กะหล่ำปลีชนิดใดที่สามารถรับประทานกับตับอ่อนอักเสบได้?

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนเรื้อรังมักประสบปัญหาในการรวบรวมเมนูที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีปัญหากับผักชนิดใดและในรูปแบบใดที่สามารถรับประทานได้กับโรคเหล่านี้ บทความนี้จะช่วยให้คุณทราบว่ากะหล่ำปลีชนิดใดที่สามารถนำมาใช้กับตับอ่อนอักเสบได้ และทำไม

แพทย์เรียกตับอ่อนอักเสบว่าเป็นพยาธิสภาพของตับอ่อนพร้อมกับการอักเสบที่รุนแรงของอวัยวะนี้ พยาธิวิทยาสามารถเป็นได้ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง อาการเฉพาะของตับอ่อนอักเสบคืออาการปวดอย่างรุนแรงในช่องท้องส่วนบน โดยปกติความเจ็บปวดจะเหลือทนมากจนส่งผลกระทบอย่างมากต่อสภาพทั่วไปของผู้ป่วย การจัดการอาการของโรคตับอ่อนอักเสบโดยไม่ใช้ยาอาจเป็นเรื่องยากมาก

ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังจะต้องกินยาตลอดชีวิตและควบคุมอาหาร จากอาหารของบุคคลที่เป็นโรคนี้ไม่รวมอาหารทุกชนิดที่สามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้

กะหล่ำปลีขาวเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ยังมีสารที่อาจส่งผลต่อการทำงานของตับอ่อนและอวัยวะอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ แพทย์ระบบทางเดินอาหารไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่กะหล่ำปลีขาวสดในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ ระยะเฉียบพลันของโรคคือเวลาที่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด การรวมผักสดในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีขาวอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้อย่างมาก

ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเป็นพยาธิสภาพที่มักเกิดขึ้นกับช่วงเวลาของการให้อภัย (ความเป็นอยู่ที่ดี) สลับกันและการกำเริบเป็นระยะ ในระหว่างการบรรเทาอาการ แพทย์อนุญาตให้คุณกินกะหล่ำปลีขาวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน แพทย์สังเกตว่า ควรบริโภคในสตูว์และในปริมาณเล็กน้อย กะหล่ำปลีตุ๋นไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและยังช่วยให้กำเริบของโรคอีกด้วย

คนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคตับอ่อนอื่นๆ มักจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถกินผักดองได้หรือไม่ แน่นอน กะหล่ำปลีดองมีกรดแอสคอร์บิกอยู่มาก สารนี้เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคติดเชื้อต่างๆ การรับประทานกะหล่ำปลีดองและผักอื่นๆ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินของว่างดังกล่าวได้

แพทย์ระบบทางเดินอาหารทราบว่าชายและหญิงที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรรับประทานผักดอง ความจริงก็คือผักดังกล่าวมีกรดจำนวนมากซึ่งสามารถกระตุ้นความเจ็บปวดในช่องท้องได้

น้ำกะหล่ำปลีมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก เมื่ออยู่ในร่างกายจะมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น น้ำกะหล่ำปลีขาวช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสามารถกระตุ้นความเจ็บปวดในช่องท้องรวมทั้งอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่ควรดื่มน้ำกะหล่ำปลี

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีอีกประเภทหนึ่งที่ผู้คนชื่นชอบ ผักชนิดนี้มักใช้สำหรับทำสลัดผักและของว่างต่างๆ Kohlrabi มีสารสกัดหลายชนิดที่อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบใช้กะหล่ำปลีชนิดนี้

การกินสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนมักเป็นอันตรายอย่างยิ่ง หากอาการตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกำเริบบ่อยเกินไป ในกรณีนี้คุณควรปรึกษาแพทย์และทบทวนอาหารของคุณ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีที่มีตับอ่อนอักเสบมีข้อห้ามอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลยผู้ที่ตับอ่อนบกพร่องสามารถรวมสาหร่ายในอาหารได้ Laminaria หมายถึงสาหร่าย ประกอบด้วยไอโอดีนจำนวนมากซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

Laminaria ยังมีนิกเกิล แร่ธาตุนี้มีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนซึ่งมีส่วนช่วยในการสังเคราะห์อินซูลินให้เป็นปกติ การกระทำนี้เป็นการป้องกันที่ดีในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สาหร่ายทะเลเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของชาวร้อยปี

บางคนเลือกสาหร่ายทะเลไม่ถูกต้อง พวกเขาชอบสลัดสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้า สลัดส่วนใหญ่ทำจากสาหร่ายทะเลมีน้ำส้มสายชูจำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจากสาหร่ายชนิดนี้จะเพิ่มกรดอะซิติกเข้าไป เนื่องจากจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นไปไม่ได้สำหรับคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบที่จะใช้สลัดสาหร่ายดังกล่าว

เมนูนี้รวมสาหร่ายต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย กะหล่ำปลีดังกล่าวควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

ผักอีกชนิดหนึ่งที่คนเป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานได้คือกะหล่ำดอก ผักชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อวัยวะของระบบทางเดินอาหารทำงานได้เต็มที่อีกด้วย กะหล่ำดอกกับตับอ่อนอักเสบควรรับประทานหลังการให้ความร้อน ดังนั้นผักเหล่านี้สามารถต้ม ตุ๋น และอบได้

ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมักประสบปัญหาในการเลือกอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากกะหล่ำดอก ผักนี้เหมาะสำหรับทำซุปและหม้อปรุงอาหารต่างๆ

ด้วยการให้อภัยที่ไม่เสถียรจะดีกว่าที่จะเพิ่มกะหล่ำดอกลงในจานในปริมาณเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน คุณควรตรวจสอบความเป็นอยู่ของคุณอย่างแน่นอน หากหลังจากกินกะหล่ำดอกแล้วมีอาการปวดท้องหรือท้องอืดอย่างรุนแรงในกรณีนี้จำเป็นต้องหยุดกินผักนี้ชั่วคราว ในกรณีนี้จำเป็นต้องหารือเกี่ยวกับสถานการณ์กับแพทย์

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำดอกไม่ใช่ผักประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ควรรับประทานผักนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ที่สามารถรับประทานได้กับโรคนี้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถกินด้วยตับอ่อนอักเสบได้โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้