ลูกแพร์: องค์ประกอบ แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ

ลูกแพร์พร้อมกับแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ราคาไม่แพงและมีประโยชน์หลายอย่าง ในเวลาเดียวกัน หลายคนชอบลูกแพร์ ซึ่งไม่สามารถต้านทานเนื้อน้ำผึ้งที่ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมหวานของผลไม้

ลูกแพร์มีลักษณะที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมีซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, PP, P, K และ B องค์ประกอบแร่ธาตุแสดงโดยองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่นสังกะสีแมกนีเซียมแมงกานีสเหล็กฟอสฟอรัสทองแดงไอโอดีน องค์ประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่ละลายในน้ำซึ่งครอบครองมากกว่า 90% ของปริมาตรของลูกแพร์ ถูกต้องที่จะเรียกโครงสร้างน้ำในคุณสมบัติของมันใกล้เคียงกับที่ล้างอวัยวะภายในของบุคคล

นอกจากนี้ผลไม้ยังมีใยอาหารและเพกตินแทนนิน รสหวานของผลไม้เกิดจากน้ำตาลซึ่งเนื้อหานั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของลูกแพร์หลากหลายสถานที่เติบโตและระดับของวุฒิภาวะ ที่น่าสนใจคือน้ำตาลส่วนใหญ่ไม่ได้แสดงด้วยกลูโคส แต่เป็นฟรุกโตส นี่เป็นสิ่งสำคัญในแง่ของความจริงที่ว่าฟรุกโตสไม่จำเป็นต้องผลิตโดยอินซูลินเพื่อที่จะดูดซึม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์สดคือ 42 กิโลแคลอรี 1 ลูกแพร์เราต้องไม่ลืมเรื่องนี้มีแคลอรีมากขึ้นเนื่องจากมวลของผลไม้เกิน 100 กรัมที่ระบุ BJU ดูเหมือน 10.9 / 0.4 / 0.1 กรัม . มักจะต่ำกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันของลูกแพร์หลากหลายเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่า

ส่วนหลักขององค์ประกอบคือคาร์โบไฮเดรต มีประมาณ 10.9 กรัมต่อผลไม้สด 100 กรัม ในผลไม้หลากหลายชนิดจำนวนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ในบางส่วนถึง 15.9 กรัมหนึ่งในสามคือน้ำตาล (ส่วนใหญ่แสดงโดยฟรุกโตส) และส่วนหนึ่งเป็นใยอาหาร

ลูกแพร์สดถือได้ว่าเป็นผลไม้อาหาร มีแคลอรี่มากกว่า 40 แคลอรี่ (kcal) ต่อ 100 กรัมของลูกแพร์ที่มีผิวหนัง มีคนเพียงไม่กี่คนที่ชั่งน้ำหนักอาหารก่อนรับประทานอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีเสมอที่จะรู้ว่าในชิ้นขนาดกลางหนึ่งชิ้นมีแคลอรีกี่แคลอรี

โดยเฉลี่ยแล้วมวลของลูกแพร์อยู่ที่ 130-140 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ถึง 47-57 กิโลแคลอรี ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถมีค่าแคลอรี่ได้ถึง 75 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลของผลไม้ต่ำ - 33 หน่วย ซึ่งทำให้สามารถบริโภคได้ในโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

แต่ถ้าคุณอบลูกแพร์สด ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์จะแทบไม่เปลี่ยนแปลงและอยู่ที่ 46-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันเส้นใยอาหารก็จะนิ่มลง ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารจึงชอบผลไม้ดังกล่าว (หากเส้นใยหยาบทำให้ปวดท้อง) .

การอบด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง และถั่วช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ บางคนชอบอบลูกแพร์ด้วยเครื่องเทศ หลังด้วยตัวเองไม่สามารถเพิ่มค่าพลังงานของขนมได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำลูกแพร์คั้นสดจะเหมือนกับในผลไม้สด จริงอยู่ มันมีไฟเบอร์น้อยกว่ามาก ตัวเลขเหล่านี้ใช้ได้กับความสดจากธรรมชาติ การจัดเก็บอะนาล็อกควรเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นอย่างดีที่สุดจึงมีสารกันบูดและน้ำตาลซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่

