กะหล่ำดอกปรุงในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

กะหล่ำดอกเป็นพืชประจำปีทั่วไปที่มักปลูกและใช้ในการปรุงอาหาร กะหล่ำดอกเตี้ยเก็บเป็นช่อเหมาะแก่การรับประทาน หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะมีรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ

พืชชนิดนี้ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนต่างๆ ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

มักใช้เพื่อลดน้ำหนัก ดังนั้นคุณภาพกะหล่ำดอกที่มีค่าที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมจึงมีแคลอรี่เพียงสามร้อยกิโลแคลอรี ด้วยเหตุผลนี้ จึงถือเป็นอาหารประเภทควบคุมอาหาร และมักใช้เพื่อเตรียมอาหารแคลอรีต่ำและ PP (โภชนาการที่เหมาะสม)

กะหล่ำดอกที่ดีพอซึ่งอบในเตาอบหรือเตาอบ ไม่เพียงแต่สวยงามและมีประโยชน์เท่าดิบ แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะหรือเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ด้วยโรคกระดูกพรุน ควรรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากกรดพิวรีนรวมอยู่ในองค์ประกอบของดอกกะหล่ำ

คุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่คุณยายคิดหรืออ่านทางอินเทอร์เน็ต คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้เสมอ แต่เพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณจำเป็นต้องรู้กฎสำหรับการผสมกะหล่ำดอกกับส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภท: ไก่งวง ไก่ ในบางกรณีแม้แต่เนื้อสับ

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงกะหล่ำปลีกับผักไม่ว่าจะเป็นพริกหรือมะเขือเทศ หากคุณต้องการอาหารว่างหรืออาหารเย็น หลังจากนั้นคุณจะไม่ได้รับกิโลกรัมเดียว ให้เตรียมไข่เจียวกะหล่ำดอกแสนอร่อย การผสมผสานของผักนี้กับไข่นั้นไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณทำซอสด้วยครีมก็จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

แต่ก็ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ “เพื่อน” กับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอย่างกะหล่ำดอกอีกด้วย ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งหรือน้ำมันหมูซึ่งเข้ากันไม่ได้กับรสชาติอย่างสมบูรณ์

การทำกะหล่ำดอกในเตาอบหรือในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมการที่ถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทั้งกะหล่ำปลีสดและแช่แข็งจึงเหมาะสม

เมื่อซื้อกะหล่ำดอกสดคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากใบและช่อดอกของเธออ่อนและเฉื่อย แสดงว่าเธอแก่แล้ว เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อยและมีคุณภาพสูง ช่อดอกในกะหล่ำปลีจะต้องมีลักษณะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ หากกะหล่ำปลีอยู่ในสภาพดีก็จะเป็นสีขาวหรือสีน้ำนม การปรากฏตัวของจุดใด ๆ แม้แต่จุดเล็ก ๆ หมายความว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเน่า ทั้งหมดนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อซื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบผลิตภัณฑ์นี้ต้องล้างให้สะอาด จากนั้นถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกและแช่ในน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาที ทำเพื่อกำจัดแมลงที่ซ่อนตัวอยู่ในถั่วงอก ซึ่งเมื่อลดระดับน้ำจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกะหล่ำดอกเพื่อให้นิ่มและอบเร็วขึ้น ใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการปรุงอาหาร เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมได้โดยตรง

มีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมส่วนผสมนี้และผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ พิจารณาสิ่งที่อร่อยที่สุดซึ่งคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงอาหารให้ใช้ในครัวเรือนของคุณได้ทุกวัน แต่ยังให้บริการที่โต๊ะเทศกาล

แม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยของอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ไม่เพียง แต่ทำให้พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังประดับประดางานฉลองอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• นมปกติ 150 มล.
• ชีส 100 กรัม (เช่น Parmesan);
• ครีมเปรี้ยวหนา 50 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 30 กรัม
• น้ำมัน 40 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

• แช่กะหล่ำปลีสะอาดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นควรล้างอีกครั้งและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแยก
• ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดและลดช่อดอกกะหล่ำปลีที่นั่น พวกเขาต้องปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

