ประโยชน์และโทษของบร็อคโคลี่

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งและเช่นเดียวกับกะหล่ำดอกเป็นช่อดอกขนาดเล็กที่มี "หมวก" สีเขียวชอุ่ม เธอเป็นคนที่กินอิ่มร่างกายด้วยโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุ

บร็อคโคลี่มีโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งเทียบเท่ากับเนื้อไก่ เนื้อวัว และไข่ ไม่น่าแปลกใจที่แนะนำให้รวมบรอกโคลีในเมนูสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นอกจากโปรตีนแล้ว กรดอะมิโนยังมีอยู่ในผัก และยังมีกรดอะมิโนที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย แต่มีเฉพาะในอาหารเท่านั้น

องค์ประกอบของแร่ธาตุนั้นมีโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นหลักซึ่งทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้อย่างราบรื่นและมีผลดีต่อกิจกรรมทางปัญญา

บรอกโคลียังมีไขมันที่จำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์และกรดโอเมก้าที่ช่วยลดความดันโลหิตและทำให้สมองมีเสถียรภาพ

ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด แทนด้วยโทโคฟีรอลและกรดแอสคอร์บิก และรู้จักกันดีในชื่อวิตามินอีและซีพวกเขาลดความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย และวิตามินซียังมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ ช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคไข้หวัดและหวัด โรคเหน็บชา และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเชิงลบ

กะหล่ำปลีมีวิตามินบีหลายชนิด - ไพโรดอกซิน, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีนซึ่งช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักสำหรับระบบประสาท เมื่อรวมกับกรดโฟลิกวิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในองค์ประกอบทำให้บรอกโคลีมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของผู้หญิงเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ การผสมกรดโฟลิกและวิตามินบี 9 ที่คล้ายคลึงกันก็เป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อสร้างอวัยวะของทารกในครรภ์

มีบรอกโคลีและฤทธิ์ต้านเชื้อราเนื่องจากไฟโตไซด์มีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีโครเมียมค่อนข้างมากซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด พบทองแดง โคบอลต์ และเหล็กในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย

แม้จะมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ แต่บร็อคโคลี่ก็เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ สดมี 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วโดยการกินบรอกโคลี

นอกจากนี้ เส้นใยอาหารยังมีความสำคัญต่อการย่อยอาหาร ทำให้ขับสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่บรอกโคลีถูกบริโภคอย่างแข็งขันเมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและรักษาร่างกายให้ฟิต

ยอดคงเหลือ BJU จะแสดงเป็น 3/0/7 ในเวลาเดียวกัน โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น ประมาณ 10% ขององค์ประกอบเป็นใยอาหาร

ดัชนีน้ำตาลในผักคือ 12 ซึ่งไม่มากนัก ผักได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กะหล่ำปลีมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากการมีอยู่ของเส้นใยทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ย่อยเร็วขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สารพิษและสารพิษที่เหลือพร้อมกับเส้นใยที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจะหลั่งไหลออกจากร่างกาย การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยให้คุณ "เริ่ม" การเผาผลาญอาหารลืมความรู้สึกหนักและท้องอืดท้องเฟ้อ

แคโรทีนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีผลดีต่อเยื่อเมือก บล็อกไอออนของโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อลำไส้ เอนไซม์นี้บรรเทาเยื่อเมือก ช่วยรักษาบาดแผลและแผล ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพอง

สรรพคุณทางยาของบรอกโคลีก็เกิดจากการมีไฟเบอร์เช่นกัน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ กะหล่ำปลีจะช่วยคุณจากอาการท้องผูกจะป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

ส่วนประกอบกะหล่ำปลีขจัดคอเลสเตอรอลออกจากช่องหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น คลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ในเรื่องนี้สามารถโต้แย้งได้ว่าบรอกโคลีมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือดของมนุษย์

ผักยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะของระบบประสาทส่วนกลางซึ่งช่วยปรับปรุงการนำไฟฟ้าของปลายประสาท ขอแนะนำสำหรับความเครียดทางอารมณ์ ความเครียด ความเหนื่อยล้าเรื้อรังผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีชนิดนี้ในอาหารประจำวัน

ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีผลดีต่อเซลล์สมองซึ่งช่วยเสริมสร้างความจำและสมาธิ เบต้าแคโรทีนเป็นส่วนประกอบที่รู้จักกันดีในการปรับปรุงและรักษาระดับการมองเห็น

ผักยังมีวิตามินเคที่ค่อนข้างหายากซึ่งเมื่อรวมกับแคลเซียมและแมกนีเซียมแล้วจะส่งผลในเชิงบวกของบรอกโคลีต่อระบบโครงร่าง ผักช่วยเสริมสร้างเคลือบฟันและลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุ เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก การเคลื่อนไหวของกระดูกอ่อน การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำถือเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคเกาต์ โรคไขข้อ

บรอกโคลีที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกช่วยให้คุณเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายในช่วงที่เป็นไข้หวัดและหวัด กำจัดโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิและบลูส์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้ใช้ระหว่างตั้งครรภ์และในเด็ก

สำหรับผู้ชาย ผักมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ช่อดอกถือเป็นยาโป๊ซึ่งช่วยเพิ่มความแรงและเพิ่มความใคร่

สตรีมีครรภ์นอกเหนือไปจากวิตามินและธาตุต่างๆ จำนวนมาก ยังให้กรดโฟลิกแก่ร่างกายและร่างกายของทารกในครรภ์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการก่อตัวของลูกในระยะหลัง

วิตามินบีที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้หญิงตั้งครรภ์รักษาภูมิหลังทางอารมณ์ บรรเทาความวิตกกังวลและความตื่นเต้น และกำจัดการนอนไม่หลับ

บรอกโคลีน้ำซุปข้นมักเป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารก ซึ่งอธิบายได้อีกครั้งโดยประโยชน์ขององค์ประกอบ ปริมาณโปรตีนสูง และแพ้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุ 4-5 เดือนได้ ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตซึ่งแตกต่างจากแหล่งกำเนิดของสัตว์ซึ่งแตกต่างจากร่างกายของทารก

อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของโปรตีนและวิตามินในองค์ประกอบทำให้บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ใหญ่หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขาไม่สามารถหรือไม่ต้องการกินโปรตีนจากพืช สำหรับนักกีฬา บรอกโคลีกลายเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติม ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ความคิดเห็นของนักเพาะกายทำให้เราสรุปได้ว่าการบริโภคบร็อคโคลี่ 100 กรัมต่อวันช่วยให้คุณสังเกตเห็นการปรับปรุงในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ "มีมวล") การเพิ่มความอดทนของร่างกายและ การฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเร็วขึ้นหลังการฝึกและดังนั้น การเติบโตเชิงคุณภาพ .

สุดท้าย บรอกโคลีเป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ถั่วงอกผักมีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่การแพ้บรอกโคลีแต่ละบุคคลก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย ตามกฎแล้วสิ่งนี้เกิดจากความเจ็บปวดและความเจ็บปวดในช่องท้อง, การก่อตัวของก๊าซ, คลื่นไส้, อาเจียน, การเสื่อมสภาพของสุขภาพเนื่องจากความดันโลหิตลดลง สัญญาณเดียวกันนี้สามารถสังเกตได้จากการบริโภคผักมากเกินไป โชคดีที่กรณีของการแพ้บรอกโคลีนั้นค่อนข้างหายากและการกินมากเกินไปก็ค่อนข้างยาก - ผักให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว

เส้นเลือดขอดที่มีอยู่ หัวใจวายและจังหวะก่อนหน้า รวมถึงความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้นในบางกรณีกลายเป็นสาเหตุของการปฏิเสธบรอกโคลีหรือลดปริมาณรายวันที่อนุญาตอย่างมีนัยสำคัญ นี่เป็นเพราะการมีวิตามินเคอยู่ในนั้นซึ่งนอกเหนือจากการกระทำที่ระบุแล้วยังสามารถเพิ่มความหนืดของเลือดได้อีกด้วย ในทางกลับกันคุกคามด้วยความแออัด, การเกิดลิ่มเลือด

นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังช่วยเพิ่มผลของสแตติน ดังนั้นผู้ที่ทานยาเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของยาควรได้รับอนุญาตจากแพทย์ก่อน

ในโรคของต่อมไทรอยด์ไม่แนะนำให้กินบรอกโคลีดิบเนื่องจากไอโซไทโอไซยาเนตในองค์ประกอบป้องกันการดูดซึมไอโอดีนในร่างกาย ในผักที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนจะไม่พบปรากฏการณ์นี้

วิธีเดียวที่จะได้ประโยชน์สูงสุดจากบรอกโคลีคือการเลือกดอกย่อยที่ถูกต้องและปรุงอย่างเหมาะสม มาดูแง่มุมแรกกัน

ช่อดอกที่กินได้ควรมีสีเขียวเข้ม แม้จะอนุญาตให้มีสีน้ำเงินเล็กน้อยก็ตาม แต่การปรากฏตัวของจุดสีเหลืองบ่งชี้ว่ากะหล่ำปลีกำลังเหี่ยวเฉาและในขณะเดียวกันก็สูญเสียสารอาหารบางส่วนไป

ก้านช่อดอกควรยืดหยุ่นและฉ่ำไม่มีอาการเหี่ยวแห้งและจุดสีน้ำตาล ไม่ควรเปิดช่อดอกซึ่งอยู่ติดกันอย่างแน่นหนา

เมื่อซื้อกะหล่ำปลีสด ให้เลือกตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง

ทันทีที่ซื้อบรอกโคลีควรปรุงหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถใส่พืชในเหยือกน้ำเป็นช่อหรือแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกแช่แข็งเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรบริโภคไม่เกิน 2 สัปดาห์

อย่างแรกเลย การใช้บรอกโคลีหมายถึงการกินนั่นเอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงคือต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จริงอยู่มีเคล็ดลับบางอย่างซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

กะหล่ำปลีต้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพิ่มในสลัด ผักนี้เหมาะสำหรับการเคี่ยวและอบและสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบรอกโคลีทารุณ

โดยธรรมชาติแล้วผักที่มีประโยชน์ดังกล่าวถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม มาสก์ถูกสร้างขึ้นเพื่อแก้ปัญหาผิวที่หลากหลาย พวกเขากระชับและปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีสุขภาพที่เปล่งปลั่งและความนุ่มนวล เนื่องจากเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก มาสก์จากบรอกโคลีมีผลไวท์เทนนิ่งเล็กน้อยและช่วยรับมือกับความมันเยิ้ม

กฎหลักของการปรุงอาหารบรอกโคลีคือการได้รับความร้อนน้อยที่สุด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีเขียวที่เข้มข้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

คุณต้องเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยและหลังจากเดือดให้ลดช่อดอกลงในของเหลว เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 3-5 นาที หลังจากนั้นจะต้องเอากะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำไหลและเสิร์ฟ

หากใช้ผักแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายในน้ำร้อนและไมโครเวฟ เพราะจะทำให้อาหารสำเร็จรูปเสียรสชาติ

อย่าปรุงอาหารในน้ำที่ต้มบรอกโคลีเพราะสารพิษมีอยู่ในองค์ประกอบหลังจากนั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใส่ผักในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทันที คุณควรต้มกะหล่ำปลีก่อนแล้ววางที่ส่วนท้ายสุดของการทำอาหาร หรือแม้แต่หลังจากที่นำจานออกจากเตาแล้ว

บรอกโคลีต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือเพิ่มครีมเปรี้ยว ซอสชีส บรอกโคลีผสมกับผักสมุนไพรเกือบทั้งหมด

จากกะหล่ำปลีต้มคุณสามารถปรุงสลัดวิตามินที่ฉ่ำและเต็มไปด้วย ในการทำเช่นนี้ช่อดอกที่ต้มจะต้องผสมกับแตงกวา แครอทและแอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมและอัตราส่วนตามดุลยพินิจของคุณ) ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแตงกวาและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองหวานสมุนไพร ใช้ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเป็นน้ำสลัดในสัดส่วน 4: 1

