กะหล่ำปลีซาวอย: ลักษณะและพันธุ์ การปลูกและการดูแลรักษา เคล็ดลับในการเก็บรักษาและการใช้งาน

ชาวสวนทั่วโลกต่างมองหาพืชผลใหม่ๆ อยู่เสมอ ดังนั้นวันนี้กะหล่ำปลีซาวอยจึงได้รับความนิยมในรัสเซีย มีลักษณะที่น่าสนใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำปลีซาวอยมีประวัติอันยาวนาน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ในดัชชีเล็กๆ แห่งซาวอย เธอไม่เพียงตกหลุมรักคนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกษัตริย์หลุยส์ที่ 14 ของฝรั่งเศสด้วย ชาวสวนนำมันออกมาซึ่งต่อมาไม่นานกษัตริย์ก็ได้รับรางวัลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับสมัยนั้น - ตำแหน่งขุนนางที่มีเสื้อคลุมแขน ในเวลาเดียวกันเสื้อคลุมแขนแสดงกะหล่ำปลีสามหัวพร้อมพลั่วไขว้

ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลียังเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรป ประเพณีประจำปีของเมืองอูดิน่าของอิตาลีคือการจัดเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่ผักชนิดนี้ ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสอาหารหลายพันจานด้วยการมีส่วนร่วมของเขา น่าแปลกที่แม้แต่นักท่องเที่ยวจากรัสเซียที่เคยไปร้านอาหารยุโรปก็สังเกตเห็นความอ่อนโยนและความเบาของอาหารประเภทผักและสลัดกับกะหล่ำปลี แน่นอนว่าประเด็นนี้ไม่ใช่ทักษะที่ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่ของพ่อครัว แต่เป็นการใช้วัฒนธรรมจากซาวอยที่อยู่ห่างไกล

ดังนั้นญาติของซาวอยของกะหล่ำปลีพื้นเมืองของเราจึงมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจมากซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาว ลักษณะเด่นของมันคือ:

• ความหลวมของศีรษะ
• ใบลูกฟูกไม่มีเส้นใหญ่
• ความนุ่มนวลและความอ่อนโยนของแต่ละแผ่น
• สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม

นอกจากนี้ผักต่างประเทศยังมีกลิ่นหอมผิดปกติสำหรับพืชกะหล่ำปลีไม่ส่งกลิ่นเฉพาะเมื่อปรุงและตุ๋น

ความแตกต่างหลักระหว่างสองวัฒนธรรมคือองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอุดมไปด้วยผักซาวอย ดังนั้นใบฉ่ำจึงมีไทอามีน วิตามินซีและบี12 โปรตีน ไฟเบอร์ เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และส่วนประกอบอื่น ๆ ของตารางธาตุ เช่นเดียวกับเพคติน เบต้าแคโรทีน และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีประเภทนี้มีคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ร่ำรวยที่สุดในคลังแสงซึ่งเมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยรักษาร่างกายมนุษย์ เนื่องจากการมีกลูตาไธโอนอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ได้ด้วยการชะลอความแก่ของเซลล์ รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันตัวเองจากผลร้ายของสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในอาหารและชีวิตสมัยใหม่อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้กะหล่ำปลีซาวอยยังเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้น อารมณ์ความรู้สึก และความเครียดบ่อยครั้ง กลูตาไธโอนเดียวกันควบคู่กับวิตามินบีให้ผลดังกล่าว

ประโยชน์ของการกินผักไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น แต่ถูกเปิดเผยจากมุมมองใหม่เท่านั้น เช่น ช่วยล้างพิษตับ ป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นมวลไขมันเนื่องจากความเบากะหล่ำปลีจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเป็นแพทย์ของประชาชนในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ

น้ำผลไม้กลายเป็นผู้ช่วยด้วย:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• เปื่อย;
• โรคปริทันต์;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• อาการเมาค้าง

