เห็ดน้ำผึ้ง

วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับเห็ดที่เป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ - เห็ด

มาดูพันธุ์พืชชนิดนี้กัน แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง รูปลักษณ์พิเศษ รสชาติ และอื่นๆ

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเห็ดนี้เติบโตที่ใด - ทุ่งหญ้า, ทุ่งนา, ขอบ, ถนนในชนบทและอื่น ๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถไปค่ายฝึกอบรมได้อย่างปลอดภัยจนถึงเดือนกันยายน

พวกเขามีหมวกที่เล็กที่สุดในบรรดาเห็ดซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 7 เซนติเมตร เมื่ออายุยังน้อย หมวกจะมีรูปทรงระฆัง จากนั้นจะแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง สีน้ำตาลอ่อนเหมือนขาหนา เนื้อมีสีเหลืองเล็กน้อย

เห็ดทุ่งหญ้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มซุป, ทอด, หมักและแห้ง บ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถเติบโตได้ที่บ้าน

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป ความสามารถในการบริโภคและการมีอยู่ของเห็ด ซึ่งแม้แต่ผู้เก็บเห็ดทุกคนก็ไม่รู้ คุณสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่หลังจากการย่อยอาหารเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดอาการปวดท้อง

หมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนออกมา สำหรับสีนั้นอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองเล็กน้อยไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน

มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบและป่าสนชอบความชื้น ระยะเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคมให้ความสนใจกับการมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและขาสีเหลืองสด นี่แสดงว่าเห็ดกินได้ มีสายพันธุ์ที่คล้ายกัน แต่กินไม่ได้ พวกนี้มีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีดองและขามีขนดก

เห็ดนี้ปรากฏในเดือนมิถุนายนและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม สถานที่เติบโตคล้ายกับสถานที่ในฤดูใบไม้ร่วง ขนาดของฝาครอบสามารถสูงสุดได้ 7 ซม. ในขณะที่รูปร่างของมันคือนูนตรงกลางมีตุ่มเล็ก ๆ หลังฝนตกจะเหนียวเหนอะหนะ สีเป็นสีเหลืองน้ำตาลและมีสีจางลงตรงกลาง เนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมขาเติบโตในเห็ดบางตัวที่มีความยาวสูงสุด 8 ซม. มีโพรงและสีน้ำตาลมีวงแหวนสีน้ำตาล

เห็ดฤดูร้อนเป็นเห็ดประเภท 4 พวกเขาสามารถแห้ง, เค็ม, ดอง, เพิ่มในซุป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขาทำอาหารเพราะมันแข็งเกินไป

พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ แต่จำเป็นต้องเลือกช่วงเวลาสำหรับการรวบรวม ความจริงก็คือเห็ดปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วและหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน

พบได้ทุกที่ตั้งแต่สวนทั่วไปจนถึงพื้นที่ป่า ที่อยู่อาศัย - ตอไม้ รากไม้ กังหันลม ต้นไม้มีชีวิต ลำต้นแห้ง 2-3 เมตรจากพื้นดิน

หมวกค่อนข้างใหญ่ - 10-15 ซม. ในเห็ดเล็กมันมีรูปร่างนูนแล้วมันก็แบนขึ้นและมีตุ่มตรงกลางไม่ใช่เรื่องแปลก มีเกล็ดเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลเทา เมื่อเวลาผ่านไป เกล็ดจะหายไป เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมของเห็ด

ความยาวของขาขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เห็ดเติบโตคือ 5-10 ซม. เพื่อให้เข้าถึงแสงได้เห็ดจะขยายออกและในทางกลับกัน

เห็ดนี้อยู่ในประเภทที่สาม เหมาะสำหรับการดอง ทอด ซุป. อย่างไรก็ตาม เมื่อทอดแล้ว รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าเห็ดคามิลิน่าหรือเห็ดพอชินีมากนักหลายคนแนะนำให้ทำให้แห้ง

ลักษณะเด่นของสปีชีส์นี้คือขามีขนนุ่มมีสีน้ำตาลอ่อนซึ่งอยู่ด้านบนสีอ่อนกว่า ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งจะพบได้เฉพาะบนต้นไม้เท่านั้น หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 เซนติเมตร มีพื้นผิวลื่น ขาจะโตได้ถึง 7 เซนติเมตร แต่เมื่อแสงแรกเริ่มจะมืดลงเมื่อโตขึ้น รสชาติค่อนข้างอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ

ชอบต้นป็อปลาร์ วิลโลว์ แต่พบได้บนไม้เนื้อแข็งอื่นๆ เห็ดฤดูหนาวเติบโตเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่สามารถอยู่รอดได้แม้ภายใต้หิมะปกคลุม แต่ถ้าฤดูหนาวไม่รุนแรง

ขาของเห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวนั้นรุนแรงดังนั้นจึงไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร ควรเพิ่มลงในสตูว์และซุป มันไม่สามารถอวดถึงรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดองหรือดองเห็ด "เคล็ดลับ" หลักของมันคือ สามารถพบได้ในเวลาที่ไม่มีเห็ดตัวเดียวเติบโตเป็นเวลานาน

ไปเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาเกี่ยวกับการมีอยู่ของเห็ดปลอม พวกมันถูกเรียกว่าสีเหลืองกำมะถันและโฟมปลอมสีแดงอิฐ ลักษณะเด่นของพวกเขาคือสีของผงที่มีสปอร์ ผงสีเทาเหลืองมีสีเขียว และผงสีแดงอิฐเป็นสีม่วงทั้งหมด สำหรับการเปรียบเทียบ สารนี้ในเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนจะมีสีขาวและสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) ตามลำดับ

บ่อยครั้ง เห็ดที่กินได้และเป็นอันตรายต่อมนุษย์จะเติบโตร่วมกันในบริเวณเดียวกัน ที่นี่จะดีกว่าที่จะเน้นที่สี ความจริงก็คือสายน้ำผึ้งปลอมที่เป็นพิษกำลังพยายามทำให้คนอื่นสังเกตเห็นได้ชัดเจนดังนั้นสีจึงอิ่มตัวเด่นชัดสดใส แต่เห็ดที่กินได้พยายามอย่างเต็มที่ที่จะไม่พบเห็ด

ไม่ว่าคุณจะไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดหรือเพียงแค่ซื้อเห็ดในตลาด คุณควรทราบถึงความแตกต่างหลัก ๆ ที่พวกเขาเลือกอย่างแน่นอน:

• เห็ดที่ปลอดภัยจะมีสีที่ไม่ออกเสียง ในขณะที่เห็ดมีพิษจะสดใสอยู่เสมอ
• ต้องมีตาชั่งอยู่บนหมวก
• ตรวจสอบเยื่อกระดาษ เห็ดที่ดีมีเนื้อสีขาว ในขณะที่เห็ดปลอมอันตรายจะมีเนื้อสีเหลือง
• ดูขาด้วย คุณต้องการเฉพาะเห็ดที่มีแหวนข้อมือเท่านั้น

เช่นเดียวกับเห็ดทั้งหมด เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับ 100 กรัมอีกครั้งสำหรับ:

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบทางเคมีแล้ว จึงเป็นไปได้ที่จะค้นหาว่าเชื้อรามีประโยชน์อย่างไร สามารถใช้ทำอะไรได้บ้าง และสามารถใช้เป็นยาหรือป้องกันโรคในกรณีใดบ้าง ในเห็ดน้ำผึ้ง สารหลักที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์คือ:

• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• ยาปฏิชีวนะเห็ด;
• โพลีแซ็กคาไรด์ (ช่วยต่อต้านมะเร็ง);
• ทองแดง;
• สังกะสีและส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

ในการเริ่มต้น เราจะพิจารณาไม่เพียงแต่การทำอาหาร แต่ยังรวมถึงศักยภาพในการรักษาของเห็ดเหล่านี้ด้วย ในการศึกษาเห็ดแพทย์ค้นพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในนั้น ในหมู่คนหลักคือ:

• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย;
• เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียชนิดต่างๆ
• เสริมสร้างร่างกาย;
• มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• ปรับปรุงประสิทธิภาพ;
• ลดความดัน;
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ผลดีต่อต่อมไทรอยด์;
• ดิ้นรนกับการติดเชื้อในลำไส้, โรคผิวหนังเป็นหนอง, ท้องผูก;
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน
• บรรเทาฟื้นฟูประสาท;
• มีประโยชน์ในการป้องกันเนื้องอกร้าย
• ขจัดปัญหากระเพาะอาหาร
• ส่งเสริมการสร้างเลือดคุณภาพสูง
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ
• ต่อต้านไวรัส บรรเทาอาการอักเสบ;
• ส่งผลต่อการปรับปรุงหน่วยความจำ
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ละลายลิ่มเลือดเป็นต้น

รายการผลประโยชน์นั้นกว้างขวางกว่ามาก ในหลาย ๆ ด้าน นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติของเชื้อรานี้อย่างเต็มที่ แต่วันนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเห็ดไม่เพียง แต่เป็นเห็ดที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสุขภาพของมนุษย์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งปลอมจากของจริง ดูวิดีโอต่อไปนี้

ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายจากเห็ดเหล่านี้ สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดและเลือกเฉพาะตัวอย่างที่กินได้คุณภาพสูงเท่านั้น สำหรับข้อห้ามมีเพียงสองข้อเท่านั้น:

