กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย: สูตรอาหารสำเร็จรูป

กะหล่ำปลีดองเป็นสูตรอาหารที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและการเตรียมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินมากมายและมีรสชาติพิเศษ และต้องขอบคุณการดองที่สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี กะหล่ำปลีดองมีหลากหลายวิธีให้ทุกคนได้เลือกสูตรตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองควรจะออกมาฉ่ำและกรอบสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกผักให้หลากหลาย มีพันธุ์ที่คงความสดไว้ได้นาน แต่ไม่เหมาะกับผักดอง เพราะเนื้อไม่แน่นและเหนียวไปหน่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีพันธุ์กลางถึงปลายเช่นกะหล่ำปลีขาวหรือแดง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีสีแดงหรือสีน้ำเงินมีน้ำตาลไม่เพียงพอดังนั้นรสชาติจะแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณต้องนำแผ่นด้านบนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นผ่าครึ่งเพื่อให้ก้านอยู่ตรงกลาง จะต้องตัดอย่างระมัดระวังและไม่หลุดออกจากใบกะหล่ำปลี ตัดแต่ละครึ่งเป็น 6-8 ชิ้น

กะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่นเดียวกับในหลากหลายวิธี โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

รู้สูตรคลาสสิคสามารถเสริมเองได้ ส่วนใหญ่มักจะปรุงกะหล่ำปลีกับผักต่างๆ: หัวบีท, แครอท, มะรุม, มะเขือยาว, พริก เพื่อกระจายรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

กะหล่ำปลีไม่ได้ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน กำมะถันและอื่น ๆ เมื่อหลายปีก่อน กะหล่ำปลีถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากกะหล่ำปลีช่วยลดอาการบวมและอักเสบได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

สูตรกะหล่ำปลีดองจำนวนมากทำให้จานนี้เป็นที่ต้องการของประชากรกลุ่มต่างๆ

ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวมาถึงโต๊ะของเราจากอาหารตะวันออก

ในการเตรียมจานนี้สำหรับ 9 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัม - กะหล่ำปลีสด
• 20 กรัม - รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 225 กรัม - แอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อย
• 2.5 กรัม - ถั่วลันเตา;
• 7 กรัม - กระเทียม
• 5 กรัม - ผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 กรัม - เครื่องปรุงรสเกาหลี
• 20 กรัม - พริกไทยร้อน
• 35 กรัม - เกลือ
• 50 มล. - น้ำส้มสายชู 9%

เวลาทำอาหาร 24 ชม.

ก่อนปรุงอาหารผักทั้งหมดจะต้องล้างด้วยน้ำ มะรุมหั่นเป็นวง และแอปเปิ้ลเป็นก้อนมาก พืชชนิดหนึ่งทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดและช่วยลดเวลาในการดองกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ผักและเครื่องเทศลงในชามลึก

ใส่น้ำครึ่งลิตรบนเตาแบบคู่ขนานแล้วใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในชามที่มีผัก ทิ้งไว้ให้เย็นโดยปิดฝา ใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้วจึงเสิร์ฟ

ตัวเลือกการทำอาหารนั้นคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้าเนื่องจากน้ำดองร้อน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• 2,500 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 250 กรัม - แครอท
• 15 กรัม - กระเทียม
• 1100 มล. - น้ำ;
• 65 มล. - น้ำส้มสายชู 9%;
• 75 กรัม - เกลือ;
• 210 กรัม - น้ำตาล
• ลาฟรุสก้า;
• ถั่วออลสไปซ์

ล้างและตัดผลิตภัณฑ์ก่อน กะหล่ำปลี - แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นวงกลมหรือแท่งบาง ๆ ใส่ลงในภาชนะให้แน่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำเดือด เราเติมผักด้วยน้ำดองรอจนกระทั่งเย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้เย็น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานแช่เย็น

เพื่อให้ผักยืนได้ตลอดฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น เป็นผลให้กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอมชมพูต้องขอบคุณหัวบีท

สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดคุณต้องการ:

• 2100 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 410 กรัม - หัวบีท;
• 6 กรัม - หัวกระเทียม
• พริกไทย;
• 1200 มล. - น้ำ;
• 6 กรัม - lavrushka;
• ถั่วออลสไปซ์;
• 60 กรัม - เกลือ
• 110 กรัม - น้ำตาล
• 30 มล. - น้ำส้มสายชู

ในการเตรียมขวดคุณต้องถือไว้ในเตาอบหรือในไมโครเวฟแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในโถแก้วที่มีชั้นหนาแน่น เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไปจึงได้น้ำดอง แล้วเทลงในขวดโหลจนสุด ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกปิดฝาให้แน่น เก็บในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ

กะหล่ำปลีเผ็ดดังกล่าวจะปรุงในหนึ่งวัน

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 2,500 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 250 กรัม - แครอท
• 210 กรัม - พริกหวาน
• 13 กรัม - หัวกระเทียม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• 1200 มล. - น้ำ;
• 60 กรัม - เกลือ
• 85 กรัม - น้ำตาล
• 5 เซนต์ ล. - น้ำมันพืช;
• 255 มล. - น้ำส้มสายชู 6%

เตรียมน้ำดองนั่นคือเทเครื่องปรุงลงในน้ำเดือด ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขูดแครอทอย่างหยาบ บดผักใบเขียวและกระเทียมสับพริกไทยอย่างประณีต เทน้ำดองที่ไม่ร้อนลงในผัก ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังตู้เย็น

บางคนเมื่อเห็นการผสมผสานดังกล่าวจะประหลาดใจเพราะเราคุ้นเคยกับการหมักเกลือและหมักผลิตภัณฑ์เหล่านี้แยกจากกัน อย่างไรก็ตามด้วยสูตรที่ถูกต้อง จานนี้จะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1600 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม - มะเขือยาว;
• 260 กรัม - แครอท
• 12 กรัม - หัวกระเทียม
• 30 กรัม - เกลือ
• 120 กรัม - น้ำตาล
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• 50 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 80 มล. - น้ำส้มสายชู 9%

สีน้ำเงินจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจิมด้วยเนย (มาการีน) และอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศาหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท สับกระเทียม เกลือกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ตอนนี้คุณควรฆ่าเชื้อจานด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ถัดไป ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกครั้งแล้วใส่ในขวดโหล เทน้ำที่ผักออกมา ควรฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ

จานได้ชื่อมาจากเครื่องเทศดังนั้นเพื่อให้ได้กะหล่ำปลีกรอบและเผ็ดเล็กน้อยต้องเติมเครื่องเทศอย่างเคร่งครัดตามสูตร

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 2100 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 140 กรัม - แครอทขนาดใหญ่
• 6 กรัม - กระเทียม
• 120 กรัม - น้ำตาล
• 75 กรัม - เกลือ;
• 4 กรัม - พริกไทยดำออลสไปซ์;
• 3 กรัม - ผักชีป่น;
• 5 กรัม - กานพลูตูม;
• 90 มล. - น้ำมันพืช
• 60 มล. - น้ำส้มสายชู 9%

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สับกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักและคนให้เข้ากัน ตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานได้

คุณสมบัติพิเศษของจานนี้คือเครื่องปรุงรสเผ็ดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1200 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 130 กรัม - แครอท
• 120 กรัม - หัวหอม;
• 4 กรัม - กานพลูกระเทียม
• 40 กรัม - เกลือ
• 80 กรัม - น้ำตาล
• 60 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 65 มล. - น้ำส้มสายชู 9%;
• เครื่องปรุงรส 1 ห่อ "เป็นภาษาเกาหลี"

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขูดแครอท ตัดหัวหอมเป็นวง ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่ผักและเทเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกดลงในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถกิน

เพื่อกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีแดง ความแตกต่างจากกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียง แต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1200 กรัม - กะหล่ำปลีแดง
• 150 กรัม - แครอท
• 120 กรัม - พริกหวาน
• 30 กรัม - เกลือ
• 15 กรัม - น้ำตาล
• 20 มล. - น้ำส้มสายชู 6%;
• 110 มล. - น้ำมันพืช
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แครอทและพริกเป็นเส้นแคบ ๆ เกลือคนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง ถัดไปเทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องปรุงรส ผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน แล้วหลังจากนั้นก็สามารถที่จะกิน

ผลเบอร์รี่ให้จานนี้มีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติและพิเศษ ส่งผลให้ผักกรอบและน่ารับประทาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2200 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 330 กรัม - แครอท
• 2 กำมือ - แครนเบอร์รี่;
• 1100 มล. - น้ำ;
• 35 กรัม - เกลือ
• 35 กรัม - น้ำตาล
• 4 กรัม - lavrushka;
• 3 กรัม - พริกไทยดำออลสไปซ์;
• 110 มล. - น้ำส้มสายชู 9%;
• 110 มล. - น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำ น้ำตาล เกลือและน้ำมัน ตั้งไฟ เมื่อสารละลายเดือด ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ นำออกจากเตา หลังจากนั้นให้ผสมผักแล้วราดด้วยน้ำดอง ปล่อยให้อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นคุณสามารถให้บริการ

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและอร่อยมากและไม่ธรรมดา ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2600 กรัม - กะหล่ำปลี;
• 50 กรัม - หัวบีท;
• 1200 มล. - น้ำ;
• 35 กรัม - เกลือ
• 60 กรัม - น้ำตาล

สำหรับน้ำเกลือ เติมน้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่งบีทรูทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักในขวดที่มีชั้นหนา จากนั้นเทน้ำเกลือ

หากคุณปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักในที่อบอุ่นก็จะพร้อมใน 4-5 วัน และถ้าอยู่ในห้องเย็นหลังจากนั้น 2 สัปดาห์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปล่อยให้โถอุ่นไว้ 3 วัน แล้วจัดเรียงใหม่ในที่เย็นอีก 2-3 วัน ดังนั้นกะหล่ำปลีจะหมักเร็วขึ้นอร่อยและกรอบ

หากต้องการทำของดองหรือกะหล่ำปลีดองให้อร่อย กรอบและน่ารับประทาน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

1. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวกะหล่ำปลีที่มีใบขนาดใหญ่และหนาแน่น ชั้นบนสุดจะถูกลบออกและก้านถูกตัดออก
2. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหมักในแก้วหรือจานเคลือบมันเป็นไปได้ในถัง แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียมเพราะมันจะทำให้ผักมีสีเทาและรสชาติไม่น่าพอใจ
3. คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. แต่ควรใช้เกลือธรรมดาไม่เสริมไอโอดีน
5. ใช้สูตรพื้นฐานในการดองกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม (ตามความเหมาะสม) ลงไปได้ อาจเป็นผัก เช่น ฟักทอง หัวบีต บวบ มะเขือม่วง แครอท ผลไม้ เช่น แอปเปิล หรือผลเบอร์รี่ เช่น ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่
6. แต่คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้อีกด้วย จานนี้อาจจะเผ็ดกว่าหรือกลับกันก็ได้ คุณสามารถใช้มะรุม ยี่หร่า องุ่นหรือใบลูกเกด พริกไทย และอื่นๆ อีกมากมายตามดุลยพินิจของคุณ

ในช่วงกะหล่ำปลีดองก็มีคุณสมบัติบางอย่างเช่นกัน

• ผักจะต้องคลุมด้วยน้ำดองไม่เช่นนั้นจะทำให้อากาศและมืดลงคุณสามารถใช้การกดเพื่อสิ่งนี้ หากคุณใช้น้ำดองทั้งหมด แต่ยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำต้มเย็นได้
• ระหว่างกระบวนการหมัก อาจมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว เธอต้องได้รับการทำความสะอาด

วิดีโอนี้นำเสนอสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก