เห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง)

เห็ดชนิดหนึ่งเรียกว่าเห็ดในสกุล Leccinum อีกชื่อหนึ่งของเห็ดกลุ่มนี้คือ "ผีเสื้อ"

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีแคปสีน้ำตาลนูนเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในเห็ดที่โตแล้วจะหมองคล้ำและแห้ง ชั้นท่อของเห็ดเหล่านี้มีน้ำหนักเบา (ในอันเก่าเป็นสีเทา) มีรูพรุนขนาดเล็ก ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีความหนาแน่นและเป็นเส้นยาวสูงถึง 17 ซม. และหนา 1-3 ซม. สีของพวกมันเป็นสีขาว แต่มีเกล็ดตามยาวสีน้ำตาลดำหรือสีเทาบนพื้นผิว

ในเห็ดอ่อน เนื้อจะค่อนข้างนุ่ม แต่มีความหนาแน่นเป็นสีอ่อน ต่อมาจะกลายเป็นน้ำและหลวม ขาเป็นเส้นใยด้านในและค่อนข้างแข็ง

มีเห็ดชนิดหนึ่งประเภทดังกล่าว:

สีของแคปของสายพันธุ์นี้สามารถมีสีต่างกันได้เนื้อเป็นสีขาว กระจายอยู่ในป่าของอเมริกาและยูเรเซีย

เชื้อราชนิดนี้ชอบพื้นที่แอ่งน้ำและพบได้ในมอส ความแตกต่างของมันคือสีของหมวกที่แตกต่างกัน

เห็ดชนิดหนึ่งนั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีขาวเกือบและเติบโตใกล้หนองน้ำ เนื้อของมันมีความเปราะบางและเดือดอย่างรุนแรงระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงถูกกินเมื่อยังเล็กเท่านั้น

อีกชื่อหนึ่งของสปีชีส์นี้คือ "ฮอร์นบีม" เนื่องจากไมคอร์ไรซามักประกอบด้วยฮอร์นบีม สุกตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคมเห็ดนี้มีค่าน้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปเนื่องจากความหนาแน่นของเนื้อของแคปที่ต่ำกว่า

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเข้ม (อาจเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม) อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์คือ "สิวหัวดำ" พบในป่าเบิร์ชและป่าสนชอบที่ชื้น

เรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่งแข็งและต้นป็อปลาร์ Mycorrhiza ในเชื้อราดังกล่าวประกอบด้วยต้นป็อปลาร์และแอสเพน เห็ดนี้ชอบดินที่เป็นปูน เนื้อแน่นของมันไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากเวิร์ม

เรียกอีกอย่างว่าการทำให้เป็นสีดำเพราะเมื่อตัดเนื้อของเห็ดดังกล่าวจะได้สีน้ำตาลแดงม่วงแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ Mycorrhiza ของเชื้อรานี้ประกอบด้วยต้นบีชและต้นโอ๊ก

ลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้คือเมื่อแตกเนื้อของมันจะได้รับโทนสีชมพู มันเติบโตในป่าเบิร์ชในที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ

มันโดดเด่นด้วยแคปสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด

คุณสามารถพบเห็ดชนิดหนึ่งในป่าผลัดใบซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ติดกับต้นเบิร์ช เห็ดเหล่านี้ยังเติบโตในป่าเบญจพรรณอีกด้วย พวกเขาเติบโตทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่มใหญ่ มักพบเห็ดชนิดหนึ่งตามริมถนนป่า

การสุกของเห็ดชนิดหนึ่งเริ่มในปลายเดือนพฤษภาคม เห็ดเหล่านี้สามารถพบได้ในป่าจนถึงกลางเดือนตุลาคม เนื่องจากเนื้อของเห็ดสุกจะหลวม แนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งตั้งแต่อายุยังน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจากเชื้อราน้ำดีซึ่งมีลักษณะดังนี้:

• รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• หลอดสีชมพู
• รูปแบบขาตาข่าย
• เยื่อกระดาษ "มันเยิ้ม";
• อีกแห่งของการเติบโต (ในป่าสน, ในคูน้ำ, ถัดจากตอไม้)

• เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดเป็นเห็ดที่กินได้
• พวกเขาโดดเด่นด้วยหมวกที่มีเฉดสีต่างกันโดยมีเนื้อสีขาวด้านล่างซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อกดและขาแคบ
• ขาถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำ
• เห็ดดังกล่าวเติบโตใกล้ต้นเบิร์ช
• ฤดูกาลสะสมหลักคือช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดชนิดหนึ่ง 100 กรัมประกอบด้วย:

