ความละเอียดอ่อนของกระบวนการปรุงบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลี (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นคลังเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง ในประเทศแถบยุโรปตะวันตกเป็นที่นิยมมากในหมู่พืชผัก การบริโภคบรอกโคลีในอาหารเป็นระยะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการมองเห็น และส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอกระบวนการชราและมีผลดีต่อระบบโครงร่างของร่างกาย

ด้วยประโยชน์ของมัน กะหล่ำปลีนี้จึงเป็นสถานที่ที่คู่ควรในตำราอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในอิตาลีมีการเตรียม calzones แสนอร่อยในอังกฤษ - พายต่างๆในฝรั่งเศส - ซุปบดหอมและในประเทศจีนบรอกโคลีตุ๋นกับกานพลูกระเทียมเป็นที่นิยม แน่นอนว่าผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มประโยชน์อันล้ำค่าให้กับอาหารทุกจาน แต่การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไม่เพียงช่วยกระจายรสชาติ แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมไว้ด้วย ในขณะเดียวกันสีของบรอกโคลีจะยังคงเข้มข้นและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม

แม้แต่เมื่อซื้อกะหล่ำปลีแช่แข็ง คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าสารอาหารดั้งเดิมของกะหล่ำปลีนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ หัวเล็กที่ประกอบเป็นส้อมควรแยกด้วยมีดคมอย่างระมัดระวังเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ควรต้มกะหล่ำปลีในน้ำเล็กน้อยโดยเติม 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. จำนวนนี้คำนวณสำหรับของเหลว 0.5 ลิตร

หลังจากต้มกะหล่ำปลีบนตะแกรงแล้ววางในน้ำเย็นจัด หลังจากถือไว้ครู่หนึ่งคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารต่อได้ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรวางลงในทัพพีเพื่อขจัดความชื้นจากการละลายน้ำแข็ง เมื่อใช้หม้อหุงช้าบรอกโคลีจะปรุงตามระบอบที่สอดคล้องกับสูตรเฉพาะ

ควรใส่เครื่องเทศลงในจานปรุงรสด้วยเนยครีมไขมันต่ำกระเทียมและครีมเปรี้ยว

มีบรอกโคลีหลายจานที่ปรุงในหม้อหุงช้า สูตรอาหารยอดนิยมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

จานที่งดงามเต็มไปด้วยผักที่ละเอียดอ่อนที่สุดและกลิ่นหอมของครีม เข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวย่าง

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงในภาชนะของ multicooker
• ควรผัดผักเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีโดยใช้โปรแกรม "การอบ"
• พลิกเนื้อหาอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกครั้งในโหมดเดียวกัน
• ถัดไปคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวด้วยเกลือและปรุงรส ผสมให้ละเอียด
• เปิดโปรแกรมอีกครั้งและเตรียมอาหารให้พร้อมภายในแปดนาที
• เสิร์ฟผักที่โต๊ะ

อีกสูตรที่น่าสนใจเรียกว่า "Under Bread Crumbs" การผสมพันธุ์ดังกล่าวจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานและทำให้จานยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงรสชาติไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลีกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เกล็ด - 300 กรัม;
• มัสตาร์ด Dijon - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทน้ำลงใน multicooker แล้วใส่กะหล่ำปลีที่นั่น
• เปิดโปรแกรมทำอาหารเป็นเวลา 7 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำของออกแล้ววางบนจานแล้วสะเด็ดน้ำ
• กระเทียมและหัวหอมควรสับให้ละเอียด
• เลือกโหมด "ทอด" และตั้งเวลา - 15 นาที
• ละลายเนยในหม้อหุงช้าแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม กวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องทำให้ผักนุ่ม
• ผัดในเมล็ดมัสตาร์ดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ใส่มัสตาร์ด Dijon
• ผสมทุกอย่างและเพิ่ม crumbs คุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดก่อนสิ้นสุดเวลาโปรแกรม
• ถัดไปคุณต้องเอาทอดออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็น
• โยนบรอกโคลีกับมัสตาร์ดและครีมจนทุกอย่างอยู่ในน้ำเกรวี่ โอนจานไปที่ multicooker
• ใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
• มวลชีสที่เหลือจะต้องผสมกับเศษขนมปังและผสมกับส่วนผสมหลัก
• เก็บจานไว้ 30 นาทีในโหมดอบ

จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ขอแนะนำให้บริโภคทันทีหลังจากเตรียม ความจริงก็คือสูตรประกอบด้วยกระเทียมซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับจาน แต่ยังทิ้งกลิ่นกระเทียมไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังการใช้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บรอกโคลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

• แบ่งส้อมออกเป็นช่อดอก
• เทน้ำลงใน multicooker ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "การทำอาหาร"
• ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำผักออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดแล้วปล่อยให้แห้ง
• กระเทียมปอกเปลือกควรสับให้ละเอียด
• เทน้ำออกจาก multicooker
• เทน้ำมันและเปิดโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 3 นาที
• ผัดตลอดเวลา ผัดกระเทียม แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted
• ใส่บรอกโคลีลงในชาม ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในโหมด "การทอด"
• ใส่กระเทียมผัดกับกะหล่ำปลี เกลือ และพริกไทย
• ผสมให้ละเอียดและผัดประมาณหนึ่งนาที

จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 300 กรัม
• ชีสแปรรูปหนึ่งชิ้น
• ครีม 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• เทน้ำลงใน multicooker แล้วเปิดโปรแกรม "Steam cooking"
• จัดกะหล่ำปลีสับในภาชนะที่ต้องการ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ผักลงไป
• คุณต้องทำอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีในโหมดที่เลือก
• เสร็จแล้วก็เอาผักออกแล้วใส่กระชอน หลังจากเย็นตัวแล้ว นำส่วนผสมใส่จาน
• นำของเหลวออกจากภาชนะแล้วเปิดโหมดการทอด ละลายชีสขูดสักครู่
• เทครีมลงไป คนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด
• ซอสพร้อมเหลือเพียงเทกะหล่ำปลีที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น

จานที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• แบ่งบรอกโคลีเกลือและพริกไทย
• ตีไข่และผสมกับสมุนไพร
• ช่อดอกแต่ละช่อจะต้องจุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงรีดเป็นแป้ง
• ใส่กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
• เปิดโหมดการอบและรอให้ชามร้อน
• ตั้งเวลาได้ 30 นาที

ความหลากหลายของผักทำให้จานนุ่มที่สุด มันจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้และข้าว

ส่วนประกอบหลักของสูตร:

• บรอกโคลี - 200g;
• แครอท - 200g;
• กะหล่ำดอก - 50 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• ยี่หร่าและออริกาโน - หนึ่งหยิก

ลำดับของการเตรียมมีดังนี้:

• ติดตั้งภาชนะอบไอน้ำเทน้ำลงไป
• โรยผักสับด้วยเกลือและพริกไทย
• เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ให้คนผสมให้เข้ากัน
• เริ่มโปรแกรม Steam Cooking และตั้งเวลาเป็น 25 นาที

จานมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลีกิโลกรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• โรยหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
• เทน้ำ 5 ถ้วยตวงลงในชาม แล้วใส่บร็อคโคลี่ลงไป
• ในโปรแกรม "การทำอาหาร" คุณต้องปรุงผักประมาณ 5-7 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในจาน
• ถอดของเหลวและเติมน้ำมัน
• เปิดโปรแกรม "ทอด"ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันร้อน
• เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยร้อนสับ ผัดจานตลอดเวลา
• ผ่านไปหนึ่งนาที เทซีอิ๊ว เกลือและพริกไทยลงไป ราดน้ำสลัดบนชิ้นบรอกโคลี

ปรากฎว่าบรอกโคลีอร่อยมากอบกับไก่ หมักไก่ตามสูตรที่ชอบ แล้วใส่เกลือผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อบทุกอย่างในเตาอบอย่างน้อย 40 นาที

เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยอยู่เสมอและกระบวนการทำอาหารก็น่ายินดี ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ควรแยกบรอกโคลีออกจากหัวที่ปลายช่อดอก
• เพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีและคุณสมบัติที่สำคัญไว้ได้มากที่สุด หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว จะต้องนำไปจุ่มในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งก้อน ผักจะนุ่มและกรอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมมีรสขม ไม่ควรปรุงมากเกินไป
• กะหล่ำปลีนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ในเรื่องนี้ควรรวมไว้ในเมนูอาหาร
• ผักนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด

• เมื่อนึ่งอาหารต้องไม่บรรจุอาหารเกิน 2/3 มิฉะนั้นชั้นบนของกะหล่ำปลีมักจะไม่เดือดจนสุด
• วางชิ้นที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างของภาชนะ และชิ้นที่บางที่สุดและเล็กที่สุดไว้ด้านบน
• อย่าลังเลที่จะแช่แข็งบรอกโคลีที่ปรุงในหม้อหุงช้าแล้วนำไปใช้เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอื่น ๆ ในภายหลัง
• กะหล่ำปลีแช่แข็งควรใช้ภายในหนึ่งปี นั่นคือปริมาณสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในนั้น
• มีวิธีชุบส้อมที่วางอยู่ในตู้เย็นมาเป็นเวลานาน ตัดส่วนของก้านออกแล้ววางส้อมลงในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผักจะได้รูปลักษณ์ดั้งเดิม

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีในวิดีโอต่อไปนี้