การเตรียมและการใช้ทิงเจอร์ทับทิม

ผลไม้ทับทิมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพื่อทำขนม ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ซอสนาร์ชาราบ และเครื่องดื่มต่างๆ รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์ทับทิมสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ รสชาติและกลิ่นหอมของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเป็นผลไม้ที่นักชิมได้พบเจออย่างแท้จริง

พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของคนก่อนยุคของเรา ทับทิมมีลักษณะเป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดกลางสูงถึง 6 เมตร มันเติบโตเฉพาะในภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนในรัสเซียเป็นชายฝั่งทะเลดำ เขตการเติบโตที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในตะวันออกกลางและคอเคซัส พืชมีพันธุ์จำนวนมากต้องขอบคุณการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ในขณะนี้เป็นที่รู้จักประมาณ 500 สายพันธุ์ซึ่งมีทับทิมหลากสีและขนาดต่าง ๆ รวมถึงรสชาติที่แตกต่างกันตั้งแต่เปรี้ยวไปจนถึงหวานมาก

ผลทับทิมมีขนาดใหญ่ ทรงกลม ภายในมีเมล็ดจำนวนมาก สีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวจนถึงสีน้ำตาลแดง

นอกจากรสชาติแล้ว ทับทิม (เนื่องจากเรียกว่าผลทับทิมนั้นถูกต้องกว่า) มีข้อดีหลายประการ

องค์ประกอบของผลทับทิมประกอบด้วย:

• วิตามินซี;
• วิตามิน A และ E มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและดวงตา
• วิตามินบีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• วิตามิน PP รับผิดชอบในการสร้างเม็ดเลือดและควบคุมฮอร์โมน
• ธาตุ - เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน;
• แทนนินซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือด
• กรดอะมิโนที่สำคัญเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ทั้งหมดในร่างกาย

เนื่องจากองค์ประกอบสำคัญที่หลากหลายในองค์ประกอบดังกล่าว การใช้ผลทับทิมจึงส่งผลดีต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย:

• เพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก
• ใช้สำหรับความดันโลหิตสูงลดความดันโลหิตเบา ๆ
• ช่วยในการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ลดน้ำตาลในเลือดด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ขจัดสารพิษและรังสี
• มีประโยชน์ต่อผิวทั้งเมื่อรับประทานและเมื่อทามาสก์และประคบจากน้ำผลไม้หรือยาต้มจากผลทับทิม

ประโยชน์ของผลไม้นี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษและได้รับคำวิจารณ์ในเชิงบวกมากที่สุดจากผู้คนจากทุกประเทศ

มีการวินิจฉัยหลายอย่างที่การใช้ทับทิมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

• แผลและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล;
• การแพ้ (เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างทำให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นควรให้เด็กทานในปริมาณที่จำกัด);
• อาการท้องผูก (เนื่องจากเนื้อหาของแทนนินการใช้ทับทิมอาจทำให้สถานการณ์แย่ลง);
• โรคเกาต์;
• ริดสีดวงทวาร;
• ความไวของเคลือบฟัน - กรดในผลทับทิมกัดกร่อนมันและแม้กระทั่งสำหรับฟันที่แข็งแรงก็ควรแปรงฟันทันทีหลังจากกินผลไม้

นอกจากเมล็ดธัญพืชแล้ว เปลือกทับทิมมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค เนื่องจากมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีปริมาณโพลีฟีนอล ยาต้มของพวกเขา:

• ช่วยให้มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (จากอาการท้องร่วงอักเสบ);
• เป็นยาล้างโรคของช่องปาก (ฟลักซ์, โรคปริทันต์);
• ลูกประคบช่วยในการรักษาบาดแผลและแผลพุพอง

ในกรณีนี้สามารถระบุข้อห้ามได้จำนวนหนึ่ง ยาต้มสามารถทำให้เกิดผลเสียเมื่อ:

• โรคไตและตับ
• โรคภูมิแพ้;
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุไม่เกิน 6 ปี

ในการเลือกผลสุกสำหรับทำทิงเจอร์ มีกฎหลายข้อซึ่งจะไม่ยากที่จะซื้อระเบิดที่ดีที่สุด:

1. เปลือกควรจะแห้งพอสมควร มีรอยย่นเล็กน้อย และใกล้กับเมล็ดพืช หากคุณเห็นผลทับทิมที่มีผิวเรียบ แสดงว่าผลทับทิมนั้นยังไม่สุกและสุกระหว่างการขนส่ง หรือแม้แต่ยังไม่สุกเลย
2. หากคุณกดนิ้วลงบนผลไม้ คุณจะได้ยินเสียงธัญพืชแตกอย่างชัดเจน
3. ตรวจสอบทับทิมอย่างระมัดระวังเพื่อหาจุดด่างดำและเน่า หากคุณเห็นสัญญาณดังกล่าวคุณไม่ควรนำผลไม้
4. ด้านบนของผลทับทิมควรแห้งและเปิดเหมือนตาเพื่อบ่งบอกถึงความสุก
5. ประเมินน้ำหนัก. วางผลไม้ไว้ในมือ ดูเหมือนว่าจะมีน้ำหนักสำหรับขนาดของผลไม้ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความอิ่มตัวของธัญพืชที่มีน้ำผลไม้สูง

ถัดไป คุณต้องทำความสะอาดผลไม้ ต่อไปนี้คือวิธีที่ได้รับความนิยมและสะดวกสำหรับการทำเช่นนี้:

1. ผ่าครึ่งผลไม้ คว่ำเมล็ดพืชลงในฝ่ามือ วางบนถ้วยเพื่อเก็บเมล็ด จากนั้นมีสองตัวเลือก: วิธีแรก - คุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายแล้วแตะผลไม้ให้ทั่วผิวเปลือก อย่างที่สองคือพยายามหมุนครึ่งออกโดยกดที่กึ่งกลางของซีกโลก ทั้งสองวิธีค่อนข้างมีประสิทธิภาพ และหลังจากนั้นไม่นาน ธัญพืชสุกฉ่ำจำนวนมากในถ้วยก็จะออกมา
2. ตัดส่วนบนของผลออก (มงกุฎ) เพื่อให้มองเห็นพาร์ทิชันภายในผลไม้ได้ชัดเจน ถัดไปด้วยมีดจำเป็นต้องตัดตามพาร์ติชั่นโดยไม่ต้องตัดเมล็ดพืชด้วยตัวเอง แต่มีเพียงเปลือกเท่านั้น ต่อไปจะสะดวกที่จะเอามีดแทงตรงกลางของผลทับทิมจากด้านข้างของปลายที่กรีดแล้วหมุนมัน ผลไม้จะแตกออกเป็นกลีบที่จัดการได้ คุณสามารถแกะเปลือกออกแล้วลองกลับด้านในของทับทิมออก
3. สะดวกในการจัดการกับผลไม้นี้โดยใช้น้ำ วิธีนี้ช่วยลดการกระเด็นสีแดงสดบนผนัง

หลังจากรวบรวมสูตรทิงเจอร์ทับทิมยอดนิยมทั้งหมดแล้ว เป็นไปได้ที่จะแยกแยะประเภทหลักตามลักษณะของพื้นฐานที่ใช้:

• บนวอดก้า;
• เกี่ยวกับแอลกอฮอล์
• บนแสงจันทร์;
• บนน้ำ

สูตรทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน มาเริ่มดูสูตรกันเลยค่ะ

วอดก้าที่ใช้ต้องมีคุณภาพสูงและซื้อจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ ตรวจสอบการมีอยู่ของสรรพสามิตบนขวด

สูตรนี้ใช้ผลทับทิม 4 ผล แต่จะใช้ปริมาณเท่าใดก็ได้โดยการเพิ่มสัดส่วน เราทำความสะอาดผลทับทิมด้วยวิธีที่สะดวก ถัดไป คุณต้องแยกน้ำออกจากเมล็ดพืช สำหรับสิ่งนี้ ตะแกรงมักใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากจำเป็นต้องได้น้ำผลไม้โดยไม่ต้องบดเมล็ด เมล็ดธัญพืชวางบนตะแกรงแล้วถูด้วยช้อนขนาดใหญ่ นอกจากนี้น้ำผลไม้และธัญพืชทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (สำหรับ 4 ผลทับทิม - ขวดสามลิตร)

อบเชยและผิวเลมอนมักใช้เป็นสารเติมแต่ง สำหรับปริมาณที่เสนอ 1 แท่งอบเชยและความเอร็ดอร่อยของ 1 มะนาวก็เพียงพอแล้วเติมวอดก้า 0.7 ลิตรลงในโถ แล้วนำออกมาใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 21 วัน ปิดฝาให้แน่น ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าส่วนผสมเป็นครั้งคราว

หลังจาก 21 วันทิงเจอร์จะถูกกรองผ่านผ้ากอซและเติมน้ำเชื่อมหวานต้มลงไป ต้มในอัตราส่วนน้ำต่อน้ำตาล 1: 2 สำหรับทับทิม 4 ลูกคุณต้องใช้น้ำตาล 2 ถ้วย

นำทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ออกอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลา 30 วัน จากนั้นนำออกมาบรรจุขวด

การดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นความสุขที่แท้จริง ทิงเจอร์นี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ รวมทั้งผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น แชมเปญ

สูตรยอดนิยมสำหรับทิงเจอร์ทับทิมสำหรับแอลกอฮอล์รวมถึงส่วนผสมที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือน้ำแร่ สิ่งสำคัญคือต้องมีแร่ธาตุในระดับสูงเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• ทับทิมสุกขนาดใหญ่ 4 ผล
• แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• ไวน์หวาน 0.5 แก้ว

เราเตรียมน้ำผลไม้เช่นเดียวกับการเตรียมวอดก้าทิงเจอร์กรองผ่านตะแกรง ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำแร่ จากนั้นเติมน้ำทับทิมและไวน์

ทิงเจอร์นี้ถูกแช่เพียง 2 สัปดาห์หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้ จุดหนึ่ง - ควรใช้ภายใน 3 เดือน มิฉะนั้น อาจถูกบดบังด้วยกลิ่นแอลกอฮอล์ที่เด่นชัด

การเพิ่มเมล็ดทับทิม - เพื่อเพิ่มรสชาติฝาดและความฝาดให้กับผลิตภัณฑ์

ในการแช่ทับทิมด้วยวิธีนี้ กฎข้อหนึ่งคือการเลือกแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์และดี

โดยทั่วไปแล้วสูตรนั้นง่าย:

• 3 ระเบิด;
• แสงจันทร์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผิวมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

ความสะดวกของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องดึงน้ำออกจากเมล็ดพืช ใช้ทั้งเมล็ด เมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในขวดขนาด 3 ลิตรปกคลุมด้วยน้ำตาลด้านบนขวดจะถูกลบออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (คุณต้องปิดด้วยฝาด้านบน)

ถัดไปนำเหยือกออกน้ำผลไม้ถูกกรองเทด้วยแสงจันทร์ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปิดโถและนำออกมาใส่เป็นเวลา 1 สัปดาห์

หลังจากนั้นคุณสามารถรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด เก็บในที่เย็น

ทิงเจอร์บนเปลือกทับทิมมีรสเปรี้ยวและอุดมไปด้วยและยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับเธอคุณต้องการ:

• แสงจันทร์สองลิตร
• เปลือกผลทับทิม 1 ผล;
• น้ำตาลไม่จำเป็น

เปลือกที่นำออกจากผลทับทิมจะต้องทำให้แห้งในเตาอบ เปลือกถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์ ควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มดังกล่าวถูกผสมเป็นเวลา 21 วัน ถัดไป คุณต้องกรองและบรรจุขวด

เปลือกแห้งใช้สำหรับเตรียมยาต้ม พวกเขาจะต้มในสัดส่วนของเปลือก 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้วน้ำซุปจะถูกแช่เป็นเวลา 15 นาที การแช่ค่อนข้างเข้มข้น คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา ได้ถึง 4 ครั้งต่อวัน เด็กควรลดปริมาณลง

การใช้ทิงเจอร์ทับทิมควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทิงเจอร์บนเปลือกทับทิม เนื่องจากมีโพลีฟีนอลและแทนนินจำนวนมาก

ทิงเจอร์ทับทิมเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำมาเป็นเหล้าก่อนอาหารเพราะมันช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำทิงเจอร์ทับทิมบน samogon ดูวิดีโอด้านล่าง