• จากนั้นคุณต้องนำผักต้มออกด้วยช้อน slotted วางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือ
• ชีสแข็งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดและแบ่งออกเป็นสองส่วน
• เนยจะต้องนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรืออบไอน้ำ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันร้อน
• ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแห้งซึ่งคุณต้องเทแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย, เกลือ, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง, ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ในระหว่างนี้บนแผ่นอบคุณต้องกระจายช่อดอกกะหล่ำปลีและทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีสอีกครึ่งหนึ่ง

• ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและหลังจากนั้นก็ใส่แผ่นอบลงไป
• ผัดกะหล่ำดอกประมาณ 20-25 นาที

สูตรนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติของมันส่วนผสมอย่างกระเทียมจะไม่เพียงทำให้จานมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 400 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามความชอบของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน

• กะหล่ำดอกจะต้องเตรียมสำหรับการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นล้างและต้มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่สุกแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

• ถัดไปคุณต้องปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ชีสแข็งครึ่งหนึ่งควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• หม้อหรือแม่พิมพ์สำหรับการอบควรทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• จากนั้นกระจายช่อดอกกะหล่ำปลีเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
• ชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งควรหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและเกล็ดขนมปังลงไป แล้วผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

• เทกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยชีสแข็งครึ่งหลังด้านบน
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาคุณต้องวางแผ่นอบด้วยหม้อหรือแม่พิมพ์ คุณต้องอบมันเป็นเวลา 20 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่รักกะหล่ำปลีดังนั้นสูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ลิ้มรสของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• ไก่สับ 300 กรัม
• เบคอนรมควัน 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• หัวหอมธรรมดา 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พวงของสมุนไพรสด
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

• ในการเตรียมกะหล่ำดอกก่อนอื่นคุณต้องล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่
• จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในน้ำเดือดเค็มและต้มเป็นเวลา 10 นาที
• ใช้ช้อน slotted ดึงกะหล่ำปลีออกจากน้ำและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
• หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• เบคอนหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้ววางในกระทะ หัวหอมยังถูกเติมลงไปและผัดด้วยไฟอ่อนจนใส
• สีเขียวยังถูกตัดอย่างประณีตมาก
• ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วตีไข่ลงไป ส่วนผสมจะต้องเค็มพริกไทยและผสมให้ละเอียด
• ต้องบดกระเทียมและใส่ในชามด้วย ผักใบเขียวก็รีบไปที่นั่น ยังคงผสมกันได้ดีอีกครั้ง
• จากนั้นวางเบคอนและหัวหอมทอดในมวลนี้และทุกอย่างก็ผสมกัน จากนั้นคุณต้องใส่ชามนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ถัดไปคุณต้องเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้
• จากนั้นคุณต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ช่อดอกที่เติมอย่างระมัดระวัง
• ชีสขูดจะต้องผสมกับมายองเนสและทาจารบีแต่ละช่อด้วยส่วนผสมนี้
• วางแผ่นอบในเตาอบอุ่น
• อบจานนี้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกเป็นสีแดงก่ำและกรอบ

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารบนโต๊ะและจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

กะหล่ำดอกอบที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นจานไม่ติดมันที่เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• ถั่วสดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เนย 40 มล.
• ครีม 200 มิล;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างกะหล่ำดอกและแยกช่อดอกออกทั้งหมด
• จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีที่นั่นรวมทั้งถั่วลันเตา ควรต้มรวมกันเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากนั้นคุณต้องนำผักทั้งหมดออกมาแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับถั่วในขณะที่ปรับระดับให้ดี

