บรอกโคลี: ชนิดการปลูกและการดูแล

สำหรับชาวสวนหลายคน บรอกโคลีเป็นที่นิยมอย่างมาก นี่เป็นวัฒนธรรมที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินหลายชนิดอยู่ในองค์ประกอบ บรอกโคลีเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด ดังนั้นทุกคนจึงสามารถปลูกมันได้อย่างแน่นอนในสวนของพวกเขา

บรอกโคลีอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีและมีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอก เธอดูน่ารับประทานมาก พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีตอนใต้ รสชาติของกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง (นี่คือชื่อที่สอง) ละเอียดอ่อนมากเผ็ดเล็กน้อย วัฒนธรรมถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายและเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งไม่โอ้อวดสามารถปลูกได้ทั้งในสวนหรือในเรือนกระจกและที่บ้าน วัฒนธรรมค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป เครื่องเคียง ใช้เป็นไส้สำหรับพายและอื่น ๆ นอกจากนี้บรอกโคลียังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

พืชชนิดนี้มีวิตามินและเกลือแร่มากมาย ด้วยองค์ประกอบนี้ บร็อคโคลี่จึงเป็นวิตามินรวมจากธรรมชาติ

วัฒนธรรมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและใช้เป็นยารักษาโรคไตช่วยขจัดสารอันตรายต่างๆออกจากร่างกายพืชไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่มีอาการแพ้

บรอกโคลีเป็นพืชที่มีใบแคบ กินช่อดอกของวัฒนธรรมซึ่งประกอบด้วยตาจำนวนมากบนลำต้นที่บอบบาง สีของช่อดอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นสีขาวเขียวม่วงน้ำเงิน

หน่อไม้ฝรั่งสองพันธุ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกบนระเบียงและชาน:

• "วิตามิน". ครอกที่ทนต่อความร้อน ให้ผลผลิตสูง สุกปานกลาง พืชสูงถึง 90 เซนติเมตร น้ำหนักของช่อดอกประมาณ 300 กรัม ความสุกทางเทคนิคของพืชเกิดขึ้นหลังจาก 120 วันหลังหยอดเมล็ด

• "โทน". พันธุ์สุกเร็วที่ให้ผลผลิตมีช่อดอกขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 200 กรัม ความสุกทางเทคนิคของพืชเกิดขึ้นในวันที่ 90 หลังจากปลูก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการรวบรวมบันทึกพิเศษของความสำเร็จของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ สถานที่ชั้นนำในเอกสารนี้ถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งห้าสายพันธุ์:

• เกรดกลางฤดูกาล "F1 Fiesta" จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ ลักษณะทางเทคนิค: เพิ่มความต้านทานต่อสภาพอากาศและโรคที่ไม่เอื้ออำนวย, ใบยาวสีเขียวแกมน้ำเงิน, ในทางปฏิบัติไม่ก่อให้เกิดลูกติด ผลผลิตของพืชชนิดนี้อยู่ที่ประมาณ 3.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

• พันธุ์ต้นสุก "Tonus" จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์รัสเซียที่มีใบสีน้ำเงินขนาดเล็กช่อดอกของพืชนี้มีสีเขียวเข้มน้ำหนักของผลประมาณสองร้อยกรัม
• ความหลากหลายปลายสุก "คอนติเนนตัล" จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชั้นนำของเนเธอร์แลนด์ ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือผลผลิตสูง - ประมาณ 2.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตรและหัวขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 600 กรัม
• วาไรตี้กลางฤดู "ลินดา" จากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เช็ก ใบของพืชมีสีเทาอมเขียวมีรูปร่างเป็นวงรี ผลผลิตพืชสูงถึง 4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์กลางฤดู "F1 Arcadia" แตกต่างจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ญี่ปุ่นโดยเพิ่มความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำมีใบสีฟ้าขนาดกลาง

ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยม เรายังสามารถแยกแยะระหว่าง "มาราธอน" และ "โทนัส" ได้

ต้นกล้าบรอกโคลีควรปลูกในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ช่วงเวลาที่เหมาะสมของวันในการปลูกต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่งคือช่วงเช้าตรู่ของวันที่ฝนตกมีเมฆมาก ระยะห่างระหว่างต้นไม้แต่ละต้นควรมีอย่างน้อย 35 ซม. ระหว่างแถว - ประมาณ 55 ซม.

