ด้วงมูล

ด้วงมูลมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดมีพิษหรือเห็ดมีพิษ แต่มันไม่ใช่! พวกเขาจะถือว่ากินไม่ได้ส่วนใหญ่เนื่องจากขาดเยื่อกระดาษเพราะ เห็ดเนื้อบาง

ส่วนความเป็นพิษทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเฉพาะเมื่อบริโภคพร้อมกับแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ในขณะนี้ยังไม่มีการบันทึกการเสียชีวิต อยู่ในสกุลเห็ดหอมในวงศ์ Champignon

มีชื่ออื่น: coprinus (จาก lat. coprinus) และเห็ดหมึก

หมวกด้วงมูลมีรูปร่างเหมือนระฆังเนื้อเป็นเส้นใย จากเบื้องบน มันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดอย่างมากมาย คล้ายสะเก็ด แผ่นบาง ๆ เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีดำตามอายุ

ขาบางนั้นบอบบางมาก ข้างในเป็นโพรง

เนื้อบางไม่มีเยื่อกระดาษ สปอร์รูปไข่สีดำ มันเติบโตเร็วมากในไม่กี่ชั่วโมง และในบางกรณีวงจรการทำให้สุกเต็มที่จะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เมื่อสุกฝาจะละลาย (autolysis) แทนที่เชื้อราจะเกิดสารละลายหรือจุดสีหมึกในรูปแบบของวงแหวน การย่อยสลายอัตโนมัติยังคงดำเนินต่อไปหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดสด แม้จะแช่แข็งก็ตาม ต้องการการรักษาความร้อนทันที

กินได้เฉพาะตอนเด็กเท่านั้นที่กำหนดโดยจานสีขาว ดังนั้นด้วงมูลจึงเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หากจานเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพู แสดงว่าเชื้อราไม่เหมาะสมอีกต่อไป

Saprotroph กล่าวคือ ช่วยย่อยสลายอินทรียวัตถุ

ชอบดินที่อุดมไปด้วยซากอินทรีย์ปุ๋ยที่พบตามต้นไม้ที่เน่าเปื่อยตอไม้ เวลารวบรวมตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

ด้วงมูลมีเพียง 25 ชนิดเท่านั้น เห็ดส่วนใหญ่ถือว่ากินไม่ได้และบางชนิดก็มีพิษเล็กน้อย

หมวกถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวเห็ดเล็กมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกที่มีพื้นผิวมีขนดกเมื่อโตเต็มที่จะเปิดออกสู่รูปร่างของระฆังกว้างพื้นผิวจะกลายเป็นยางหรือรอยย่น มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ฝา สุก โค้ง และเข้มขึ้นเป็นสีดำ ลำต้นของเห็ดนั้นบางกลวงโตได้ถึง 10 ซม. กว้างสูงสุด 0.5 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่โคน มันเติบโตทั้งในกลุ่มเล็กและโดดเดี่ยว

หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวนวลราวกับหิมะเห็ดดึงดูดความสนใจด้วยความงามทันที หมวกรูประฆัง เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7-10 ซม. และสูงไม่เกิน 15 ซม. เริ่มแรกสีขาวค่อยๆ เข้มขึ้นจนเป็นสีน้ำตาลหรือเทา จนกลายเป็นสีน้ำตาลตรงกลาง ขาโตได้ถึง 30 ซม. มีความหนาเพียง 1-2 ซม. รับประทานได้ตามเงื่อนไข และดิบ มีเนื้อนุ่ม เติบโตในครอบครัว

หมวกมีสีเทาตรงกลางมีตราประทับสีเข้มกว่า มีเกล็ดแต่เล็กกว่าฝาเล็กน้อย หมวกเห็ดหนุ่มมีรูปร่างเป็นวงรี เมื่อโตเต็มที่จะเปิดออกเป็นรูประฆัง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.) ด้วงมูลตัวเล็กมีวงแหวนสีขาวตรงกลางที่จะหายไปเมื่อโตขึ้น ขาโตได้ถึง 15-20 ซม. หนาไม่เกิน 2 ซม. เนื้อมีรสหวาน เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

