วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า?

ขณะนี้มีแฟน ๆ ของจานที่มีกะหล่ำดอกหลายคนเพราะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก หากคุณปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มการถนอมวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักนี้ได้

กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีซีเรียเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก การใช้อาหารเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีซีเรียจะส่งผลดีต่อสภาพทั่วไป ช่วยเพิ่มน้ำเสียง ให้อารมณ์ร่าเริงขึ้น ในบ้านเกิดของพวกเขาในซีเรีย ผักนี้ถูกบริโภคมาเป็นเวลานาน กะหล่ำดอกถูกนำมาให้เราเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในเวลานั้น เมล็ดของมันมีราคาแพงมาก และมีเพียงชนชั้นสูงและร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสอาหารจากกะหล่ำปลีซีเรียได้

เป็นเวลานานนักปฐพีวิทยาพยายามปลูกผักนี้ แต่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จจนกว่าจะมีพันธุ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ ปัจจุบันกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีซีเรียสามารถพบได้บ่อยบนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันสุก

ถือว่าไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่การใช้งานสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ อาหารที่ปรุงจากกะหล่ำดอกเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับ และทางเดินน้ำดี ผักนี้มักใช้ในอาหารต่างๆ

กะหล่ำปลีซีเรียมีสารที่มีคุณค่ามากที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มักเรียกกันว่าผักผู้ชาย การใช้กะหล่ำดอกจะส่งผลดีอย่างมากต่อผู้หญิง ด้วยการใช้เป็นประจำความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมจะลดลงอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอกกินดิบ ต้ม อบ หรือนึ่ง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: หม้อปรุงอาหาร พุดดิ้ง ซุป ชิ้นเนื้อหรือสตูว์ผักได้รสเผ็ดและฉ่ำมากซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักคือผักนี้

เมื่อซื้อกะหล่ำดอกคุณควรตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรเลือกกะหล่ำปลีถ้ามันหลวมหรือมีจุดด่างดำ ควรเลือกหัวขนาดกลางที่มีเนื้อแน่นและมีเนื้อสม่ำเสมอ สีของกะหล่ำปลีควรเป็นครีมซีด ถึงแม้ว่าตอนนี้จะพบกะหล่ำดอกสีม่วง สีเหลือง หรือสีเขียวลดราคา

ผักหลังการซื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่นานนักเนื่องจากกะหล่ำปลีเซื่องซึมอาจมีจุดด่างดำปรากฏขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักทันทีหลังจากซื้อ คุณสามารถซื้อกะหล่ำดอกได้ที่ร้านหรือปลูกไว้ในสวนหลังบ้าน หากคุณสามารถปลูกผักได้มาก คุณสามารถส่งผักบางส่วนไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

ผักแช่แข็งจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานสามารถนำช่อดอกกะหล่ำปลีแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งได้ทุกเมื่อเพื่อเตรียมจานวิตามินในหม้อหุงช้า

ผักมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายได้รับวิตามินน้อยลง จานที่ทำจากผักสดหรือแช่แข็งสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ เด็กไม่ชอบผักต้มเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงหม้อปรุงอาหารหรือกะหล่ำดอกบด

ในการปรุงผักในหม้อหุงช้าต้องเตรียมล่วงหน้า ใบกะหล่ำปลีสีเขียวจะถูกลบออกและล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล หัวกะหล่ำปลีควรแบ่งออกเป็นช่อดอก ในกรณีที่ช่อดอกมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วน แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เมื่อแช่แข็งกะหล่ำดอกคุณต้องนำภาชนะตื้นแล้วใส่ช่อดอกไว้ในที่เดียว เป็นการดีกว่าที่จะคิดล่วงหน้าว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานเดียว และผักแช่แข็งเป็นส่วนๆ

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงผักที่ยอดเยี่ยมนี้ในหม้อหุงช้า กะหล่ำดอกมีสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ วิตามิน ไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในอาหาร

อาหารที่ขึ้นกับกะหล่ำดอกควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและโรคอื่น ๆ มีคนไม่มากที่รู้ แต่นักโภชนาการแนะนำให้กินกะหล่ำดอกดิบถึงแม้จะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ถ้าคุณไม่ชอบผักดิบ คุณสามารถต้ม ตุ๋น อบ หรือทอดในแป้งได้

