สูตรมะรุมอร่อยรับหน้าหนาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปบทบาทของพืชชนิดหนึ่งในการดูแลรักษาบ้าน เหง้าและใบแห้งทำให้ผลิตภัณฑ์ดองมีรสเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียงต้องการเพิ่มเครื่องปรุงลงในขวดผักเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย เครื่องปรุงรสและซอสที่มีมะรุมไม่เพียงช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากแทบไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ในขวดที่ซื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์ การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์สดที่บ้านจึงมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

มะรุมครองตำแหน่งผู้นำในการแพทย์แผนโบราณ การใช้ช่องว่างเครื่องปรุงรสจะช่วยพยุงร่างกายในฤดูหนาวที่ยากลำบาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะรุมมีความหลากหลาย

1. ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อป้องกันโรคหวัด ช่วยขับเสมหะออกจากร่างกาย
2. ปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อเนื่องจากมีไฟโตไซด์อยู่ในองค์ประกอบ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ มะรุมจึงถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. แนะนำให้บริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยในผู้ป่วยเบาหวานเพราะจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
4. พืชชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีไขมันและหนัก ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไป ช่วยเรื่องท้องผูก
5. ส่งเสริมการขับน้ำดีออกจากร่างกาย
6. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะพืชชนิดหนึ่งช่วยขจัดการอักเสบในทางเดินปัสสาวะรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและท้องมานช่วยกำจัดนิ่วในไต แพทย์มักแนะนำให้ปรุงรสเป็นส่วนเสริมของการรักษาด้วยยาหลัก
7. ส่งผลดีต่อฟันปกป้องเคลือบฟันจากการถูกทำลาย
8. การกินมะรุมสามารถปรับปรุงสมรรถภาพของผู้ชายได้
9. ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ (65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) รวมกับการกระตุ้นการเผาผลาญทำให้แทบขาดไม่ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

แพทย์แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสสำหรับความดันโลหิตต่ำ พืชชนิดหนึ่งมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการเอาชนะอาการของโรคเหน็บชา คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะรุมมีมากกว่าการใช้ทำอาหาร ดังนั้นพืชที่ถูสามารถใช้เป็นประคบสำหรับอาการปวดตะโพกและหวัดได้

เฉพาะการเตรียมโฮมเมดที่มีมะรุมเท่านั้นที่มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังกล่าว มะรุมกระป๋องจากร้านค้าสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้เท่านั้น ภายใต้เงื่อนไขการผลิต เครื่องปรุงรสจะได้รับการประมวลผลในลักษณะที่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดตาย

รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจยังไม่ได้ทำให้มะรุมเป็นยาสากล น่าแปลกที่คุณควรละทิ้งรสเผ็ดสำหรับโรคตับไตและทางเดินอาหาร แพทย์ห้ามมิให้เด็กและสตรีใช้มะรุมในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากเช่นกัน เพราะอาจทำให้เลือดออกภายในร่างกาย เยื่อเมือกไหม้ และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

แพทย์ยังแนะนำให้ละทิ้งพืชชนิดหนึ่งในกรณีเช่นนี้:

• เมื่อใช้ยาที่มีคลอแรมเฟนิคอล: การปรากฏตัวของสารต้านจุลชีพในองค์ประกอบของมะรุมช่วยป้องกันการกระทำของยาดังกล่าว
• มะรุมเพิ่มระดับความเป็นกรดและทำให้ผนังลำไส้ระคายเคืองกระเพาะอาหารระคายเคืองดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินมันด้วยแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• เครื่องปรุงรสช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตดังนั้นผู้หญิงควรปฏิเสธในช่วงมีประจำเดือน
• การใช้อาหารที่มีพืชชนิดหนึ่งมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในกรณีที่มีปัญหากับไตและตับ

เหง้าใช้เพื่อการรักษาโรคและเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสไว้ได้จนถึงฤดูหนาวในสภาวะต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของคุณ พิจารณาตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่นได้อย่างง่ายดาย ในการเริ่มต้น ให้ปอกและทำให้รากมะรุมแห้งนอกอาคาร เตรียมกล่องไม้ โรยพื้นด้วยทรายคุณภาพสูง วางรากเป็นแถวเท่ากันโดยเททรายระหว่างกัน เหง้าแต่ละอันควรแยกออกจากกันและโรยด้วยทรายทุกด้าน

ในเวอร์ชันที่ทันสมัยกว่านั้น คุณสามารถใช้กล่องโฟมและเก็บไว้ที่ระเบียงได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ทรายชุ่มชื้น

ในกรณีนี้รากจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวกซึ่งหมายความว่าต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ล้างเหง้าให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออกด้วยมีด ผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน หั่นมะรุมเป็นชิ้น 4-5 ซม.

