Oilers

เห็ดที่พบได้ทั่วไปทั่วประเทศของเราเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่หลายคนรู้จักและเป็นที่รัก เหล่านี้เป็นเห็ดที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย

เนยหรือเนยทั่วไป มีชื่อภาษาละตินว่า Suillus luteus เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Suillus ของตระกูล Oilers (Suillaceae) ในอันดับ Boletaceae (Boletaceae) ของสกุล Agaricomycetes ของแผนก Basidiomycetes ของ อาณาจักรเห็ด.

ในงานพฤกษศาสตร์ต่าง ๆ มีชื่อน้ำมันเช่น: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus

ในรัสเซียเรียกว่าจานเนยธรรมดา: ปลาย, จริง, สีเหลืองและฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากนี้ยังมีชื่อท้องถิ่นสำหรับเนยเช่น: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha

oiler ธรรมดามีลักษณะดังนี้:

1. หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-14 ซม. ในตอนแรกจะมีรูปร่างครึ่งวงกลม ต่อมาหมวกจะมีลักษณะโค้งมน นูนแบน และแบน พื้นผิวของแคปนั้นเรียบและลื่นไหลมาก พวกเขาจะพบกับสกินที่มีเฉดสีน้ำตาลและเหลืองต่างกัน โครงสร้างเป็นเส้นใยเรเดียล และสามารถแยกออกจากเชื้อราได้ง่าย
2. เนื้อค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ มันถูกทาด้วยสีขาวและสีเหลือง และที่ฐานจะทาด้วยโทนสีน้ำตาลสนิม
3. แหวน.มีสีน้ำตาล.
4. ขา. สูงถึงสามถึงสิบเอ็ดเซนติเมตรและกว้าง 1-2.5 ซม. เห็ดส่วนนี้มีลักษณะเป็นเส้นยาวต่อเนื่องกัน ทาสีขาว
5. hymenophore เป็นท่อ รูขุมขนมีขนาดเล็กมน
6. รอยประทับสปอร์ของน้ำมันเป็นสีเหลืองสนิมและสีเหลืองอ่อน

Butterdish ทั่วไปเติบโตเป็นกลุ่มและพบได้ในป่าเหล่านั้นซึ่งมีจำนวนมาก:

• ต้นสน;
• ไม้เรียว;
• ต้นโอ๊ก

พวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาโดยส่วนใหญ่มีต้นสนทั่วไปเช่นเดียวกับต้นสนชนิดอื่น บัตเตอร์เฮดชอบ:

1. อากาศเย็นปานกลาง.
2. ดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดี
3. ดวงอาทิตย์.
4. ทุ่ง ขอบ และที่ดินใกล้ถนน
5. อย่างไรก็ตามซีกโลกเหนือยังพบได้ในป่ากึ่งเขตร้อนและเขตร้อน

มันยังเติบโตในที่มืด แต่ไม่ทนต่อดินเปียกพรุและหนองน้ำเลย

มันเติบโตไปพร้อมกับรัสซูล่า กรีนฟินช์ ชานเทอเรล และเห็ดพอชินี

พบในอาณาเขตของประเทศของเรา: ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศในป่าของ North Caucasus ในป่าไซบีเรียและในป่าตะวันออกไกล

เนยจะปรากฏในเดือนมิถุนายนและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเพาะพันธุ์น้ำมันคือ +15- +18 องศาเซลเซียส การติดผลจำนวนมากเกิดขึ้นในเดือนกันยายน ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ 5 องศา การติดผลจะหยุด และเมื่อพื้นแข็งตัว 2-3 ซม. มันจะไม่กลับมาทำงานต่ออีกต่อไป

นอกจากเนยจืดทั่วไปแล้ว เห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ประมาณ 44 เห็ดอยู่ในสกุลบัตเตอร์ดิช นี่คือสิ่งที่พบบ่อยที่สุดในหมู่พวกเขา:

• แพะ - วัว Suillus

• เม็ด oiler - เม็ด Suillus

• น้ำมันลาร์ช - Suillus grevillei

• เนยหลากสี - Suillus variegatus

ปริมาณแคลอรี่ของสีเหลืองดอง 100 กรัมมีประมาณ 18 กิโลแคลอรี

น้ำมันประกอบด้วยน้ำ 83.5% โปรตีน 2.4% ไขมัน 0.7% คาร์โบไฮเดรต 0.5% เส้นใย 1.2% และเถ้า 0.5%

น้ำมันอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุ ไคติน ใยอาหาร ยาปฏิชีวนะจากเชื้อรา สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเรซิน

ได้แก่ วิตามิน A, C, กลุ่ม B และ PP, โลหะ: เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, เกลือและไขมันและสารประกอบเรซิน

