วิธีการอบบรอกโคลี?

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ชอบผักต้ม เนื่องจากส่วนใหญ่สูญเสียวิตามินและสารอาหารบางส่วนไปในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักให้มากที่สุดควรนึ่ง บทความจะพูดถึงวิธีการนึ่งบรอกโคลีอย่างถูกต้องและจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีที่มีองค์ประกอบเฉพาะตัว เนื่องจากมักถูกนำเข้าสู่อาหารเพื่อสุขภาพ และแนะนำแม้ในการให้นมลูกครั้งแรก ผักนี้มีวิตามิน B จำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน C, E, K และ PP นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี

การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำ เช่น บร็อคโคลี่ ส่งผลดีต่อระบบประสาท การทำงานของหัวใจ และอื่นๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยจำนวนมาก จึงขับสารพิษออกจากร่างกายได้ง่าย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ และส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้กะหล่ำปลียังขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย หากในช่วงไดเอท คุณกินอาหารที่มีกะหล่ำปลีแบบนี้ทุกวัน หลังจากลดน้ำหนักส่วนเกิน ผิวหนังจะยังตึงอยู่

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของบรอกโคลีช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดและยังมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวของร่างกายในโรคต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าการใช้บรอกโคลีอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจกและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะที่มองเห็นได้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีและประโยชน์ที่ชัดเจนของผัก แต่ก็สามารถทำร้ายร่างกายของคนบางคนได้ ตัวอย่างเช่น ผักนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ ไม่แนะนำให้กินผักสดสำหรับโรคกระเพาะและแผล แน่นอนว่าผู้ที่แพ้กะหล่ำปลีชนิดนี้ ไม่ควรใส่บรอกโคลีในอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มนึ่งกะหล่ำปลีคุณควรแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกอย่างเหมาะสม บางคนชอบแยกส่วนออกเป็นช่อเล็ก ๆ และบางคนชอบแยกออกเป็นช่อใหญ่ เราแนะนำให้แช่ช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีไม่มาก เติมเกลือและกรดซิตริกลงไปในน้ำ การแช่กะหล่ำปลีล่วงหน้าจะช่วยให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้นหลังทำอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป ช่อดอกจะต้องถูกโยนลงในกระชอน แช่ในน้ำแข็งเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วปรุงด้วยวิธีปกติ

หากคุณมีผักแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะละลายช่อดอกที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงเริ่มทำอาหาร คุณต้องนึ่งผักนี้กี่นาทีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงตัวอย่างเช่น หากไม่มีเครื่องใช้พิเศษในบ้านที่สามารถนึ่งผักได้ ก็สามารถใช้กระทะและตะแกรงธรรมดาได้ เราใส่ทุกอย่างในตะแกรงแล้ววางบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นตะแกรงสัมผัสกับน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้ควรปรุงผลิตภัณฑ์ไม่เกินห้านาที

ทันทีที่กะหล่ำปลีพร้อมก็จะได้สีเขียวสดใส สามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้โดยการเจาะโคนช่อดอกด้วยส้อมหรือมีด

หากคุณต้องการทำสลัดผักสดกับกะหล่ำปลี ให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเป็นเวลาห้านาที หากคุณกำลังเตรียมซุปครีม คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที บรอกโคลีควรปรุงในหม้อต้มสองชั้นไม่เกินเจ็ดนาทีสำหรับสลัดและไม่เกินสิบสองนาทีถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีกับซอสเป็นเครื่องเคียง

การปรุงบรอกโคลีเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่ากะหล่ำปลีนี้เข้ากันได้ดีกับอะไร ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

บ่อยครั้งในสูตรอาหารคุณสามารถหาคำแนะนำได้เมื่อแนะนำให้ปรุงบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก อันที่จริงกะหล่ำปลีทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยวิธีการที่คล้ายคลึงกันนี้บรอกโคลีสามารถปรุงด้วยส่วนผสมเดียวกันกับที่แนะนำให้ปรุงกะหล่ำดอก

ผักใบเขียวนี้เข้ากันได้ดีกับครีม ไข่ และชีสประเภทต่างๆคุณสามารถทำไข่เจียวกับกะหล่ำปลี ทอดในแป้ง ทำหม้อปรุงอาหาร หรือนึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมดั้งเดิม

บรอกโคลีนึ่งสามารถจับคู่กับไก่หรือปลา อาหารดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้กะหล่ำปลียังเข้ากันได้ดีกับแครอท กระเทียม และเห็ด คุณสามารถทดลองและเพิ่มลงในซุปผักหรือสตูว์ได้อย่างปลอดภัย