ก่อนปลูกต้นกล้าบรอกโคลีจำเป็นต้องเตรียมดินและภาชนะขุดหลุมล่วงหน้า แต่ละหลุมควรชุบให้ทั่วและใส่ปุ๋ยเล็กน้อยลงไป จากนั้นจึงจำเป็นต้องผสมปุ๋ยลงในหลุมกับดินปริมาณเล็กน้อยโดยตรง

ถัดไปควรวางต้นกล้าอย่างระมัดระวังในหลุมที่เตรียมไว้และคลุมด้วยดินจำนวนเล็กน้อย เพื่อป้องกันต้นกล้าจากน้ำค้างแข็งจำเป็นต้องให้การป้องกันเพิ่มเติมสำหรับพืช ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ขวดแก้วธรรมดา

การปลูกต้นกล้าบรอกโคลีที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดตามรูปแบบที่แน่นอน ตัวเลือกนี้ค่อนข้างใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ก็สามารถลดเวลาการสุกของผักได้อย่างมาก

ต้นกล้าที่แข็งแรงสามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเมล็ดก่อน ต้องวางไว้ในน้ำอุ่นสักครู่อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 50 องศา ในการฆ่าเชื้อวัสดุปลูกในน้ำ คุณต้องละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจำนวนเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารนี้ หลังจาก 20 นาที คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที พวกมันจะถูกนำออกมาและรับการบำบัดด้วยวิธีพิเศษที่มุ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช

จากนั้นคุณต้องเตรียมดินสำหรับการเพาะเมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ดินสวนตามปกติด้วยการเติมขี้เถ้า สิ่งนี้จะช่วยให้ต้นกล้าได้รับสารอาหารและลดความเป็นกรดของดินลงอย่างมาก

แนะนำให้แช่เมล็ดก่อนปลูกและงอกบนผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ ในการทำเช่นนี้ฐานควรจะชุบอย่างทั่วถึงและควรวางเมล็ดที่เตรียมไว้ไว้ จากนั้นเมล็ดจะต้องคลุมด้วยถุงพลาสติก หลังจากสองวันแล้ว เมล็ดงอกสามารถย้ายปลูกในภาชนะที่แยกจากกันด้วยวิธีการปลูกนี้ไม่จำเป็นต้องดำน้ำและทำให้ผอมบางของต้นกล้า

คุณสามารถปลูกพืชในภาชนะทั่วไป โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นไม้ประมาณ 5 เซนติเมตร หรือในกระถางแยกกัน อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกต้นกล้าคือประมาณ 20 องศา การดูแลกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งประกอบด้วยการให้ความชุ่มชื้นและการคลายดินรอบ ๆ พืชเป็นระยะ ๆ การใช้น้ำสลัดในเวลาที่เหมาะสม การรักษาจากแมลงและโรคที่เป็นอันตรายต่างๆ

แนะนำให้ปลูกต้นกล้าบรอกโคลีในที่โล่งในวันที่ 35 หลังจากการงอก ตามกฎแล้วต้นกล้ามีห้าใบเต็ม ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมด พืชจะแข็งแรงเมื่อถึงเวลาปลูก ด้วยระบบรากที่ทรงพลัง

บรอกโคลีเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็น - พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งขนาดเล็กได้ถึง -7 องศาเซลเซียส ดังนั้นคุณสามารถปลูกเมล็ดพันธุ์ได้ทันทีในที่โล่ง ในการทำเช่นนี้หลังจากหว่านเมล็ดแล้วจำเป็นต้องคลุมสันด้วยวัสดุปิดพิเศษหรือพลาสติกห่อหุ้ม นี้จะช่วยให้มั่นใจสภาพเรือนกระจกและป้องกันต้นกล้าจากศัตรูพืชต่างๆ ควรย้ายที่พักพิงหลังจากสร้างต้นกล้าเรียบร้อยแล้ว

แนะนำให้หว่านเมล็ดในทศวรรษแรกของเดือนเมษายน ประมาณกลางเดือนพฤษภาคม กล้าไม้จะพร้อมย้ายปลูก วิธีนี้ช่วยให้คุณปลูกต้นกล้าแข็งที่หยั่งรากได้อย่างสมบูรณ์ในสภาพกลางแจ้ง ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้จนถึงเดือนตุลาคมช่อดอกเพิ่มเติมจะเติบโตบนพืช

