นานแค่ไหนที่จะปรุงกะหล่ำดอกแช่แข็ง?

การแช่แข็งผักและผลไม้นั้นสะดวกและประหยัด ด้วยการสำรองดังกล่าว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณได้ตลอดเวลาของปี กะหล่ำดอกมักถูกแช่แข็ง วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างถูกต้องและระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้จะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้

ในการเตรียมกะหล่ำปลีแช่แข็งมีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่คุณควรคำนึงถึง ขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างจากการต้มกะหล่ำดอกสด

กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเค็ม ตามปกติจะทำกับกะหล่ำปลีสด ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถนำไปต้มกับเกลือได้ทันทีและปรุงตามปกติ แต่กระบวนการไม่ควรเกินสิบนาที มิฉะนั้น ผักจะนิ่มเกินไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายช่อดอกล่วงหน้า

ในกรณีที่คุณไม่ได้ทำกะหล่ำดอกด้วยตัวคุณเอง และคุณสงสัยในความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็ง ต้องทำที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างผักใต้น้ำไหล เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งและกำจัดส่วนเกินที่อาจหลงเหลืออยู่บนช่อดอก คุณสามารถแช่ผักแช่แข็งในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นควรระบายน้ำออกและปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีดั้งเดิม

คุณต้องปรุงผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่กว้างขวาง

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ากะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถปรุงได้หลายวิธีและดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงแตกต่างกัน เพื่อให้อาหารทุกจานปรุงอย่างถูกต้องและนำออกจากเตาตรงเวลา แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนจึงใช้ตัวจับเวลา

จะต้องใช้เวลาน้อยลงในการต้มกะหล่ำปลีแช่แข็งสำหรับการทอดครั้งต่อไป:

• เติมเกลือลงในหม้อน้ำ
• ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ช่อดอกที่เตรียมไว้ลงไป
• ควรตั้งเวลาบนตัวจับเวลาหลังจากที่น้ำเดือด ขอแนะนำให้ปรุงผักไม่เกินเจ็ดนาที
• หลังจากนั้นคุณสามารถทอดตามปกติไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแป้ง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงสลัดจากกะหล่ำปลีแช่แข็ง คุณต้องปรุงในน้ำเค็มไม่เกินสิบห้านาที

หากผักแช่แข็งจะถูกนึ่ง เช่น ในหม้อต้ม 2 ชั้น เวลาในการปรุงควรอย่างน้อย 25 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก ตามกฎแล้วในอุปกรณ์ดังกล่าวผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกปรุงเป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาที หากผักปรุงในหม้อหุงช้าเวลาในการปรุงจะเหลือเพียงสิบห้านาที

ในกรณีที่คุณใช้ดอกย่อยแช่แข็งเป็นส่วนผสมสำหรับซุปผัก หลังจากใส่ผักแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้สิบถึงสิบห้านาที

ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอก บางคนชอบปรุงกะหล่ำปลีทั้งหัวแล้วแยกออก

การต้มกะหล่ำปลีแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ถูกต้องที่จะทำสิ่งนี้ในกระทะลึก ทันทีที่ถึงเวลาคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อมหรือมีดคม

คุณต้องเจาะด้วยส้อมหรือมีดไม่ใช่ส่วนสีขาว แต่ส่วนสีเขียว - "ขา" ของช่อดอก หากคุณเจาะส่วนสีขาวเป็นระยะ ช่อดอกจะเริ่มสลายไปในน้ำและเสียรูปทรง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและจะปรุงทีละชิ้นในแป้งได้ยาก

เจาะส่วนสีเขียวของช่อดอกอย่างระมัดระวัง หากส้อมหรือมีดเลื่อนเข้าได้ง่าย แสดงว่าผักพร้อมแล้ว

ในกรณีที่คุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกหลากหลายที่ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยด้วย คุณควรฟังเคล็ดลับของเชฟมืออาชีพ

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำมันฝรั่งบดสำหรับป้อนอาหารทารกจากผักแช่แข็ง คุณก็ไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำดอกนานเกินไปเช่นกัน หลังจากเดือด เวลาทำอาหารไม่ควรเกินสิบห้านาที เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเกลือ เนื่องจากเบบี้น้ำซุปข้นมักจะไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากพร้อมแล้วก็สามารถกรองผักผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นทารกมีความนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น เนื่องจากน้ำซุปข้นข้นจึงเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปผัก

ในกรณีที่คุณต้องการทำน้ำซุปข้นผักสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำเครื่องเคียงแบบออริจินัลได้ ปรุงจนสุกจนกะหล่ำปลีนิ่มบดด้วยเครื่องปั่น และหากต้องการเพิ่มสีสันให้จาน คุณต้องใส่ครีมหนักและลูกจันทน์เทศลงไปเล็กน้อย มูสน้ำซุปข้นนี้จะเข้ากันได้ดีกับปลา

ก่อนที่จะย่างกะหล่ำปลีบนตะแกรง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลวกช่อดอก ผักลวกไม่เพียงสามารถย่างได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยเช่นกับชีสและถั่ว

เชฟมืออาชีพชอบทำซุปครีมต่างๆ มาก รวมถึงซุปกะหล่ำดอก เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีจึงเพิ่มรากคื่นฉ่ายและต้นหอมลงไปด้วย และเพื่อให้ซุปครีมนุ่มไม่เพียงเพิ่มครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่แดงต้มด้วย ทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

พ่อครัวมีความลับเล็กน้อยต้องขอบคุณกะหล่ำปลีผัดที่อร่อยเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและกรอบ ในระหว่างการทอดพวกเขาใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟแรงจนได้เปลือก

ในการปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง เชฟมักใช้ความลับต่อไปนี้ พวกเขาพยายามทำให้ช่อดอกผักมีรูปร่างเหมือนกันโดยตัด "ขา" ออกเกือบจนสุดเพื่อให้ชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีมีรูปร่างคล้ายลูกบอล แป้งเหลวทำ - แป้ง

ลูกกะหล่ำปลีทั้งหมดแช่ในแป้งแล้วเอาออกทีละครั้งด้วยส้อมแล้วทอดในน้ำมันร้อน กลายเป็นลูกบอลที่น่ารับประทานและกรอบซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกในแป้ง ดูด้านล่าง

ต่อไปนี้เป็นความลับอีกสองสามข้อที่จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนต้มกะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างถูกต้องและอร่อย:

• คุณไม่ควรปรุงกะหล่ำปลีในกระทะอลูมิเนียมเพราะในระหว่างการปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าว วิตามินซีที่อยู่ในผักจะถูกทำลาย
• หากคุณปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเล็กน้อยด้วยการเติมนม กะหล่ำปลีจะนุ่มและอร่อยขึ้นมาก
• เมื่อปรุงผักจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ พวกเขาจะทำให้รสชาติของจานเสร็จแย่ลงเท่านั้น สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสได้หลัง ระหว่างย่าง หรือก่อนเสิร์ฟ
• หากในน้ำมีกรดซิตริกเล็กน้อย จะช่วยรักษาลักษณะสีขาวเหมือนหิมะของช่อดอก

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงสลัดจากกะหล่ำปลีแช่แข็งที่ต้มแล้วจะดีกว่าที่จะไม่เติมอะไรนอกจากเกลือลงไปในน้ำ
• หากเฉพาะส่วนสีขาวของช่อดอกที่ต้มแล้วขูดหรือสับละเอียดในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ลงในซอสใดก็ได้ นี้จะทำให้ซอสปรุงรส
• หากคุณปรุงกะหล่ำปลีในน้ำแร่จะได้รสชาติที่ไม่คุ้นเคยและเป็นต้นฉบับมาก
• หลายคนเติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่กรุบกรอบ แต่ยังมีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

• หากมีจุดด่างดำบนช่อดอกที่แช่แข็งแล้วควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• หากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักแช่แข็งไว้ให้มากที่สุด การลดเวลาการปรุงอาหารที่แนะนำลงสักสองสามนาทีก็คุ้มค่า
• เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มเสียกลิ่นคุณต้องระบายน้ำครั้งแรกโดยการต้มช่อดอกในนั้นประมาณสองนาที วางกระทะสองใบขนานกันเพื่อให้หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถย้ายกะหล่ำปลีไปในน้ำสะอาด