เนยสีเหลืองมีคุณสมบัติในการรักษาเช่น:

1. ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
2. ยาแก้ปวด
3. ต้านการอักเสบ
4. ต้านมะเร็ง
5. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
6. การกำจัดเกลือ

น้ำมันพืชทั่วไปมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งอิ่มตัวด้วยไคติน เส้นใยดังกล่าวรบกวนการย่อยอาหารของร่างกายที่เหมาะสม ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับการละเมิดระบบย่อยอาหาร

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคเฉียบพลันของกระเพาะอาหารและลำไส้
• เด็กอายุไม่เกิน 7 ปี

หากไม่สามารถเก็บผีเสื้อสดในป่าหรือในบ้านในชนบทของคุณได้ คุณสามารถซื้อได้ในตลาดตามกฎแล้วคุณสามารถซื้อเนยดองในขวดแก้วได้ ก่อนซื้อ จำเป็นต้องตรวจสอบเนื้อหาของกระป๋องจากทุกด้านและอ่านคำจารึกบนกระป๋อง

ต่อไปนี้คือสัญญาณบางประการของเนยดองคุณภาพ:

1. โถและเนื้อหาของขวดต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทราย
2. ต้องมีฉลากบนธนาคารและข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต
3. ผีเสื้อควรมีขนาดเท่ากัน ยิ่งเห็ดน้อยยิ่งอร่อย
4. ควรระบุน้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ไม่แต่งกลิ่น ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สี
5. ต้องปิดฝาให้สนิท มิฉะนั้น โถอาจมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เห็ดเนยเป็นเห็ดที่กินได้อร่อยที่สุดในบรรดา Boletovs พวกเขาจะกินต้ม, ทอด, ตุ๋น, แห้งและกระป๋อง ซุป, ซอส, เครื่องเคียง, สลัด, เช่นเดียวกับไส้สำหรับพาย, ของว่าง, หม้อปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เนย - 5-6 ลิตร
2. น้ำ - 1 ลิตร
3. เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง - เหน็บแนม
4. พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
5. ใบกระวาน - 6 ใบ
6. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
7. กรดซิตริกแห้ง - ครึ่งช้อนชา
8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างให้สะอาดและลวกน้ำมันด้วยน้ำเดือด ใส่ในกระทะและควรใส่เห็ดเล็กน้อยลงในหม้อ เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม ในกรณีนี้ไฟควรจะช้า เกลือและเพิ่มกรดซิตริก, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทย เติมน้ำมันที่เหลือโดยไม่หยุดคน หลังจากที่เห็ดหมดให้ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นนำไปแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาและห่อเหยือก

สูตรหมักดองนี้ เห็ดแบบมันใส่ได้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้น ส่วนขาและหมวกสามารถหมักแยกกันได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ทำความสะอาดน้ำมัน 2 กก. จากพื้นดินและใบ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ลอกฟิล์มออกจากฝาเห็ดด้วยมีด
3. ผสมน้ำปริมาณมากกับเกลือ
4. ทำให้น้ำเป็นกรดด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู
5. ต้มเห็ดด้วยน้ำนี้
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำเห็ดออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
7. ฝานกระเทียม 3-4 กลีบ
8. แจกจ่ายเห็ดกับกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 3-5 เม็ด กานพลู 2-3 กลีบ และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในน้ำ 500 มล.
10. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3-4 นาที
11. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนโต๊ะ
12. ทำให้น้ำดองเย็นลง
13. เทน้ำดองลงในขวดที่ด้านบน
14. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดคาปรอน
15. ใส่ในตู้เย็น

1. ทำความสะอาดเห็ดจากใบ ทราย และสิ่งสกปรก
2. ลอกฟิล์มด้านบนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. ปรุงสควอชบัตเตอร์เน็ทในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
4. ระหว่างที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมหนึ่งอัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในผักหรือเนย
5. ขนานกัน ให้เอาโฟมส่วนเกินออกจากเห็ด
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มเห็ดลงในหัวหอม
7. ทอดด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

เห็ดผัดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ในฤดูหนาว เมล็ดพืชน้ำมันเป็นแหล่งสารอาหารและสารอาหารที่มีคุณค่ามาก เนื่องจากเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถทนต่อการแปรรูปทุกชนิดและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ เพื่อที่จะใช้เนยในฤดูหนาว พวกเขาสามารถแช่แข็งหรือใส่เกลือได้

ในการดองบัตเตอร์นัท คุณต้องเก็บเห็ดขนาดเล็ก เห็ดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

