เตรียมแยมบวบ

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ และปรุงจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด บางคนชอบแยมจากลูกพลัมหรือแอปเปิ้ล บางคนชอบแยมจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายที่ทุกคนสามารถปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ตามต้องการ แต่เมื่อทุกอย่างได้ลองแล้วและคุณต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา เราทำแยมบวบ

แยมบวบมีความโดดเด่นตรงที่ชิ้นผักที่ปรุงสุกอย่างดีจะได้รสชาติที่เราต้องการ เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่นั่น อาจเป็นมะนาว ส้ม หรือสับปะรด เหมาะสำหรับแยมบวบซึ่งปรุงเร็วมาก - การประมวลผลจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก ผิวของพวกเขาบางมากและมีเมล็ดไม่มากนักในบวบซึ่งต้องเอาเมล็ดออก

บวบถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก มีแคลอรีน้อย แนะนำให้รวมในอาหารประจำวัน เป็นตัวช่วยในการทำงานของหัวใจ ตับและไต กระเพาะอาหารและลำไส้ กำจัดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยชำระล้าง หลอดเลือด. ในการรวบรวมเมนูอาหารมักใช้ผักเหล่านี้ บวบเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาของวิตามินซี, PP, กลุ่ม B เช่นเดียวกับแร่ธาตุ - แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม

ในแยมนอกจากบวบแล้วยังมีผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ดังนั้นแยมจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่โปรดจำไว้ว่ามันยังมีน้ำตาลโดยที่คุณไม่สามารถทำได้

แยมใด ๆ มีแคลอรี่อย่างแม่นยำเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในนั้นปริมาณแคลอรี่ของสควอชโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 200 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โดยตัวมันเองบวบไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติมันมีประโยชน์สำหรับอาหารและโรคต่าง ๆ และในระหว่างตั้งครรภ์ แม้แต่เด็กทารกก็ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเป็นผักชนิดแรก แต่สำหรับแยม ทุกอย่างค่อนข้างแตกต่างเนื่องจากมีน้ำตาลและผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงมีข้อห้ามหลายประการ:

• ไม่แนะนำให้ใช้แยมสำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือลองอย่างระมัดระวังหนึ่งช้อนชา
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามใช้เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะไม่ได้รับประโยชน์จากแยมดังกล่าวเนื่องจากมีแคลอรี่สูง
• ด้วยอาหารที่เข้มงวดน้ำตาลก็มักจะถูกแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์
• อาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากเนื้อหาของผลไม้เช่นมะนาว ไม่ทราบว่าจะเกิดปฏิกิริยาอย่างไรกับทารก
• ไม่แนะนำให้เด็กเล็กใช้แยม ไม่ใช่แค่สควอชเท่านั้น แต่อย่างอื่น
• ควรจำไว้ว่าแม้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายแทนผลดีได้ หากคุณกินโดยไม่ต้องวัดปริมาณช้อนชาวันละสองสามช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถปรุงบวบได้หลายวิธีและด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ แต่ละสูตรดีในทางของตัวเองการเตรียมของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการแปรรูปผัก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใหญ่กว่า - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม หากติดขัดหรือติดขัด คุณสามารถขูดได้

คุณสามารถทำแยมด้วยวิธีปกติและค่อนข้างง่าย เมื่อล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด คุณต้องคลุมด้วยน้ำตาลโดยใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วปล่อยให้ต้มประมาณสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลดูดซึมได้ดีและผักให้น้ำผลไม้ จากนั้นภาชนะที่มีเนื้อหาควรวางบนไฟที่ช้านำไปต้มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแยมควรเย็นลง ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้แยมอะไร เช่น ส้มหรือมะนาว

ส้มหรือมะนาวสามผลก็เพียงพอสำหรับบวบหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นจะต้องต้มแยมอีกครั้งใส่ผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ของอร่อยก็พร้อม

และคุณสามารถปรุงแยมหรือแยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมผักและผลไม้ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว หลังจากทำอาหารให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น แม่บ้านบางคนปรุงบวบกับแอปเปิ้ล หลังจากล้างและปอกเปลือกบวบแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น

ในทำนองเดียวกันให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผสมทุกอย่างแล้วปิดด้วยน้ำตาลปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาเท่าเดิม

เมื่อเตรียมผักและผลไม้แล้วคุณต้องคลุมด้วยน้ำตาลและหลังจากยืนยันแล้วให้ส่งไปที่ไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าจานควรเต็มไปด้วยส่วนผสมเพียงครึ่งเดียว มิฉะนั้นจะเริ่มเดือดและทำให้ทั้งจานและไมโครเวฟเปื้อน จำเป็นต้องปรุงส่วนผสมประมาณสิบนาทีโดยเลือกโหมดที่ทรงพลังที่สุด จากนั้นให้เย็นและต้มอีกครั้งในโหมดเดิม ครั้งที่สาม คุณสามารถลดเวลาลงเหลือห้านาทีและเลือกโหมดต่ำสุดได้ เพื่อให้แยมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา แม่บ้านบางคนจึงเติมขิงขูดเล็กน้อยลงไป

คุณสามารถทำแยมบวบกับมะนาวในหม้อหุงช้าโดยใช้สองตัวเลือก ผู้ที่ชื่นชอบความขมเล็กน้อยสามารถใช้ผิวเลมอนขูดได้ หากไม่ต้องการความขมขื่นก็สามารถใช้เนื้อมะนาวได้เท่านั้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด ปอกเปลือกผักและผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลและแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นวางส่วนผสมลงในภาชนะของ multicooker โดยตั้งค่าโหมดดับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแยมจะเย็นลงและเดือดอีกครั้งเป็นเวลาสี่สิบนาที

ถัดไปควรจัดวางความหวานในขวดที่เตรียมไว้และใส่ในที่เย็น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมส้ม หรือคุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดก็ได้

หากหลายคนรู้จักมะนาวและส้มว่าเป็นสารเติมแต่งในอาหารอันโอชะนี้ แสดงว่ายังมีสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจที่จะให้รสชาติที่แปลกใหม่แก่ขนมหวาน อาจเป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว หากแยมทำจากผลิตภัณฑ์สดและตามกฎทั้งหมดแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเลย ห้องเย็นจะทำได้ ไม่ว่าจะเป็นตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือระเบียง หากเป็นฉนวนและไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ขนาดใหญ่

คุณสามารถทำแยมจากบวบกับแอปริคอตแห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้นำบวบล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องปั่นพร้อมกับแอปริคอตแห้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและปล่อยให้แช่สองชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสี่สิบนาทีกวนเป็นครั้งคราวคุณต้องทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้งโดยลดเวลาเหลือยี่สิบนาที หากคุณปรุงผักง่ายๆเหล่านี้ด้วยน้ำสับปะรดความละเอียดอ่อนที่ได้จะแยกแยะได้ยากจากชิ้นสับปะรด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้ถูกต้อง น้ำผลไม้แพ็คครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับบวบสองกิโลกรัม แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำสับปะรดธรรมชาติและแม้แต่ชิ้นของมัน มันจะปรับปรุงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมบวบ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ผักจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำสับปะรด คุณต้องปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเย็น ต้มอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แยมจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม เมื่อเตรียมสูตรทั้งหมดต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบแยมเหลวมากกว่า คุณต้องปรุงให้น้อยลง ยิ่งต้องใช้ความละเอียดอ่อนที่หนาเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น และแน่นอนคุณต้องพยายามอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ชิ้นแข็งเกินไป แต่ก็ไม่กลายเป็นโจ๊กด้วย

อีกสูตรดั้งเดิมและอร่อยมากกับกล้วย บวบและกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมให้น้ำผลไม้คุณสามารถวางภาชนะบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเลือกเฉพาะบวบสดโดยไม่เกิดความเสียหาย ในบวบหนุ่มมีน้ำผลไม้มากกว่าและแทบไม่มีเมล็ดเลย พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและให้ของเหลวมากขึ้น บวบที่โตกว่าจะให้มวลที่หนากว่า แต่มีเมล็ดมากกว่าและผิวหนังก็หนาแน่นกว่ามาก

สะดวกในการเก็บแยมในขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ขวดเปิดอยู่ได้นาน หากแยมทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเตรียมตามเทคโนโลยี ไม่ควรใส่น้ำตาล หมัก หรือขึ้นรา แต่ถ้าสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นมักจะสามารถบันทึกความละเอียดอ่อนได้ ถ้าเป็นลูกกวาดต้องเทลงในภาชนะแล้วละลายโดยถือไว้ในอ่างน้ำหรือต้มด้วยไฟอ่อน สามารถละลายในไมโครเวฟได้

ถ้าแยมหมักแสดงว่ามีน้ำตาลน้อย ในกรณีนี้จะต้องเทลงในภาชนะที่ต้มแล้วเติมน้ำตาล เมื่อราปรากฏขึ้นจะต้องเอาออกและทิ้งแยมที่เหลือก็ต้มด้วยไฟอ่อน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำแยมบวบแสนอร่อย