ต้มเนื้อปอดอร่อยแค่ไหน?

แม่บ้านบางคนละเลยเครื่องในเฉพาะเช่นเนื้อปอด และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีอีลาสตินค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับคอลลาเจน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ และเมื่อทราบถึงคุณสมบัติของการทำงานกับเนื้อสัตว์ดังกล่าวแล้ว คุณสามารถปรุงสลัด ซุป หรืออาหารจานหลักที่น่ารับประทานได้

ปอดเนื้อสามารถซื้อได้ที่ตลาดอาหารทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอร่อยๆ คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ดีเสียก่อน

ปอดควรซื้อแบบแช่เย็น เป็นการดีที่สุดที่พวกมันถูกพรากจากสัตว์เล็กซึ่งในกรณีนี้พวกมันจะสุกเร็วขึ้นและกลายเป็นนิ่มกว่า โปรดทราบว่าควรต้มทันทีหลังจากซื้อเพราะเครื่องในนั้นถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

โปรดทราบว่าผู้ขายที่รับผิดชอบจะล้างเลือดที่สะสมทั้งหมดออกจากโพรงภายในก่อนขาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเปลี่ยนเป็นสีชมพูซีด หากเนื้อที่เสนอให้คุณมีสีน้ำตาลแดงเข้มข้นกว่า จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

หลังจากซื้อปอดแล้ว คุณควรละลายน้ำแข็งบนชั้นวางของตู้เย็นและทำความสะอาดจากหลอดลมและทางเดินหายใจ ลอกฟิล์มออกและตัดส่วนที่เสียหายออกหลังจากนั้นล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำลงไป

หลังจากที่คุณต้มผลิตภัณฑ์แล้ว สามารถนำกลับมาวางใหม่ภายใต้แท่นกดเพื่อให้มีความแข็งแรงตามต้องการ อย่างไรก็ตามในหลายรัฐอาหารปอดเป็นอาหารประจำชาติและการเตรียมเครื่องในเป็นประเพณีเก่าแก่ที่ดี

น้ำหนักของสัตว์ที่มีสุขภาพดีที่มีน้ำหนักเบาจะอยู่ที่ประมาณ 500-850 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเคารพเป็นพิเศษในหมู่ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำ - 100 กรัมของปอดมีเพียง 87 กิโลแคลอรีซึ่ง 14 กรัมเป็นโปรตีนไขมันเพียง 2.7 เท่านั้นและไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ นอกจากโปรตีนแล้ว ปอดยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี รวมทั้งวิตามิน B และ A คอลลาเจน และอีลาสเทน ซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาความงามและความอ่อนเยาว์ของผิว

ดังนั้นเราจึงซื้อและเตรียมเครื่องใน ตอนนี้เราต้องพยายามปรุงอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานจากมัน ด้านล่างนี้เราให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายาม เวลา และเงินมากนัก

ในการเตรียมอาหารคาว คุณจะต้องใช้ไฟ หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊ว เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส แนะนำให้หยุดที่พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดงและลูกจันทน์เทศในการเริ่มต้นควรหั่นเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก จากนั้นผลิตภัณฑ์ควรเกลือพริกไทยเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ซีอิ๊วขาว บีบกระเทียมออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนกับพาสต้าและมันบด

คุณสามารถทำหัวผักกาดแสนอร่อยจากเครื่องในมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ - ต้มปอดแล้วส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและเนยที่นิ่มเล็กน้อย คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไขมันลงในแสง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้ววางในที่เย็น

สลัดที่ค่อนข้างน่ารับประทานสามารถทำจากปอดได้ซึ่งจะเป็นของหายากสำหรับแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาว่าง สำหรับเขา คุณต้องใช้เครื่องในต้ม 1/2 กก., แตงกวาสด 1-2 ลูก, แครอทสไตล์เกาหลี 100 กรัม และหัวหอมใหญ่ 1 หัว รวมทั้งเครื่องปรุงรส เกลือ และมายองเนส แตงกวาและปอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมสับและโรยด้วยเกลือละเอียด ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ควรทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อขจัดความขมและปล่อยให้น้ำไหลออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมแครอทสับใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยและปรุงรส สลัดนี้มักจะเสิร์ฟร้อนและเย็น