• ชั้นถัดไปจะเป็นข้าวโพดกระป๋องซึ่งยังต้องกระจายออกอย่างสม่ำเสมอ
• ถัดไปคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นใส่ครีมและผักใบเขียวสับละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
• ในตอนท้ายใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
• เทกะหล่ำปลีกับผักที่ผสมเสร็จแล้วแล้วทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงบนมวลทั้งหมด
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาคุณต้องใส่จานหม้อปรุงอาหาร จานอบประมาณ 25 นาที คุณต้องทำอาหารโดยมองหามวลที่จะข้นและเป็นสีน้ำตาล
• สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่ง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยจานด้วยสมุนไพรมากมาย เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เป็นการยากมากที่จะบังคับให้ผู้ชายกินอาหารประเภทผักและแม้แต่กับผักอย่างกะหล่ำดอก ดังนั้นผู้หญิงหลายคนจึงพยายามโกงและเพิ่มเนื้อสับลงในจานด้วยความงามที่มีผมหยิก สูตรที่น่าสนใจดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เขาจะได้รับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 300 กรัม
• ข้าว 150 กรัม (จะดีกว่าถ้านึ่ง);
• เนื้อสับหรือหมู 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์สองประเภท);
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 หัว;
• พริกหยวก 1 อันสีแดงหรือสีเหลือง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

• กะหล่ำดอกจะต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อและต้มประมาณ 5-9 นาที
• ต้มข้าวในชามอีกใบจนสุกทั่ว

• ในขณะที่กำลังเตรียมข้าวและกะหล่ำปลี คุณสามารถทำเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามขนาดใหญ่ตีไข่หนึ่งฟองเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
• ข้าวที่หุงแล้วควรทำให้เย็นและเพิ่มลงในเนื้อสับ ต้องนวดมวลทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• ในชามใบเล็กอีกใบให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่ที่เหลือที่นั่นและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นคุณต้องวางเนื้อสับจำนวนมากแล้วกระจายช่อดอกกะหล่ำปลีและพริกหยวกสับด้านบน
• ทั้งหมดนี้จะต้องราดด้วยซอสและปิดด้วยแผ่นฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบทั้งหมด

• ทั้งหมดนี้จะต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและจะนำความสุขที่แท้จริงมาสู่ผู้ชาย

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือตัวเลือกการย่างอย่างมาก: ดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับร่างกายและมีแคลอรีที่หนาแน่นน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 2 ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

• กะหล่ำปลีควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นช่อดอก
• จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-9 นาที
• ในชามขนาดเล็กตีไข่แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปตีต่อไปจนครีมข้นข้น

• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
• จากนั้นช่อดอกแต่ละดอกจะต้องจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ
• ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาคุณต้องส่งแผ่นอบและอบจานเป็นเวลา 25-30 นาที

กะหล่ำดอกพร้อมสามารถใส่จานและเสิร์ฟได้ทันที ซอสครีมหรือชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน

เมื่อเตรียมจานกะหล่ำดอกอย่าละเลยคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ เพราะจะไม่เป็นอันตราย แต่ช่วยให้ปรุงอาหารได้อร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น

• เมื่อเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำดอกคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรเล็กน้อยและเพิ่มเห็ดหรือแฮมสองสามชิ้นลงไป
• สิ่งนี้ใช้กับหม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกด้วย คุณสามารถเพิ่มไก่ทอดหรือไก่ต้มลงไปได้ ในจานนี้ ผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ เห็ด หรือแม้แต่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะเข้ากันได้อย่างลงตัว

• เพื่อให้ช่อดอกกะหล่ำดอกไม่เสียสีระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำให้มืดลงคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยดลงในน้ำ
• ถ้ากะหล่ำปลีไม่ต้มแต่นึ่งก่อนอบก็จะเก็บสารอาหารได้มากขึ้น ในเวลาเดียวกันรสชาติจะไม่แย่ลงเพราะส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดจะถูกเพิ่มในขั้นตอนการทำขนม
• ควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อย
• หากไม่มีเวลาแยกกะหล่ำปลีก็สามารถต้มทั้งตัวแล้วยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้แล้วอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเอาชนะได้ด้วยการตกแต่งกะหล่ำปลีในลักษณะที่ผิดปกติ
• ในการทำให้เปลือกในหม้อมีสีทองและกรอบ คุณต้องปฏิบัติตามเวลาอบที่ระบุในสูตร

ดังที่เห็นได้จากข้างต้น กะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อมนุษย์มาก จนต้องใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะการอบในเตาอบ ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากผักนี้คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการของคุณ

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำกะหล่ำดอกแสนอร่อยในเตาอบ