เห็ดชนิดหนึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน (35%) รวมถึงกรดอะมิโนที่มีคุณค่า
• น้ำตาล (14%);
• ไขมัน (4%);
• ไฟเบอร์ (25%);
• วิตามิน C, B1, PP, B2, D, E;
• แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส และองค์ประกอบอื่นๆ

• ในบรรดากรดอะมิโนที่มีอยู่ในเห็ดชนิดนี้ มีอาร์จินีน กลูตามีน ไทโรซีนและลิวซีนอยู่มาก
• ปริมาณใยอาหารสูงในเห็ดชนิดหนึ่งทำให้มีความสามารถในการขจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกาย
• เห็ดนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวมถึงผลดีต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง
• เนื่องจากมีกรดฟอสฟอริกจำนวนมากในเห็ดชนิดหนึ่ง จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อเชื้อราชนิดนี้เป็นไปได้
• เห็ดชนิดหนึ่งเช่นเห็ดอื่น ๆ ไม่ได้ถูกบริโภคในวัยเด็ก
• มีข้อห้ามในโรคของลำไส้และแผลในกระเพาะอาหาร
• นอกจากนี้ อันตรายจากการใช้เห็ดชนิดหนึ่งมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดความสับสนกับเชื้อราในถุงน้ำดี

• เห็ดชนิดนี้กินได้และใช้ในการเตรียมซุปและหลักสูตรที่สอง
• นอกจากนี้ยังทำให้แห้ง แช่แข็ง ดองและเค็ม
• ในกระบวนการแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งมักจะมืดลง
• สำหรับการรับประทานแนะนำให้เก็บเห็ดเนื้ออ่อน
• เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด จึงควรปรุงร่วมกับเห็ดชนิดอื่น
• ซอสและน้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ควรล้างเห็ดสดให้สะอาดเพื่อขจัดเศษและสิ่งปนเปื้อน ตัดฐานที่ขาของเห็ดชนิดหนึ่งออกด้วย เห็ดถูกเทด้วยน้ำเย็น (ปริมาตรควรใหญ่เป็นสองเท่าของปริมาตรของเห็ด) คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำโดยใช้ช้อนโต๊ะต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม เมื่อน้ำเดือดก็จะระบายออกและเทเห็ดชนิดหนึ่งด้วยน้ำเย็นที่สะอาด เห็ดเหล่านี้ต้มโดยเฉลี่ย 40-50 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เห็ดพร้อมจมลงไปด้านล่าง หากคุณต้องการต้มเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

สำหรับเกลือจะใช้เห็ดขนาดกลางที่แข็งแรง สำหรับแต่ละกิโลกรัมพวกเขาใช้:

• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• 5 พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ปอกเปลือกล้างและต้มเป็นเวลา 15 นาทีเห็ดจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วใส่ในขวดโรยด้วยเกลือ ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ - โยนผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำที่นำไปต้ม เติมเห็ดด้วยน้ำเกลือใส่ในที่เย็น คุณสามารถกินได้ในหนึ่งเดือน

สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 1/2 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์

ควรหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 50 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำหลังจากเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงลงในน้ำแล้ว เห็ดควรต้มต่ออีกสิบนาที ต่อไปเห็ดจะถูกนำออกมาด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดหลังจากนั้นก็เทลงบนน้ำซุป เห็ดชนิดหนึ่งดองแช่เย็นเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับการอบแห้งเห็ดสดจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหาย พวกเขาทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นวางบนกระดาษรองอบ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กก็สามารถใส่ทั้งตัวแล้วหั่นเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ได้ เห็ดแห้งในเตาอบควรมีอุณหภูมิประมาณ +50 องศา เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

ก่อนทอดเห็ดชนิดหนึ่งมักจะต้มเป็นเวลา 20 นาที ทอดเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ส่วนใหญ่มักจะผัดกับมันฝรั่ง (สำหรับมันฝรั่ง 500 กรัมเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสด 300 กรัม) หรือในครีม (เห็ดผัดจนเป็นสีเหลืองทองเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที)

เรานำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง

• ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งในการรักษาไต
• นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทและระดับน้ำตาลในเลือด

เห็ดชนิดหนึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณสำหรับใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ

เห็ดชนิดหนึ่งมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วมาก - เติบโต 4 ซม. ต่อวันและเพิ่มประมาณ 10 กรัมหลังจากการเจริญเติบโตหกวันเชื้อราจะเริ่มแก่