• ไม่ควรใช้เห็ดกับโรคร้ายแรงของลำไส้และกระเพาะอาหาร
• ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่สวยงามในแง่ของการปรุงอาหาร พวกเขาทำซุปที่ยอดเยี่ยม พวกเขาถูกทำให้แห้งอย่างดีเยี่ยม เพิ่มในสตูว์ อาหารจานหลัก หม้อตุ๋น และอื่น ๆ

ดังนั้น วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ กับคุณ หารือเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปรุงอาหาร การเตรียม การแช่แข็ง และแม้แต่การทอดเห็ด

มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะค้นหาสิ่งที่มีประโยชน์ในเห็ดน้ำผึ้งสด

เห็ดเหล่านี้ถูกใช้เป็นยามาเป็นเวลานานเพราะมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะที่แข็งแรงและเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ เห็ดสดยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านมะเร็งอีกด้วย

เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะได้รับทองแดงและสังกะสีเป็นบรรทัดฐานทุกวัน ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต

ไทอามีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและหายากในธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งสด ช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของบุคคลและทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ ควรสังเกตองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและไอโอดีน

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองที่นิยมมากสองวิธี อันแรกนั้นเร็ว อันที่สองเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนดองต้องต้มเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเดือดและหลังจากเดือด 10 นาทีต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำออกก่อน ด้วยเหตุนี้ คุณจะเลือกสารอันตรายทั้งหมด นำเห็ดไปแช่น้ำที่สองจนกว่าจะพร้อม กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที หากพร้อมแล้ว พวกมันก็จะตกลงที่ด้านล่างเกือบทั้งหมด

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เอาโฟมออก และปฏิบัติตามนี้อย่างระมัดระวัง มันถูกสร้างขึ้นหลายครั้ง

น้ำซุปที่สองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำดอง แต่ควรปฏิเสธน้ำเปล่า

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร (9%);
• แก้วน้ำบริสุทธิ์
• เกลือสินเธาว์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูและพริกไทย - 3 สิ่ง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

ต้มเห็ดโดยการเทลงในน้ำเดือด คุณรู้อยู่แล้วว่ารายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กรองน้ำซุปเห็ดที่ได้ เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ตามจำนวนที่ระบุ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่ใกล้เคียงกันกับเกลือ เมื่อน้ำซุปเดือดปิดไฟใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทขวดหมัก ปิดฝา. พร้อม!

เราทราบทันทีว่าปริมาณน้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรตามการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร

คุณจะต้องใช้:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ลอเรล 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือและน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

ต้มเห็ดตามสูตร นำกระทะที่สะอาดเทน้ำซุปที่สองลงไปหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกว่าน้ำดองจะเย็นลงเองที่อุณหภูมิห้อง อย่าทำให้เย็นเกินจริง หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้เห็ดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เพียงแค่ใส่ในกระทะเมื่อต้มน้ำดองและอย่าใส่ไว้ในขวด วิธีนี้จะทำให้เห็ดไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เติมขวดเห็ดด้วยน้ำดองปิดฝา พร้อม.

หากคุณทอดเห็ด คุณจะได้จานที่อร่อยและอร่อยมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนของการทอด

โดยไม่ต้องปรุง ล้างเห็ดอย่างถูกต้องทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิดระบุความพร้อมได้ง่ายด้วยการถ่ายภาพแสงที่มีลักษณะเฉพาะ

ด้วยการเชื่อม คุณต้องใช้น้ำเค็มต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

แช่แข็ง หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้ม การทอดใช้เวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและไม่มีฝาปิดด้วย เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไปได้

สูตรอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นเห็ดจึงอร่อยเมื่อผัดกับมันฝรั่ง ผัก หัวหอม ลอง ทดลอง แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับเวลาทำอาหาร

เราขอนำเสนอสูตรที่อร่อยมากสำหรับเห็ดกระป๋อง การทำมันไม่ยาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้เป็นเวลานาน

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ลูกเกดและลอเรล - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• กระเทียม - ไม่จำเป็นและรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• เห็ดน้ำผึ้ง.

ส่วนผสมเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเก็บเห็ด 5 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• ปอกเปลือกล้างเห็ดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเกลือตามที่คุณต้องการ
• ใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที
• ตั้งน้ำซุปที่ได้ไว้ 2 ถ้วยส่วนที่เหลือสามารถเท;
• ใส่ใบ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียมลงในเห็ดซึ่งก่อนหน้านั้นควรหั่นเป็นจาน เติมน้ำมันและเทน้ำซุปที่สำรองไว้
• ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรกระจายเห็ดทั่วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• ปิดด้วยฝาถนอมอาหารหรือด้วยสกรู

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าทำไมคุณถึงปรุงเห็ด ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะทอดในภายหลัง คุณสามารถต้มเป็นเวลา 20 นาที มันเพียงพอแล้ว.