เกี่ยวกับวิธีการปรุงผักอย่างรวดเร็วและอร่อยควรพูดแยกกัน ดอกไม้ปรุงสุกมักจะปรุงเป็นอาหารจานหลัก หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่นๆ หากคุณปรุงกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้าคุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด

การทำผักในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ใส่ลงในชามแล้วเริ่มกระบวนการเคี่ยว เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ในการเตรียมกะหล่ำดอกตุ๋นคุณต้องใช้:

• หัวกะหล่ำปลี
• หัวหอม 2-3 หัว;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก ผักถูบนเครื่องขูด น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงในชามของหม้อหุงข้าวหลายอันเทผักโหมด "การทอด" จะเปิดขึ้นและปล่อยให้ผ่านไปโดยกวนเป็นประจำ ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีทองช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกเทลงในภาชนะ หลังจากผัดผักตุ๋นแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำ 100 มล. ปิดฝา multicooker แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-20 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ค่อย ๆ ผสมผักและลองความพร้อมของจาน เวลาทำอาหารสำหรับผักตุ๋น 20-25 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว โรยผักที่เคี่ยวไว้ด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หอมใหญ่ ผักเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

หากคุณนึ่งผัก คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ วิธีนี้ถือว่าง่ายที่สุดและจานก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่ำมากและมีจำนวน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารนึ่งถือเป็นอาหาร เนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำมันและอาหารที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ ในการเตรียมอาหาร ในการนึ่งกะหล่ำปลีคุณต้อง:

• เทน้ำลงในชามดีกว่า - น้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย
• ช่อดอกที่ล้างแล้วจะวางในชั้นเดียวบนพาเลทพิเศษ
• เปิดโหมดการทำอาหาร "Steam";
• ปิดฝา multicooker

จานนึ่งใช้เวลาในการปรุง 15-20 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะช่อดอกด้วยมีดคม มีดควรเจาะกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม อย่าปรุงผักเป็นเวลานานมิฉะนั้นรสชาติจะกลายเป็นน้ำ เวลาที่ทำอาหารกะหล่ำดอกสามารถใช้ทำกับข้าวหรือซอสได้

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณต้องเตรียม:

• กะหล่ำดอก (หนึ่งหัวขนาดกลาง);
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ชีส 120–150 กรัม
• เครื่องเทศปรุงรสสำหรับผัก
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50 กรัม

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันและหล่อลื่นพื้นผิวด้วย นำหัวกะหล่ำปลีมาผ่าเป็นช่อ หากช่อดอกมีขนาดใหญ่ควรตัดออกเป็นหลายส่วน แครอทถูหัวหอมหั่นเป็นวงหรือก้อน ผักวางเป็นชั้นในชามใส่เครื่องเทศและราดด้วยซอสซึ่งครีมผสมกับมายองเนส อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อหมดเวลา ให้เปิดฝาหม้อหุงต้มแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสแข็งขูด

มันคุ้มค่าที่จะลองทำกะหล่ำปลีในแป้งจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนอย่างแน่นอนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงผักในแป้ง:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30-50 กรัม
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอสคุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ในการปรุงผักในแป้งต้องต้มดอกกะหล่ำดอกก่อน ช่อดอกจะต้มในชามที่มีหม้อหลายใบหรือในกระทะธรรมดาบนเตา ทันทีที่เจาะได้ง่าย พวกเขาก็จะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง ต้มจนผักสุกครึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ในขณะที่ช่อดอกกำลังเดือด การเตรียมแป้งก็คุ้มค่า ในการเตรียมแป้งให้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะใส่เกลือและแป้ง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะคล้ายกับแป้งหนาสำหรับทำแพนเค้ก คุณต้องผัดจนก้อนหยุดเจอ หลังจากกวนแล้วจะมีการเติมผักใบเขียวลงในส่วนผสม

ในช่วงเวลานี้ช่อดอกได้เย็นลงแล้วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยแป้งต่อไปได้ เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันและตั้งโหมด "Frying" หรือ "Deep-frying" ช่อดอกที่ต้มแล้วจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ปิดสนิทแล้วหย่อนลงในชามอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพลิกกลับเพื่อให้กะหล่ำปลีผัดทั่วทุกด้านและมีสีทอง

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานสำเร็จรูป ควรเตรียมซอสพิเศษ ครีมเทลงในจานที่เตรียมไว้, เพิ่มกระเทียม, สมุนไพรสับ ซอสมีความเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีจำนวนมากไว้ด้านบน เรือน้ำเกรวี่วางอยู่ใกล้กะหล่ำดอกที่ปรุงในแป้งผักในแป้งจะอร่อยร้อนหรือเย็น