หมวกทรงรีหรือทรงระฆังขนาดเล็ก (สูงเพียง 3.5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.)มีสีเหลืองน้ำตาลเข้มกว่าตรงกลาง ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเม็ดเล็ก ๆ ที่หายไปเมื่อโตขึ้น เกล็ดจะมีเงาเล็กน้อย เนื้อเป็นสีขาวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขาบางเปราะบางกลวงสูงถึง 8-10 ซม. หนาไม่เกิน 0.5 ซม. แผ่นบาง ๆ ยึดติดบ่อยในด้วงมูลอ่อนมีสีขาวหรือมีสีน้ำตาลดำคล้ำและละลายเป็น พวกเขาเป็นผู้ใหญ่ พบตามเนื้อไม้ที่ผุพัง เติบโตเป็นกลุ่ม

ชอบดินที่ปฏิสนธิซึ่งอุดมไปด้วยซากพืช ดังนั้นจึงสามารถพบได้ไม่เพียงในป่าใกล้ต้นไม้ที่เน่าเปื่อยหรือทันที แต่ยังอยู่ในกระท่อมฤดูร้อนสวนสาธารณะในเมืองใกล้อาคารที่อยู่อาศัยบนตอไม้ สามารถพบได้บนเตียง กองขยะ กองปุ๋ยหมัก แพร่หลายในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบอบอุ่น

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• 90% ของเยื่อกระดาษทั้งหมดเป็นน้ำ
• วิตามินของกลุ่ม B, C, E, D1, D2, K1, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โคลีน, เบทาอีน, โทโคฟีรอล, โทโคไตรอีนอล;
• แร่ธาตุ: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียม, เหล็ก, ทองแดง;
• กรดอะมิโน (17 ชิ้นรวม 8 ชนิดที่จำเป็น);
• koprin - สารที่เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์ (เกิดพิษรุนแรง);
• กลูโคส, ฟรุกโตส;
• ไทโรซิเนส;
• นิโคตินิก, แพนโทธีนิก, กรดโฟลิก;
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ไทโรซีนและฮิสทิดีน - เฉพาะในเห็ดป่าเท่านั้นไม่มีในเห็ดที่ปลูกเทียม
• ทริปซินและมอลเทส
• โพลิส

• ส่งเสริมการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• ยาปฏิชีวนะ;
• ลดระดับน้ำตาล
• ต้านมะเร็ง;
• ห้ามเลือด;
• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ต้านการอักเสบ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ด้วงมูลไม่มีอันตรายจนแทบไม่มีข้อห้ามสำหรับพวกมัน แต่สำหรับการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ควรใช้หากมีโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างรุนแรงรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับไตตับหรือปอด

ด้วงมูลส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบของผง

มีการเก็บเกี่ยวเฉพาะเห็ดอ่อน: ยังไม่เปิดฝาจานเป็นสีขาวบริสุทธิ์ หากจานมีสีชมพู เหลือง หรือเทา เห็ดดังกล่าวจะไม่พอดีอีกต่อไป ใช้เฉพาะฝาเห็ดเท่านั้น!

ผึ่งให้แห้งในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เห็ดจะทำความสะอาดเศษซากอย่างระมัดระวังล้างแห้งและวางในกระทะ ผัดด้วยไฟอ่อน ไม่มีน้ำมัน! ในระหว่างการทำให้แห้งจะมีการปล่อยน้ำจำนวนมาก ย่างจนแห้งสนิท กระบวนการนี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 45-60 นาที

เมื่อใช้เป็นเครื่องเทศ ผงจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของแชมเปญ สำหรับการปรุงอาหารควรทำผงจากด้วงมูลขาวเพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง - สีเทา

ฝาเห็ดสดสามารถเคี่ยวหรือตากแห้งเป็นเครื่องเทศได้ ไม่แนะนำให้กินด้วงมูลสัตว์ชนิดต่างๆ เพราะ การรวมกันทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละสายพันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างกินได้ ด้วงมูลถือเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุด เวลาทำอาหาร - 45 นาที

คุณสามารถแช่แข็งด้วงมูลสุกเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เห็ดจะถูกทำความสะอาด ล้าง และต้มประมาณ 15 นาที เห็ดแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน

เห็ดทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว หากจำเป็นให้ตัดหมวก ทอดในน้ำมันพืชจนสิ้นสุดการปรุง ใส่หัวหอมและเกลือ น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอดสามารถระบายออกและเติมลงในซุปหรือซอสพาสต้าได้ ต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้แยกกัน หลังจากที่น้ำหมด เห็ดจะถูกเพิ่มลงในพาสต้าและผสมเบา ๆ

เห็ดทอดสามารถรับประทานแยกกันหรือเสิร์ฟพาสต้าเป็นเครื่องเคียง

เห็ดถูกเคี่ยวในกระทะจนน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผัดเบา ๆ หัวหอมและแครอทผัดแยกกันแล้วรวมกับเห็ด เนื้อไก่แยกทอด (ควรเป็นขา) ส่วนผสมทั้งหมดผสมเครื่องเทศเกลือเติมเทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ เทข้าวที่ล้างแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดด้วงมูลได้จากวิดีโอต่อไปนี้

• มะเร็งกระเพาะอาหาร
• โรคเนื้อตายเน่าก๊าซ;
• สแตไฟโลคอคคัส;
• มะเร็งเต้านม
• ต่อมลูกหมากโต, มะเร็งต่อมลูกหมาก;
• โรคข้อ
• พิษสุราเรื้อรัง;
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การรักษาเสริมของโรคเบาหวาน
• ส่งเสริมการย่อยอาหาร;
• เป็นยาชาสำหรับโรคริดสีดวงทวารและท้องผูก;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ใช้ผงและสารสกัดในการรักษา

ด้วงมูลถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรัง การเตรียมยาหลายชนิดมีเห็ดเหล่านี้ผงที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ซึ่งเติมลงในอาหาร ด้วงมูลสัตว์ทุกชนิดแนะนำให้ใช้ด้วงมูลสีเทาในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

อาการ:

• คลื่นไส้, อาเจียน;
• ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีแดงจุดสีม่วงปรากฏขึ้น
• หัวใจเต้นเร็วขึ้น;
• มีความรู้สึกร้อน
• กระหายน้ำมาก;
• การมองเห็นแย่ลง
• การพูดบกพร่อง

แม้จะมีอาการรุนแรง 2-3 วัน แต่บุคคลนั้นไม่ตกอยู่ในอันตรายถึงชีวิต ไม่มีกรณีพิษจากด้วงมูลสัตว์ถึงแก่ชีวิต

สำหรับการรักษา ให้เติม 1 ช้อนชาลงในอาหาร (2.5 กรัม) ผงด้วงมูล ควรเทยาวันเว้นวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากคนป่วยเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังมาหลายปีระยะการรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3-4 เดือนและสามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 5 กรัมได้

ไม่จำเป็นต้องแจ้งให้ผู้ป่วยทราบว่าผงด้วงมูลผสมกับเขา แต่การรักษาทำได้ดีที่สุดภายใต้การดูแลและหลังจากปรึกษาแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาข้อห้าม

ด้วงมูลสีขาวและสีเทาเติบโตได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมเตียงในที่มืดและให้ปุ๋ยได้ดี ในฤดูใบไม้ร่วง หาเห็ดที่โตแล้ว ขุดพร้อมกับไมซีเลียม แล้วปลูกในแปลงดอกไม้ที่เตรียมไว้ ควรเก็บเกี่ยวในปีหน้าเท่านั้น

ด้วงมูลเองนั้นเติบโตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเห็ดแชมปิญอง สิ่งนี้ให้ผลตอบแทนที่มากขึ้น พวกเขาสามารถปลูกในเตียงและในกล่อง

สำหรับสารตั้งต้นพวกเขาใช้ฮิวมัส, ยอด, ใบไม้ร่วง, ปุ๋ยคอกด้วยฟาง วัสดุพิมพ์ถูกวางในกล่องไม้หรือถุง ตัวเลือกเห็ดควรถูกฝังไว้ที่ความลึก 4-6 ซม. เทน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พื้นผิวอิ่มตัว จากด้านบนคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยดิน แต่ไม่เกิน 4 ซม. จากนั้นคลุมด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษเพื่อป้องกันการแห้ง สำหรับด้วงมูล ระบอบอุณหภูมิมีความสำคัญมาก: ไม่ควรเกิน 30 C.

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกควรคาดหวังใน 2-3 สัปดาห์ ไมซีเลียมสามารถผลิตพืชผลได้หลายครั้งต่อปี คุณสามารถเก็บเฉพาะเห็ดสาวที่มีจานสีขาวเท่านั้น หากพวกมันเปลี่ยนสีแล้วจะไม่สามารถสัมผัสเห็ดดังกล่าวได้อีกต่อไป แต่ปล่อยให้สุก

เห็ดละลายเป็นคราบของเหลวหรือข้าวต้มที่มีสีเข้ม ก่อนหน้านี้ใช้แทนหมึก ดังนั้นชื่อสามัญที่สองของด้วงมูลคือหมึก