุณภาพที่เหมาะสมเราจะบอกทันที

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือสีของผลิตภัณฑ์ เนื้อบดธรรมชาติมีโทนสีแดงและพื้นผิวมันวาวเล็กน้อย ในกรณีที่พื้นผิวของเนื้อดินหมองคล้ำและหมองคล้ำอยู่แล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

หากคุณเลือกเนื้อสับสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับข้อมูลที่ต้องระบุ สำหรับผู้เริ่มต้น นี่คือหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์: เนื้อสับคุณภาพสูงมีเครื่องหมาย "A" ซึ่งบ่งบอกว่าคุณมีเนื้อคุณภาพสูงสุดอยู่ตรงหน้าคุณ หมวดหมู่อื่น ๆ หมายความว่าเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์บริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงในเนื้อสับดังกล่าวมีน้อยกว่า 50-60% คุณควรพิจารณาเวลาในการผลิตและวันที่ของบรรจุภัณฑ์ของสินค้าด้วย

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพควรสม่ำเสมอ อาจมีจุดสีขาวในเนื้อสับ - นี่คือไขมัน หากส่วนผสมนั้นนิ่ม แสดงว่ามีการเติมไขมันคุณภาพสูงลงในเนื้อสับอย่างแน่นอน ถ้าแข็งก็น่าจะเป็นเอ็นพื้น คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อบดคุณภาพสูงไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม หากเนื้อสับมีกลิ่นเครื่องเทศ แสดงว่าเน่าเสีย และหลังจากนั้นก็ "คืนชีพ" ในกรณีที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อบดจะปล่อยน้ำขุ่นออกมา แสดงว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีคุณภาพต่ำ เนื้อสับคุณภาพสูงควรให้น้ำใสเป็นพิเศษ

หากคุณต้องการแน่ใจว่าคุณมีเนื้อบดคุณภาพสูง ควรทำกินเองที่บ้านจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสามารถหาได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อวัว แต่ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากไหล่ เนื้อสันนอก หรือ sacrum บางครั้งคุณสามารถทำเนื้อบดด้วยการเติมเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์ปีก

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อบดสดหรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น จะเป็นความคิดที่ดีที่จะทำลูกชิ้นกับซอสหรือปรุงซุปกับมัน หรือคุณสามารถอบหม้อปรุงอาหารเนื้อนุ่ม หรือแม้แต่พายก็ได้ เนื้อดินเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การทำอาหารนั้นรวดเร็ว ง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

การทำอาหารไดเอทสำหรับมื้อเย็นเป็นทางออกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เพื่อให้อาหารดูเบาและเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรปรุงจากเนื้อวัวโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องใส่หมูสับ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนเป็นครั้งที่สอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสับห้าร้อยกรัม
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• หัวผักกาด.

หัวกะหล่ำปลีควรลวกด้วยน้ำเดือดและแบ่งออกเป็นใบอย่างระมัดระวังตัดส่วนที่แข็งออกทันที หลังจากนั้นต้มใบทั้งหมดในน้ำเค็มสักสองสามนาที ข้าวเกือบสุกแล้ว เพิ่มข้าวต้มกับเนื้อสับใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลอดไฟควรสับละเอียดและเพิ่มมวลรวม ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียด เกลี่ยไส้เล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมสามารถต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก จากนั้นจานจะเป็นอาหารอย่างแน่นอน และคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วอบในเตาอบ

สำหรับสมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดในครอบครัว คุณสามารถใช้เนื้อบดบริสุทธิ์ หรือจะใช้เนื้อหมูกับเนื้อวัวก็ได้

ซุปลูกชิ้นเหมาะสำหรับเด็ก อาหารจานนี้ง่ายต่อการเตรียมและอาจกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สองร้อยกรัม
• บัควีทห้าสิบกรัม
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งมันฝรั่งขนาดใหญ่

เราแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ต้มน้ำเกลือหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่ซีเรียลและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า เรานำความพร้อมครึ่งหนึ่ง เราตีเนื้อสับให้ละเอียดจนเหนียว ต่อไปเราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถใส่ความเขียวขจีเล็กน้อยในตอนท้าย ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วยรสชาติที่กลมกล่อมเด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ใครก็ตามที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมอาจปฏิบัติต่อตัวเองด้วยลูกชิ้น

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์เนื้อสดหนึ่งปอนด์
• สองหลอดขนาดกลาง
• กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
• หนึ่งไข่;
• นมหรือน้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

กระเทียมและหัวหอมควรสับละเอียดมากและเพิ่มลงในเนื้อสับ ถัดไปเพิ่มไข่และนวดจนเนียน อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราปั้นชิ้นขนาดใดก็ได้และใส่ลงในจานอบลึก เรากระจายชิ้นเนื้อให้แน่นกันเทนมหรือน้ำบริสุทธิ์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้สี่สิบนาที จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและแดงก่ำ ในเวลาเดียวกัน น้ำมันพืช ขนมปัง และเกล็ดขนมปังไม่ได้ใช้เลย เช่นเดียวกับการเตรียมชิ้นเนื้อทอดแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้จากส่วนผสมจำนวนเท่ากันคุณสามารถสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ - ลูกชิ้น มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่ผิดปกติมาก

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารทอดด้านล่าง

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เราใช้เนื้อสับสามร้อยกรัม หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และทอดในกระทะจนสุก เมื่อฐานเนื้อพร้อมแล้วก็สามารถผสมกับสปาเก็ตตี้ต้มและอาหารเย็นก็พร้อม และถ้าคุณใส่มะเขือเทศแบบโฮมเมดลงไปเล็กน้อยในขณะที่ทอดเนื้อสับ คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสำหรับมันฝรั่งบดด้วย

อาหารธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นงานรื่นเริงได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมพิเศษบางอย่างลงไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงลูกชิ้นสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสับสดหนึ่งปอนด์ (คุณสามารถเลือกเนื้อวัวหรือผสม)
• พาร์เมซานชีสหนึ่งร้อยกรัม
• ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้วครึ่ง
• สองไข่;
• หัวหอม;
• กระเทียมสองถึงสามกลีบ
• โหระพาเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย เริ่มต้นด้วย สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติมน้ำ น้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงลูกชิ้นได้ เราทุบเนื้อสับในชามที่สะดวกและลึก ใส่ชีส ไข่ และเครื่องเทศที่ขูดบนกระต่ายขูดชั้นดี ผสมให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ เราใส่ลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เรามีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมที่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ ที่ชอบทำอาหารประเภทเนื้อบดต่างๆ

1. หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองสำหรับชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นเนื้อควรผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดของเครื่องบดเนื้อ
2. เพื่อให้ไส้อร่อยควรเลื่อนสองหรือสามครั้ง ครั้งสุดท้ายที่คุณควรเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียว
3. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับ ให้แช่ในน้ำเปล่า หากทำในนมชิ้นเนื้อจะไม่ฉ่ำ
4. ในการทำลูกชิ้น, ลูกชิ้นหรือเนื้อสับสำหรับหม้อปรุงอาหารที่อิ่มตัว คุณควรเติมมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไป
5. เพื่อให้ชิ้นเนื้อโปร่งสบายให้เพิ่มโปรตีนที่ตีแยกกัน
6. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป ให้เลือกเนื้อสับแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
7. เนื้อบดสามารถผสมกับไก่หรือไก่งวงบดได้ เนื้อสัตว์ปีกสับควรใช้ร้อยละสามสิบสี่สิบจากนั้นจานจะอร่อย
8. เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศหรือผักในช่องแช่แข็ง