แยมแคลอรี่สูงและลูกแพร์หวาน แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม พวกมันจะคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่สดใหม่ ค่าพลังงานของแยมเฉลี่ย 273 kcal / 100 g ผลไม้หวาน - 343 kcal สำหรับปริมาตรเท่ากัน

ลูกแพร์ เช่น แอปเปิ้ล อาจเป็นสีเหลือง สีแดง หรือสีเขียว อย่างไรก็ตาม ต่างจากพวกมันตรงที่มีปริมาณแคลอรี่เท่ากันเสมอ ซึ่งเท่ากับ 42-45 กิโลแคลอรี / 100 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อความสมดุลของน้ำตาลและกรดอินทรีย์เปลี่ยนแปลงไป คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่น ครูชาประชุมที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นมีเนื้อหาแคลอรี่เหมือนกันกับฤดูใบไม้ร่วงอันแสนหวาน

ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือลูกแพร์บดหรือที่รู้จักกันดีกว่าอาติโช๊คของเยรูซาเลม หลัง 100 กรัมมี 73 กิโลแคลอรี

ลูกแพร์มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของร่างกายเมื่อบริโภค การกินลูกแพร์เป็นประจำสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ - ความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและโรคหวัดปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเชิงลบเพิ่มขึ้น

การปรากฏตัวของธาตุเหล็ก โพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามิน PP และฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพทำให้ประโยชน์ของลูกแพร์สำหรับหัวใจและหลอดเลือดชัดเจน บนกล้ามเนื้อหัวใจผลไม้ไม่สามารถเสริมสร้างผลกระทบได้ช่วยเพิ่มการนำไฟฟ้า

ส่วนประกอบอื่นๆ รวมทั้งวิตามิน PP เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย เป็นผลให้การไหลเวียนของเลือดสถานะของหลอดเลือดดีขึ้นและระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลง เซลล์และเนื้อเยื่อในคนที่รักลูกแพร์จะได้รับออกซิเจนเพียงพอ เนื่องจากผลไม้มีธาตุเหล็ก ซึ่งจะช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เหมาะสม

ผลไม้เพิ่มความต้านทานของระบบประสาทต่อความเครียดและอารมณ์ซึมเศร้า สาเหตุหลักมาจากวิตามิน B ในองค์ประกอบสูง ซึ่งช่วยปรับปรุงการส่งกระแสประสาท เสริมสร้างเส้นประสาท และช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ เนื้อผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นอย่างไม่ต้องสงสัย กล่าวอีกนัยหนึ่งลูกแพร์ถือได้ว่าเป็นยากล่อมประสาท

สำหรับผู้ชาย วิตามินบี สังกะสี และฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของลูกแพร์มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และระดับฮอร์โมน ภายใต้อิทธิพลของวิตามินบีและสังกะสี ฮอร์โมนเพศชายจะถูกสร้างขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของลูกแพร์และปริมาณเส้นใยสูงทำให้สามารถบริโภคลูกแพร์เพื่อลดน้ำหนักได้ ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเร่งความเร็ว ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากมัน ในทางกลับกัน ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึมและไขมันได้ แต่เป็นโรคเมตาบอลิซึมที่กลายเป็นสาเหตุหลักของโรคและปัญหาการมีน้ำหนักเกินจำนวนหนึ่ง

ใยอาหารช่วยแก้ปัญหาท้องผูกอย่างอ่อนโยน กล่าวคือ ผลไม้สดมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ในทางกลับกันยาต้มจากใบและผลไม้ช่วยในการรับมือกับอาการท้องร่วงมีคุณสมบัติเสริมความแข็งแกร่ง ลูกแพร์ที่แน่นและฝาดเล็กน้อยมีคุณสมบัติในการตรึง ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก เมล็ดผลไม้เป็นสารต้านพยาธิและต้านปรสิตตามธรรมชาติ

ขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของลูกแพร์ พวกเขายังเอาสารพิษ ชะลอกระบวนการชราของเซลล์ และมีผลต้านเนื้องอกบางอย่าง ในแง่ของคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย สามารถเปรียบเทียบผลไม้กับยาปฏิชีวนะในวงกว้าง และยังแสดงฤทธิ์ลดไข้เล็กน้อย ลูกแพร์ไม่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากผลไม้หลายชนิดที่มีกรดอินทรีย์ ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้แม้ในแผลและโรคกระเพาะ นอกจากนี้การบริโภคของพวกเขาจะถูกระบุในระยะแรกของถุงน้ำดีอักเสบเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยลูกแพร์มีไอโอดีนอยู่มาก ซึ่งทำให้ผลไม้มีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ มีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนซึ่งควบคุมกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในร่างกายอย่างที่คุณทราบ