มีความเห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะผักไม่มีรสจืด แต่ถ้าคุณปรุงทุกอย่างถูกต้องตามสูตรรู้กฎในการรวมผลิตภัณฑ์แล้วอาหารเพื่อสุขภาพจะอร่อยมาก เราได้เตรียมสูตรอาหารดั้งเดิมหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ทำให้เป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามสูตร

หากคุณมีหม้อหุงช้าในบ้านและชอบผักนึ่ง คุณจะชอบอาหารจานนี้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บรอกโคลีสดสองร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมหนักห้าสิบมิลลิกรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

เตรียมกะหล่ำปลีโดยหั่นเป็นดอกเล็กๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเบา ๆ ด้วยน้ำไหล ใส่บรอกโคลีลงในหม้อหุงช้าโดยตั้งไว้ที่โหมด "นึ่ง" ก่อนหน้านี้ ในเจ็ดนาทีทุกอย่างจะพร้อม จากนั้นเราก็เอาผักออกมาสะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ระหว่างนี้ ตั้งค่าเป็นโหมด "Frying" ใส่ชีสลงในชาม แท้จริงแล้วในหนึ่งนาทีมันจะละลายหมด - ถึงเวลาเทครีมแล้วผัดซอสให้ละเอียดจนชีสละลายหมดมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา จัดบรอกโคลีในชามเสิร์ฟและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

คุณยังสามารถนึ่งสตูว์ผักได้อย่างง่ายดาย ผักจะมีกลิ่นหอมอร่อยและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผักดังต่อไปนี้:

• บรอกโคลีสองร้อยกรัม
• กะหล่ำดอกหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยมิลลิกรัม
• ยี่หร่าและเกลือ

เทน้ำใส่ผักในภาชนะพิเศษ หั่นผักตามใจชอบไม่ใหญ่มาก ปรุงรสผักด้วยยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าถึงสิบนาที จากนั้นเปิดโหมดนึ่งและรอสิบห้านาที เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสตูว์ผักนึ่งก็พร้อม!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจัด เราแนะนำให้ลองสูตรต่อไปนี้ จานนี้เตรียมในหม้อหุงช้า วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชสามสิบมิลลิกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)

กะหล่ำปลีจะต้องถอดประกอบและล้างให้สะอาด จากนั้นนึ่งผักสีเขียวนี้เป็นเวลาเจ็ดนาที ต่อไปก็ใส่ชามแห้ง ตั้งโหมดที่เหมาะกับการทอด แล้วเทน้ำมันลงไป ทันทีที่น้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด

จากนั้นบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่พริกไทยที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดทั้งหมดสองนาที ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและซีอิ๊วขาวคลุกเคล้าให้เข้ากันและซอสก็พร้อมเทกะหล่ำปลีต้มกับซอส

เมื่อคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงบรอกโคลีกับลูกพรุนได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสองร้อยห้าสิบกรัม
• ชีสแข็งห้าสิบกรัม
• ลูกพรุนห้าหรือหกชิ้น
• เกลือและพริกไทย.

เราใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และถอดประกอบลงในอุปกรณ์ มีการใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้ว สามารถผ่าครึ่งได้ แต่ปล่อยทิ้งไว้ให้หมดจะดีกว่า เราถูชีสบนผักพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เทน้ำลงในชามพิเศษ ตั้งโหมด และนึ่งเป็นเวลาสิบนาที

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ กะหล่ำปลีดังกล่าวผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อและปลาอบ

เนื่องจากบรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับไก่ เราขอแนะนำให้คุณทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครบมื้อ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อกไก่สี่ร้อยกรัม
• บรอกโคลีสามร้อยกรัม
• สองหรือสามเห็ดขนาดกลาง
• ขิงบดเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

นอกจากนี้คุณจะต้องเตรียมน้ำดองแยกต่างหาก จัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าวสิบถึงสิบห้ามิลลิกรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แป้งหนึ่งช้อนชา

เราตัดเต้านมเป็นก้อนขนาดกลางเห็ดเป็นจานบาง ๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ในขณะที่หมักเนื้อและเห็ด คุณต้องปรุงกะหล่ำปลี นึ่งบรอกโคลีเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเราก็ทาเนื้อกับเห็ดโรยขิงด้านบนแล้วปรุงในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากที่เราใส่กะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปรุงทุกอย่างในโหมดเดียวกันเป็นเวลาเจ็ดนาที จานสำเร็จรูปหากต้องการสามารถใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งประดับด้วยสมุนไพรสด

ดูวิดีโอพร้อมสูตรการนึ่งผักในหม้อหุงช้าด้านล่าง