น่าเสียดายที่วันนี้แทบไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่จะเหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอนและรักษาร่างกายของทุกคน นอกจากนี้ยังใช้กับกะหล่ำปลีจากซาวอยซึ่งควรหลีกเลี่ยงการใช้ในรูปแบบสดในโรคต่างๆเช่น:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคกระเพาะ;
• อาการกำเริบที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ชั่วขณะหนึ่งหลังการผ่าตัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกี่ยวข้องกับบริเวณทรวงอกและหน้าท้อง อันตรายจากการใช้งานนั้นยิ่งใหญ่

ที่น่าสนใจคือมีการวิจัยในตระกูลกะหล่ำปลีมานานแล้วว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักประกอบด้วย goitrogens ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดฮอร์โมนไทรอยด์ แต่เฉพาะในกรณีที่:

• กะหล่ำปลีกลายเป็นอาหารประจำวันในอาหารและประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่
• ร่างกายขาดสารไอโอดีนอย่างเฉียบพลัน
• ร่างกายได้รับแคลเซียมและฟลูออไรด์มากเกินไป

ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางไม่สามารถทำให้สภาพทั่วไปของบุคคลแย่ลงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบลักษณะร่างกายแล้ว ให้ต้มผักก่อนชิมหรือเคี่ยวดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารทอดทั้งหมดเพราะใบบาง ๆ สามารถดูดซับไขมันจำนวนมากที่ไม่สามารถดูดซึมได้แม้ในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดี

กะหล่ำปลีซาวอยมีหลากหลายพันธุ์และเหมาะสำหรับสภาพอากาศและปลูกในที่โล่ง เมื่อตัดสินใจว่าจะเลือกพันธุ์ต้นหรือปลายควรจำไว้ว่าการหว่านเมล็ดพันธุ์ในช่วงต้นจะต้องเริ่มตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมและในกรณีอื่น ๆ ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในเดือนต่างๆ ดังนั้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้ที่สุกได้ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือกลางฤดูใบไม้ร่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ของความหลากหลาย

แม้ว่ากะหล่ำปลีประเภทนี้จะยังใหม่สำหรับชาวรัสเซียหลายคน แต่ชาวสวนที่ปลูกก็ระบุพันธุ์ที่ดีที่สุดแล้ว ตัวอย่างเช่น ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับพืชผักเวียนนายุคแรกทำให้สามารถพิจารณาได้ว่าพืชผักชนิดนี้เป็นพืชที่คุ้มค่าที่สุด "ต้นเวียนนา" โดดเด่นด้วยใบลูกฟูกอย่างแรง สีของมันอุดมไปด้วยสีเขียวเข้ม ส้อมโตเต็มที่แต่ละอันมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย

"ต้นทอง" เป็นอีกพันธุ์หนึ่งที่ระบุโดยชาวสวนแม้ว่าที่จริงแล้วน้ำหนักเฉลี่ยของหัวกะหล่ำปลีจะต่ำกว่า "เวียนนาในช่วงต้น" 200 กรัม แต่วัฒนธรรมดังกล่าวสามารถทนต่อการแตกร้าวซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลาการทำให้สุกเพียง 95 วันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคู่แข่งที่คู่ควรในแง่ของความเร็วและความฉลาดเกินควรของพันธุ์ Kompars และ Melissa ในยุคแรกๆ เมื่อนับ 80 วันนับจากเวลาที่ลงจอดในที่โล่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีได้อย่างมีความสุข เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำหนักของส้อม Melissa ถึงเฉลี่ย 2-4 กก. อย่างไรก็ตามมีการจัดเก็บไม่ดีและเหมาะสำหรับการบริโภคตามฤดูกาลเท่านั้น

กะหล่ำปลี Vertus มีอายุการเก็บรักษาที่ดีและสามารถขนส่งได้ หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 3 กก. มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความสม่ำเสมอที่ไม่ธรรมดาสำหรับสายพันธุ์ วัฒนธรรม Mira ยังดีสำหรับการปลูกและจะทำให้ชาวสวนพอใจด้วยส้อมขนาดใหญ่ถึง 1.5 กก. นอกจากนี้กะหล่ำปลีหัวใหญ่ยังทนต่อการแตกร้าว ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับความหลากหลายนี้บนไซต์ของคุณได้อย่างแท้จริง

