สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อวัวบนกระดูก?

เนื้อวัวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในหมู่ประชากร แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงมันเพื่อความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเปลี่ยนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ บนกระดูกให้เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย และสามารถทำได้หลายวิธีซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

เนื้อแดงไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ปีกสำหรับทุกคน แต่เนื้อวัวเป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดีสำหรับกฎนี้ แม้ว่ามันจะมีข้อเสียอยู่บ้าง

ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดมากเกินไป ระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แม้แต่โรคหัวใจและหลอดเลือดก็สามารถเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ คุณสามารถหาเนื้อสัตว์ที่มีฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะในปริมาณมากได้ตามชั้นวางในร้านค้า เนื้อวัวดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงเนื้อให้ถูกวิธี ถ้าหุงแล้วต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ไม่แนะนำให้กินเนื้อทอดเพราะมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก การกินอาหารทอดเป็นประจำอาจนำไปสู่มะเร็งได้ในที่สุด

อย่างไรก็ตาม อันที่จริง เนื้อนี้ค่อนข้างมีประโยชน์ หากเราพิจารณาเนื้อวัวจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ เนื้อสัตว์นี้ถือเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล รวมถึงโปรตีนด้วย ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้แทนที่นม 1 ลิตร

นอกจากนี้เนื้อวัวยังทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลางรวมถึงสารระคายเคืองอื่น ๆ ในน้ำย่อยร่างกายดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์

ถ้าเราพูดถึงการเลือกเนื้อสัตว์ กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติของรสชาติจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงดังกล่าว ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารอร่อยจากเนื้อลูกวัวอ่อน มันทั้งนุ่มและนุ่มกว่าเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัย นอกจากนี้ เนื้อสดยังดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าเนื้อแช่แข็งมาก

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องซื้อเนื้อแดง หากเนื้อเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเนื้อนั้นน่าจะเก่าและใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก และรสชาติก็จะเหลืออีกมากเป็นที่ต้องการ

เนื้อนี้ค่อนข้างง่ายต่อการปรุง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พริกไทยป่น 5 กรัม
• เนื้อ 350 กรัมบนกระดูก
• ฮอปส์-suneli ปรุงรสเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลและต้องถอดฟิล์มและเส้นเลือดถ้ามี
• จากนั้นจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกขูดด้วยกระเทียมสับและพริกไทยและเกลือ
• หลังจากนั้นจะต้องหมักเนื้อในตู้เย็น (กระบวนการควรใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
• หลังจากเวลานี้จำเป็นต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด
• ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่องจำเป็นต้องเกลี่ยเนื้อดองบนแผ่นอบ
• หลังจากนั้นจะต้องวางบนหิ้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นคุณต้องพลิกกลับและอบต่ออีก 4 นาที
• หลังจากนั้นคุณต้องดึงเนื้อออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 6 นาที

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซี่โครงเนื้อ 1.3 กก.
• พริกไทยป่น 20 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• โหระพา 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
• ซอส Worcestershire 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อนั่นคือต้องล้างและลอกฟิล์มออก
• จากนั้นคุณต้องทำน้ำดอง: ผสมโหระพา, เพิ่มกระเทียมสับ, ปาปริก้า, พริก;
• หลังจากนั้นจำเป็นต้องถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง (ทำเพื่อให้หมักได้ดี);
• เมื่อหมดเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม
• ในขณะเดียวกันต้องดึงเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นคุณต้องวางบนจานอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
• จากนั้นต้องนำจานออกจากเตาอบและดูว่าพร้อมหรือไม่
• ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องใส่เนื้ออีก 15-25 นาทีเพื่อให้ "ถึง"

• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสซึ่งคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยเกลือคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับและซอส
• ส่วนผสมนี้จะต้องวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เทเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยซอสร้อนแล้วใส่ในเตาอบสักครู่จนเป็นเปลือก

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น มื้อกลางวัน และโต๊ะรื่นเริงกับครอบครัว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ซี่โครง 3.5 กก. คุณยังสามารถใช้ขาเนื้อ
• 5-6 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• 1 เซนต์ ล. โรสแมรี่;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. หัวหอมเป็นเม็ด
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. เม็ดกระเทียม

สูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องเตรียมเนื้อ
• คุณต้องเตรียมส่วนผสมของโรสแมรี่น้ำมันมะกอกผักทั้งเม็ดและพริกเกลือ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางบนแผ่นอบ
• นอกจากนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง
• หลังจากนั้นคุณต้องทาให้ทั่วเนื้อเช่นเดียวกันกับกระเทียมปอกเปลือก
• จากนั้นทุกอย่างจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพันขอบ
• เตาอบจะต้องอุ่นถึง 150 องศาและใส่แผ่นอบที่เตรียมไว้ลงไปคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 8-12 นาที

จานนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังค่อนข้างประณีตอีกด้วย สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำเป็นประจำกับครอบครัวและสำหรับการพบปะกับแขก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ 1.5 กก.
• กระเทียม 3-5 หัว
• 3 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 250 กรัม
• 3 แครอทขนาดใหญ่

สูตรทีละขั้นตอน:

• ต้องล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหลและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดด้วย
• จากนั้นคุณต้องปอกผักแล้วสับ: หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและแครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ ล้างลูกพรุนใส่ในชามลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 12 นาที
• ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องทอดเนื้อในกระทะโดยใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
• จากนั้นคุณต้องโอนไปยังจานอบและกระจายลูกพรุนบวมด้านบนก็จำเป็นต้องใส่หัวหอมและแครอทผัดจนสุกครึ่ง
• หลังจากนั้นคุณต้องเทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยน้ำซุปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เนื้อจะมีรสชาติและฉ่ำมาก

เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจากการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง:

• การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อซื้อ
• ไม่ควรตัดเนื้อ แต่ตาม;
• เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นคุณสามารถเทน้ำมะนาว
• สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อวัวแสนอร่อยบนกระดูกดูวิดีโอต่อไปนี้