สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลับ?

ลูกพลับเช่นส้มเขียวหวานจะปรากฏบนชั้นวางภายในกลางเดือนธันวาคม บางคนรักมันอย่างหลงใหลในขณะที่คนอื่นปฏิเสธที่จะใช้มันเพราะคุณสมบัติฝาดของผลไม้ เปล่าประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถกำจัดมันได้

ลูกพลับเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อยู่ในตระกูลมะเกลือ มันเติบโตบนต้นไม้ทั้งต่ำและสูงถึง 30 เมตร ผลไม้ที่มีโทนสีน้ำตาลส้มจะถูกกิน แม้ว่าจะมีลูกพลับที่กินไม่ได้เช่นกัน รสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นได้ทั้งทาร์ตเข้มข้นและหวานน้อยกว่าพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

แหล่งกำเนิดของลูกพลับคือจีน และยังเติบโตในอิตาลี สเปน จอร์เจีย ทาจิกิสถาน ตุรกี และประเทศอื่นๆ หากเราพูดถึงการเติบโตในรัสเซียแล้ว นี่คือภูมิภาคทางใต้

มีวิตามินและแร่ธาตุสูงรวมถึงแทนนิน พวกเขาอยู่ในแทนนินและกำหนดความสามารถของผลไม้ในการถักปาก อย่างไรก็ตามเมื่อผลเบอร์รี่สุกคุณสมบัติฝาดก็น้อยลงเรื่อย ๆ

องค์ประกอบส่วนใหญ่ของผลไม้ (ประมาณ 80%) คือความชื้นและคาร์โบไฮเดรต (มากกว่า 15% เล็กน้อย) ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน ไขมัน กรดอินทรีย์ ใยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้คือ 67 kcal ต่อ 100 กรัม

ผลไม้มีวิตามิน A และ C สูง ลูกพลับขนาดกลางหนึ่งผลสามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายมนุษย์สำหรับวิตามินเหล่านี้ได้ถึง 25% นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีธาตุเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก

การบริโภคลูกพลับเป็นประจำซึ่งอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นการป้องกันโรคหวัดและโรคเหน็บชาได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ วิตามินซียังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมสร้าง

ขอบคุณวิตามินเอในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลในเชิงบวกต่อสภาพผิวการมองเห็นและสุขภาพของระบบสืบพันธุ์

ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย ผลไม้มีวิตามินอี วิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยในการงอกใหม่และชะลอกระบวนการชราของเซลล์ และมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทส่วนกลาง

การมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมทำให้ผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม เนื่องจากมีออกซิเจนเพียงพอต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อ แมกนีเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง

ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง การขาดสิ่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เสียสมาธิ สูญเสียสมาธิ และกิจกรรมทางจิตลดลง

การมีใยอาหารเป็นตัวกำหนดประโยชน์ของลูกพลับในทางเดินอาหาร กำจัดสารพิษและสารพิษ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ เนื้อลูกพลับสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามอนุญาตให้ใช้ลูกพลับสำหรับสตรีมีครรภ์ จะเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน ให้วิตามินและธาตุต่างๆ แก่ร่างกาย และบรรเทาอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้อย่างที่ผู้หญิงพูดกันว่าลูกพลับที่มีรสหวาน แต่เปรี้ยวช่วยให้คุณรับมือกับพิษได้

เมื่อให้นมลูกคุณสามารถกินลูกพลับได้หากไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก ตามกฎแล้วตั้งแต่ 1 ตัวอ่อนในครรภ์ทุก 3-4 วันไม่มีปัญหาสุขภาพสำหรับทารก การใช้บ่อยขึ้นอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียด, diathesis

เช่นเดียวกับการใช้อาหารใด ๆ การกินลูกพลับที่ไม่สามารถระงับได้อาจทำให้สภาพแย่ลงได้ ดังนั้นไฟเบอร์ที่มากเกินไป (โดยเฉพาะเมื่อรับประทานผลไม้ที่ไม่สุก) อาจทำให้ปวดท้อง ลำไส้อุดตันได้

แม้จะมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร แต่การกินผลเบอร์รี่ควรละทิ้งในระหว่างโรคกระเพาะเฉียบพลัน แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบและอาการกำเริบอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ด้วยความระมัดระวังคุณควรกินมันด้วยนิ่วในไตหรือมีแนวโน้มที่จะปรากฏตัว เนื่องจากลูกพลับมีน้ำตาลสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรหลีกเลี่ยงหรือลดการบริโภคลง

ในที่สุด แม้ว่าแต่ละคนจะแพ้ผลไม้และแพ้ผลไม้ แต่นี่เป็นเหตุผลที่ทำให้พวกเขาปฏิเสธ

บางคนปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเชื่อว่าลูกพลับถัก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับผลไม้ที่ยังไม่สุกเท่านั้น ในเรื่องนี้ให้พิจารณาวิธีการกำหนดผลเบอร์รี่สุก

ลูกพลับสุกจะนุ่มน่าสัมผัส มีผิวเป็นมันเงา ไม่เสียหายและไม่เป็นคราบ ก้านของมันเป็นสีน้ำตาลแห้ง ดูเนื้อของผลไม้ถ้าเป็นไปได้ สีส้มแสดงว่าลูกพลับยังไม่สุก ในขณะที่สีน้ำตาลเข้มกว่าหมายถึงสุกเต็มที่

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่ถักเลยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Korolek" ซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อสีช็อคโกแลตฉ่ำ

ปริมาณแทนนินในปริมาณสูงเป็นตัวกำหนดความหนืดของผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกเท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้ ไม่ควรซื้อเพื่อบริโภคหรือประกอบอาหาร

อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อลูกพลับที่มีความหนืด คุณสามารถกำจัดลักษณะเฉพาะออกไปได้ คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเย็นได้นาน 12 ชั่วโมง แช่แข็งหรือใส่ในถุงเดียวกับแอปเปิ้ลสองสามวันเพื่อทำให้สุก วิธีการทั้งหมดนี้ทำให้คุณสามารถแก้ความหนืดของลูกพลับได้

ลูกพลับสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแยม สมูทตี้และค็อกเทล สลัด และแม้แต่อาหารจานร้อน สามารถอบกับนกหรือกระต่ายได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงเช่นพันธุ์ "Korolek" ซึ่งจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการอบ

Universal ถือเป็น "Korolek" ซึ่งไม่ถักปาก เนื่องจากมีความชุ่มฉ่ำและความหวาน จึงเหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มรวมทั้งแอลกอฮอล์

หากคุณกำลังมองหาพันธุ์ลูกพลับที่หอมหวานที่สุด นี่คือ "ช็อกโกแลต"สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีสีน้ำตาลเข้มที่มีเนื้อและเมล็ดสีช็อคโกแลต ลูกพลับนี้ผสมเรณูจึงทำให้มีรสนิยมสูง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยสลัดหรือของหวานที่ไม่ธรรมดา รวมถึงผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเบอร์รี่นี้ ให้ซื้อผลไม้ Black Sapota มันโดดเด่นด้วยความหวานและดาร์กช็อกโกแลตเนื้อเกือบดำ

วัตถุดิบ:

• 2 ลูกพลับ;
• 1 หอมแดง;
• สลัดผสม;
• 1 อะโวคาโด;
• เนื้อไก่ 250-300 กรัม (คุณสามารถไก่งวง);
• เมล็ดฟักทอง 50 มก.
• ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่ - ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นและหมักในเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีแล้วทอดในกระทะ คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, ซันลีฮ็อป, โหระพา แทนคอลเลกชันเผ็ดสำเร็จรูปได้

คุณต้องเอาผิวออกจากลูกพลับแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวงเพราะผลไม้นี้จะถูกผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ลูกเต๋า หรือชิ้นบางๆ

ผักกาดหอมควรล้างและฉีกด้วยมือของคุณวางที่ด้านล่างของจาน ด้านบน - ไก่ทอด ลูกพลับ หัวหอม แต่งสลัดด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตรนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับสลัดได้ แต่เป็นซอสสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม การผสมผสานของลูกพลับและเครื่องเทศ ตลอดจนรสชาติที่สดใหม่ของซอสนี้ ทำให้สามารถระบุอาหารจานนี้กับสูตรอาหารประเภทนี้ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับสุก 1 ลูก;
• พวงของผักกาดหอม
• 1 พริกหยวก;
• ผักชี 150 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

ล้างส่วนผสมสลัดทั้งหมด ลูกพลับและผักใบเขียวหั่นหรือฉีกด้วยมือของคุณ นำพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดพืชหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพลับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัด ผสมส่วนผสมสำหรับแต่งตัว เทใส่จาน

ลูกพลับที่ละเอียดอ่อนอาจแทนที่มะเขือเทศในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลี ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้มอสซาเรลล่าและลูกพลับ รวมทั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ผลไม้จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเอาเมล็ดออก ชีสยังถูกตัดเป็นวงกลม ความหนาของชิ้นลูกพลับและชีส ประมาณ 1-1.5 ซม.

วางชีสและลูกพลับเป็นชั้น ๆ บนจาน "ป้อมปืน" ที่ได้จะถูกเทลงในน้ำมันและโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบโหระพา

คุณจะต้องการ:

• 2 ลูกพลับ;
• ชีสแพะ 100 กรัม
• arugula 50 กรัม
• สลัดผสม;
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว

ใส่ส่วนผสมสลัดสับลงในชามสลัด ลูกพลับล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังชามสลัด สลายชีสนมแพะที่ด้านบน ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเทลงบนสลัด จานสามารถปรุงแต่งด้วยถั่วหรืองา

สลัดแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบาและน่าสนใจ ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ลูกพลับ;
• กุ้ง 16 ตัว;
• 1 หอมแดง;
• กานพลูของกระเทียม;
• 10 มะกอก;
• arugula 50 กรัม
• 1 หอมแดง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

ล้างกุ้งแล้วชุบแป้งตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป ทันทีที่เขาให้น้ำมันมีกลิ่นหอมและรสชาติ ให้นำกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วใส่กุ้งลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ มะกอกเป็นวงแหวน ใส่ผักชนิดหนึ่ง กุ้ง ลูกพลับ และมะกอกลงในชามสลัด ใส่หอมแดงซอยบางๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• 2 ลูกพลับ;
• สลัดผสม;
• บลูชีส 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• สำหรับซอส - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย

ปอกลูกพลับและหั่นตามชอบ สับวอลนัทด้วยมีด ใส่สลัดลงในชามสลัด (ถ้าจำเป็นให้สับ) ด้านบน - ลูกพลับและถั่ว ราดด้วยซอส สลายบลูชีส

คุณจะต้องการ:

• 3 แอปเปิ้ลเขียว;
• 2 ลูกพลับ;
• 4 วอลนัท;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสารเติมแต่ง ซาวครีม หรือ kefir

ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน, เบอร์รี่เป็นชิ้น ผสมทุกอย่างในชามสลัด ชาม หรือแก้วทรงเตี้ย เท kefir (คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย) โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว โรยถั่วด้านบน จานสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือคุณสามารถทำน้ำตาลขอบรอบขอบแก้ว

ซอสนี้สามารถเตรียมจากผักและผลไม้ต่างๆ ได้ด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณลักษณะของมันคือรสหวานอมเปรี้ยว การใช้ลูกพลับช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลายของซอสและความฝาดที่มากเกินไปช่วยขจัดขิงและเครื่องเทศ

สินค้า:

• ลูกพลับ 1 ลูก;
• รากขิงสด 1 ซม.
• หอมแดงครึ่งลูก
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา.

ควรล้างผลไม้ออกจากผิวหนังและควรแยกหินออก สับเนื้อที่เกิดขึ้นอย่างประณีตด้วยมีด ปอกหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งและสับละเอียด ขิงยังปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมเพิ่มพริกไทยและน้ำมะนาว ส่งไปหมัก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงไปได้

ผลไม้แช่อิ่มที่เบาและสดชื่นได้มาจากลูกพลับ สามารถดื่มได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อเตรียมใช้:

• ลูกพลับ 5 ลูก;
• น้ำ 5 แก้ว;
• น้ำตาล 200 กรัม (ปรับปริมาณตามความหวานของผลไม้และความชอบของคุณเอง)

การเตรียมนั้นง่ายมาก - ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้น - อีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม อบเชยแท่ง หรือกานพลู 3-4 ดาวหรือโป๊ยกั๊ก

ลูกพลับยังสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มผลไม้เบอร์รี่ตามปกติ ผสมผสานอย่างลงตัวกับแครนเบอร์รี่ (ลูกพลับ 1 ลูกและผลเบอร์รี่ 1 แก้วต่อน้ำ 1.5 ลิตร), มะนาว (ลูกพลับ 3 ลูก, น้ำมะนาว 2 ลูกต่อน้ำ 1.5 ลิตร), แอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือและลูกพลับ 2 ลูกต่อ 1 ลูก) ลิตรน้ำ)

ข้อดีของการทำแยมลูกพลับคือคุณสามารถทานผลไม้ที่สุกเกินไป ดูไม่สมบูรณ์แบบ และปรุงอาหารจานพิเศษได้ สิ่งสำคัญคือลูกพลับไม่ควรเน่าไม่เช่นนั้นแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ที่เน่าเสียจะทำให้รสชาติของแยมทั้งหมดเสีย

แยมจากผลไม้เหล่านี้พอใจกับแสงแดดและรสชาติดั้งเดิม ปรากฎว่าไม่อึดอัดและง่ายมาก เป็นการดีที่กินแบบนั้นแล้วทาบนแซนวิชใส่ในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ 1 กก.
• น้ำ 70 มล.
• 1 มะนาว;
• อบเชย 1 แท่ง

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วขูด เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำมะนาว ต้มให้เดือด ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่ลูกพลับขูดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 10 นาที

ปิดแยมและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมอบเชยและต้มต่ออีก 20-30 นาที นำแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์สีชมพูและอบเชยครึ่งช้อนชา ควรเติมพร้อมกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ส้มและ 1 มะนาว

ลูกพลับและส้มควรปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 2-3 ชั่วโมง

ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออก จะใช้เวลามากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย น้ำผลไม้ยังถูกเติมลงในส่วนผสมด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

กระดูกในผลไม้เป็นหลักฐานว่าผลไม้นั้นผสมเกสร ดังนั้นจึงมีความฉ่ำ อร่อย และหวาน ตามกฎแล้วเบอร์รี่มีเมล็ด 6-8 เมล็ดที่ปกคลุมด้วยเยื่อกระดาษ

กระดูกยังกินได้ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามกลางเมือง พวกเขาถูกทำให้แห้งและบด ใช้เป็นแป้ง พวกเขายังคั่วและต้มอย่างหนัก ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนกาแฟ

แน่นอนว่าสูตรอาหารเหล่านี้ค่อนข้างจะเป็นมาตรการบังคับเพื่อรับมือกับความยากลำบากของสงครามที่หิวโหย อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ กระดูกก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ พวกมันก็เหมือนกับเยื่อกระดาษที่มีสารอาหารจำนวนมากจึงสามารถรับประทานได้ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเยื่อกระดาษและทำให้แห้งแล้วนำไปทอดในกระทะแห้งประมาณ 15-20 นาที เมื่อเมล็ดเย็นตัวลงแล้ว สามารถรับประทานเพิ่มในสมูทตี้หรือสลัดได้

วิธีทำขนมลูกพลับดูวิดีโอต่อไปนี้