เคล็ดลับการปรุงเนื้อให้ติดหู

เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเกือบทุกคน ยกเว้นมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือเนื้อวัว - คุณสามารถปรุงหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้น วิธีการปรุงเนื้อที่อร่อยและเรียบง่ายก็คือการย่างเนื้อในปลอกแขน

พวกเราหลายคนคงเคยเห็นอุปกรณ์ทำอาหารง่ายๆ นี้บนชั้นวางสินค้าแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรและใช้อย่างไรให้ถูกต้อง

ที่แกนกลาง ปลอกอบเป็นฟิล์มพิเศษที่ปิดผนึกทั้งสองด้าน ความยาวของฟิล์มดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหลายเมตร และในชุดประกอบด้วยเทปโพลีเอทิลีนพิเศษสำหรับผูก

ส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ปีกปลาหรือผักโดยใช้ปลอกย่าง จานที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้น และมีรสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างการอบและนึ่ง

สำหรับการปรุงเนื้อในปลอกย่างตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - 1 กิโลกรัม (สามารถใช้ส่วนอื่นของเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนแรกคือการทำกระบวนการเตรียมการทั้งหมด ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ หากถูกแช่แข็ง ควรละลาย หากคุณใช้เนื้อสันในสด คุณเพียงแค่ต้องล้างมัน นอกจากนี้คุณต้องเตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อในชามเดียวกัน สามารถย่างเนื้อได้ทั้งตัว เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้ฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร

ผสมส่วนผสมของเนื้อสัตว์กับผักด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อมีเวลาดูดซับเครื่องเทศ ในเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง

เมื่อใส่เนื้อลงไป เราจะส่งเนื้อหาทั้งหมดในชามใส่ปลอกแขน ตัดความยาวที่ต้องการของฟิล์มออก และแก้ไขปลายด้วยริบบิ้นพิเศษ

เราปรุงจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณไม่ชอบสูตรคลาสสิกในการทำเนื้อวัวในแขนเสื้อของคุณ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในน้ำดองเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ (ในสูตรดั้งเดิมที่อธิบายข้างต้นคือหัวหอม เกลือ และพริกไทย)

เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น สามารถหมักในครีมหรือมายองเนสด้วยการเติมสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม) และถ้าคุณเป็นแฟนของอาหารเอเชียแล้วล่ะก็ คุณสามารถแช่เนื้อในซอสถั่วเหลืองได้สักพัก

นอกจากนี้ อย่าจำกัดตัวเองแค่เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มขมิ้น, ยี่หร่า, โหระพา, ซีร่า, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณในน้ำดองเนื้อ

เนื้อที่ปรุงในปลอกย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ดังนั้น เมนูที่ใช้บ่อยที่สุดคือตัวเลือกในการเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเคียงผักอื่นๆ แทนได้ ตัวอย่างเช่น อบบวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศในปลอกแขนพร้อมกับเนื้อวัว นอกจากนี้ เนื้อสัตว์จะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว หรือซีเรียล (บัควีท ข้าวสาลี และอื่นๆ)

โดยธรรมชาติแล้ว เนื้อวัวก็คือเนื้อวัว ในองค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และธาตุจำนวนมาก

ดังนั้นนักโภชนาการในองค์ประกอบของเนื้อวัวจึงเน้นองค์ประกอบต่างๆ เช่น วิตามินบี เช่นเดียวกับวิตามินเค ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ เนื่องจากองค์ประกอบนี้ เนื้อวัวจึงสามารถมีส่วนร่วมในการรักษาโรคข้อต่างๆ และยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย

ดูวิดีโอถัดไปเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในแขนเสื้อของคุณ