ซุปนี้มีแคลอรีต่ำมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ปรุงพร้อมกับถั่วซึ่งแช่ในน้ำเย็นได้ดีที่สุดเป็นเวลา 5-9 ชั่วโมง โดยปกติพวกเขาจะเทและทิ้งไว้ค้างคืนแล้วต้มจนสุกครึ่งในการเตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากระดับที่เบาที่สุดได้ แต่น้ำซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงจากเนื้อวัวติดกระดูก ถั่วแดงราดด้วยน้ำซุปเดือดใส่หัวหอมสับและแครอทเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผลิตภัณฑ์วางบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดจะมีการเติมปอดที่ต้มแล้วมันฝรั่งและผักชีฝรั่งสับลงไป ไม่นานก่อนที่จะพร้อมควรเทเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งใส่ลงในซุป หลังจากความพร้อมครั้งสุดท้าย คุณควรปิดฝากระทะและปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง - ด้วยวิธีนี้จานจะเปิดเผยศักยภาพของส่วนผสมอย่างเต็มที่ ซุปนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพราะมายองเนสสามารถฆ่ารสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นได้อย่างสมบูรณ์

จานนี้ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องในล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมสตูว์ได้อย่างมาก สำหรับอาหารจานอร่อย คุณต้องใช้ปอดและเนื้อหัวใจ 500 กรัม เช่นเดียวกับหัวหอม มะเขือเทศ แครอท และเกลือกับเครื่องเทศ เครื่องในที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนและวางที่ด้านล่างของชาม multicooker เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยผักสับด้านบนเกลือและเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

สตูว์เครื่องในทำจากตัวเลือก "สตูว์" และมีอายุประมาณ 90 นาที หลังจากพร้อมแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาทันทีควรทิ้งจานไว้อีก 15 นาทีจากนั้นสตูว์จะสามารถถ่ายโอนกลิ่นหอมที่เข้มข้นทั้งหมดไปยังจานได้

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากปอดสามารถทำได้ในกระทะ การทำอาหารค่อนข้างง่าย - ควรต้มปอดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นนำไปทอดประมาณ 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในปอดและเทแป้งหนึ่งช้อนลงในกระทะรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำแห้ง ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ติดก้นกระทะ

เทน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในสตูว์เนื้อวัวและเคี่ยวต่อไปอีก 30-50 นาที ปริมาณน้ำซุปขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับโดยสมบูรณ์ทุกอย่างง่ายที่นี่ - ยิ่งมีสตูว์เนื้อวัวเหลวมากขึ้นเท่านั้น 10 นาทีก่อนการเตรียมพร้อมขั้นสุดท้าย lavrushka, มะเขือเทศ, มัสตาร์ดเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของกระทะ เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง ไฮไลท์หลักของสตูว์เนื้อวัวนี้คือซอสที่เนื้อกับเครื่องเทศและผักอ่อนลง

หากต้องการก็สามารถหาชิ้นเนื้อจากปอดได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องข้ามเครื่องในด้วยหัวหอมและขนมปังที่แช่ในนมในเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้นเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยและชิ้นเล็ก ๆ ในชามแยก ขูดชีสแปรรูปแล้วผสมกับไข่และเกลือละเอียด ผสมให้เข้ากัน ในส่วนผสมนี้คุณต้องม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยก่อนส่งไปที่กระทะ ชิ้นทอดเหล่านี้ทอดด้วยไฟต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกที่น่าสนใจสามารถทำจากปอดได้ด้วยการเติมถั่วชิกพี ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่น และผักชีแห้งเริ่มต้นด้วยการต้มปอดและถั่วชิกพีจนนิ่มแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับเห็ดดิบและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นควรวางเนื้อสับไว้บนห่อพลาสติกอาหารและควรสร้างไส้กรอก ปลายฟิล์มต้องมัดและวางในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ไส้กรอกเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมขนมปังในรูปแบบของแซนวิช พายยังเตรียมจากปอดอบในครีมเปรี้ยวและแพนเค้ก

ปอดเป็นเครื่องในที่ค่อนข้างมีประโยชน์ ซึ่งรวมถึงชุดของวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ ซึ่งต้องให้ร่างกายมนุษย์ทุกวันโดยไม่ล้มเหลว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและหลายคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมัน เพื่อให้จานเสร็จอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนเดือด

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนซื้อปอดให้สัตว์เลี้ยง อย่างไรก็ตาม นักวิทยาวิทยาและสัตวแพทย์ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอันตรายค่อนข้างมากที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของสัตว์เลี้ยง หากคุณตั้งใจที่จะให้อาหารแมวหรือสุนัขของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ให้แน่ใจว่าได้ต้มในขณะที่เวลาทำอาหารควรเหมือนกับในสูตรสำหรับบุคคล

ดูวิธีการปรุงเนื้อปอดด้านล่าง