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืช บร็อคโคลี่ไม่ชอบแสงแดดจัด ดังนั้นคุณควรเลือกที่ปลูกในที่มืดเล็กน้อย

แม้ว่าบรอกโคลีจะไม่โอ้อวด แต่ก็จำเป็นต้องสังเกตการหมุนของพืชที่ถูกต้องเมื่อปลูก นี้จะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี คุณไม่ควรวางพืชผลบนเตียงที่ปลูกพืชในตระกูลตระกูลกะหล่ำเมื่อฤดูกาลที่แล้ว

ในฤดูใบไม้ร่วง คุณควรเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกหน่อไม้ฝรั่งก่อนหน้านี้ มันถูกขุดอย่างระมัดระวังปฏิสนธิ เพื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เหมาะสมของพืชตลอดจนการติดผลของพืช ไม่ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น แต่ควรใส่ปุ๋ยแร่ธาตุด้วย

ไม่น่ากลัวหากคุณไม่ได้เตรียมเตียงในช่วงฤดูใบไม้ร่วง สารที่จำเป็นทั้งหมดที่พืชจะได้รับในรูปแบบของน้ำสลัดทันเวลา บรอกโคลีควรปลูกในหลุมลึก ต้องรดน้ำให้ดีก่อนปลูก ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างต้นไม้ควรเป็น 40 ซม. ระหว่างแถว - ประมาณ 60 ซม.

ในแต่ละหลุม ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มขี้เถ้าและฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักเล็กน้อย หลังจากนั้นต้นกล้าจะปลูกในหลุมเท่านั้น ไม่แนะนำให้เปิดรากของพืชดังนั้นต้องนำต้นกล้าออกจากภาชนะหรือจากเรือนกระจกที่มีดินก้อนเล็ก ๆ

มันอำนวยความสะดวกในการดูแลพืชผลอย่างมากโดยการคลุมดินใต้มัน คลุมด้วยหญ้าช่วยรักษาความชื้น ช่วยปกป้องต้นกล้าจากแสงแดดที่ร้อนจัด และช่วยป้องกันวัชพืช เพื่อหลีกเลี่ยงการตายของต้นกล้าอ่อนจำเป็นต้องให้การปกป้องต้นกล้าจากแสงแดดที่แผดเผา ด้วยเหตุนี้ถังเก่าและกิ่งต้นสนจึงสมบูรณ์แบบ ควรทิ้งที่กำบังไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานั้นต้นกล้าจะมีเวลาหยั่งรากได้ดี

วัฒนธรรมง่ายต่อการดูแล ก็เพียงพอแล้วที่จะดำเนินการจัดการง่าย ๆ จำนวนหนึ่งที่ผู้ปลูกผักรู้จัก มีความจำเป็นต้องรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมใส่ปุ๋ยกำจัดวัชพืชคลายดินอย่างระมัดระวังต้นกล้าบนเนินเขา

มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการในการให้ผลผลิตบรอกโคลีสูง:

• รดน้ำบ่อยและมาก;
• การใช้ปุ๋ยที่จำเป็นทั้งหมดในเวลาที่เหมาะสม
• การรดน้ำควรทำในตอนเย็นหลังจากความร้อนลดลง
• ในกระบวนการของการก่อตัวและการพัฒนาของช่อดอกควรให้ดินชื้นซ้ำทุกๆสองวัน
• ในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงดินในช่วงเช้าตรู่ก่อนความร้อนและในตอนเย็นหลังพระอาทิตย์ตกดิน

ช่วงเวลาที่เหลือควรให้บรอกโคลีรดน้ำทุกๆเจ็ดวัน ความชื้นควรมีมากในขณะที่จำเป็นต้องให้ดินอิ่มตัวอย่างน้อย 15 เซนติเมตร

สำหรับการปลูกกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งในเรือนกระจกจะใช้ต้นกล้าและบางครั้งก็หว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกฎการลงจอด:

• การหว่านเมล็ดจะดำเนินการตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงวันสุดท้ายของเดือนมิถุนายน
• การใช้วิธีการเพาะกล้าไม้ในการปลูกบรอกโคลีในเรือนกระจก การหว่านเมล็ดควรทำประมาณสี่สิบห้าวันก่อนถึงวันที่กำหนดสำหรับการปลูกต้นกล้าในที่ถาวร ด้วยเหตุนี้จึงใช้พันธุ์ต้น

การดูแลการปลูกในเรือนกระจกจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ก็เพียงพอที่จะปลูกดินในเวลาที่เหมาะสม: หล่อเลี้ยง, คลาย, ใส่ปุ๋ย ในกรณีนี้ควรสังเกตความชื้นและอุณหภูมิในเรือนกระจก

การให้อาหารบรอกโคลีเบื้องต้นจะดำเนินการสิบสี่วันหลังจากปลูกต้นกล้าในเรือนกระจก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์

บ่อยครั้งที่ต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่งปลูกที่บ้านบนขอบหน้าต่าง ประมาณ 30-40 วันก่อนปลูกต้นกล้าในที่ถาวรเมล็ดจะถูกหว่านในภาชนะพิเศษโดยสังเกตจากระยะหนึ่ง

อุณหภูมิอากาศในห้องควรอยู่ที่ประมาณยี่สิบองศา ในวันที่หกหลังจากการงอกจะต้องลดลงเหลือสิบห้าองศา จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเป็น 25 องศา ควรเก็บกล้าไม้ในช่วงใบเลี้ยง

ในทศวรรษที่สามของเดือนเมษายนมีการปลูกต้นกล้าบนระเบียงและระเบียง ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้การป้องกันเพิ่มเติมของบรอกโคลีจากอุณหภูมิต่ำ ในช่วงเวลานี้พืชควรมีใบจริงหกใบ ด้วยการดูแลที่เหมาะสม ต้นกล้าจะแข็งแรง แข็งแรงด้วยระบบรากที่ทรงพลัง

ย้ายกล้าไม้ลงในภาชนะพิเศษแยกต่างหากที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อยสี่สิบเซนติเมตรหรือกล่องขนาดใหญ่พร้อมดินที่เตรียมไว้ มีการระบายน้ำที่ด้านล่างของภาชนะ ถัดไปจะวางกระถางที่มีต้นกล้าไว้บนพาเลทซึ่งจะมีการเติมน้ำเป็นประจำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวัฒนธรรมชอบดินชื้น นอกจากนี้ความชื้นในห้องควรอยู่ที่ประมาณ 80%

ในกระบวนการปลูกกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งควรดูแลอย่างสม่ำเสมอ: รดน้ำ, คลายดิน, น้ำสลัดยอดนิยม

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นเมื่อหัวตรงกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางเจ็ดเซนติเมตร สิ่งนี้จะช่วยเร่งการก่อตัวของยอดด้านข้างเพิ่มเติม การเก็บเกี่ยวควรทำในช่วงเช้าหรือช่วงค่ำ ในช่วงเวลานี้ของวัน ปริมาณธาตุอาหารในพืชจะสูงสุด

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีความแตกต่างกัน เราต้องไม่ลืมว่าผักชนิดนี้จะต้องเก็บเกี่ยวก่อนดอกบาน ดังนั้นคุณต้องดูแลกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์สังเกตสัญญาณสำคัญหลายประการที่จะบอกคุณว่าบรอกโคลีพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• พืชที่โตเต็มที่มีหัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 14 เซนติเมตร
• สีของหัวกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งที่มีตาปิดสนิทเป็นสีเขียวเข้ม

หากตาของผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จำเป็นต้องเริ่มเก็บเกี่ยวอย่างเร่งด่วน ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์และรสชาติของบรอกโคลีทั้งหมด

จากช่วงเวลาที่ต้นกล้างอกจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะใช้เวลาประมาณสองเดือน ในเวลาเดียวกัน คอลเล็กชั่นจะดำเนินต่อไปจนถึงเกือบกลางเดือนกันยายน จำเป็นต้องมีเวลาในการเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องเก็บเกี่ยวบรอกโคลีในขณะที่หัวเป็นสีเขียว ผักสุกเร็วเกินไปและสำหรับบรอกโคลีนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามวันดังนั้นคุณควรให้ความสนใจสูงสุดกับมันในเวลานี้ หากพลาดช่วงเวลานั้นไป หัวของกะหล่ำปลีจะเต็มไปด้วยดอกตูมเล็กๆ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นดอกไม้อย่างรวดเร็ว ผักชนิดนี้ไม่แนะนำให้บริโภคโดยเด็ดขาด