กะหล่ำปลี "ยูบิลลี่" ไม่ได้เป็นผู้นำแม้ว่าจะเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างเร็ว แต่สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 85-110 วันนับจากวันที่ปลูกในที่โล่ง ข้อเสียที่สำคัญของวัฒนธรรมคือแนวโน้มที่จะแตกร้าวและเป็นไปไม่ได้ในการจัดเก็บ "ยูบิลยานายา" เหมาะสำหรับเตรียมอาหารที่มีวิตามินตามฤดูกาลเท่านั้น อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับไซบีเรียในช่วงฤดูร้อนสั้น ๆ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง

"เปตรอฟนา" - ความหลากหลายที่มีความอุดมสมบูรณ์ดี แม้จะมีส้อมขนาดเล็กที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก. แต่ด้วยความระมัดระวัง คุณสามารถรวบรวมได้มากถึง 5 กก. ต่อตารางเมตรจากนั้น

รูปแบบที่น่าสนใจที่สุดรูปแบบหนึ่งคือกะหล่ำปลีที่มีชื่อตลกว่า "Pirozhkovaya"หัวรูปกรวยที่มีใบสีเขียวเข้มทนต่อความเย็นจัดซึ่งช่วยให้ความหลากหลายถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในพื้นที่เย็นของรัสเซียรวมถึงเลนกลาง

พืชผลที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งจดทะเบียนในปี 2556 คือกะหล่ำปลี Nyusha มีใบบางมีคุณสมบัติรสชาติดีเยี่ยม

วัฒนธรรมอื่นที่มีใบฉ่ำคือกะหล่ำปลีมอสโก Lacemaker น้ำหนักของส้อมแต่ละอันไม่เกิน 1 กก. อย่างไรก็ตามมันสามารถเป็นเครื่องประดับสำหรับสวนได้อย่างถูกต้อง

พันธุ์ปลายมีความต้านทานน้ำค้างแข็งเป็นพิเศษดังนั้นแม้จะมีระยะเวลาการทำให้สุกนาน แต่ก็กลายเป็นเพื่อนบ้านของพืชผลอื่น ๆ ในสวนในประเทศบ่อยครั้ง

“เวอร์ทู” เป็นพืชผักที่ทนต่อความชื้นได้ดี ระยะเวลาการสุกถึง 155 วันอย่างไรก็ตามผลไม้ถูกมัดเข้าด้วยกันทำให้ได้ผลผลิตที่ดี ลักษณะเด่นถือได้ว่าเป็นหัวกะหล่ำปลีหนาแน่น เป็นที่น่าสังเกตว่าความคิดเห็นเชิงบวกมากมายจากชาวสวนทุ่มเทให้กับ Vert

วัฒนธรรม "นาเดีย" มีช่วงเวลาการทำให้สุกเหมือนกัน ใบที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มของมันทำให้มีรสชาติที่ดีและมีการขนส่งที่ดีแม้ว่าจะไม่สามารถทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้

พันธุ์ Uralochka โดดเด่นด้วยใบสีเขียวอ่อนและสีเหลืองอ่อน สามารถประเมินคุณภาพรสชาติได้ในวันที่ 100 หลังจากปลูกต้นกล้าซึ่งระยะเวลาการสุกจะเกิดขึ้นในวันที่ 55 การเก็บเกี่ยวจาก "Uralochka" จะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนตุลาคมเนื่องจากความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดและทนต่อความเย็นจัด

พันธุ์เฉพาะสำหรับไซบีเรียและเทือกเขาอูราลที่มีชื่อที่สวยงามว่า "Vologda Lace" สามารถให้ผลตอบแทนสูงได้แม้สภาพอากาศ หัวที่หนาแน่นและโค้งมนเหมาะที่สุดสำหรับการทำฟาร์มที่มีความเสี่ยงและทนต่อการแตกร้าว

