กะหล่ำปลีดองตุ๋น: วิธีทำ หลากหลายเมนู

กะหล่ำปลีดองตุ๋นถือเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา มีรสเปรี้ยวดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและเตรียมง่าย กะหล่ำปลีใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นจานผักแยกต่างหาก อย่างหลังเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นสามารถพบได้บนโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวในหลายประเทศ - รัสเซีย, เยอรมัน, ยูเครน, เช็กและโปแลนด์ชอบอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ แน่นอนว่าชาวเมืองแต่ละประเทศและบางครั้งเมืองต่างๆ ได้เพิ่ม "ความสนุก" บางอย่างลงในสูตรหลัก ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะรวมเครื่องเคียงนี้กับขาหมูอบ และในโปแลนด์ - กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ชาวสาธารณรัฐเช็กคุ้นเคยกับการปรุงอาหารผักด้วยการเติมลูกพรุนและเครื่องเทศต่างๆ และในยูเครนผสมผสานกับครีมเปรี้ยวได้ดี เป็นมูลค่าเพิ่มว่าในอาหารโปแลนด์จานนี้เรียกว่า bigos ซึ่งเป็นซุปปลารัสเซียที่เป็นนิสัย

กะหล่ำปลีดองตุ๋นโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมอาหารมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ วิตามินที่มีอยู่มากมายในนั้นช่วยได้มากในฤดูหนาว ในที่สุดก็ปรุงได้อย่างรวดเร็วและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุด ดังนั้นใครก็ตามที่มีรายได้สามารถซื้อกะหล่ำปลีตุ๋นได้

เป็นมูลค่าเพิ่มว่าจานนี้ยังมีแคลอรีต่ำหากเราใช้ความหลากหลายที่ง่ายที่สุด ซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมจะมีเพียง 30.4 กิโลแคลอรีเท่านั้น เมื่อพิจารณาว่าการเสิร์ฟโดยทั่วไปมีปริมาณมากกว่า 200 กรัม ปริมาณแคลอรี่ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะอยู่ที่ 65.9 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่น้อยมาก กะหล่ำปลีมีไฟเบอร์เพียงพอ ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการขจัดสารพิษ สารพิษ และสารที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีตุ๋นรวมกับเกือบทุกอย่าง: กับเนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือเห็ดประเภทต่างๆ มันสามารถปรุงด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอกและจากนั้นคุณจะได้อาหารอันโอชะของสหภาพโซเวียตแบบดั้งเดิมซึ่งคุ้นเคยกับคนมากมายตั้งแต่เด็กปฐมวัย นอกจากนี้คุณสามารถแยกกะหล่ำปลีดองแยกสดแล้วผสมผักสองชนิดเข้าด้วยกัน - มันจะกลายเป็นเรื่องแปลกและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

เมื่อเตรียมอาหารในการอดอาหาร มักจะเคี่ยวในน้ำและใส่เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด หากคุณต้องการรสชาติที่สดใสและรื่นเริงมากขึ้น คุณสามารถทดลองปรุงรสและเพิ่มซอสต่างๆ ได้ อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นในน้ำมันหมูได้ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปทอดในกระทะและจำเป็นต้องบรรลุ "ความโปร่งใส" หลังจากนั้นจึงเพิ่มการทอดแล้วทุกอย่างจะปรุงตามอัลกอริทึมปกติ

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรที่ง่ายที่สุดกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างผิดปกติ - รสชาติของมันค่อนข้างคมและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากการดอง แต่ถ้าคุณรวมมันเข้ากับเนื้อย่างแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแครอท หัวหอม และซอสมะเขือเทศ สถานการณ์ก็จะสมดุล

มีวิธีปรุงสตูว์กะหล่ำปลีดองที่น่าประทับใจมากมาย พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแค่ตามประเทศและการตั้งถิ่นฐานที่เล็กกว่า แต่ถึงแม้จะตามครัวเรือน - แม่บ้านเกือบทุกคนมีวิธีของตัวเอง

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมและง่ายที่สุดในกระทะคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมสองสาม, แครอทสองคู่, วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผักหากต้องการ กะหล่ำปลีบีบออกหากจำเป็นให้ตัดแล้วส่งไปที่กระทะซึ่งน้ำมันร้อนแล้ว เทน้ำซุปทุกอย่างปิดฝาและเปิดไฟร้อนปานกลาง

หัวหอมและแครอทสับละเอียด (สามารถขูดแครอทได้) และทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองวางมะเขือเทศและเครื่องเทศไปที่นั่นด้วยและทุกอย่างรวมกันก็ติดไฟประมาณ 5 นาที 10 นาทีก่อนที่สตูว์กะหล่ำปลีจะสิ้นสุด ให้ใส่การทอดสำเร็จรูปลงในกระทะ พวกเขารวมกันต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและในขณะนี้คุณต้องเพิ่มใบกระวาน

หากต้องการคุณสามารถทอดแป้งเล็กน้อยในน้ำมันแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี ทุกอย่างผสมกันการทดสอบครั้งแรกจะเกิดขึ้นและหากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยหรือน้ำตาล กะหล่ำปลีจะต้องยืนโดยไม่มีฝาปิดอีกสองสามนาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้ ผักพร้อมวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

หากมีไส้กรอกในตู้เย็นพวกเขาสามารถกระจายจานผักได้ - มันจะอร่อยมาก วิธีการทำอาหารคล้ายกัน แต่เพื่อความสะดวก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมผัด แครอท มะเขือเทศบด และกะหล่ำปลีในภาชนะเดียว ในการทำเช่นนี้น้ำมันจะถูกเทลงในกระทะและหัวหอมเริ่มทอด ทันทีที่มันกลายเป็นสีทองกะหล่ำปลีก็จะถูกวางไว้ที่นั่น ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศวางมะเขือเทศแล้วปิดฝาอีกครั้ง ในขณะเดียวกันไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์กะหล่ำปลี พวกเขาก็ไปผสมกัน หากต้องการความละเอียดอ่อนจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

บางคนชอบที่จะรวมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว หลังสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรเป็นป่า ขั้นแรกเห็ดสับจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงอ่อนแรงลงใต้ฝาประมาณ 5 นาที ในขั้นตอนต่อไปหัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะเดียวกันซึ่งผสมกับเห็ดกะหล่ำปลีไปที่นั่นเกือบจะในทันที ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยซีอิ๊ว ส่วนผสมถูกทอดโดยไม่มีฝาปิดสักสองสามนาทีแล้วเสริมด้วยครีมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมอีกครั้งและปิดด้วยกระทะ จานจะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด

สูตรกะหล่ำปลีเช็กดูน่าสงสัยมาก สำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล ลูกพรุน เนย หัวหอม น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ เช่น โป๊ยกั๊ก กานพลู พริกแดงและดำ และอื่นๆ ก่อนอื่นต้องล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถปอกและหั่นหัวหอมแล้วทอดในเนยได้ หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับน้ำตาลลงในหัวหอมทุกอย่างเทน้ำแล้วส่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในขั้นตอนต่อไปซึ่งเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาทีลูกพรุนจะถูกเพิ่มลงในจานและหลังจากนั้นอีก 20 - แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นเส้นแล้วเช่นเดียวกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งมักถูกเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ในระหว่างการอดอาหารก็สามารถบริโภคเป็นอาหารแยกต่างหากได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีดอง, มันฝรั่งสองสามอัน, แครอทแบบดั้งเดิมที่มีหัวหอม, น้ำมันซึ่งทุกอย่างจะทอด, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศ มันฝรั่งต้มสุกในผิวหนัง จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟางที่มีความหนาปานกลาง ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หัวหอมสับละเอียด และแครอทถูบนเครื่องขูด

น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนไฟจนเดือดส่งหัวหอมและแครอทไปที่นั่น ทอดเป็นเวลาห้านาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง กะหล่ำปลีดองล้างและผสมกับผักในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วลงในส่วนผสม ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานลงในจานพร้อมกับมันฝรั่งและในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศให้เทซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ ทุกอย่างมักจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

กะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมันมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว ขาหมูแบบดั้งเดิม หรือพันธุ์อื่นๆ มันง่ายมากที่จะดัดแปลงและทำซ้ำสูตรต่างประเทศที่บ้าน ในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้น คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ไม่สำคัญว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ) หัวหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันพืช และส่วนผสมดั้งเดิมอื่นๆ