เพื่อรักษาเครื่องปรุงรสไว้จนถึงสิ้นฤดูหนาว คุณต้องดูแลบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท สิ่งสำคัญคือต้องใส่รากแต่ละอันในถุงแยกกัน คุณสามารถใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษหรือปิดผนึกถุงพลาสติก

คุณสามารถแช่แข็งมะรุมได้หลายวิธี คุณสามารถหั่นเครื่องปรุงเป็นส่วน ๆ ใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับหนึ่งในนั้นและปรุงอาหารในทางใดทางหนึ่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดรากทันทีหรือผสมกับบางสิ่งบางอย่าง ด้วยการจัดเก็บดังกล่าวก็เพียงพอแล้วที่จะละลายถุงและเครื่องปรุงรสก็พร้อมใช้งาน

ตัดรากที่ล้างและทำให้แห้งเป็นชิ้นที่จัดการได้ และเช็ดให้แห้งด้วยเตาอบหรือเครื่องอบผัก การทำแห้งในที่โล่งในที่ร่มถือเป็นประเพณีมากกว่า หลังจากการอบแห้งต้องแน่ใจว่าได้บดชิ้นส่วนด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น โอนเศษที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษารสชาติของเครื่องปรุงรส หากต้องการคุณสามารถเก็บรากแห้งแล้วบรรจุในถุงผ้าฝ้าย

มะรุมดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม แต่การใช้งานค่อนข้างกว้าง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในซุป สลัด ซอส และอาหารที่คล้ายกันได้ มะรุมดังกล่าวสามารถนำมาผสมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และใช้ในการเตรียมเนื้อปลา

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสและซอสได้หลายอย่างด้วยส่วนผสมนี้ ใส่จานในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงมะรุมด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะขูดผลิตภัณฑ์ 150 กรัมและผสมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัมและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ซอสผสมผสานความเผ็ดและความอ่อนโยน

ถ้าใช้สูตรเดียวกันแทนครีมเปรี้ยวด้วยเฮฟวี่ครีมแล้วใส่อัลมอนด์ขูด คุณจะได้ซอสที่เผ็ดกว่านี้ เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และปลา

คนรักเผ็ดควรปรุง hrenader ในการทำเช่นนี้ให้ผสมพืชชนิดหนึ่งขูด 100 กรัม 2 กลีบกระเทียมบดและ 2 มะเขือเทศสับก่อนหน้านี้ในเครื่องบดเนื้อ

มะรุมฮังการีกับหัวบีตนั้นเตรียมยากขึ้นเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องต้มหัวบีท 4 หัวและขูดพร้อมกับรากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 2 ราก ต่อไปก็เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและยี่หร่าในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส จานดังกล่าวต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงจึงจะใส่เข้าไป มะรุมฮังการีเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน หมู และ shashlik เนื้อลูกวัว

สูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน สับกะหล่ำปลี 5 ส้อมและขูดแครอทขนาดกลาง 3 หัว แบ่งรากมะรุมหนึ่งรากออกครึ่งหนึ่ง: ขูดส่วนหนึ่งแล้วสับอีกส่วนหนึ่ง ขูดภาชนะเคลือบด้วยมะรุมขูดผสมพืชชนิดหนึ่งที่เหลือกับกะหล่ำปลี, แครอท, กิ่งผักชีฝรั่ง, เกลือ (5 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวาน (3 ชิ้น), พริกไทยดำ (5 ช้อนชา) ในชามอีกใบ

นำส่วนผสมทั้งหมดไปใส่ในภาชนะที่ขูดด้วยมะรุม บีบให้แน่นถ้าจำเป็น ปิดฝากระทะด้วยผ้าขาวบางกดลงด้วยจานแล้ววางของไว้ด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้น้ำขวดใหญ่ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้กับพืชชนิดหนึ่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์หลังจากหมดระยะเวลาคุณสามารถเพลิดเพลินกับจานได้

มีวิธีอื่นในสต็อกมะรุมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถดอง เก็บรักษา หรือแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานานสูตรทองคำชนะใจสาว ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่อร่อย แต่ละวิธียังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ในองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส

เก็บชิ้นงานไว้ที่ระเบียงหรือในที่เย็นอื่น สูตรด้านล่างต้องใช้มะรุมธรรมดา แต่คุณสามารถผสมเหง้า 1 ส่วนกับหัวบีต 2 ส่วนได้ เครื่องปรุงรสดองจะอยู่ในเวลาที่เหมาะสมเสมอ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• รากมะรุมสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• กานพลูตูม - 2-3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.25 ช้อนชา

เพื่อให้เครื่องปรุงรสออกมาเผ็ดร้อนจำเป็นต้องทำตามลำดับการกระทำระหว่างการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด

1. ลอกรากออกจากผิวหนังแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
2. ใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ประมวลผลรากของพืช
3. ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสทั้งหมด เย็นและกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
4. ผสมมะรุมที่เตรียมไว้กับน้ำเกลือบริสุทธิ์ แบ่งเป็นขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดเล็ก
5. ปิดฝาภาชนะใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อทำความสะอาดเพิ่มเติม

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะรุมให้สด คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือสับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าผลจากการเก็บรักษาดังกล่าวทำให้รสชาติและกลิ่นของพืชชนิดหนึ่งมีความสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น สามารถละลายและใช้ในสูตรอาหารทั้งหมดที่ต้องการผลิตภัณฑ์สด

ใบและเหง้ามะรุมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 12 เดือน เงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิไม่ควรเกิน -18 องศาตลอดระยะเวลา กรณีผันผวนอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 8-10 เดือน

ก่อนบรรจุต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดมะรุมจากสิ่งสกปรกและผิวหนังอย่างทั่วถึง เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง วางชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดแล้วในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ นี้จะเก็บรสชาติทั้งหมด หลังจากนั้นให้เช็ดรากให้แห้งในที่โล่งหรือด้วยกระดาษชำระ

หากคุณตัดสินใจที่จะแพ็คทั้งส่วนให้ตัดรากเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ใส่ไว้ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ มะรุมขูดจะสะดวกกว่าในการจัดเก็บ สำหรับการบดควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เมื่อประมวลผลรากด้วยเครื่องขูด อะโรเมติกส์จะระเหยและรบกวนคุณ

คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ทันทีในรูปแบบของจานสำเร็จรูป ซึ่งสะดวกมาก และจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มากเมื่อคุณตัดสินใจใช้ชิ้นงาน คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลขูดกับมะรุมในอัตราส่วน 1: 1 และเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. คุณสามารถแช่แข็งขนมในถุงหรือในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ในกรณีที่สอง ให้รอจนเย็นสนิทแล้วย้ายลูกบาศก์ลงในภาชนะ ถุง

ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่รากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ใบมะรุมด้วย ก่อนแช่แข็ง เพียงล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก แบ่งจำนวนเงินทั้งหมดเป็นส่วนที่สะดวกจัดในถุงปิดผนึกพิเศษ ใบไม่ต้องละลายก่อนใช้

ค่อนข้างสะดวกในการเตรียมเครื่องปรุงรสในรูปแบบกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิธีนี้ไม่สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้

สูตรดั้งเดิมจะไม่ใช้เวลามาก

ในการเตรียมเปล่าโดยไม่มีรสชาติเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากมะรุมสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• สารละลายน้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงอาหารอยู่ในอำนาจของปฏิคม

1. ทำความสะอาดมะรุมจากสิ่งสกปรกและผิวหนัง หั่นเป็น 2-3 ส่วน เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40 นาที การกระทำเหล่านี้จะทำให้การประมวลผลต่อไปง่ายขึ้นและทำให้พืชชนิดหนึ่งมีความฉ่ำน้ำมากขึ้น
2. ขูดบิดหรือผสมรากพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องปั่น
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องใส่น้ำบนกองไฟแล้วใส่เกลือและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มเพิ่มสารละลายน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำให้เย็นใส่มะรุมลงไป
5. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีวิธีการเก็บรักษารากที่เร็วและง่ายกว่าประหยัดเวลาเนื่องจากขาดการฆ่าเชื้อในเหยือก ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร ดังนั้นมะรุมจึงคงสารอาหารได้มากกว่า คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นได้

วัตถุดิบ:

• รากมะรุมสด - 1 กก.
• น้ำ;
• เกลือ, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 2 ซอง

การทำให้ว่างเปล่านั้นง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

1. แช่รากที่สะอาดในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที สับนรกขึ้น
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลขูด
3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีมะรุม
4. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ
5. เพิ่ม 1 ช้อนชากรดซิตริกในแต่ละขวดก่อนเย็บ

วิธีที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวคือสูตรที่มีมะนาว การเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาในวันฤดูหนาว ในอนาคตคุณจะสามารถผสมเนื้อหาของขวดกับครีมหรือครีมและได้รับซอสแสนอร่อยในเวลาเพียง 5 นาที นอกจากนี้ ตามสูตรนี้ มะรุมยังคงความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการปรับปรุงสุขภาพก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน

1. แช่รากที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บดมะรุมในวิธีที่สะดวก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะรุม
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ลอกผิวและบีบน้ำออก
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับพืชชนิดหนึ่ง
5. ต้มน้ำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
6. ผสมข้าวต้มมะรุมกับน้ำแล้วเทส่วนผสมหนาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. เท 1 ช้อนชาลงในภาชนะแต่ละใบ น้ำมะนาวและปิดให้สนิท

หากคุณต้องการทำอะไรที่น่าสนใจกว่านี้ สูตรน้ำบีทรูทก็เหมาะสำหรับคุณ การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดวางบนจานได้ทันที โดยไม่ต้องผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำบีทรูท - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 30 มล.