บรอกโคลีในแป้งสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องใช้ช่อดอกกะหล่ำปลีและแป้งตามน้ำและแป้งด้วยเกลือ จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงในน้ำมันร้อนจัด คุณยังสามารถเพิ่มไข่และ kefir น้ำแร่ลงในแป้งแล้วมันจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย รสชาติครีมชีสดั้งเดิมของจานจะเพิ่มชีสขูดที่เพิ่มลงในแป้งนอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใส่กระเทียมที่บดแล้วและผักใบเขียวสับละเอียดลงในแป้ง

ในกรณีส่วนใหญ่ ผักสดถูกนำมาใช้ในด้านความงามเป็นองค์ประกอบที่เข้มข้นและมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า

ในการกำจัดความมันเยิ้มเช่นข้าวต้มจากช่อดอกบรอกโคลีจะช่วยได้ พวกเขาสามารถสับละเอียดด้วยมีด แต่จะดีกว่าถ้าเจาะด้วยเครื่องปั่น จะใช้มันฝรั่งบด 1-2 ช้อนชาและดินเหนียวสีเขียวหรือสีดำในปริมาณเท่ากัน เจือจางด้วยน้ำจนเป็นสารละลาย ส่วนผสมควรผสมและนำไปใช้กับใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

ในการต่อสู้กับความแห้งกร้านและความตึงของผิว ควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนดินเหนียว เวลาดำเนินการอย่างน้อย 20-30 นาที

ในการกระทำของมัน มันคล้ายกับซิลิโคนซึ่งปิดเกล็ดผม ให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผม และให้ความเงางาม ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอื่น ๆ ที่มีเอฟเฟกต์ที่คล้ายกัน น้ำบร็อคโคลี่ไม่สร้างฟิล์มบนเส้นผมและไม่ชั่งน้ำหนัก

ในการเตรียมยารักษามันก็เพียงพอแล้วที่จะบีบน้ำจากกะหล่ำปลีสดแล้วทาบนหนังศีรษะก่อนถูลงบนผิวหนังเล็กน้อยแล้วกระจายไปตามความยาวทั้งหมด ขั้นตอนดำเนินการกับผมที่ล้างสะอาดทิ้งน้ำไว้บนหัวประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถอุ่นศีรษะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าพันคอ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว บรอกโคลีมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารและทำความสะอาดลำไส้ การใช้เป็นประจำร่วมกับการออกกำลังกายจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดไขมันในร่างกายและสร้างมวลกล้ามเนื้อได้

สำหรับการลดน้ำหนัก การทำตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพก็เพียงพอแล้ว โดยเติมบร็อคโคลี่อย่างน้อย 150-200 กรัมที่ปรุงด้วยวิธีที่ "ดีต่อสุขภาพ" - ต้ม อบ ให้เป็นมาตรฐาน KBJU ของคุณ

นอกจากนี้ยังมีอาหารโมโนไดเอทจากบรอกโคลีที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญในเวลาอันสั้น พวกเขามักจะให้การลดน้ำหนักที่ดี แต่เนื่องจากความก้าวร้าวจึงไม่ควรใช้นานกว่า 5-7 วันและไม่เกินหนึ่งครั้งทุก 3-5 เดือน

นอกเหนือจากบรอกโคลี แครอท แตงกวา พริกหวานในช่วงเวลานี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะแสดงด้วยเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, เต้านม, ปลาขาวไม่ติดมัน เป็นเครื่องดื่ม - kefir, ยาต้มสมุนไพร, น้ำ

อาหารโมโนดังกล่าวสามารถมีได้หลายรูปแบบและขึ้นอยู่กับวิธีการบางอย่างในการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้ใช้ในที่ที่มีโรคเรื้อรังร้ายแรง ระหว่างการเจ็บป่วย ในช่วงพักฟื้น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัยรุ่น ผู้สูงอายุ

ประโยชน์และโทษของบรอกโคลีดูวิดีโอต่อไปนี้