วิธีการอบบรอกโคลีอย่างโอชะในเตาอบ: สูตรและคำแนะนำ

บรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ต้องรวมอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้น การเรียนรู้วิธีการอบบรอกโคลีอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบจะเป็นประโยชน์ เช่นเดียวกับสูตรอาหารและคำแนะนำในการเตรียม

ไฟเบอร์, โปรตีน, โอเมก้า-3, กรดโอเมก้า-6, วิตามินซี, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, PP, E, K - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในบร็อคโคลี่ ในขณะเดียวกัน วิตามินซีในกะหล่ำปลีชนิดนี้ก็มีไม่น้อยในมะนาว และในแง่ของเบต้า-เคราติน ผักก็ไม่ด้อยกว่าแครอท การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและต่อสู้กับโรคต่างๆ

• โคลีนและเมไทโอนีนที่มีอยู่ในบรอกโคลีป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
• เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง บรอกโคลีจึงช่วยทำความสะอาดลำไส้และขับสารพิษออกจากร่างกาย
• กะหล่ำปลีชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อดวงตาและมีผลดีต่อการมองเห็น
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ควรรวมไว้ในอาหาร: ไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ยังช่วยลดอาการที่เกิดจากการรับประทานอาหารอื่นๆ
• สำหรับโรคข้ออักเสบและปัญหาต่อมไทรอยด์ ขอแนะนำให้ใช้บรอกโคลี

• กะหล่ำปลีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัด
• มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับเนื้องอกร้ายและระหว่างเคมีบำบัด เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง ทุกคนควรบริโภคผักชนิดนี้
• ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีระดับรังสีสูงควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูด้วย
• ยังจะช่วยในการต่อสู้กับความเครียดเสริมสร้างระบบประสาท
• หากคุณกินกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ผู้ป่วยโรคโลหิตจางต้องการผักชนิดนี้เพราะมีธาตุเหล็กสูง
• นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก การปรากฏตัวของมันในอาหารช่วยเร่งการเผาผลาญและในขณะเดียวกันก็ให้วิตามินแก่ร่างกาย
• ประโยชน์ของบรอกโคลียังพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักเป็นผักชนิดแรกๆ ที่มอบให้กับทารก หญิงตั้งครรภ์ก็ต้องการผักเช่นกัน: มันมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
• วิตามินที่มีอยู่ในพืชยังมีส่วนร่วมในการรักษาความงาม: มีผลดีต่อผิวหนังผมและเล็บ

บรอกโคลีมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ มันอร่อยดิบ, ทอด, อบในเตาอบ สำหรับอาหารประเภทผักนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงส่วนผสมที่จะเพิ่ม

แต่สำหรับประโยชน์ทั้งหมด กะหล่ำปลีก็เป็นอันตรายได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากสินค้าถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและมีกลิ่นเหม็นอับ เมื่อใช้น้ำมันจำนวนมากและการทอดที่เข้มข้น ผักก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปด้วย

และคุณควรจำไว้เสมอ: ยิ่งกะหล่ำปลีผ่านกรรมวิธีทางความร้อนน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้หลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วยในอดีต ควรปรึกษาแพทย์

บร็อคโคลี่ดิบสัมผัสได้ค่อนข้างแน่น แต่ไม่ได้หมายความว่าต้องใช้เวลาปรุงนานเท่ากะหล่ำปลีขาว

ผักใบเขียวจะสุกเร็วมาก หากคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในสิบนาที คุณจำเป็นต้องอบสดใหม่ไม่เกินยี่สิบนาที การปรุงช่อดอกอ่อนเป็นเวลานานจะทำให้ช่อดอกดูไม่สวยงาม ประโยชน์ของผักอบนั้นสูงกว่าเสมอ: มันยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดที่อาจสูญเสียไป เช่น ระหว่างกระบวนการทอด

ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมดังนี้:

• บรอกโคลีสดล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นช่อดอก
• กระจายบนแผ่นอบ;
• เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• หลังจาก 20 นาที อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อม

เอกลักษณ์ของราชินีแห่งผักคือผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรส ซอสต่างๆ มากมาย

ในองค์ประกอบของสลัดซึ่งรวมถึงบรอกโคลีคุณสามารถเพิ่มแครอทพริกหวานมะเขือเทศแตงกวาสมุนไพรเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้จะอร่อยมาก คุณสามารถผสมกับเห็ด: ทั้งทอดและดอง เป็นกับข้าวผักเหมาะสำหรับไก่เช่นเดียวกับเนื้อวัวและหมู บรอกโคลีสามารถอบกับกะหล่ำดอก, มะเขือยาว, บวบ, ชีส

เป็นตัวอย่างที่น่าสนใจของการผสมผสานอาหาร สลัดหลายแบบสามารถอ้างถึงได้

• กับอกไก่. ขั้นแรก ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บรอกโคลีสามารถต้มหรืออบในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่พริกหวานสับ ข้าวโพด พริกไทย เกลือ สำหรับน้ำสลัดควรใช้มายองเนสเบา ๆ หรือโยเกิร์ตไม่หวาน
• กับเห็ด. ต้มหรืออบบรอกโคลีและมันฝรั่งในเตาอบ หั่นเป็นชิ้นใส่แชมเปญหมัก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม น้ำสลัดครีมจะเสริมสลัดนี้ได้ดี
• ด้วยแอปเปิ้ล ส่วนผสมดั้งเดิมได้มาจากการรวมบร็อคโคลี่ แอปเปิ้ล และมะนาวเข้าด้วยกัน ตัดบรอกโคลีและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำมะนาวปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน
• ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เพิ่มไข่ชีสและเห็ดดองลงในบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งต้มและหั่นบาง ๆ สำหรับจานนี้น้ำสลัดมายองเนสก็เหมาะ