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

1. ผสมน้ำบีทรูทกับน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม.
2. ของเหลวเย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. ขูดรากมะรุมปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำบีทรูท
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปิดสนิท

พืชชนิดหนึ่งใช้สำหรับเตรียมฤดูหนาวที่บ้านในรูปแบบต่างๆ เพื่อไม่ให้บิดเบี้ยวและขึ้นราคุณสามารถใส่ใบแห้งของพืชที่บดไว้ด้านบน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยรักษาความสดของมะเขือเทศและแตงกวาได้นานถึง 3 เดือน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เครื่องปรุงพื้น 200 กรัมที่ด้านล่างของโถ (3 ลิตร) แล้วปิดรูด้วยกระดาษแข็ง วางผักไว้ด้านบนและเก็บไว้ในที่เย็น

เมื่อแปรรูปมะรุมน้ำตามักจะดีขึ้น มีวิธีการพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้ ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาแล้ววางถุงพลาสติกธรรมดาที่ทางออก เทพืชชนิดหนึ่งที่บิดแล้วออกจากถุงลงในภาชนะที่คุณปรุงชิ้นงานต่อไป เพื่อที่จะขูดมะรุมได้เร็วกว่ามาก ก็แค่แช่แข็งมันไว้

หากรากสูญเสียความสดในอดีต สถานการณ์ก็แก้ไขได้ง่าย เพียงแช่มะรุมในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นจะลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก กระบวนการทำความสะอาดทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือยาง มิฉะนั้น อาจเกิดแผลไหม้จากสารเคมีเล็กน้อย

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับมะรุมสำหรับฤดูหนาว เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้เฉพาะภาชนะแก้วที่สามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดอย่างผนึกแน่น เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยรักษาความหอมพิเศษและรสเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสไว้ได้นาน นอกจากนี้ควรใช้ขวดขนาดเล็ก น้ำมันหอมระเหยจะผุกร่อนจากพืชชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรใช้เนื้อหาของขวดที่เปิดไว้ล่วงหน้า 3-4 วัน

สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวดูง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

มีทริคพิเศษที่แม่บ้านมากประสบการณ์ใช้เตรียมเครื่องปรุงรสอร่อยๆ

1. จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งเพื่อทำอาหารในเดือนกันยายน เลือกราก ยาว 30-50 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม.
2. อย่าหมุนมากเกินไป จำเป็นต้องกินเครื่องปรุงรสในฤดูหนาวที่จะมาถึงไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความคมชัดและความน่าสนใจ
3. รากสดที่ไม่มีความเสียหายทางกลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน คุณสามารถใช้ได้ตามต้องการ ถ้ามะรุมมีส่วน แต่ใน 4-5 วันมันจะเสียรสชาติ
4. หลังจากที่คุณถอนรากออกจากสวนแล้ว จะเริ่มสูญเสียความชื้นไปทีละน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเครื่องปรุงรส ให้แน่ใจว่าได้แช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อฟื้นฟูส่วนที่ขาด
5. กระบวนการฆ่าเชื้อมีความสำคัญมากในการเตรียมมะรุมกลิ้งและเครื่องปรุงรสด้วยการใช้ อย่าละเลยขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
6. วิธีที่ง่ายที่สุดในการประมวลผลรากพืชชนิดหนึ่งคือในเครื่องปั่นที่มีชามปิด ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงผลกระทบของไอระเหยต่อเยื่อเมือก หากคุณใช้เครื่องขูด ให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ก่อน จากนั้นน้ำมันหอมระเหยจะมีความโดดเด่นน้อยลง
7. มักเกิดขึ้นที่รากมะรุมแปรรูปเริ่มสูญเสียสีเดิม เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย - โรยชิ้นงานด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
8. สำหรับเครื่องปรุงรสที่ร้อนจัด ให้งดใช้น้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวของส่วนประกอบนั้นบิดเบือนรสชาติของรากมะรุมรสเผ็ดอย่างสมบูรณ์

ก่อนหน้านี้ มะรุมถูกเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากทำอาหารเพื่อถ่ายทอดความเผ็ดของจานให้แขกทุกคน วันนี้แม่บ้านมีคลังแสงหลายวิธีที่จะรักษาคุณลักษณะของเครื่องปรุงรสนี้ไว้เป็นเวลานานการเก็บรักษาแบบพร้อมใช้สามารถเปิดได้ในฤดูหนาวและใช้เป็นซอสสำหรับอาหารทานเล่น เนื้อสัตว์ และปลา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมด้วยครีมเปรี้ยวในสลัดผักเพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ต่อไปดูวิดีโอสูตรการทำมะรุมสำหรับฤดูหนาว