ในการเตรียมดอกกะหล่ำที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อย คุณต้องนำช่อดอกมาผสมกับไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นเกลือและม้วนใน 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา เพื่อให้ได้กรอบสีทองควรปรุงด้วยเนย เวลาทำอาหารคือ 15 นาที ในระหว่างการทอดกะหล่ำปลีไม่ปิดฝาหม้อหุงช้าผักผสมเป็นประจำ เตรียมอาหารในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"

หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแบบเร่งด่วน เราขอแนะนำให้คุณทำหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ คุณสามารถใช้ทั้งผักสดและแช่แข็งสำหรับจานนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 400-500 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• นม 200 มล.
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 50-100 กรัม

หม้อปรุงอาหารดังกล่าวกลายเป็นฉ่ำมากนอกจากนี้กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหาร "อย่างเร่งรีบ" มีดังนี้:

• ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักวางเป็นชั้น ๆ ในชาม: กะหล่ำดอกแรกจากนั้นหัวหอมและแครอท
• ใส่ชีสขูดบนชั้นผัก
• เตรียมไส้สำหรับจาน
• เพื่อเตรียมไส้ผสมนมกับไข่และเพิ่มครีม
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เติมไส้ลงในชามที่ด้านบนของผัก
• อุปกรณ์เปิดอยู่เป็นเวลา 30-35 นาที ในโหมดการอบ

เมื่อจานพร้อมก็นำออกจากภาชนะแล้วโรยด้วยสมุนไพร เพื่อให้หม้อปรุงอาหารผักไม่ติดกับชาม multicooker ควรทาน้ำมันพืชก่อน

หม้อปรุงอาหารจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย มันถูกหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอสมะเขือเทศ ขนมปังปิ้ง หรือสลัดผัก

ในการเตรียมไข่เจียวอันงดงามกับกะหล่ำดอกคุณต้องทำ:

• 3 หรือ 4 ไข่;
• นมหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำดอกปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันสำหรับทาชาม

ในการทำไข่เจียวกับผักคุณต้อง:

• ต้มผักจนสุกครึ่ง
• จาระบีชามด้วยเนย
• ใส่ผักในชาม;
• ทำให้ว่างเปล่าจากไข่และนมสำหรับส่วนผสมทั้งหมดผสมเครื่องเทศเพิ่ม;
• ผักเทส่วนผสมไข่นม
• อุปกรณ์เปิดอยู่ 20-30 นาที
• เตรียมไข่เจียวในโหมด "การอบ"

เมื่อไข่เจียวพร้อมควรใส่จานใหญ่แล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถใส่ชีสแข็งๆ ไว้ข้างๆ กับจานได้

กะหล่ำดอกถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้องดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงในรูปแบบใดก็ได้ให้บ่อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกผักสดและปรุงอาหารในลักษณะที่คงคุณค่าสารอาหารสูงสุดในกระบวนการไว้ได้

• เมื่อเลือกกะหล่ำดอกคุณควรเลือกหัวขนาดกลางที่มีน้ำหนักมาก จะดีกว่าที่จะไม่หลวมกับใบเฉื่อย
• ผักนี้สามารถเป็นสีขาวครีมหรือสีเขียว สีของผักไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ช่อดอกที่มีหย่อมสีเข้มพวกเขายังจะต้องถูกตัดออกและจะไม่ได้รับประโยชน์จากพวกเขา

• ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นช่อดอกแล้วล้าง แนะนำให้ลดช่อดอกลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเป็นเวลา 10-20 นาที ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถกำจัดแมลงที่อาจอยู่ภายในผักได้
• ก่อนนำไปอบ นำช่อดอกไปต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหรือนึ่งประมาณ 10 นาที หากใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง ห้ามละลายก่อนปรุงอาหาร
• กะหล่ำดอกปรุงเป็นอาหารจานหลักหรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เห็ด และผัก
• การปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ", "การทอด" หรือ "สตูว์" จะดีกว่า

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชม ผู้ชายสามารถอิ่มอร่อยกับซี่โครงหมูอบกับดอกกะหล่ำหรือปรุงหม้อตุ๋นผักแสนอร่อยพร้อมไส้กรอก เนื้อหน้าอก และผัก

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับทำกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า