ผลไม้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย หากเราจำผลต้านเชื้อแบคทีเรียของลูกแพร์ได้ เราสามารถพูดได้ว่าผลไม้เหล่านี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบสืบพันธุ์ได้ ลูกแพร์มีวิตามินเช่น B1, -2, -5, -6, -9 หลังเรียกว่ากรดโฟลิก มันมีความสำคัญในขั้นตอนของการตั้งครรภ์ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์ สมอง และไขสันหลัง นอกจากนี้ คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันของลูกแพร์ ความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มฮีโมโกลบินยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง

เนื่องจากลูกแพร์มีความหวานเนื่องจากฟรุกโตสจึงไม่ส่งผลเสียต่อตับอ่อน ซึ่งหมายความว่าหลังจากบริโภคทารกในครรภ์จะไม่รวมอินซูลินที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้เส้นใยจำนวนมากยังช่วยป้องกันการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว นี้ช่วยให้คุณใช้ลูกแพร์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ลูกแพร์ที่มีผิวและเนื้อแข็งมีเส้นใยจำนวนมากดังนั้นลำไส้ที่อ่อนแออาจทำให้เกิดอาการปวดในช่องท้องและรู้สึกหนักได้ ในช่วงระยะเวลาของการกำเริบของโรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ, ลูกแพร์เป็นสิ่งต้องห้าม

ผลไม้เหล่านี้ไม่ควรเสิร์ฟเป็นของหวานทันทีหลังอาหารหลัก ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยการเกิดกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ ลักษณะของอาการท้องอืด และอาหารไม่ย่อย เป็นการดีกว่าที่จะจัดสรรอาหารแยกต่างหากสำหรับกินลูกแพร์

ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกรวมทั้งสุกเกินไปเสียหายมีร่องรอยเน่าจะไม่เป็นประโยชน์ต่อบุคคล แต่จะเป็นอันตรายเท่านั้น ไม่ทราบองค์ประกอบของพวกเขาซึ่งหมายความว่าความจริงเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกแพร์ที่นำเข้าซึ่งปรากฏบนเคาน์เตอร์ในช่วงนอกฤดูเป็นที่ถกเถียงกัน คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อหากผลไม้มีผิวมันสวยงาม ได้มาจากการบำบัดทางเคมีของลูกแพร์และองค์ประกอบที่ใช้จะไม่ถูกชะล้างออกอย่างสมบูรณ์แม้ในน้ำร้อน

ลูกแพร์ควรบริโภคพร้อมกับเปลือกเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกและไฟเบอร์อยู่เป็นจำนวนมาก ปริมาณสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 2 ผลไม้ต่อวัน อย่ากินลูกแพร์ดื่มน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปรับระบบเผาผลาญให้เป็นปกติ และทำความสะอาดลำไส้เป็นประจำ สามารถใส่ลูกแพร์เข้าไปในอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะแยกอาหารต่างหากและกินลูกแพร์พร้อมกับผิวหนัง และถ้าเป็นไปได้ กินกับกระดูก ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามอนุญาตให้บริโภค 1-2 ผลไม้ทุกวันโดยเลือกพันธุ์ที่มีน้ำตาลเล็กน้อย (พวกมันมีรสแข็งและเปรี้ยวมากขึ้น)

เพื่อการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากขึ้น คุณสามารถใช้วันอดอาหารกับลูกแพร์ได้ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในการรับประทานอาหารดังกล่าวตามที่บทวิจารณ์กล่าวว่าคุณสามารถ "ทิ้ง" ได้ถึง 3-4 กก. โดยไม่รู้สึกหิวและไม่ทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุเฉียบพลัน

มีอาหารมากมาย แต่ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดสาระสำคัญของระบบอาหารนี้คือก่อนอาหารกลางวันคุณสามารถบริโภคอาหารได้เกือบทุกชนิด (แน่นอนว่าอยู่ในกรอบของโภชนาการที่เหมาะสม) นักโภชนาการในกรณีนี้แนะนำให้ทานอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตช้า (โจ๊ก) ด้วยโปรตีนเล็กน้อย (คอทเทจชีส, ไข่)

ขนมขบเคี้ยวสามารถ "แจก" ให้กับเส้นใยและกรดไขมัน (สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ) ในมื้อกลางวัน คุณต้อง "พึ่งพา" คาร์โบไฮเดรต (40% ของปริมาณที่เสิร์ฟ) ส่วนที่เหลือควรเป็นโปรตีนและไฟเบอร์ (กับข้าวบัควีท ข้าว สปาเก็ตตี้ดูรัมกับอกต้มหรือปลานึ่งและสลัดผักส่วนใหญ่จะดีที่สุด)

หลังอาหารเย็นกินลูกแพร์ดิบเท่านั้น ส่วนแรกควรรับประทานไม่เกิน 2-3 ชั่วโมงหลังอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนอาหารลูกแพร์ได้โดยแทนที่วิธีการใดวิธีหนึ่งด้วยน้ำลูกแพร์สด สลัดลูกแพร์ โยเกิร์ตไขมันต่ำ และผลไม้อบ การตรวจสอบความสมดุลของน้ำเป็นสิ่งสำคัญ เป็นเครื่องดื่มนอกเหนือจากน้ำผลไม้สดที่ระบุ, น้ำแร่, ชาสมุนไพร, kefir ปราศจากไขมันมีความเหมาะสม

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกอาหารนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันลงอย่างมาก เพื่อผลลัพธ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้การอดอาหารสองสัปดาห์ โดยในระหว่างนั้น คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 7-9 ปอนด์ อาหารเช้าที่นี่มีขนมปังโฮลเกรนชิ้นเล็ก ๆ หรือข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ อาหารกลางวัน - บัควีทข้าวป่ากับอกต้ม อาหารเย็น - ผักและสมุนไพร ระหว่างมื้ออาหาร ให้กินลูกแพร์ 1-2 ลูก

เมนูสำหรับตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับลักษณะและระยะของโรค ต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะในช่วงที่โรคกำเริบและในวันแรกของการฟื้นตัวหลังจากนั้น ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบห้ามบริโภคลูกแพร์ ในวันที่ 7-8 ระหว่างช่วงการให้อภัย อนุญาตให้นำผักและผลไม้บางชนิดเข้ามาในอาหารของผู้ป่วยได้

การตั้งค่าให้กับแอปเปิ้ลที่ไม่เปรี้ยว และถึงแม้ว่าจะมีกรดอินทรีย์มากกว่า แต่ก็ดูดซึมได้ดีกว่าลูกแพร์ หลังมีเซลล์หินซึ่งองค์ประกอบทางเคมี (cutin, แคลเซียมคาร์บอเนต) สามารถเข้มข้นซึ่งไม่ย่อยโดยกระเพาะอาหารของผู้ป่วย การปรากฏตัวของพวกเขาสามารถคาดเดาได้จากการรวมหนาแน่นที่มีอยู่ในเนื้อลูกแพร์

ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง อนุญาตให้กินผลไม้ 1 ผลสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีนี้ ควรแบ่งเป็น 3-4 ส่วนและแจกจ่ายเป็นเวลาหลายวัน นั่นคือตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหนึ่งในสี่ของลูกแพร์สดทุกๆ 1-2 วัน แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบผลไม้เพราะวิธีนี้จะทำให้เซลล์ที่เป็นหินด้านบนอ่อนลงได้

ลูกแพร์ในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงมีกรดโฟลิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดขึ้นในไตรมาสที่หนึ่งและสามของ "ตำแหน่งที่น่าสนใจ"

ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์ มดลูกที่กำลังเติบโตจะเบียดเบียนอวัยวะภายในจำนวนมาก รวมทั้งลำไส้ด้วย การกระตุ้นหลังสามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูกซึ่งเต็มไปด้วยการคลอดก่อนกำหนด ในเรื่องนี้ในสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์ แนะนำให้ปอกลูกแพร์ลดความถี่ในการบริโภคลงเหลือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วยน้ำผลไม้คั้นสด

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป