ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อตุ๋นและการใช้ในโภชนาการอาหาร

เนื้อในโลกสมัยใหม่เป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานมากที่สุด มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อวัวแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีเพียงไขมันและโปรตีนเท่านั้น นอกจากนี้ในเนื้อสัตว์ยังมีวิตามินไมโครและมาโครที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ซากเนื้อแต่ละชิ้นมีปริมาณไขมันต่างกันและด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ ยิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น ตามมาด้วยว่าเมื่ออดอาหารแนะนำให้เลือกชิ้นที่มีไขมันน้อยลงซึ่งจำนวนแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการจะลดลง เนื้อไม่ติดมันแคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อเป็นชั้นหนึ่ง สอง และสูงสุด อยู่ในระดับสูงสุดที่ปริมาณแคลอรี่จะต่ำที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มจะสูงกว่าเนื้อดิบเล็กน้อย แต่ยิ่งคุณปรุงเนื้อนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งนิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีสูงน้อยลงด้วย

โดยธรรมชาติแล้วควรใช้เนื้อสดไม่แช่แข็ง ประการแรกเนื้อดังกล่าวไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและประการที่สองเนื้อสดมีรสชาติที่ดีกว่า เนื้อสัตว์ที่สดและไม่เน่าเสียควรมีสีแดงเท่านั้นและไม่ควรมีเฉดสีน้ำตาลหรือเขียว

หากมีไขมันบนชิ้นก็ควรเป็นสีขาวซีด อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดมาจากเนื้อหินอ่อน

ในการปรุงอาหาร เนื้อตุ๋นครองตำแหน่งผู้นำ มีสูตรสตูว์เนื้อมากมาย มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในน้ำผลไม้ของตัวเองและด้วยการเติมเครื่องเทศ, น้ำมัน, ผัก สตูว์เนื้อทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและทำเองที่บ้านก็ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 212 กิโลแคลอรี ยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ สตูว์นี้ง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดี

พิจารณาคุณสมบัติของการปรุงสตูว์เนื้อ เรานำเสนอสูตรที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพเนื้อด้วย มาเริ่มกันที่ชิ้นเนื้อกันก่อน นำเนื้อกลับบ้านให้แน่ใจว่าได้ล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ถัดไป ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ใส่สตูว์ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำซุปและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วน สำหรับอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เราเลือกชิ้นที่มีไขมันน้อยลง ใส่เกลือให้น้อยลง และจำกัดเครื่องเทศ ในทำนองเดียวกัน เราปรุงสตูว์ในน้ำผลไม้ของเราเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อดูวิดีโอต่อไปนี้