"อลาสก้า" เป็นอีกหนึ่งพืชผลที่สุกช้า ใบสีเขียวแกมเทาเคลือบแว็กซ์เป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ มีน้ำหนักเฉลี่ย 2-3 กก. ข้อดีของความหลากหลายรวมถึงการเก็บรักษาในระยะยาว

หลังจาก 140-150 วันสายพันธุ์ที่สุกช้าเช่น "Winter Delicatessen" ก็พร้อมสำหรับการบริโภค ผลไม้แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ให้ความชุ่มฉ่ำของความเขียวขจีเท่านั้น แต่ยังมีสีแดงอีกด้วย สายพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพอใจกับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเมื่อสด

กะหล่ำปลีชนิดกลางสาย "กะหล่ำปลียัดไส้" พอใจกับการเก็บเกี่ยวในวันที่ 140 ของการปลูก น้ำหนักเฉลี่ยถึงสองกิโลกรัมโดยมีความดกของไข่ที่ดีเท่ากับ 5-6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร "กะหล่ำปลียัดไส้" สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือนโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในกรณีส่วนใหญ่การปลูกกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับชาวสวนจะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในช่วงกลางเดือนมีนาคมพวกเขาจะปลูกพันธุ์ต้นในช่วงกลางเดือนเมษายน - ปลายเดือน ตามกฎแล้วเมล็ดจะปลูกในโรงเรือนที่เตรียมไว้เป็นพิเศษหรือที่บ้าน การผสมผสานของสายพันธุ์ต้นและปลายช่วยให้คุณสามารถเติมวิตามินที่มีคุณค่าให้กับร่างกายได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูหนาว

เทคนิคทางการเกษตรและกฎการปลูกผักไม่แตกต่างจากการปลูกพืชหัวขาวมากนัก ในการปลูกพืชชนิดนี้อย่างถูกต้องควรให้ความสนใจกับเมล็ดพืช ตามที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์ทราบว่าโรคกะหล่ำปลีหลายชนิดสามารถป้องกันได้ในขั้นตอนของการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำความสะอาดเมล็ดแม้จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเพราะขั้นตอนนี้ค่อนข้างง่าย วัสดุที่จะต้องหว่านสำหรับต้นกล้าจะถูกจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 50 องศาก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น 3 นาที ทางที่ดีควรทำตามขั้นตอนดังกล่าวโดยห่อเมล็ดด้วยผ้ากอซ

หลังจากเตรียมเมล็ดแล้ว คุณสามารถดินที่วางแผนจะหว่านต้นกล้าได้ ผู้เข้าร่วมหลักที่นี่คือพีทซึ่งควรใช้ 80% ของปริมาณดินทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าโลกควรจะนุ่มโดยไม่มีความเปราะบางต่างกัน

นอกจากพีทแล้วควรให้ความสนใจกับทรายและดินสดจำนวนเล็กน้อยซึ่งเท่ากับร้อยละ 20 ปุ๋ยหมักทำหน้าที่เป็นปุ๋ยที่ดี ห้ามใช้ปุ๋ยคอกสดเช่นเดียวกับที่ไม่แนะนำให้นำที่ดินออกจากสวนโดยระวังสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายจำนวนมาก มันสมเหตุสมผลที่จะใส่ปุ๋ยในดินที่เตรียมไว้แต่ละกิโลกรัมด้วยขี้เถ้าหนึ่งช้อนซึ่งไม่เพียง แต่ให้สภาพที่สะดวกสบายสำหรับต้นกล้าเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรค "ขาดำ" ได้ดีซึ่งเป็นสิ่งที่แย่มากสำหรับกะหล่ำปลี

เป็นที่น่าสังเกตว่าการหว่านต้นกล้าที่ถูกต้องจะไม่สามารถให้ผลที่ยอดเยี่ยมในอนาคตหากไม่คำนึงถึงกฎทั้งหมดสำหรับการปลูกต้นกล้าในที่โล่ง อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเกี่ยวกับเมล็ดและการปลูกจะช่วยให้คุณได้ต้นกล้าที่สอดคล้องกับความหลากหลายที่ประกาศไว้