การเก็บหน่อไม้ฝรั่งเริ่มต้นด้วยการเอาก้านหลักออกด้วยมีดคม เมื่อครบกำหนดจะมีความยาวสิบเซนติเมตร จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดช่อดอกเพิ่มเติมที่อยู่บนลูกเลี้ยงได้

เก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ช่อดอกหน่อไม้ฝรั่งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณสามเดือน ก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบรอกโคลีจะถูกลบออกจากพื้นดินแล้ว มันก็เติบโตและสามารถสร้างตาใหม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเอาพุ่มไม้หน่อไม้ฝรั่งออกจากดินโดยตรงด้วยรากและวางบนพื้นผิวของสันเขาหลังจากผ่านไปประมาณสามสิบวันช่อดอกสุดท้ายจะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถตัดได้

ในขณะนี้ บรอกโคลีไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่น แต่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพืชชนิดนี้ ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารบร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในผู้นำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

การดูแลบรอกโคลีเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถปลูกผักนี้ได้ไม่เฉพาะในสวนเท่านั้น แต่ยังปลูกได้ที่บ้าน บนหน้าต่าง ระเบียงหรือชาน นี้จะช่วยให้คุณได้รับช่อดอกที่มีประโยชน์มากที่สุดตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งแทบไม่กลัวความเย็นจัดโดยศัตรูพืชไม่ค่อยโจมตีและทนต่อความชื้นได้ดี ดังนั้นเพื่อที่จะเติบโตช่อดอกที่อร่อยและมีสุขภาพดีจึงจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงดินในเวลาที่เหมาะสมและใช้น้ำสลัดยอดนิยม

มีหลายวิธีในการเก็บหน่อไม้ฝรั่งทั้งสดและผ่านกรรมวิธีต่างๆ

เพื่อให้บรอกโคลีสดเป็นเวลาเจ็ดวัน คุณควรใช้สิ่งที่ไม่ธรรมดามาก แต่ตามที่แสดงไว้ วิธีที่มีประสิทธิภาพมาก - ในการทำช่อดอกไม้

จำเป็นต้องเอาหัวกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งลดก้านลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำสะอาด ในกรณีนี้ บรอกโคลีดอกย่อยควรอยู่นอกภาชนะ ถัดไปคุณควรย้าย "ช่อดอกไม้" ที่เกิดขึ้นไปยังที่เย็น คุณสามารถใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถใส่ถุงพลาสติกธรรมดาบน "ช่อดอกไม้" ซึ่งจะช่วยรักษาบร็อคโคลี่ได้ดียิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณควรทำรูหลายรูเพื่อให้เข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ได้ฟรีนอกจากนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำในถังทุกวัน

นอกจากนี้ ช่อดอกหน่อไม้ฝรั่งควรพันด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วิธีนี้ใช้ในร้านค้าปลีกเฉพาะทางหลายแห่งเพื่อเก็บผักสด หัวบรอกโคลีควรชุบขวดสเปรย์เล็กน้อยจากนั้นให้ห่อช่อดอกด้วยผ้าขนหนู มันจะดูดซับความชื้น ถัดไป วางบรอกโคลีในที่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งสดได้สามวัน

อย่าห่อช่อดอกแน่นเกินไปและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อการจัดเก็บบรอกโคลีอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องให้อากาศเข้าถึงได้ฟรี

อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการจัดเก็บกะหล่ำปลีคือการใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ต้องใส่หัวหน่อไม้ฝรั่งในถุงทำรูหลายรู ซึ่งจะช่วยให้อากาศเข้าถึงได้ จากนั้นคุณต้องวางช่อดอกในที่เย็น

จำเป็นต้องจำกฎสำคัญสองสามข้อที่จะช่วยให้บรอกโคลีสด ในการเริ่มต้น คุณควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีที่ปลูกบนไซต์ของคุณจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากช่อดอกมีแบคทีเรียหลายชนิดที่อาจทำให้เชื้อราขึ้นบนกะหล่ำปลีได้ ไม่แนะนำให้ล้างหน่อไม้ฝรั่งที่ซื้อจากร้านค้าปลีก เนื่องจากผ่านกระบวนการผลิตแล้ว

วิธีการข้างต้นจะช่วยให้บร็อคโคลี่คงความสดได้ในช่วงเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม หากหน่อไม้ฝรั่งมีความอุดมสมบูรณ์เพียงพอ ช่อดอกก็ควรถูกแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไว้ได้นาน หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี สะดวกมากเพราะคุณไม่ต้องกลัวความปลอดภัยของช่อดอกและจะต้องใช้เวลามากในการใช้บรอกโคลี

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีและเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

• ก่อนอื่นคุณต้องดูแลช่อดอกเป็นพิเศษ จำเป็นต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่สองใบพร้อมน้ำเดือดและน้ำเย็น
• ต่อไปคุณควรตัดหัวกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นส่วนดังกล่าวไม่ควรเกินสามเซนติเมตร นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากในระหว่างการประมวลผลจำเป็นต้องบำบัดส่วนที่เป็นผลลัพธ์ของหัวด้วยน้ำเดือดอย่างมีประสิทธิภาพที่สุด คุณสามารถแบ่งช่อดอกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมือ มันค่อนข้างง่ายเพียงแค่ดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณจะได้ช่อเล็ก ๆ บนก้านเล็ก
• หลังจากที่ช่อดอกหน่อไม้ฝรั่งแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ว คุณต้องใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือด เพื่อการแปรรูปที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้กวนเป็นระยะ ไม่เกินสามนาที จำเป็นต้องเอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือด

• หลังจากนำหน่อไม้ฝรั่งออกจากภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ในกระชอนหรือตะแกรงพิเศษสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทำให้น้ำเดือดเป็นแก้ว ต่อไปคุณควรวางช่อดอกในน้ำเย็นทันที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จะใช้เวลาประมาณสามนาที การกวนจะช่วยให้ช่อดอกทั้งหมดเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ
• น้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็วของกะหล่ำปลีซึ่งจะหยุดผลกระทบของน้ำเดือด ช่อดอกด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้จะคงไว้ซึ่งสารและรสชาติที่มีประโยชน์สูงสุดในขณะที่ยังคงความกรอบ เกิดจากการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อกะหล่ำปลีวางในช่องแช่แข็งหลังการบำบัดในน้ำเดือด ผลกระทบจะไม่เกิดขึ้น เนื่องจากเวลาในการทำความเย็นจะนานขึ้นมาก ในน้ำเย็น ช่อดอกไม่ควรเกินสามนาที
• หลังจากเย็นตัวลงแล้วควรโยนบรอกโคลีลงในตะแกรงหรือกระชอนพิเศษ ในช่วงเวลาสั้นๆ น้ำทั้งหมดจะระบายออกจากกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่าเป็นระยะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที หน่อไม้ฝรั่งควรถูกย้ายไปที่กระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว คุณต้องวางกะหล่ำปลีในถุงปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพิเศษ ในแต่ละแพ็คเกจควรเขียนวันที่จัดเก็บบรอกโคลีที่แน่นอน

จากนั้นจะต้องเอาอากาศออกจากถุงและปิดผนึกให้แน่น ถัดไป ย้ายกะหล่ำปลีไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หลังจากที่กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งแข็งตัว รับประกันการเก็บรักษานานตลอดทั้งปี

สิ่งสำคัญคือต้องวางบรอกโคลีในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิต่ำโดยเฉพาะเนื่องจากตู้เย็นที่ทันสมัยบางรุ่นมีห้องที่มีอุณหภูมิประมาณศูนย์องศา ผลิตภัณฑ์ในช่องดังกล่าวจึงถูกละลายน้ำแข็งเป็นระยะ ระบอบอุณหภูมิดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีในระยะยาวอย่างเด็ดขาดเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่มุ่งเป้าไปที่การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ต่างๆ อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเก็บหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง ในร้านค้าปลีกสมัยใหม่ มีการนำเสนออุปกรณ์หลากหลายสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แบบสุญญากาศ ผู้ซื้อแต่ละรายจะสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดตามความต้องการและความสามารถทางการเงินของแต่ละบุคคล

สำหรับการปรุงอาหารจานต่าง ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีที่ละลายแล้วจึงจะรักษาความชื้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด หากคุณยังต้องละลายช่อดอกก็เพียงพอที่จะวางไว้ในน้ำอุ่นสักครู่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปลูกบรอกโคลีในที่ถาวรโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้