วิธีการสกัดเมล็ดทับทิม?

ทับทิมมีให้ผู้ซื้อตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์ฉ่ำดังกล่าวถูกนำเข้ามาในประเทศของเราจากส่วนต่าง ๆ ของโลก เป็นการยากที่จะระบุว่ามาจากไหน เนื่องจากปัจจุบันทับทิมเติบโตทั้งในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์และประโยชน์มากมาย ผู้คนก็ไม่รีบซื้อผลไม้ชนิดนี้เพราะความยากในการทำความสะอาด แม้ว่าจะทำได้ง่ายมาก แต่ก็ไม่มีวิธีใดที่จะทำความสะอาดได้

เพื่อให้เข้าใจวิธีการตัดผลทับทิมอย่างถูกต้องและรวดเร็ว ควรทำความเข้าใจโครงสร้างที่ผิดปกติของผลทับทิม ผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนแบ่งออกเป็นหลายช่องโดยอยู่ในนั้นซึ่งมีเมล็ดฉ่ำอยู่ จำนวนเมล็ดในทับทิมหนึ่งผลสามารถมีได้มากถึงหลายพันชิ้น ผลไม้เฉลี่ยมีประมาณห้าร้อยเมล็ด เส้นเลือดและซี่โครงทำหน้าที่ป้องกันที่ดีสำหรับพวกเขา ซึ่งป้องกันการถูกกระแทกและเมื่อถูกเขย่า แม้ว่าผลไม้จะไม่ถูกตัด แต่เมล็ดในผลไม้จะยังคงไม่บุบสลายในทุกสภาวะ

สีแดงเข้ม สีเหลือง และสีขาว ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืช เมล็ดทับทิมเคี้ยวได้แย่มาก หลายคนไม่ชอบการปรากฏตัวของพวกเขา แม้ว่าจะมีหลายสายพันธุ์ที่กระดูกมีขนาดเล็กและนิ่มมาก แต่ก็แทบจะมองไม่เห็นเมื่อเคี้ยว โดยปกติเมล็ดจะมีรสขมและเมล็ดทับทิมจะชุ่มฉ่ำและหวาน รสเปรี้ยวมีอยู่ในผลไม้บางชนิดมากกว่า บางชนิดมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม

ทับทิมนำเข้าจากอุซเบกิสถาน อัฟกานิสถาน อิสราเอล ตุรกี กรีซ อิตาลี โปรตุเกส และจากฝรั่งเศสด้วยและในรัสเซียมีภูมิภาคดังกล่าวที่ปลูกต้นทับทิม - ในทะเล Azov, แหลมไครเมียและภาคใต้ของดินแดนครัสโนดาร์ ในภูมิภาคมอสโกและพื้นที่ของเลนกลางชาวสวนพยายามปรับพันธุ์พืชที่ทนต่อความหนาวเย็นมากขึ้น เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับการซื้อ คุณจำเป็นต้องเลือกผลทับทิม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดูที่เปลือก - ควรเป็นสีแดงสดและแห้งเสมอ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีเข้มมาก มีจุดสีน้ำตาลและจุดหัวล้าน เปลือกควรจะแน่นราวกับว่าเมล็ดแน่น

หากผลไม้สุกเกินไปหรือยังไม่สุกจะทำความสะอาดได้ยากขึ้นและรสชาติจะไม่ฉ่ำมาก เมื่อเลือกทับทิมคุณต้องใส่ใจกับ "มงกุฎ" ที่ขรุขระ - นี่คือฐานของดอกไม้ซึ่งต้องขอบคุณผลไม้ที่เรียกว่าผลไม้หลวง ควรเป็นสีสดใส แห้ง และเปิดจนสุด หากปลายทับทิมมีสีเขียวแสดงว่าผลไม้นี้ยังไม่สุก น้ำหนักยังช่วยกำหนดความชุ่มฉ่ำของผลทับทิมด้วย ยิ่งผลไม้หนักมากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งอร่อย หากผลทับทิมไม่แข็ง แสดงว่าทับทิมนั้นถูกแช่แข็งหรือเสื่อมสภาพไปแล้ว ผลสุกเมื่อเคาะแล้วส่งเสียงกริ่งเป็นเสียงที่ยังไม่สุก - หูหนวก

น้ำทับทิมช่วยขจัดสารกัมมันตรังสีช่วยให้ร่างกายปลอดจากรังสี ตารางแสดงเนื้อหาของวิตามิน

นอกจากวิตามินจำนวนมากแล้ว ทับทิมยังมีแร่ธาตุอีกด้วย

แต่อย่าลืมว่าน้ำผลไม้ทับทิมสามารถเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารได้ การใช้ผลไม้มีข้อห้ามในการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร ทับทิมไม่เพียงใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์และความงามได้เป็นอย่างดี หลายคนชอบรสชาติของทับทิมแต่ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอกออก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง น้ำผลไม้สามารถเปื้อนไม่เพียง แต่มือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสื้อผ้าด้วย นอกจากนี้ คราบสกปรกยังล้างออกได้ยากมาก

ยังไม่มีการประดิษฐ์เครื่องมือตัดพิเศษสำหรับตัดทับทิม มีดที่สะดวกที่สุดในเรื่องนี้ กฎหลักในการทำความสะอาดผลไม้คือคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้จนหมด

มีหลายวิธีในการเอาเมล็ดพืชและเอาผลไม้ออกจากเปลือก ซึ่งควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

เริ่มต้นด้วยวิธีการทำความสะอาดนั้น ซึ่งไม่เพียงแค่ง่าย แต่ยังช่วยให้คุณเสิร์ฟทับทิมบนโต๊ะได้อย่างสวยงาม เริ่มต้น ผู้ที่กลัวจะทำให้เสื้อผ้าและมือสกปรกควรสวมผ้ากันเปื้อนและถุงมือ เนื่องจากจะมีน้ำผลไม้เพียงพอในระหว่างกระบวนการตัดผลไม้นี้ หยดเหล่านั้นที่สามารถกระเซ็นบนผนังก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จนกว่าทุกอย่างจะแห้ง เขียงและมีดคมขนาดเล็กก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเนื่องจากรูปทรงโค้งมนของระเบิดมือ จึงสามารถหลุดออกจากมือได้ และการเคลื่อนไหวที่ไม่สะดวกอาจทำให้เกิดบาดแผลได้ เพื่อให้ผลไม้ถือสบายและไม่เคลื่อนไหว คุณต้องวางผ้าเช็ดปากบนพื้นผิวที่คุณวางแผนจะหั่นทับทิม

วิธีการสกัดเมล็ดทับทิมนี้มีขั้นตอนดังนี้

• คุณควรนำผลทับทิมและตัดส่วนบนของดอกไม้ออก ไม่ใช่ด้านที่ติดผลไว้กับต้นไม้ แต่ในทางกลับกัน
• ในบริบท หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นฉากกั้นสีขาวที่แบ่งผลจากยอดถึงก้าน มันอยู่ตามร่องตามยาวที่คุณต้องตัด
• ด้วยมีดคมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสเมล็ดพืชควรทำการตัดประมาณห้าถึงเจ็ดครั้ง
• มันคุ้มค่าที่จะตัดเพื่อให้ส่วนสีขาวปรากฏขึ้นหลังเปลือก
• แล้วผลทับทิมจะต้องเปิดด้วยมือออกเป็นหลายส่วนเหมือนดอกไม้

วิธีนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับผ้ากันเปื้อนและถุงมือ อย่างไรก็ตาม การสกัดเมล็ดทับทิมจะง่ายกว่าด้วยวิธีต่อไปนี้ ในขณะเดียวกันก็สามารถรักษาห้องครัวและเสื้อผ้าให้สะอาดอยู่เสมอ ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมมีดและจานลึกที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ภาชนะควรมีขนาดที่สามารถใส่ผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์และมีพื้นที่ว่างเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นบนพื้นผิวการทำงาน ควรล้างผลไม้ล่วงหน้าและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้สะดวกต่อการถือ คุณไม่ควรหั่นทับทิมเป็นชิ้นๆ เพราะน้ำจากเมล็ดที่เสียหายทั้งหมดจะทำให้น้ำมีสี ดังนั้นจะมองเห็นเมล็ดทั้งเมล็ดได้ยาก

วิธีนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องตัดยอดทับทิมในลักษณะเดียวกับวิธีแรก
• คุณควรวาดมีดตามเส้นตรงที่มีเส้นแบ่งตามยาวของพาร์ติชั่นสีขาว
• ยิ่งกว่านั้นผลไม้ทั้งหมดที่มีรอยผ่าโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จะต้องแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
• วางด้านที่ตัดแล้วลงในชาม ค่อยๆ พลิกเปลือกด้านในออก เมล็ดธัญพืชที่หลุดจากเปลือกจะตกลงมาที่ด้านล่างของจานเนื่องจากกระดูกที่มีน้ำหนักและเปลือกที่มีจัมเปอร์ที่เบากว่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• โดยไม่ต้องใช้มือแยกเมล็ดทับทิมออกจากน้ำ
• หลังจากลอกเปลือกและฟิล์มออกจากพื้นผิวแล้ว น้ำจะต้องเทออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชหล่น ตักใส่กระชอนหรือใช้กระชอน

ในการเตรียมน้ำทับทิมหรือผลไม้แช่อิ่ม เมล็ดพืชควรปราศจากเปลือกและเนื้อที่ไม่จำเป็น เนื่องจากให้รสขม สำหรับบางคนความขมขื่นในเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับอย่างเด็ดขาด เมล็ดธัญพืชกลั่นทั้งพวงสามารถหาได้อีกทางหนึ่ง ที่นี่นอกจากชามและมีดแล้ว ช้อนยังมีประโยชน์อีกด้วย มันจะสะดวกถ้าใช้ช้อนไม้ แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้ช้อนส้อมธรรมดา

กระบวนการทำความสะอาดมีดังนี้:

• จำเป็นต้องเปิดทับทิมอีกครั้งโดยถอด "ฝา" ออกจากด้านบนของผลไม้
• คราวนี้คุณควรปกป้องพื้นผิวการทำงานและเสื้อผ้าด้วยบางสิ่ง เนื่องจากน้ำผลไม้อาจกระเซ็นเล็กน้อย
• คุณต้องใช้ทับทิมในมือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่งใช้ช้อนเมื่อวางผลไม้ไว้บนชามแล้ว คุณควรลดระดับผลไม้ลงให้ต่ำที่สุด และคุณสามารถเริ่มแตะเปลือกด้วยช้อน

วิธีนี้มักใช้โดยผู้ขายในตลาด ช่วยให้มือของคุณไม่สกปรก ใช่ และเมล็ดพืชจะยังคงสะอาดอยู่หากไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยอย่างเหมาะสม หากคุณทำงานที่บ้านและไม่กลัวที่จะสูญเสียน้ำผลไม้อีกครั้ง คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยแบ่งผลทับทิมออกเป็นสองส่วน มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่ต้องตัดขวาง แต่อยู่ตรงกลางของทารกในครรภ์ คุณควรพลิกผลทับทิมครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วใช้ช้อนเคาะ

สำหรับวิธีการทำความสะอาดผลไม้ฉ่ำนี้ คุณต้องทำ ขั้นตอนต่อไปนี้:

• มีความจำเป็นต้องตัดผิวหนังสามครั้งด้วยมีดตามเส้นรอบวงของผลไม้ทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องตัดตรงกลางราวกับว่าแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นให้อีกสองส่วนเหนือส่วนที่ตัดครั้งแรกและด้านล่างในขณะที่ไม่สัมผัสเนื้อของเมล็ดพืช
• นอกจากนี้คุณต้องเอาเปลือกออกจากด้านบนและด้านล่างขอแนะนำให้ยกนิ้วขึ้นเล็กน้อยตามขอบตัดแล้วดึงขึ้นคุณสามารถลองบิดไปในทิศทางที่ต่างกัน หากทำทุกอย่างถูกต้องก็ควรแยกออกได้ง่ายและเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ที่เดิม
• จำเป็นต้องทำการกรีดเปลือกอีกอันตามแนวร่องสีขาวด้วยมีดในแนวตั้ง
• หลังจากนั้นให้แบ่งผลทับทิมออกเป็นสองส่วนตามแนวผ่ากลางอันแรก
• ควรจัดวางแต่ละส่วนเป็นแถบโดยฉีกบริเวณที่ทำแผลในแนวตั้ง

มีอีกวิธีหนึ่งที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งอาจดูไม่ปกติสำหรับใครบางคนบางทีแม่บ้านอาจชอบวิธีการทำความสะอาดผลทับทิมที่บ้านด้วย ห้องครัวที่ทันสมัยทุกแห่งมีจานอบซิลิโคนที่มีประโยชน์ในกรณีนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ค้อน และชามลึกด้วย จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

• คุณต้องใส่แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยวบนชามในขณะที่ชามควรมีรูปร่างและขนาดที่แม่พิมพ์จะพอดีกับฝาอย่างสบาย
• ผลไม้ซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นสองซีกต้องวางบนแบบฟอร์มโดยให้ด้านที่ตัดลง
• ต่อไปคุณต้องคลุมทับทิมด้วยจานอบซิลิโคนแล้วเริ่มแตะ อย่าตีแรงเพราะอาจทำให้วัสดุเสียหายได้ควรใช้ค้อนไม้

วิธีนี้แม้จะดูแปลกในแวบแรก แต่ก็ใช้งานได้จริงมาก ซิลิโคนจะติดแน่น ป้องกันไม่ให้น้ำทับทิมกระเซ็นไปในทุกทิศทาง และเมล็ดธัญพืชที่หลุดจากเปลือกก็จะตกลงไปในชาม ในท้ายที่สุดเหลือเพียงการล้างอุปกรณ์ในครัวทั้งหมดและใส่เข้าที่ นั่นคือวิธีการสกัดเมล็ดทับทิมทั้งหมด หลังจากอ่านบทเรียนพร้อมตัวอย่างทั้งหมดแล้ว ทุกคนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย แน่นอน คุณสามารถทดลองและกำหนดวิธีที่เหมาะสมกว่าได้

อย่ารีบทิ้งเปลือกทับทิมเพราะมันมีแทนนินจำนวนมาก (ประมาณ 30%) ด้วยเหตุนี้เปลือกจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาความผิดปกติของลำไส้ ยาต้มใช้สำหรับโรคบิดและท้องร่วง ฆ่าเชื้อบาดแผล และยังแนะนำให้กำจัดปรสิตในร่างกาย สำหรับยาต้มคุณต้องใช้ส่วนที่ทาสี ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหลวมและพาร์ติชั่นสีขาว

ควรล้างส่วนที่ปอกเปลือกแล้วและตากให้แห้ง เก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท ป้องกันความชื้นและการปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเปลือกทับทิมไม่มีอันตราย ประกอบด้วยอัลคาลอยด์ (มากถึง 5%) ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษ ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎในการเตรียมยานี้และทราบปริมาณที่แน่นอน มันจะเป็นประโยชน์ที่จะปรึกษากับแพทย์ของคุณ

คุณสามารถดูวิธีทำความสะอาดทับทิมในวิดีโอหน้า