โปรตีนในเนื้อวัวมีเท่าไหร่?

หากปราศจากโปรตีนในอาหาร ร่างกายจะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากเซลล์ของร่างกายประกอบขึ้นด้วยโปรตีนอย่างสมบูรณ์ ที่แกนกลางของมัน โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างและหากไม่มีโปรตีนก็จะไม่มีการเติบโตของกล้ามเนื้อตามปกติ (ความจริงข้อนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังเติบโตและกำลังพัฒนาของเด็ก) และร่างกายจะไม่สามารถสร้างใหม่ได้เนื่องจากกระบวนการนี้ ต้องการโปรตีนจากอาหาร

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ได้แก่ อายุของวัว ประเภทของอาหารสัตว์ และเพศของสัตว์ แม้เมื่อเลือกแยกซากวัวหรือโคเนื้อในนั้นก็จะแตกต่างกัน ในส่วนที่สัตว์มีกล้ามเนื้อแข็งแรงที่สุด เนื้อจะแข็งที่สุด ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือส่วนหลังและทรวงอก ซึ่งได้จากสัตว์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ หากเนื้อมีคุณภาพสูง ก็จะมีสีชมพู โครงสร้างเป็นเส้นๆ และมีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อจะแทบไม่มีไขมันและฟิล์มอยู่เลย ทั้งหมดนี้ไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ แต่การดูดซึมของร่างกายขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้

ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกการศึกษาเคมีและจดจำสูตรเพื่อค้นหาสาเหตุที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติหากไม่มีสารที่มีประโยชน์บางอย่างนอกจากการต่ออายุร่างกายและการเติบโตของกล้ามเนื้อซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบเนื้อหาของโปรตีนในเซลล์ของร่างกายแล้ว ยังช่วยดูดซับองค์ประกอบต่างๆ เช่น แร่ธาตุ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกายในระหว่างการย่อยอาหาร

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์อาหารถูกย่อยแล้ว ก็จะถูกสะสมเหมือนเดิม ซึ่งร่างกายใช้เป็นวัสดุในการสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก โปรตีนทำหน้าที่ป้องกัน นี่คือการแข็งตัวของเลือด การรักษาบาดแผล การต่อสู้กับไวรัสและสารพิษในร่างกายของร่างกาย ทางนี้, สุขภาพและระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับวิธีการและสิ่งที่ผู้คนกินโดยตรง

โปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ร้อยละ 20 ของน้ำหนักรวมของหัวใจและตับของมนุษย์เป็นโปรตีน อีกสิบเปอร์เซ็นต์ของเนื้อเยื่อสมองประกอบด้วยโปรตีน สุขภาพสามารถได้รับผลกระทบอย่างมากไม่เพียงแค่ปริมาณของสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของสารด้วย โปรตีนจากผักที่มีอยู่ในซีเรียล ถั่ว และพืชตระกูลถั่วนั้นมีประโยชน์และจำเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ควรจำไว้ว่าพืชและร่างกายของสัตว์มีความแตกต่างมากมายซึ่งมีบทบาทสำคัญ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์มีโครงสร้างเป็นเส้นใย เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การใช้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสิ่งมีชีวิตอื่นในอาหาร เราหล่อเลี้ยงตัวเอง

ได้รับหลังจากการแปรรูปเนื้อสัตว์ - ขจัดไขมันและโคเลสเตอรอลออกจากเนื้อวัว โปรตีนดังกล่าวสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและนอกจากกรดอะมิโนแล้วยังมีครีเอทีนอีกด้วยเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ดูดซึมได้ดีขึ้นควรรับประทานเนื้อวัวในตอนเช้ารวมทั้งก่อนหรือหลังการฝึกกีฬา

เนื้อวัวแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด (A, B1, B2, C, B16, B5 และ B6) การขาดคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ทำให้เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรรับประทานได้ตลอดจนผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า แต่ละคนอาจแพ้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ (รวมถึงโปรตีนในเนื้อวัว)

เป็นที่เชื่อกันว่าในแง่ของคุณค่าทางชีวภาพ เนื้อวัวอยู่ในอันดับแรกก่อนปลาและนม คุณค่าทางชีวภาพบ่งบอกถึงปริมาณโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ยิ่งปริมาณนี้มากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งมีคุณค่าและมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากสารอาหารที่หลั่งไหลเข้ามาช่วยให้เซลล์สร้างและฟื้นฟูร่างกายได้เร็วขึ้น

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์ของโปรตีนจากเนื้อวัวสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้. สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการแพ้แลคโตส เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติซึ่งจะไม่เกิดอาการท้องอืดและอวัยวะภายในจะไม่รู้สึกไม่สบาย

เนื้อวัวปรุงสุกต่างๆ เช่น ทอด ต้ม ยังไม่ได้แปรรูป มีปริมาณโปรตีนต่างกัน ซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง การเตรียมอาหารให้ดีเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าร่างกายจะดูดซึมสารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ดีเพียงใด ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เช่น การทอดหรือต้ม โครงสร้างของโปรตีนจะเปลี่ยนไป แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของโปรตีน ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

• เนื้อดิบ - 19.13 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมและ 191.30 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• เนื้อต้ม - 23.24 กรัมต่อ 100 กรัมและ 232.40 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
• เนื้อย่าง;
• เนื้อนึ่ง

อย่ากินเนื้อสัตว์หากมีชั้นไขมันสีเหลืองที่สำคัญ เนื่องจากนี่หมายความว่าสัตว์ที่ได้รับนั้นแก่แล้ว การปรุงเนื้อวัวจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าเป็นการยากที่จะคำนวณปริมาณโปรตีน เนื่องจากโปรตีนจะสลายตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อของวัวหนุ่มมีแคลอรีน้อยที่สุด อาหารดังกล่าว 100 กรัมมีประมาณ 187 กิโลแคลอรี

ตามกฎเกณฑ์ทั่วไปสำหรับปริมาณโปรตีนในร่างกายต่อวันคือ 0.8 ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวของมนุษย์ แต่อาจไม่เพียงพอเนื่องจากความต้องการและการพัฒนาของแต่ละบุคคล การเพิ่มปริมาณของสารที่มีประโยชน์ในร่างกายสำหรับผู้สูงอายุในแต่ละวันเป็นสิ่งที่ควรค่าเนื่องจากร่างกายของพวกเขาผลิตโปรตีนน้อยลงในตัวเอง เมื่อเล่นกีฬาควรเพิ่มบรรทัดฐานเป็น 1.2 กรัมต่อน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมเพื่อรักษาคุณภาพชีวิต

ที่ถูกต้องที่สุดคือการใช้เนื้อสัตว์ภายในสองสามวันหรือหลายชั่วโมงหลังจากการฆ่าสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากบุคคลใดไม่ได้อาศัยอยู่ในชนบทและไม่ได้ดูแลบ้านของตนเอง เขาก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากไปที่ร้าน นอกจากนี้ควรบริโภคเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้น แทนที่จะเกิดประโยชน์ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ (เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ไตเสียหาย)

สำหรับแต่ละคน การบริโภคโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ จะแตกต่างกัน เป็นการดีที่สุดที่จะปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ แพทย์ ค้นหาว่ามีอาการแพ้อาหารบางชนิดหรือไม่ ค้นหาว่าร่างกายต้องการสารอาหารจำนวนเท่าใด และปฏิบัติตามตารางโภชนาการและเมนูแต่ละรายการ เนื้อสัตว์ดูดซึมได้ง่ายในขณะที่เป็นแหล่งขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย และข้อดีอย่างหนึ่งของการรับประทานก็คือความเรียบง่ายและความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้ตั้งแต่ระดับพื้นฐานและรวดเร็วไปจนถึงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ไม่ได้ อับอายที่จะให้บริการแขก

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อวัว