โยเกิร์ตคืออะไรและมีคุณสมบัติอย่างไร?

ตามสถิติ แต่ละคนกินโยเกิร์ตมากถึง 2 กิโลกรัมต่อปี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมัน เป็นครั้งแรกในรัสเซียที่แบคทีเรียกรดแลคติก โดยเฉพาะไม้บัลแกเรีย เริ่มใช้ในปี 1907

โยเกิร์ตสามารถพบได้ทั่วโลก แม้ว่าจะเรียกได้หลายชื่อก็ตาม แบคทีเรียสำหรับทำอาหารได้รับการปลูกฝังในบัลแกเรีย ดังนั้นพวกเขาจึงเรียกแท่งไม้บัลแกเรียว่า แลคโตบาซิลลัส บูลการิคัส ที่นั่นโยเกิร์ตถือเป็นสมบัติของชาติ แบคทีเรียนี้มีอุณหภูมิความร้อนและทวีคูณที่อุณหภูมิ 42 องศาเซลเซียส เนื้อหาของกรดแลคติกในแท่งบัลแกเรียนั้นมากกว่าของแลคติคสเตรปโทคอคคัส (Streptococcus lactis) ซึ่งใช้ในแป้งเปรี้ยวเช่นกัน แบคทีเรียทำงานร่วมกันเพื่อเปลี่ยนแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก กระบวนการนี้เรียกว่าการหมักกรดแลคติก

คุณต้องคิดให้ออกว่าโยเกิร์ตทำมาจากอะไรและจะกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

จำแนกตามส่วนประกอบนมที่แนะนำ

• คลาสสิคโยเกิร์ต ประกอบด้วยนมผงพร่องมันเนย ผลิตขึ้นโดยใช้แบคทีเรียชนิดพิเศษในการทำแป้งเปรี้ยว: thermophilic lactic streptococcus และไม้บัลแกเรียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยความเข้มข้นของจุลินทรีย์ ควรมีแบคทีเรียอย่างน้อย 10 ล้านตัวใน 1 กรัม
• สำหรับทำอาหาร ไบโอโยเกิร์ต Bifidobacteria จุลินทรีย์โปรไบโอติกถูกเพิ่มเข้าไปในสูตร
• ที่ โยเกิร์ตเข้มข้น นวดแป้งหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เพคติน, อินซูลิน) ที่ไม่เกินปริมาณที่บริโภคต่อวัน
• ประโยชน์ของแบคทีเรียจะลดลง ในโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ แลคโตบาซิลลัสทั้งหมดตาย ในการผลิตโยเกิร์ตแบบคลาสสิก สารตั้งต้นจากแบคทีเรียจะถูกเติมลงในนมพาสเจอร์ไรส์ และมันยังคง "มีชีวิต" และปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสามารถมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้

มีองค์ประกอบที่มีปริมาณไขมันต่างกัน:

• นม 4.5%: ไขมันต่ำ (0.1%), ไขมันปานกลาง (1.5-2.5%), คลาสสิก (2.7-4.5%);
• ครีมนม 7%;
• ครีม 10%

คุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดของคุณเองได้ เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากที่สุดและจะไม่มีสารกันบูด สำหรับเขาแล้ว sourdough ถูกซื้อในร้านขายยาหรือร้านค้าเฉพาะ

โยเกิร์ตควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนา มีสีขาวนวลและมีรสเปรี้ยวของนม หากมีการเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงแต่งรสผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเรียกว่าผลไม้ ผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งถูกนำมาใช้ในการผลิต พวกเขาได้รับการบำบัดล่วงหน้าเพื่อให้แบคทีเรียหมักนมไม่ใช่ฟรุกโตส ผลิตภัณฑ์สามารถย้อมสีด้วยสีย้อมเพื่อความสวยงามและทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทาน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่เป็นอันตรายควรเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยสีย้อมธรรมชาติ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม

ผลิตภัณฑ์จากนมมีความจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เหล่านี้เป็นโปรตีนที่จำเป็นในการสร้างเซลล์ เครื่องดื่มนมเปรี้ยวดูดซึมได้ดีกว่านมมาก เอนไซม์เบต้า-กาแลคโตซิเดสช่วยในการย่อยแลคโตสในนม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์คืออาณานิคมของจุลินทรีย์ที่รวมอยู่ในสูตร ลองพิจารณาคุณสมบัติของพวกเขา แท่งบัลแกเรียผลิตโพลีแซ็กคาไรด์พิเศษที่ทำให้โยเกิร์ตคงตัวตามธรรมชาติ แบคทีเรียมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน การศึกษาได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการใช้เครื่องดื่มกรดแลคติกกับการผลิตอินเตอร์เฟอรอนที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะช่วยปกป้องบุคคลจากการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

แลคโตบาซิลลัสหลั่งแลคเตทออกมาทั้งหมดซึ่งสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยที่อุณหภูมิ 2-6 องศานานถึง 1 เดือน ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไม่มีชีวิต ไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติก โยเกิร์ตดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้นานกว่าหนึ่งเดือนแม้ที่อุณหภูมิ 25 องศา แต่ประโยชน์ลดลงเนื่องจากขาดแลคโตบาซิลลัส

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีน 20% จากความต้องการรายวันของร่างกาย แพทย์หลายคนแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนมหมักหลังโรคติดเชื้อ โยเกิร์ตแลคโตบาซิลลัสช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เติมและทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

คุณสมบัติเดียวกันนี้ใช้หลังจากใช้ยาต้านแบคทีเรียซึ่งเนื่องจากการกระทำที่หลากหลายทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดในลำไส้ สำหรับการกู้คืนแพทย์แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะเริ่มทำเช่นนี้ในระหว่างการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซึ่งจะเป็นมาตรการป้องกันสำหรับ dysbacteriosis ในลำไส้

ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน เอ็นไซม์เริ่มหลั่งออกมาอย่างเข้มข้น แต่ไม่ถูกปล่อยสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นและเริ่มย่อยสลายอวัยวะเอง ควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยา โภชนาการด้านอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง ร่างกายที่อ่อนแอต้องการโปรตีนและการกำจัดสารพิษ 3 สัปดาห์หลังจากการกำเริบ เครื่องดื่มโยเกิร์ตไขมัน 1% จะค่อยๆ รวมอยู่ในเมนู คุณสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเดียว เป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นได้

การให้อภัยโรคช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่มีไขมัน 3.2% ไว้ในอาหาร เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มคุกกี้ผลไม้น้ำผลไม้ลงไปได้ ภาวะโภชนาการหลักสำหรับตับอ่อนอักเสบคือ โยเกิร์ตควรอยู่ในอุณหภูมิห้องและไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง ใน 20 นาที คุณต้องนำออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ในห้อง (คุณไม่สามารถอุ่นเครื่องได้) ผู้ป่วยควรได้รับยา 300 กรัมต่อวัน

โรคกระเพาะมีลักษณะเฉพาะโดยการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในเยื่อบุกระเพาะอาหารและการแทนที่ด้วยเนื้อเยื่อเส้นใย โรคกระเพาะพัฒนาเมื่อสารระคายเคือง, ยา, รสเผ็ด, เค็ม, อาหารทอดเข้าสู่กระเพาะอาหาร สาเหตุอาจเกิดจากเชื้อรา แบคทีเรียสิ่งที่อันตรายที่สุดคือ Helicobacter Pylory ซึ่งสามารถนำไปสู่แผลในกระเพาะอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคโยเกิร์ตในช่วงที่โรคกำเริบ เมื่อเกิดการให้อภัยเพื่อการป้องกันจำเป็นต้องรวมเครื่องดื่มนมหมักไว้ในอาหาร สภาพแวดล้อมของนมเปรี้ยวจะทำให้เป็นกลางและลดผลกระทบที่รุนแรงต่อเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์จากนมบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอกหรือหลอดอาหารอักเสบ หลังการใช้งาน ความเป็นกรดของน้ำย่อยจะเปลี่ยนไปและน้ำดีจะไม่ถูกโยนเข้าไปในหลอดอาหาร

ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของมารดาจะได้รับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน ระบบทั้งหมดของร่างกายผู้หญิงกำลังถูกสร้างขึ้นใหม่สู่ระบอบการปกครองใหม่ แพทย์ไม่แนะนำให้รีบดื่มวิตามินและอาหารเสริม แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารของคุณเป็นปกติ โยเกิร์ตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เด็กรู้สึกถึงความต้องการองค์ประกอบเหล่านี้ มันสร้างโครงกระดูกและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแคลเซียม โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ทั้งหมด

พืชในลำไส้ที่อาศัยอยู่โดย bifidobacteria ป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ เนื่องจากแรงกดดันของมดลูกในทวารหนักและอวัยวะในอุ้งเชิงกราน อาการท้องผูกมักเกิดขึ้นในช่วงไตรมาสที่สอง แบคทีเรียกรดแลคติกช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในอุจจาระที่หยุดนิ่ง นี่คือการป้องกันการก่อตัวของสารพิษที่เข้าสู่ทารกด้วยกระแสเลือด พวกเขาสามารถทำร้ายไม่เพียง แต่แม่ แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

แพทย์สังเกตเห็นการลดลงของเชื้อราในช่องคลอด (candidiasis) ในสตรีที่รับประทานอาหารที่มีแลคโตบาซิลลัสเป็นประจำ สำหรับโภชนาการระหว่างตั้งครรภ์ ควรเลือกโยเกิร์ตเสริมหรือไม่มีสารเติมแต่งที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ปราศจากไขมันไม่ดูดซับแคลเซียมที่มีประโยชน์โดยไม่มีกรดไขมัน หากพบว่ามีภาวะโลหิตจาง, เป็นพิษ, น้ำหนักน้อยเกินไปผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการ การตั้งครรภ์หลายครั้งต้องการแคลเซียมและโปรตีนมากขึ้น

ดร.ฮิลดา คลาร์ก ได้พิสูจน์ประโยชน์ของโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพของทารกในระหว่างตั้งครรภ์ ความเป็นไปได้ในการพัฒนาพยาธิสภาพของทารกแรกเกิดที่มีน้ำหนักน้อยจะลดลง น้ำหนักปกติของทารกในครรภ์จะคงอยู่โดยเวย์โปรตีนซึ่งมีอยู่ในโยเกิร์ต

ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของแม่พยาบาลต้องการอาหารที่สมดุล การคลอดบุตรเป็นความเครียดอย่างมากสำหรับผู้หญิง การปรับโครงสร้างฮอร์โมนเกิดขึ้นอีกครั้ง วิตามินและไมโครอิลิเมนต์ทิ้งไว้กับนม การขาดแคลเซียมทำให้กระดูกและข้อต่อเปราะ เด็กต้องการมากถึง 600 มก. และแม่ - สูงถึง 1,000 มก. ของแคลเซียมต่อวัน

ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเติมเต็มร้านค้าขององค์ประกอบนี้ แต่แม่อาจแพ้แลคโตส หลังจากการหมัก ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า และแคลเซียมจะถูกดูดซึมในปริมาณที่มากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในช่วงเดือนแรกของชีวิต แหล่งโภชนาการเดียวสำหรับเด็กคือนมแม่ ยิ่งแม่กินอาหารได้มากเท่าไร สารอาหารก็ยิ่งส่งต่อให้ลูกได้มากเท่านั้น

วิตามินและธาตุต่างๆ ทำให้ผู้หญิงดูสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 50% ของปริมาณฟอสฟอรัสต่อวันในเครื่องดื่มนมหมักหนึ่งแก้วมีความจำเป็นต่อสุขภาพของฟัน ผิวหนัง และเส้นผม ไอโอดีนจะช่วยรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์

ความคุ้นเคยของทารกที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักเกิดขึ้นตั้งแต่อายุยังน้อย โยเกิร์ตถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมตั้งแต่เดือนที่ 9 ของชีวิต สำหรับเด็ก ปริมาณรายวันที่แนะนำโดยกุมารแพทย์คือไม่เกิน 200 มล. เด็กเกิดมาพร้อมกับลำไส้ปลอดเชื้อ ตามด้วยนมแม่และอาหารเสริม จะถูกจุลินทรีย์ตั้งรกราก ขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติกทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติอาการท้องอืดและท้องผูกจะถูกกำจัด ภูมิคุ้มกันของเด็กแข็งแรงขึ้น

แคลเซียมในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ต้องขอบคุณวิตามินดี จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นและรวมเข้ากับเซลล์ได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ระบบเม็ดเลือด และระบบประสาทอย่างเหมาะสม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกเมื่อมีการวางอวัยวะและระบบในตัวอ่อน

แพทย์แนะนำให้ดื่มนมหมักเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุนในวัยรุ่น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อพัฒนารสชาติใหม่ ๆ และพัฒนานิสัยที่ดีต่อสุขภาพในการดื่มโยเกิร์ตอย่างต่อเนื่อง

สำหรับเด็กใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กพิเศษโดยไม่มีสารเติมแต่ง, น้ำตาล, ผลไม้, เครื่องปรุง เครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์สามารถใช้ในการเดินหรือเดินทางได้ สิ่งนี้จะช่วยปกป้องทารกจากการติดเชื้อในลำไส้และพิษ สิ่งสำคัญคือโยเกิร์ตควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนดื่ม สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และหากมีอาการของการแพ้เกิดขึ้น ควรลดปริมาณที่บริโภคลงหรือกำจัดผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของเด็กโดยสิ้นเชิง

โยเกิร์ตธรรมชาติหรือโฮมเมดโดยธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพ ผู้ผลิตเพิ่มสารต่างๆ, ผลไม้, เบอร์รี่, รส, สีย้อมลงในสูตร นี่คือที่มาของชื่อการค้าโยเกิร์ต ด้วยสารเติมแต่งจึงสามารถขายภายใต้ชื่อแบรนด์และมีราคาแพงกว่า

สาระสำคัญของผลไม้ทั้งหมดมีบิวทิลเอสเทอร์ของกรดอะซิติก บิวทิลอะซิเตทนี้ใช้ในอุตสาหกรรมสี ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยกัมมันตภาพรังสีก็ไม่มีประโยชน์เช่นกันไม่มีวิตามิน อาหารเสริมต่าง ๆ เป็นเพียงอุบายทางการตลาด แม้ว่าเนื้อหาของสารเคมีและสารดัดแปลงจะต่ำและได้รับอนุญาตตามมาตรฐานของรัฐทั้งหมด แต่ก็ไม่มีใครรู้ว่าจะมีพฤติกรรมอย่างไรในร่างกาย ไม่มีการศึกษาในเรื่องนี้ในกลุ่มประชากรต่างๆ แต่สำหรับโภชนาการของเด็กและสตรีมีครรภ์ ขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเท่านั้น

E1442 ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและความคงตัว การสังเกตทางสถิติของศัลยแพทย์พูดถึงบทบาทในการกระตุ้นการพัฒนาของเนื้อร้ายในตับอ่อน โรคนี้เกี่ยวข้องกับความผิดปกติและการทำลายเนื้อเยื่อตับอ่อน สารปรุงแต่งรส รสเทียม ซึ่งในร่างกายกลายเป็นสารก่อมะเร็ง อาจก่อให้เกิดอันตรายได้

การเติมน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันปาล์มก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน การใช้อย่างต่อเนื่องในอาหารนำไปสู่หลอดเลือด, โรคหัวใจและสามารถกระตุ้นเนื้องอกปริมาณน้ำตาลสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน

มีข้อห้ามหลายประการที่การใช้เครื่องดื่มโยเกิร์ตอาจเป็นอันตรายได้

• แพ้และแพ้ส่วนประกอบ การยั่วยุที่เป็นไปได้ของภาวะช็อกจาก anaphylactic หรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกเท่านั้น โดยไม่มีสารเติมแต่ง น้ำตาล ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่
• โรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน โยเกิร์ตจะเพิ่มอาการปวดของโรค
• ถุงน้ำดีอักเสบ

สำหรับการผลิต kefir นอกเหนือจากกรดแลคติคแล้วยังใช้การหมักด้วยแอลกอฮอล์ สูตรประกอบด้วยเชื้อรา kefir แบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ Kefir มีความโดดเด่นด้วยการมีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยในองค์ประกอบ มันมีวิตามิน A, D, K, E จำนวนมากในสิ่งนี้มันเกินโยเกิร์ต ตามรายงานบางฉบับ มันส่งเสริมการดูดซึมแลคโตส แม้ว่าจะมีการแพ้แลคโตสก็ตาม

โยเกิร์ตที่เติมแป้ง, สารเพิ่มความข้น, น้ำตาล, สารกันบูดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าคีเฟอร์ อาจยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นไปอีก เพราะถ้าคุณทานอาหารเสริมตัวใดตัวหนึ่ง มันจะเป็นสารเคมีที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

Ryazhenka แตกต่างในด้านเทคโนโลยีการผลิต มันทำโดยการหมักกรดแลคติกของนมอบ ผลิตภัณฑ์จึงมีสีน้ำตาลอมเหลือง ที่แกนกลางของมัน ryazhenka เป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่ง แต่ sourdough กินเวลานานกว่า 3-6 ชั่วโมง วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับในนมอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์เท่าเทียมกัน

นมผงและครีมใช้สำหรับทำให้โยเกิร์ตธรรมชาติข้น ดังนั้นจึงกลายเป็นว่าหนากว่า kefir หรือนมอบหมัก ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น นอกจากนี้เครื่องดื่มโยเกิร์ตยังน่ารับประทานมากขึ้นเนื่องจากมีสารเติมแต่ง สำหรับเด็กมันอร่อยกว่าคีเฟอร์อย่างแน่นอน

ควรบริโภคโยเกิร์ตในตอนเช้า มีน้ำหนักเบาประกอบด้วยโปรตีนนมเป็นส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้จึงถูกย่อยอย่างรวดเร็วร่างกายจึงได้รับพลังงาน ผู้ที่มีน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดสูงไม่ควรดื่มนมหมักในขณะท้องว่าง อาหารเช้าแบบโยเกิร์ตให้พลังงานและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตและไขมันมากเกินไป ซึ่งเป็นอาหารหนักที่ต้องย่อย ในตอนเช้าด้วยผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตการย่อยอาหารจะถูกเปิดใช้งาน ให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ระหว่างวันจะใช้โยเกิร์ตเป็นอาหารจานหลักหรือจะใส่เป็นของหวานก็ได้ น้ำสลัดก็ได้ หากคุณทานอาหารมื้อหนักเป็นจำนวนมากในมื้อกลางวัน: เนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน อาหารทอด แนะนำให้ดื่มโยเกิร์ตธรรมชาติหลังอาหารเย็นเพื่อบรรเทาผลกระทบและปรับปรุงการย่อยอาหาร หลีกเลี่ยงอาการท้องผูกและท้องอืดท้องเฟ้อ จากนั้นหลังอาหารเย็นจะไม่รู้สึกหนักหน่วง แต่จะมีความเบาความแรงและความสามารถในการทำงานจะเพิ่มขึ้น

การกินผลิตภัณฑ์นมในตอนเย็นก่อนเข้านอนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเข้านอน ในเวลากลางคืนจุลินทรีย์นมหมักที่มีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร หลังอาหารเย็นมื้อหนัก จะช่วยบรรเทาอาการไม่สบายและท้องอืดท้องเฟ้อ สารพิษในลำไส้ที่เกิดจากเศษอาหารถูกทำให้เป็นกลางและไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดดังนั้นในตอนเช้า หลายคนสังเกตเห็นรูปลักษณ์ที่สดชื่นกว่า

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ของหวานและซอสปรุงบนพื้นฐานของมัน นักโภชนาการยกย่องโยเกิร์ต เพราะสามารถทดแทนอาหารที่มีแคลอรีสูงได้ เช่น ครีมในเค้ก มายองเนส อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันน้อย และแทบไม่มีคอเลสเตอรอล โยเกิร์ตจากห่อบวมมีอันตรายอย่างยิ่ง ไม่ควรบริโภค ทางที่ดีควรซื้อโยเกิร์ตธรรมชาติ ไบโอโยเกิร์ต หรือแบบเข้มข้น คุณสามารถใช้ประโยชน์จากแบคทีเรียกรดแลคติกได้อย่างเต็มที่

เมื่ออายุมากขึ้นความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเพิ่มปริมาณยารายวันสำหรับผู้สูงอายุและสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย, โรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน ในผู้สูงอายุ ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาการท้องผูกเป็นเรื่องปกติ แนะนำให้ดื่ม kefir อย่างน้อยก่อนนอน แลคโตบาซิลลัสที่มีประโยชน์ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

สำหรับการประเมินผลกระทบของโยเกิร์ตธรรมชาตินมหมักในร่างกายมนุษย์อย่างเป็นกลางมากขึ้น จำเป็นต้องวิเคราะห์ความคิดเห็นของผู้บริโภคและแพทย์ ความคิดเห็นของแพทย์ได้รับการสนับสนุนโดยเหตุผลทางการแพทย์และการสังเกตทางสถิติ

ในประเทศออสเตรเลีย Dr. Nouarady กำลังเฝ้าสังเกตนักเรียน 2,000 คนที่โรงเรียนแห่งหนึ่ง พบความสัมพันธ์ระหว่างผลการเรียนกับการรับประทานโยเกิร์ตในมื้อกลางวัน

ในเซี่ยงไฮ้ นักวิจัยของมหาวิทยาลัยสังเกตเห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ตทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน ชั้นไขมันของอวัยวะและกล้ามเนื้อลดลง 0.6% เมื่อรับประทานแบคทีเรียกรดแลคติกในแต่ละครั้ง

นักโภชนาการด้านสาธารณสุขของฮาร์วาร์ดได้พิสูจน์แล้วว่าโรคอ้วนทำให้ขาดโปรตีน ไม่ใช่ไขมัน โยเกิร์ตที่อุดมด้วยโปรตีนจะชดเชยปริมาณไขมันและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ผิดหวังกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าและทำโยเกิร์ตที่บ้านในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำโยเกิร์ตแบบพิเศษ

ข้อสรุปเชิงอัตนัยตามความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับโยเกิร์ตธรรมชาติหมัก:

• การทำงานของลำไส้โดยไม่มีการก่อตัวของก๊าซ, ท้องอืด, ท้องผูก;
• สังเกตว่าความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น
• อารมณ์ดีขึ้นและเพิ่มพลังงาน
• ผิว เล็บ ผมเริ่มดูดีขึ้น

นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการสมัยใหม่ของรัสเซียถูกแบ่งแยกในความคิดเห็น ไม่ได้ดำเนินการตรวจสอบอย่างจริงจังในหัวข้อนี้ ความคิดเห็นส่วนตัวของแพทย์พูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่อใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น อารมณ์และความแข็งแกร่งที่ขัดแย้งกับการรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้ายังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ การสอบส่วนตัวพูดถึงความไม่เป็นอันตรายซึ่งได้รับการยืนยันโดยกฎระเบียบของรัฐ แพทย์ทุกคนอ้างว่าประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับเชื้อราและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

ผู้บริโภคโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากพูดในแง่ลบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• รู้สึกถึงรสชาติทางเคมีและผิดธรรมชาติ
• รู้สึกถึงเกล็ดแป้งในปาก
• ผลยาระบาย;
• ข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ร้านค้า
• เกินมาตรฐานของสารเติมแต่ง (ความคงตัว, สีย้อม, สารกันบูด) ที่อนุญาตในการผลิตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ราคาของสินค้าที่มีชื่อเสียงจำนวนมากสูงเกินไป
• ไม่มีการเปลี่ยนแปลงหลังการใช้งาน

ข้อเสนอแนะในเชิงบวกเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ของร้านค้า:

• ช่วยลดน้ำหนัก
• ชอบรสชาติและกลิ่นหอม
• ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดใน 12 ชั่วโมงในปริมาณใด ๆ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้