บรอกโคลีเป็นผักที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ และนักชิมทุกคนจะประทับใจกับรสชาติของมันสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้อร่อย ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คืออาหารทุกจานที่เข้าร่วมนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด: ในเตาอบ, ไมโครเวฟ, โดยการต้มหรือทอด

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากในเตาอบ

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1 หัว, ชีสแข็ง 100 กรัม, นม 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช วิธีการปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• บรอกโคลีควรล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นช่อดอก
• ผักสดจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากต้มกะหล่ำปลีจะถูกราดด้วยน้ำเย็นจัดเพื่อให้สีสดใส
• กระจายในจานอบที่คุณสามารถใส่ฟอยล์ก่อน
• ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• ในภาชนะผสมเนื้อหาของสองไข่กับปัดหลังจากนั้นเติมเกลือแล้วนม
• ทั้งหมดนี้ผสมกับชีสและส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในบรอกโคลีที่เตรียมไว้
• อบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

สำหรับจานนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 หัว, เนย 1 ซอง, เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา, มะนาว 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง, ชีสขูด 100 กรัม, แครกเกอร์บด 200 กรัม, 3 ไข่. ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• สำหรับเศษเล็กเศษน้อยคุณสามารถบดแคร็กเกอร์หรือวางเศษขนมปังสดบนแผ่นอบแล้วนำไปเป็นสีทอง
• ในภาชนะที่มีความร้อนต่ำคุณต้องละลายเนยใส่เศษแคร็กเกอร์ที่นั่นใส่เครื่องเทศแล้วถือไว้บนกองไฟสักครู่กวนตลอดเวลา
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่ง;
• ตีไข่ลงในภาชนะที่มีเนยและเกล็ดขนมปังใส่ชีสและผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาวและผิวเลมอน;
• ต้มบรอกโคลีแบ่งเป็นช่อดอกแล้วตากให้แห้งแล้วใส่ในจานอบ
• ใส่ส่วนผสมที่ได้จากเกล็ดขนมปัง, เนย, ชีสไว้ด้านบน
• อบ 15 นาที

สำหรับจานนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์: บร็อคโคลี่ส้อม, แชมเปญ 500 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ชีส 100 กรัม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช กระบวนการอบมีดังนี้:

• แชมปิญองผัดในผักหรือเนย
• บรอกโคลีถูกนำไปต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ชีสขูด;
• ไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว
• บรอกโคลีและเห็ดวางในรูปแบบเทด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว
• โรยหน้าด้วยชีสขูด
• หลังจากอบ 20 นาที จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

องค์ประกอบของจานประกอบด้วย: กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ - ส้อมหนึ่งอัน, ไข่ 3 ฟอง, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม, พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง, ผักขม, ชีส 100 กรัม, ครีมหนึ่งแก้ว, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ เตรียมตามลำดับนี้:

• ช่อดอกกะหล่ำปลีจะต้องต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงทำให้แห้งเล็กน้อย
• ตัดพริกไทยเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนบดหลังจากเอาผิวหนังออก
• ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับไข่และครีมที่ตี;
• ผัดหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยใส่ผักโขม
• ใส่กะหล่ำปลี, พริกไทย, หัวหอม, ผักขมลงในแบบฟอร์ม;
• เทซอสที่เตรียมไว้
• โรยหน้าด้วยชีสขูด;
• อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเป็นอาหารเช้าหรือใช้เป็นอาหารเย็นระหว่างรับประทานอาหารได้ ข้อได้เปรียบหลักคือประโยชน์สูงสุดโดยมีแคลอรี่น้อยที่สุด และคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที จากการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณต้องใช้ช่อดอก 6 อัน, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะหรือนมครึ่งแก้ว, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมีดังนี้

• บรอกโคลีสามารถต้มได้ห้านาทีหากไม่มีเวลาเพียงพอคุณสามารถส่งไปที่เตาอบได้ทันที
• ตีไข่และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมใส่เกลือเล็กน้อย
• หลังจากเติมแป้งแล้วให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อแยกก้อนทั้งหมด
• คุณสามารถอบไข่เจียวบนแผ่นอบได้ แต่มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณวางลงในแม่พิมพ์ (ที่ใช้สำหรับมัฟฟินจะทำ);
• แบบฟอร์มทาน้ำมันด้วยช่อดอกบรอกโคลีวางที่ด้านล่างแล้วเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีไข่เจียวที่นุ่มและหอมก็พร้อม

อีกสูตรหนึ่งที่สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับเขานอกจากกะหล่ำปลี, อกไก่, มะเขือเทศ, แชมเปญ, ชีส, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนส, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, สมุนไพรจะต้อง ขั้นตอนการทำอาหาร เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นง่ายมาก:

• อกไก่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถจุดไฟในน้ำเค็มได้ 2-3 นาที
• แชมปิญองผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นวง
• กะหล่ำปลีและอกไก่วางในแม่พิมพ์จากนั้นวางมะเขือเทศไว้ด้านบน
• ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะโรยด้วยชีส
• หลังจาก 20 นาที จานจะถูกนำออกจากเตาอบและโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการอบบรอกโคลีในเตาอบ ดูวิดีโอด้านล่าง