มอเรลส์

โมเรลเป็นเห็ดที่มีรูพรุนซึ่งเป็นของตระกูลมอเรล รวมอยู่ในรายชื่อเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขเนื่องจากสามารถใช้เป็นอาหารได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน

ฝาของเห็ดมีรูปร่างกลมรีและมีสีน้ำตาลเหลือง พวกมันต่างกันในโครงสร้างเซลล์ เติบโตจากด้านล่างถึงขา และกลวงอยู่ภายใน

ขามอเรลเป็นทรงกระบอก ขยายลงเล็กน้อย สีของพวกเขามาจากสีขาวถึงสีเหลืองน้ำตาล เนื้อของเห็ดมีสีขาวค่อนข้างเปราะมีกลิ่นหอมของเห็ดและรสชาติที่ถูกใจ Morels กลวงอยู่ภายใน

มีมอเรลประเภทดังกล่าว:

เรียกอีกอย่างว่าของจริงและกินได้ เห็ดดังกล่าวมีหมวกทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. สีน้ำตาลมีเซลล์ขนาดใหญ่ พวกเขาเริ่มสุกในเดือนพฤษภาคม ออกผลจนถึงกลางเดือนมิถุนายน มีมอเรลเหล่านี้อยู่ตามขอบสนามหญ้าที่มีหญ้าในป่าสนในที่โล่งใต้พุ่มไม้ในป่าผลัดใบและสวนสาธารณะ

morels ดังกล่าวมีหมวกทรงกรวยแคบสูงถึง 10 ซม. ปกคลุมด้วยแนวตั้งพับซึ่งตั้งอยู่บนขาสูง (สูงจาก 5 ถึง 15 ซม.) พวกเขาเติบโตตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายนในป่าทุ่งและขอบป่าในสวนในสวนครัว

ชื่ออื่นๆ ของมันคือหมวกแก๊ปและหมวกมอเรล ลักษณะของมอเรลประเภทนี้คือหมวกทรงกรวยทรงระฆังที่มีริ้วรอยตื้นๆพวกเขาไม่ค่อยพบข้างต้นเบิร์ชแอสเพนหรือวิลโลว์

Morels เป็นเห็ดสายพันธุ์ที่แพร่หลายในรัสเซีย พบได้ทุกที่ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ เห็ดปรากฏบนขอบ, สำนักหักบัญชี, ในคูน้ำที่มีตะไคร่น้ำ Morels ยังพบได้ในสวนและสวนสาธารณะ พวกเขาเติบโตเป็นจำนวนมากในบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้ ในภาคใต้ของประเทศ เห็ดเหล่านี้เติบโตในสวนผักและบนสนามหญ้า

การสะสมมอเรลจะเริ่มขึ้นในเดือนมีนาคม โดยจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่หิมะละลาย มอเรลแรกมีน้ำค่อนข้างมาก ดังนั้นคอลเลกชั่นนี้จึงมักมุ่งไปที่มอเรลของเดือนพฤษภาคม ซึ่งจะเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่ม พวกเขาไปหาพวกเขาในที่โล่ง ในหุบเขา บนขอบ ที่โล่ง ในสถานที่ที่มีไฟป่า

ความแตกต่างระหว่างเห็ดสองชนิดนี้คือ:

• ความยาวของขา. ในมอเรลส์ขาจะยาวขึ้น (ตรงกับความยาวของหมวก) และในบรรทัดจะสั้นลง
• โครงสร้างภายใน. โมเรลเป็นโพรงภายใน และมีเยื่อกระดาษคดเคี้ยวอยู่ในเส้น
• ลักษณะที่ปรากฏของหมวก ในเส้น พวกมันไม่มีรูปร่างและคล้ายกับสมอง ในขณะที่มอเรลนั้นคล้ายกับรวงผึ้งมากกว่า

• Morel หมายถึงเห็ดต้นฤดูใบไม้ผลิ
• กลิ่นหอมของเนื้อมอเรลนั้นน่าพอใจมาก เช่นเดียวกับรสชาติของเห็ด

มอเรล 100 กรัมประกอบด้วย:

โมเรลสดประกอบด้วย:

• สารไนโตรเจน (3%);
• น้ำตาล (1%);
• โพลีแซ็กคาไรด์;
• สารอะโรมาติก
• วิตามิน C, B2, PP, B1

คุณสมบัติของมอเรลคือ:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา
• ป้องกันการขุ่นของเลนส์
• การปรับปรุงในการมองเห็น
• เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
• การทำให้น้ำเหลืองและเลือดบริสุทธิ์
• โทนิคเอฟเฟค

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมอเรลได้จากโปรแกรมวิดีโอ "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" ต่อไปนี้ และยังรับสูตรสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับเห็ดเหล่านี้

มอเรลไม่รับประทานดิบเนื่องจากมีสารพิษที่สามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการทำให้แห้งเป็นเวลานานหรือต้มซ้ำ อันตรายของมอเรลนั้นสัมพันธ์กับความจริงที่ว่าพวกมันคล้ายกับเห็ดชนิดอื่นที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

การรักษาด้วยมอเรลมีข้อห้ามใน:

• การตั้งครรภ์;
• อายุของเด็ก (ไม่เกิน 12 ปี);
• โรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• เลี้ยงลูกด้วยนม;
• การแพ้เฉพาะบุคคล

น้ำผลไม้สดจากมอเรล:

• รักษาต้อกระจกและต้อหิน;
• ช่วยด้วยโรคลมชัก;
• ป้องกันเลนส์ขุ่นในวัยชราและสายตายาวในวัยชรา
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา

• เห็ดชนิดนี้อนุญาตให้รับประทานได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น (การต้มตามด้วยการระบายน้ำออก) หรือการทำให้แห้ง
• ปลามอเรลแห้งสามารถรับประทานได้สามเดือนหลังจากที่ผึ่งให้แห้ง
• มอเรลในประเทศของเราจัดเป็นเห็ดประเภทที่ 3
• ใช้มอเรลส์ต้ม ตุ๋น และทอด
• Morels ถูกเพิ่มลงในซอสและท็อปปิ้ง
• เห็ดเหล่านี้ไม่เค็มหรือดอง
• มอเรลแห้งใช้ทำผงที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเห็ดให้กับจาน

เห็ดเหล่านี้ถูกต้มล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเห็ดจะถูกแปรรูปในลักษณะที่ต้องการก่อนปรุงเห็ดเหล่านี้จะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โมเรลที่ต้มแล้วล้างด้วยน้ำไหล

มอเรลสดปอกเปลือกต้มเป็นเวลา 15 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากเกลือพริกไทยและโรยเห็ดด้วยน้ำมะนาวแล้วพวกเขาก็ถูกส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

โมเรลที่ปอกเปลือกต้มและทอดแล้วห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กกับเห็ดทอดจนเหลืองทองทุกด้าน

• ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในมอเรลมีผลยาแก้ปวด
• ทิงเจอร์นี้กำหนดไว้สำหรับโรคของข้อต่อและหลังสำหรับใช้ภายนอก
• นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ในเห็ดเหล่านี้ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเลือด (สามารถชำระเลือดให้บริสุทธิ์ได้)
• สารสกัดจากมอเรลถูกนำเสนอในการเตรียมยา (ขายเป็นแคปซูล)
• เพื่อรักษาโรคต่าง ๆ และฟื้นฟูการมองเห็นแนะนำให้กินมอเรลเป็นประจำเป็นเวลานาน - อย่างน้อยหกเดือน

Morels สำหรับทิงเจอร์ดังกล่าวจะต้องแห้งและบด เห็ดสับในปริมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะเทวอดก้า (500 มล.) และไม้ก๊อก ใส่ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน ทิงเจอร์สำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเครียดก่อนใช้งาน ส่วนใหญ่มักจะใช้ทิงเจอร์นี้กับหลังและข้อต่อหลายครั้งต่อวันจนกว่าความเจ็บปวดจะหายไป สถานที่ที่ทาด้วยทิงเจอร์ห่อด้วยผ้าขนสัตว์

Morels สามารถปลูกในสวนหรือป่าได้หลายวิธี ในวิธีเยอรมันดินถูกหว่านด้วยชิ้นเห็ดเทขี้เถ้าไว้ด้านบนสำหรับวิธีการของฝรั่งเศสจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น - เค้กทำจากพวกมันซึ่งมีชั้นปกคลุมด้วยเตียง ในฤดูใบไม้ร่วงเตียงเหล่านี้ถูกปกคลุมด้วยใบไม้และในฤดูใบไม้ผลิใบไม้จะถูกลบออก

• มอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่เก่าแก่ที่สุด การกล่าวถึงของเขาอยู่ในงานเขียนของ Theophrastus ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล
• ชาวโรมันโบราณถือว่าเห็ดเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะ
• ชาวฝรั่งเศสและเยอรมันปลูกมันในสวนสาธารณะและสวนเก่าแก่ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19