กะหล่ำปลีแดงตุ๋น: สูตรอาหารแสนอร่อย

เมื่อเตรียมอาหาร แม่บ้านทุกคนต่างมุ่งมั่นเพื่อผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ อร่อย แปลกตา แต่ยังไม่แพงสำหรับงบประมาณของครอบครัวด้วย กะหล่ำปลีแดงตุ๋นสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้

ตามลักษณะ รสชาติ และโครงสร้าง กะหล่ำปลีสีม่วงคล้ายกับกะหล่ำปลีสีขาวทั่วไป: มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีแร่ธาตุและธาตุจำนวนมาก เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ เห็ด และผักต่าง ๆ กะหล่ำปลีแดงไม่เพียงสามารถตุ๋นในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย มันจะเพิ่มความแปลกใหม่และรสชาติใหม่ให้กับซุป (โดยเฉพาะ Borscht), สลัด, อาหารจานร้อน

กะหล่ำปลีแดงถือเป็นผักอาหาร นักโภชนาการจากประเทศต่างๆ แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่กำลังพยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและชำระร่างกายจากสารพิษและสารพิษ อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ

มีจานกะหล่ำปลีตุ๋นมากมาย เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

จานนี้มีรสชาติดั้งเดิม ไม่เพียงแต่จะเหมาะเป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูเทศกาลอีกด้วย กะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับขาหมู จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับ 4 เสิร์ฟคือ 45 นาที

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวผักกาดแดงขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น (ถ้าเล็ก - หลาย);
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ล, ไวน์) - 45 มล.;
• เกลือละเอียด - 2 กระซิบ;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - หยิก;
• น้ำมันพืช (มีกลิ่น) - 45 มล.

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้จานที่มีก้นหนา เช่น หม้อ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะผสมส่วนผสม เคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที (ไม่มีฝา)

ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและผิวหนังขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วส่งไปที่หม้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวในหม้ออีก 20 นาที โรยด้วยปาปริก้า 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารในหม้อหุงช้า ด้วยการใช้เทคนิคนี้ จานจะเก็บวิตามินในปริมาณสูงสุด มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์เยอรมันเป็นที่นิยมมากที่สุด เชื่อกันว่าเป็นพ่อครัวชาวเยอรมันที่เตรียมอาหารกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานมากที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น;
• ห่านหรือหมูอ้วน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (แอปเปิ้ล) - 30 มล.;
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• ไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือ.

กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดโหมด "Frying" ใน multicooker ละลายไขมัน ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล ทอด 6 นาที จากนั้นใส่แถบกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูลงไป (จะคงสีเดิมของกะหล่ำปลีไว้) ทอด 6 นาที เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ผสม, เติมน้ำหนึ่งแก้ว เปลี่ยน multicooker เป็นโหมดดับ ปล่อยให้ผักปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมแป้งกับไวน์และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชายครึ่งหนึ่งเป็นพิเศษ เนื้อจะทำให้จานมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา;
• แครนเบอร์รี่ - กำมือ;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเหล็กที่มีก้นหนา (หม้อ) เติมน้ำเย็น หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อน ปิดฝาแล้วดับไฟต่อ เมื่อน้ำระเหยให้เติมน้ำมันพืชแล้วผัดเนื้อ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในหม้อ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ผักอื่น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไป

เมื่อผักและเนื้อนิ่มคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหั่นเป็นเส้นได้เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เทซอสมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เคี่ยวนาน 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟจานกับผักใบเขียวสับละเอียด

จานนี้จะไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากผักที่ใช้ปรุงอาหารประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน เส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - ส้อม;
• หัวหอมใหญ่ (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 200 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• มาการีน - 27 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลและเกลือ - ไม่จำเป็น

แช่ถั่ว แล้วปรุงโดยไม่ใส่เกลือ (ใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องแทนก็ได้)

กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำมัน เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่ม ใส่ถั่วที่ผัดในส่วนผสมของเนย-แป้ง ซอสมะเขือเทศ หัวหอม เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนสุก

เชฟแนะนำให้ใช้เห็ดป่าสำหรับอาหารจานนี้ สดหรือแห้ง หากไม่อยู่ในมือ แชมเปญที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตสามารถทดแทนได้ดี

หากใช้เห็ดแห้ง แนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลา 6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เห็ดสดต้องปอกเปลือกและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นอกจากเห็ด (200 กรัม) ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง - ครึ่งส้อม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา;
• เกลือ, สมุนไพร - ไม่จำเป็น

กะหล่ำปลีและหัวหอมควรสับขนาดกลาง ผัดกับถั่ว เห็ดและพริก เทน้ำปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้เคี่ยวจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่คุณชอบ

กะหล่ำปลีแดงนั้นแข็งกว่าผักขาวทั่วไปมาก ตามลำดับ การหั่นย่อยจะต้องละเอียดและละเอียดกว่าตามลำดับ ก่อนผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องหั่นใส่ในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและผสม

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงกะหล่ำปลีแดงตุ๋นดูด้านล่าง