สูตรสำหรับสควอชสำหรับฤดูหนาว

Patisson เป็นพืชผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นฟักทองซึ่งเป็นญาติของบวบ เตียงในสวนไม่ธรรมดาเหมือนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวนี้ อย่างไรก็ตาม ชาวเมืองในฤดูร้อนที่ได้ลองผักที่ไม่ธรรมดานี้มักจะจองที่ในสวนของพวกเขาสำหรับฤดูกาลอื่น นี่เป็นวัฒนธรรมการทำให้สุกเร็ว ผลไม้สามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งสัปดาห์นับจากช่วงเวลาที่ปรากฏ นอกจากนี้มันยังผลิดอกออกผลจนน้ำค้างแข็ง

นอกเหนือจากความคล้ายคลึงภายนอกกับจานบินของมนุษย์ต่างดาวแล้ว Patisson ยังน่าสนใจเพราะมีคลังเก็บวิตามิน รสชาติของผักเหล่านี้คล้ายกับบวบ แต่มีผิวที่หนาแน่นกว่าและเนื้อที่อร่อย มีสีเหลือง สีเขียว หรือสีขาว

เมื่อสควอชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้พาเด็กที่มีผิวบางไม่มีรอยบุบและจุด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะหยิบผลไม้ขนาดเล็กพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นและเข้าไปในคอขวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความจริงที่ว่าผักสุกจะแสดงด้วยสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ในขนมพายอ่อนเมื่อกดเปลือกจะถูกกดเล็กน้อย แป้งแข็งสีขาวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

การเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลยตามคำแนะนำทั้งหมด มันอาจจะบิดเบี้ยวหรือคุณจะแช่แข็งมันไว้ก็ได้ ในฤดูหนาว คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย เช่น สควอชสไตล์เกาหลีกับพริกหวาน

Patisson เป็นที่นิยมในการทำอาหาร สามารถนำไปผัด ต้ม เค็ม ยัดไส้ หมัก หั่นเป็นสลัด หรือ แยมต้มและแยมผิวส้มตำราและนิตยสารสำหรับพนักงานต้อนรับมีสูตรอาหารมากมายพร้อมสควอชเพื่อรสชาติที่ต้องการมากที่สุด Patissons ที่ปรุงด้วยมือที่เชี่ยวชาญนั้นอร่อยเหมือนเห็ด

คำถามหลักคือสิ่งที่ผักสามารถรวมกันได้ ไม่มีข้อจำกัดที่ชัดเจน พืชผักเกือบทุกชนิดสามารถหมักรวมกันได้ มักจะมีการเพิ่มผักใบเขียวที่นี่ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบกระวานกานพลูพริกไทยใด ๆ สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องเตรียมน้ำ 1.75 ลิตร โดยที่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

แนะนำให้ใส่ผักดองไซส์เล็ก. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเตรียม: แยกชิ้นส่วนกะหล่ำดอกออกเป็นชิ้น ๆ ตัดกะหล่ำปลีสีขาวเป็นชิ้น ๆ แครอทและบวบ - เป็นวงกลมสควอชแบ่งออกเป็นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน ในทำนองเดียวกันพริกไทยก็ถูกตัดซึ่งก่อนหน้านี้ล้างเมล็ด ขั้นแรกให้ใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวดใส่ผักไว้ด้านบน น้ำดองสารพันเทและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากนั้นก็บิดและวางขวดที่มีฝาปิดลงจนชิ้นงานเย็นลง

สูตรนี้แม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เตรียมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม สควอช และบวบหนึ่งกิโลกรัม ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรโดยละลายน้ำส้มสายชูผลไม้ 200 มล. น้ำผึ้ง 200 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน สควอชขนาดเล็ก บวบและมะเขือเทศบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาก่อนอื่นต้องเจาะผิวมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เทน้ำดองสารพันและส่งไปพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้น นำไปจัดเก็บ

สำหรับผักดอง แนะนำให้เอาผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือกระจายอย่างทั่วถึง สำหรับเกลือสควอช 2 กก. คุณต้องใส่กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ พริกไทยดำ ใบมะรุมสองสามใบ ต้องต้มผักก่อน ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในจานสำหรับการเก็บเกี่ยวสควอชถูกอัดแน่นอยู่ด้านบน สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร สควอชราดด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสามวัน จากนั้นน้ำเกลือจะระบายออกต้มแล้วกลับไปที่ผักอีกครั้ง ม้วนขึ้นและทำความสะอาด

ในการเซอร์ไพรส์แขกหรือทำให้โต๊ะเทศกาลมีความหลากหลาย คุณสามารถดองสควอชกับแครอทและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผัก และนอกจากนั้น พวกเขามีวิตามินมากมาย สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมแต่ทำง่ายมาก

น้ำ 3 ลิตร 5 สควอช 5 แครอท 4 หัวหอม 4 แอปเปิ้ลต้องเตรียมล่วงหน้า นอกจากผักแล้ว คุณจะต้องใช้ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทย 8 เม็ด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น กานพลูกระเทียม 6 กลีบ น้ำดองจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 70% ผักจะต้องล้างและหั่น แอปเปิ้ลสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ, แครอทสามารถหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม, หัวหอมสามารถหั่นเป็นชิ้น

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง เครื่องปรุงรสถูกส่งไปยังน้ำเดือดโดยใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที น้ำเกลือที่ได้จะถูกวางในชามแยกต่างหากเติมสควอชต้ม หลังจาก 3 นาทีแครอทและกระเทียมจะถูกวางหลังจากนั้นอีก 3 นาที - แอปเปิ้ลซึ่งต้องต้มไม่เกิน 2 นาที

มันกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าบวบมากและไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่าเลย สูตรนี้ต้องใช้สควอช 3 กก. มะเขือเทศ 2 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 5 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวัน สควอชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น Patissons ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผักผัดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นวางมะเขือเทศไว้ที่นี่และผักจะเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คาเวียร์พร้อมวางในจานฆ่าเชื้อปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นปิดฝาให้แน่น

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และเอาก้านออก สำหรับช่องว่างจะเลือกพายเล็กที่มีความยาว 4-5 ซม. เพื่อให้คุณสามารถวางขวดที่คอได้อย่างอิสระ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยเติมเกลือ จากนั้นเครื่องปรุงรสจะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบลูกเกด, ตามด้วยสควอช

ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำเกลือร้อน สำหรับเขาคุณต้องเตรียมน้ำ 1 ลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3% 3% พริกไทยกานพลูเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในน้ำดองปิดฝาขวดใส่ในภาชนะที่เติมน้ำร้อนรอจนเดือดแล้วนำออกมาม้วน

ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดจะต้องชอบสควอชหมักด้วยกลิ่นเผ็ดของพริกแดง ผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมวางในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือหนึ่งช้อนชา, พริกแดงเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. สควอชถูกวางไว้ด้านบนอย่างเรียบร้อย ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิด แล้วม้วนขึ้นส่งไปเก็บ

การรวมสควอชและแตงกวาในขวดเดียวเป็นความคิดที่ดี ย่านนี้มีรสหวาน ผักจะถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กันเช่นต่อกิโลกรัม ผักจะต้องล้างและเตรียมเพื่อถนอมอาหาร สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่นและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ต้มจนละลายหมด ใส่น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: กลีบกระเทียม 6 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 6 ชิ้น, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง แตงกวาและสควอชวางอยู่ด้านบนราดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้ว จากนั้นจึงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบิด

สำหรับโถ 1.5 ลิตรคุณต้องมีบวบ 0.5 และสควอชจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอทหัวหอมพริกหวาน ร่มผักชีฝรั่งสองสามกลีบกระเทียม 3 กลีบใบเชอร์รี่สองสามใบวางในขวด แครอทและบวบหั่นเป็นวงพริกไทย - เป็น 4 ส่วน มีการเพิ่ม Patissons ที่นี่ด้วย ตัวเล็กก็ทั้งตัว ตัวใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

สำหรับน้ำดอง: ต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือ 70 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน, กรดอะซิติก 70 กรัม, พริกไทยสองสามเม็ด, ใบกระวานผักราดด้วยน้ำดองปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นธนาคารจะต้องม้วนขึ้นและคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรง่ายๆนี้ไม่มีน้ำตาล แต่ถูกแทนที่ด้วยสะระแหน่ซึ่งจะทำให้สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ 10 กรัมและน้ำส้มสายชู 70% 3 กรัมลงในน้ำเย็น 1 ลิตร เนื้อหาทั้งหมดถูกนำไปต้ม ผลไม้ขนาดเล็กถูกล้างลวกประมาณ 5-7 นาทีแล้วส่งให้เย็น

ด้านล่างของโถเรียงรายไปด้วยใบมะรุม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์สด, ใบกระวาน, พริกไทยป่น จากนั้นเติมผักที่นี่ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผักใบเขียวราดด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที

ล้างผักอย่างดีเครื่องเทศวางในขวด - เกลือ, พริกไทย, กรดซิตริก, ใบกระวาน, กานพลู จากนั้นจะส่งขนมไปที่นั่นซึ่งจำเป็นต้องวางลูกเกดและใบเชอร์รี่รวมถึงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผลไม้ถูกเทด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นวางภาชนะในภาชนะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที สัมผัสสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู เพิ่มหนึ่งช้อนในตอนท้าย หลังจากนั้นปิดฝาชิ้นงานให้เย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

สำหรับสควอช 1 กิโลกรัมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วครึ่งแก้วน้ำต้มครึ่งแก้วและหนึ่งในสามของความจุเดียวกันของหอมแดงสับ คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศหนึ่งช้อน - เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำหลายหม้อ จากนั้นเทพริกแดงครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชาทีละ 1 ช้อนชาผักชีและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน, ทาร์รากอนสองสามกิ่ง, ขนหัวหอมสีเขียวสองสามกลีบ, มะนาว 4 กลีบวางอยู่

น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเติมเครื่องเทศที่ระบุ เนื้อหาจะต้องถูกทำให้เป็นฟองอากาศละลายเกลือและน้ำตาล ผักที่เตรียมไว้สำหรับการดองแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นถูกใส่ลงในขวดก่อนจากนั้นจึงเติม tarragon หัวหอมและมะนาว สควอชถูกวางไว้ด้านบนอีกครั้งทุกอย่างราดด้วยน้ำดองร้อน ไม่ว่าจะเก็บขนมกระป๋องไว้ที่ใดก็จะพร้อมในหนึ่งเดือน คุณสามารถลิ้มรสได้โดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่พบพาทิสสันครั้งแรก ต้องการคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

• สควอชบริโภคไม่สุกรสชาติของมันละเอียดอ่อนกว่า
• มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้เล็ก ๆ
• เพื่อให้สควอชกระทืบหลังจากบรรจุกระป๋องแล้วลวก
• เพื่อรักษาสีหลังจากต้มผักจะถูกจุ่มลงในน้ำเย็น
• ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกเพื่อถนอมอาหาร
• สามารถปิดในขวดที่มีฝาโลหะหรือไนลอน
• ที่อุณหภูมิห้องผักนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงสองวันในตู้เย็นสามารถนอนได้นานถึง 5 วัน
• สูตรสควอชส่วนใหญ่เหมาะสำหรับสควอช
• หลังจากบิดแล้วจะไม่สามารถห่อช่องว่างได้ในความร้อนผลไม้จะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ

สควอชแสดงต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง โรคไต และมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน ขอบคุณโปรตีนในองค์ประกอบของมัน patisson มีผลอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร, ตับ, สายตา, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, และลดคอเลสเตอรอล. เมล็ดสควอชไม่อนุญาตให้มีเกลือเกินในร่างกายและบรรเทาอาการโรคเกาต์ได้

สควอชในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามในกรณีที่มีการละเมิดทางเดินอาหารใช้ด้วยความระมัดระวังเมื่อความดันลดลง แนะนำให้ใช้ patisons ขั้นต่ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดี เพราะ บางพันธุ์มีออกซาเลตซึ่งสามารถส่งเสริมการก่อตัวของหิน ผักกระป๋องมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาตับอ่อน ไต เบาหวาน และไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก

ผู้ที่ชื่นชอบผักเหล่านี้ซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับฤดูกาลที่จะมาถึงในช่วงปลายฤดูหนาว เพื่อที่จะได้มีเวลาเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับรูปร่าง สี และวันที่สุก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บสควอช โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้