หากคุณต้องการกินเห็ดต้ม ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลา 40-60 นาที นำโฟมออกเสมอ ระบายน้ำยาต้มแรก และเติมเกลือ

ด้วยระดับการปรุงอาหารที่ไม่เพียงพอ เห็ดทำให้อาหารไม่ย่อย

คุณสามารถใช้หนึ่งในสองวิธีในการเตรียมเห็ดเค็ม อากาศเย็นจึงร้อน

ส่วนผสม ซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหาร จะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 1 หัวหอม;
• 1 กระเทียม;
• พริกไทยป่น;
• Lavrushka - 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์.

• ปอกเปลือกล้างเห็ดเอาขาถ้าเป็นเห็ดขนาดใหญ่ แบ่งหมวกออกเป็นสองส่วน ปรุงชิ้นเล็กทั้งหมด
• ต้มโดยต้มน้ำให้สะเด็ดน้ำครั้งแรก
• ปอกกระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วนหัวหอมครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• เพิ่มผักสมุนไพรรวมทั้งเครื่องเทศและผักชีฝรั่งลงในเห็ดต้มโรยด้วยเกลือผสม
• ตั้งการกดขี่บนกระทะและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5 วัน
• โอนเห็ดสำเร็จรูปไปที่ธนาคารเก็บในที่เย็น

• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกวางเห็ดไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือโรยเห็ดให้ทั่ว
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและเก็บไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 45 วัน
• หากราปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล แค่ล้างการกดขี่เป็นครั้งคราวก็เพียงพอแล้ว
• ใส่เห็ดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล เก็บในที่เย็นและแห้ง

จัดเรียงเห็ดที่รวบรวมหรือซื้อ คุณจะต้องใช้เห็ดที่อายุน้อย สด และแน่น พวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างเพราะควรจะแห้งเมื่อแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องลวกเห็ดเหมือนเห็ดอื่นๆ ก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้นจะเสียรูปในระหว่างการปรุงครั้งต่อไปสูญเสียรูปร่าง

ขอแนะนำให้ใช้พาเลทพลาสติกขนาดใหญ่กระจายเห็ดในชั้นเดียว การแช่แข็งแบบหลายชั้นจะนำไปสู่การเสียรูปอีกครั้งและการระบายความร้อนช้า หากมีเนื้อที่ในช่องแช่แข็งไม่เพียงพอ ให้แช่แข็งเห็ดเป็นระยะๆ แต่ในชั้นเดียว คุณจึงสามารถแช่แข็งปริมาณมากและวางไว้ในบรรจุภัณฑ์เดียวกันได้

การบรรจุยังต้องถูกต้อง ใช้หลายซอง เห็ดแช่แข็งหนึ่งถุงก็น่าจะเพียงพอสำหรับคุณในการปรุงอาหารจานเดียว นั่นคือละลายเห็ดทั้งหมดเพื่อนำออกจากที่นั่นครึ่งหนึ่งและไม่ควรแช่แข็งครึ่งหลังอีก จากการแช่แข็งซ้ำๆ เห็ดจะเสื่อมสภาพและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเห็ด ให้ดูวิดีโอ

หากคุณวางแผนที่จะทำให้เห็ดแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน แค่ซักแห้งให้สะอาด

เห็ดได้ชื่อมาจากที่ที่มันเติบโต - บนตอไม้

ประเภทที่นิยมและอร่อยที่สุดคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงยิ่งกว่านั้นฤดูร้อนจะเติบโตบนต้นไม้เก่าและล้มลง แต่ฤดูใบไม้ร่วงชอบต้นไม้ที่มีชีวิตซึ่งตัวมันเองจะค่อยๆทำลาย

ไปเก็บเห็ด เอาแค่ตะกร้าติดตัวไป คุณไม่สามารถใส่ไว้ในกระเป๋าได้ เปียกปอนกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่าดู

การเพาะปลูกเชิงอุตสาหกรรมได้รับการจัดตั้งขึ้นเฉพาะกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้น

ควรแปรรูปเห็ดทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

เห็ดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งปี

ขาของเห็ดมีเส้นใยจำนวนมากจึงไม่รีบโยนทิ้ง

เห็ดเล็กและเห็ดเล็กเหมาะสำหรับการทำเกลือ

อย่ากังวลว่าเห็ดจะมีสีจางลงระหว่างกระบวนการเกลือหรือไม่ สำหรับสายน้ำผึ้งนี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