ดังนั้นการหว่านเมล็ดจะดำเนินการในภาชนะหรือแก้วแต่ละใบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการนั่งที่เหมาะสม ความลึกควรถึงหนึ่งเซนติเมตร ตามกฎแล้วการปลูกที่ลึกกว่าจะนำไปสู่ยอดที่หายากหรือแม้กระทั่งการสูญเสียวัฒนธรรม ควรเพาะเมล็ดหลายระยะห่างกัน 4 วัน ในวันที่ 5 ของการรดน้ำทุกวันคุณสามารถเห็นหน่อแรกซึ่งระยะห่างระหว่างที่ควรจะเป็น 2 ซม. เมื่อปลูกบ่อยขึ้นจะต้องผอมลง

หลังจากที่เมล็ดแตกหน่อแรกแล้ว พวกมันก็จะถูกรดน้ำต่อไป แต่การดูแลกะหล่ำปลีไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้น เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือเวลากลางวันยาวนาน โดยเฉลี่ย 15 ชั่วโมง หลอดฟลูออเรสเซนต์ธรรมดาสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ การรดน้ำควรมีคุณภาพสูงเพราะวัฒนธรรมชอบความชื้น ในเวลาเดียวกัน ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าน้ำนิ่งสามารถนำไปสู่การระงับซึ่งจะทำให้งานทั้งหมดเป็นโมฆะในระหว่างวัน

สัปดาห์แรกในภาชนะทั่วไปควรสิ้นสุดสำหรับต้นกล้าที่หยิบในกระถางหรือตลับแยกต่างหาก สำหรับสิ่งนี้ต้นกล้าจะลึกถึงใบเลี้ยงและระยะห่างระหว่างต้นกล้าถึง 3 ซม. งานที่ต้องใช้ความอุตสาหะนี้ควรทำเฉพาะกับต้นกล้าที่แข็งแรงซึ่งมีใบแข็งแรงไม่เกิน 5 ใบเท่านั้น ถั่วงอกที่อ่อนแอจะถูกโยนทิ้ง

ต้นกล้าจะเติบโตในกระถางจนยาวถึง 15-20 ซม. ในเวลาเดียวกันหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะลงจอดในที่โล่งก็ควรเริ่มแข็งตัวขั้นตอนแรกถือเป็นการออกอากาศในห้องทุกวันเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง สองวันก่อนปลูกต้นกล้าจะถูกย้ายไปที่ถนนโดยสมบูรณ์ซึ่งจะได้รับการดูแลก่อนปลูกบนไซต์

การปลูกต้นกล้าในที่โล่งควรเป็นหลังจากการเตรียมเบื้องต้น ควรสังเกตว่าควรทำการเกษตรในฤดูใบไม้ร่วง ดินอ่อนที่ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเป็นดินที่ดีที่สุดสำหรับพืชผลจากซาวอย สถานที่ที่ดีถือเป็นผืนดินที่เหลืออยู่หลังจากปลูกพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืช

ต้นกล้าที่ปลูกเริ่มชินกับสภาพใหม่และเป็นผลให้ป่วย ในช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับเธอนี้ ขอแนะนำให้แรเงาบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง รวมทั้งให้การรดน้ำ การคลายตัว และการตกแต่งที่ดี รดน้ำผักควรอยู่ใต้รากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวกะหล่ำปลีได้เริ่มขึ้นแล้ว มิฉะนั้นความเปราะบางและความพรุนจะกลายเป็นเงื่อนไขที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีวิตของทาก

เพื่อให้ต้นกล้าให้ผลผลิตที่ดีและสังเกตระยะเวลาการสุกควรได้รับการปฏิสนธิอย่างระมัดระวังตลอดการเจริญเติบโตของผัก ดังนั้นควรใส่เถ้าและยูเรียหนึ่งช้อนชาลงในบ่อน้ำก่อนปลูก หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ดินจะได้รับปุ๋ย mullein หรือยูเรีย หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์ ผักจะได้รับ NPK สองช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 10 ลิตร ตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนของการขาดวิตามินคือใบล่างสีเหลืองที่มีขอบแห้ง

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ของพันธุ์ Komparsa และ Melissa เริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน ในขณะที่พันธุ์ปลายจะเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก โซลูชันนี้ให้พื้นที่จัดเก็บนานขึ้น

อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกะหล่ำปลีซาวอยกับกะหล่ำปลีขาวในแง่ของอายุการเก็บรักษา เพราะในกรณีแรกพวกเขาจะมีอายุเพียง 3 เดือนนับจากช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ด้วยการวางส้อมอย่างระมัดระวังบนชั้นวางแบบเปิดและกล่องที่เรียงกันเป็นแถว คุณสามารถตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับพืชผล และแยกหัวกะหล่ำปลีที่เป็นโรคออกจากผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว ความสะดวกสบายเพื่อความปลอดภัยถือเป็นอุณหภูมิตั้งแต่ -1 ถึง -3 องศา

ใบของผักซาวอยนั้นอร่อยและนุ่ม ดังนั้นพ่อครัวและแม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกจึงพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการใช้งานของพวกเขา

อาหารยอดนิยมที่ชาวรัสเซียชื่นชอบคือกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีชนิดนี้ พวกเขารักพวกเขาในการออกแบบนี้เพื่อความเรียบง่าย แตกต่างจากใบพันธุ์สีขาวใบซาวอยที่ไม่มีเส้นเลือดแทบไม่แตกซึ่งทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้นและยังประหลาดใจกับความบางของมัน ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 2 ถ้วย;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด - 1.5 กก.
• กระเทียม, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนแรกคือการเก็บเกี่ยวผัก หัวหอมและแครอทขูดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อย่าง ส้อมกะหล่ำปลีหลังจากเอาหัวออกแล้ว นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีเพื่อทำให้ใบอ่อนลงอย่างสมบูรณ์ กะหล่ำปลีต้องเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานได้สบาย

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมข้าว ต้มในภาชนะที่แยกต่างหากจนสุกครึ่ง ความแตกต่างกันนิดหน่อยในภายหลังจะช่วยดูดซับรสชาติของธัญพืชที่ปรุงไม่สุก

การเตรียมเนื้อสับเริ่มต้นด้วยการสับและใส่กระเทียมลงไป รวมถึงการทอดและเครื่องเทศส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมดิบผสมกับข้าวที่ปรุงไม่สุกและห่อด้วยใบที่แยกจากส้อมอย่างประณีต

พร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป ม้วนกะหล่ำปลีจะใส่ลงในกระทะหรือชามหลายหม้ออย่างแน่นหนา พวกเขาจะต้องวางแน่นเทส่วนผสมของวางมะเขือเทศและเนื้อย่างที่เหลือ

จานถูกนำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณของเหลวและเติมหากจำเป็น ม้วนกะหล่ำปลีร้อนและหอมถูกเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียว

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ กะหล่ำปลีซาวอยไม่อยู่ภายใต้กะหล่ำปลีดองและการปรุงอื่น ๆ เนื่องจากความปลอดภัยต่ำ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันแม่บ้านไม่ให้เตรียมขนมอร่อยๆ ที่คงความสดได้สองเดือน

ส่วนประกอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ลิตร;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 2 ลิตร
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - 1 ถ้วย

สับส้อมให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ ¼ ถ้วยตวง ฟางที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกระแทกในขวดโหลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อไป เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 9% และทำให้ของเหลวเย็นลง หลังจากอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลอดจะถูกนำออกจากขวดและคั้นน้ำผลไม้ออกอย่างระมัดระวัง ใส่กะหล่ำปลีในขวดอีกครั้งเทด้วยน้ำดองเย็นแล้วปิดฝาพลาสติก