1. ทำความสะอาดน้ำมันจากเข็ม ใบไม้ และสิ่งสกปรก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. เมื่อเกลือเนยคุณสามารถตัดขาและเอาฟิล์มด้านบนออก ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจตามรสนิยมและดุลยพินิจของเธอเอง
3. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
4. นำโฟมออกเมื่อปรากฏ
5. จากนั้นนำไปใส่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้สะเด็ดน้ำ
6. ใส่ชั้นเกลือที่ด้านล่างของเครื่องเคลือบฟัน
7. วางชั้นฝาน้ำมันลง
8. ใส่ใบกระวาน ผักชีลาว กระเทียมสับ พริกไทย แล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง
9. ทำซ้ำเลเยอร์ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือ
10. เมื่อน้ำมันหมดให้ปิดด้วยจานและวางของหนักไว้ด้านบนเพื่อให้เห็ดปล่อยน้ำออกมา
11. หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเกลือที่ต้มแล้ว
12. ทิ้งเห็ดไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
13. หลังจากนั้นให้กระจายเห็ดเค็มในเหยือกเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น
14. จานเนยเค็มจะพร้อมในอีกสองสามสัปดาห์

น้ำมันใช้รักษาอาการปวดหัว โรคไขข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ พวกเขายังช่วยเกี่ยวกับโรคไขข้อ osteochondrosis และอาการปวดตะโพก นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis

ใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

บนพื้นฐานของเนยนั้นมีการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นยาแก้ปวดที่แข็งแกร่ง ทิงเจอร์นี้สามารถขจัดเกลือออกจากร่างกายและขจัดโรคทั้งหมดข้างต้นได้

ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องใช้ขวดลิตรเติมหมวกเนยลงไปด้านบนแล้วเทวอดก้าที่ดีลงไปด้านบน จากนั้นจำเป็นต้องปิดก๊อกให้ดีและใส่ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนี้ต้องกรองและบีบเห็ดทิงเจอร์ ควรเก็บทิงเจอร์พร้อมไว้ในตู้เย็น

ทิงเจอร์นี้สามารถถ่ายได้ทั้งภายในและภายนอก สำหรับการใช้งานภายใน ใช้ทิงเจอร์ 1 ช้อนชากับน้ำต้มเย็นวันละสองครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร สำหรับใช้ภายนอก ให้ถูบริเวณที่เป็นแผล

ด้วยโรคเกาต์นอกเหนือจากทิงเจอร์คุณต้องใช้เห็ดเอง จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารต่าง ๆ ในขณะที่รักษาคุณสมบัติการรักษาของน้ำมัน เนื่องจากสารที่มีผลต่อผู้ป่วยโรคเกาต์จะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อนและเกลือ

Butterdish ปลูกได้ทั้งในการเพาะเห็ดอุตสาหกรรมและมือสมัครเล่น การเพาะปลูกในกรณีแรกมี จำกัด เนื่องจากขาดเทคโนโลยีที่จำเป็น ในกรณีที่สอง การเพาะปลูกเนยได้รับการจัดตั้งขึ้นมาเป็นเวลานานและต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ เงื่อนไขที่สำคัญและไม่มีเงื่อนไขสำหรับการปลูกบัตเตอร์นัทคือการมีต้นสน - สน, ซีดาร์, ต้นสนชนิดหนึ่งหรือต้นสนขึ้นอยู่กับชนิดของบัตเตอร์ อายุของต้นไม้ไม่ควรเกิน 15 ปี ตามกฎแล้วกระป๋องน้ำมันปลูกด้วยความช่วยเหลือของไมซีเลียม ในกรณีนี้ ไมซีเลียมเองถูกเตรียมเบื้องต้นและเตรียมดิน

นอกจากนี้ยังมีวิธีปลูกน้ำมันกระป๋องที่ง่ายและสะดวกมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเริ่มต้นสนในสวนหรือในสวนก่อน จากนั้นเก็บเห็ดเก่าในป่าและ "ปลูก" ไว้ใต้ต้นสน บางครั้งพวกเขาจำเป็นต้องรดน้ำจากกระป๋องรดน้ำไม่จำเป็นต้องคลายและกำจัดวัชพืชการเก็บเกี่ยวควรปรากฏในปีที่สอง คุณสามารถรวบรวมผีเสื้อตัวน้อยได้ครึ่งหนึ่งต้องเหลืออีกครึ่งหนึ่งเพื่อผสมพันธุ์

เห็ดเหล่านี้เรียกว่าเห็ดน้ำมัน เพราะมีน้ำมันเฉพาะ ลื่นเมื่อสัมผัสที่ฝา

แฟน ๆ ของการเก็บเห็ดรู้ดีว่าผีเสื้อจะปรากฏขึ้นเมื่อดอกสนบานเท่านั้น