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น ส้อมยัดไส้เป็นอาหารอันโอชะ ส่วนประกอบสำหรับส้อมยัดไส้:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เบคอน - ชิ้นบาง ๆ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 2 ชิ้น

การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยส้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกตัดที่ก้านตามขวางโดยดันใบออกจากกัน ส้อมวางหัวลงในกระทะแล้วเทน้ำ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สำหรับการบรรจุจำเป็นต้องแช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม จากนั้นหั่นผักทั้งหมด ยกเว้น 1 หัวหอม และคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เบคอนสับละเอียด และไข่

เมื่อเตรียมไส้เสร็จแล้ว นำส้อมออกจากน้ำซุปกะหล่ำปลีและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มขยับใบจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง แต่ละช่องว่างเต็มไปด้วยเนื้อสับ ส้อมที่เสร็จแล้วห่อด้วยผ้ากอซผูกด้วยด้ายแล้วแช่ในน้ำผักโดยเติมหัวหอมและแครอทที่เหลือ หลังจากเดือดเวลาในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ¼ส้อม;
• แท่ง - 180 กรัม
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• มายองเนส.

ไข่จะต้องต้มและสับให้ละเอียด ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดก็ถูกตัดด้วย ยกเว้นข้าวโพด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมและเสริมด้วยมายองเนส

คุณยังสามารถทำซุป Tuscan แสนอร่อยด้วยถั่วจากกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - ¼ส้อมขนาดกลาง
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
• ถั่วล้างกระป๋อง (สีขาว) - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 500 มล. แล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปหอมเป็นเวลา 15 นาที ใบควรนิ่ม หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ส่งถั่วไปซุปสักครู่แล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

สำหรับมื้อกลางวันที่แสนอร่อยยิ่งขึ้น shchi ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ใบผักอ่อนเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ก่อนบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำซุปให้ใส่หมูในน้ำเกลือเอาโฟมออกหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควบคู่กับแครอททอดหัวหอมและมะเขือเทศ ควรนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงลดระดับลงในน้ำอีกครั้ง

หลังจากปรุงผักหลักแล้วจะมีการใส่ส้อมสับและพริกหยวกลงในซุปกะหล่ำปลี การเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจะทำให้ใบอ่อนและส่งสัญญาณว่าซุปพร้อมแล้ว ส่วนผสมสุดท้ายคือผักใบเขียวและเครื่องเทศสับ

เป็นที่น่าสังเกตว่าจานจะไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะสำหรับเด็กและถือศีลอด

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำ -2.5 ลิตร;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• ใบกระวาน.

เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น เนื้อย่างจึงถูกเตรียมจากแครอทและหัวหอม หลังจากผัด 5 นาที ใส่พริกหยวกสับและกระเทียมหนึ่งกลีบ สำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

เราใส่น้ำลงในกองไฟแล้วใส่มันฝรั่งลงไป คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือหลอดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว หลังจากผ่านไป 5 นาที มันฝรั่งสามารถเสริมด้วยการย่างและใบกระวานที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะเอาออกหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที

ส่วนผสมสุดท้ายคือกะหล่ำปลีฝอย ซึ่งใช้เวลาในการปรุง 10-15 นาที ต่อมา ความพร้อมของซุปจะพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมที่ปรุงเสร็จแล้วถูกปิดด้วยฝาและอนุญาตให้ต้มเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ

สรุปข้างต้นเป็นที่น่าสังเกตว่าหลักสูตรแรกและครั้งที่สองสลัดและอาหารว่างจากกะหล่ำปลี Savoy ประหลาดใจด้วยความเก่งกาจของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันมีอยู่อย่างกลมกลืนในอาหารของประเทศต่างๆ ในอาหารประเภทต่างๆ ซึ่งหมายความว่าควรค่าแก่การพิจารณาอย่างใกล้ชิด

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบกับสูตรสำหรับหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีซาวอยแสนอร่อย