เนื้อสับหยาบและทอดพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเติมกะหล่ำปลีแล้วทุกอย่างก็เทน้ำร้อนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้น้ำ น้ำซุป เช่น เนื้อ จะไปได้ดี จากนั้นวางมะเขือเทศและทุกอย่างอื่นผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการทำอาหารเยอรมันอย่างแท้จริง คุณต้องทำดังนี้: ซื้อกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีแครอท เบคอน น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช หัวหอม 2 ต้น แอปเปิ้ล ยี่หร่า และผลเบอร์รี่สน กะหล่ำปลีปลอดจากน้ำเกลือและถ้าจำเป็นให้ล้างเบคอนถูกตัดเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวงและส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งน้ำมันเดือดแล้ว อาหารถูกทอดจนสี "คาราเมล" ละเอียดอ่อนปรากฏขึ้น กะหล่ำปลีผสมกับเครื่องเทศและผสม มันติดไฟเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคุณสามารถเติมทุกอย่างด้วยน้ำ การดับไฟยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ในที่สุด ในตอนท้าย ถึงเวลาสำหรับชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ซึ่งเบคอนและกะหล่ำปลีจะอ่อนกำลังลงเป็นเวลา 10 นาที เครื่องเคียงนี้เสริมด้วยไส้กรอกแบบดั้งเดิม

มีอีกสูตรกะหล่ำปลีเยอรมันที่ผิดปกติ ก่อนอื่นกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่เนื้อแกะหรือหมูอ้วนหัวหอมสีน้ำเงินน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดลูกพลัมสีน้ำเงินหรือลูกพลัมเชอร์รี่จูนิเปอร์เบอร์รี่แอปเปิ้ลขนาดเล็กและเครื่องเทศ ในแง่ของเวลาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานใหญ่เช่นนี้ในแวบแรก มีการแสดงไขมันซึ่งวางกะหล่ำปลีและหัวหอม ลูกพลัมปอกเปลือกแล้วเอาหินออกจากพวกมันและถูผลไม้บนตะแกรง แอปเปิ้ลจะต้องขูด ผลไม้พร้อมจะถูกเพิ่มลงในภาชนะบนเตา พวกเขาต้องทอดร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะเทน้ำแอปเปิ้ล การเคี่ยวจะดำเนินต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มปานกลาง - คุณจะต้องกำหนดรสชาติ

คนรักเนื้อจะชอบผักที่ปรุงด้วยไก่ อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายและส่วนประกอบทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก องค์ประกอบของจานเป็นแบบมาตรฐาน นวัตกรรมเดียวคือเนื้อไก่และกระเทียม ฟิล์มและผิวหนังจะถูกลบออกจากนกจากนั้นล้างชิ้นส่วนใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

เตรียมผักและหมู องค์ประกอบนอกเหนือจากส่วนผสมปกติแล้วยังรวมถึงกระเทียมหมูและใบกระวาน หลังจากแปรรูปกะหล่ำปลีจากเกลือแล้วเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะวางหมูและเครื่องเทศไว้ที่นั่นและทั้งหมดนี้ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา

จากนั้นใส่หัวหอมลงในส่วนผสม - คราวนี้หั่นเป็นก้อนและปรุงต่ออีก 15 นาที ในที่สุดกะหล่ำปลีก็ใส่ลงในภาชนะแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นยังคงเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งกระเทียมและหลังจาก 10 นาทีเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

แยกจากกันมันเป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะพูดถึงอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า bigos ซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองและเนื้อตุ๋น ตามกฎแล้วคุณต้องปรุงเป็นเวลาสามวันเต็มและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงทุกวัน - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รสชาติและกลิ่นที่ลืมไม่ลง หมูเป็นอาหารที่นิยมเลือกสำหรับ bigos แม้ว่าคุณจะสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นเดียวกับเนื้อรมควัน จากนั้นคุณจะต้องใช้ไขมันละลายในการทอด, หัวหอม, ข้าวสองสามช้อนโต๊ะ, กะหล่ำปลีดอง, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งและแน่นอนเครื่องเทศหลากหลาย

หมูเพื่อความนุ่มจะต้องผ่านกรรมวิธีในเครื่องบดเนื้อ งานเบื้องต้นยังดำเนินการกับข้าว - ทำความสะอาดเศษซากและเมล็ดพืชที่เน่าเสียล้างใต้น้ำและกรอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับข้าวจนเหลืองทองหลังจากนั้นทุกอย่างก็เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อปิดฝาแล้วส่งเคี่ยวจนสุก

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมข้าวที่เย็นแล้วกับเนื้อบด ไข่ และเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำและผักชี ในเวลานี้หัวหอมอีกอันที่สับละเอียดแล้วทอดในไขมันผสมกับกะหล่ำปลีดองโรยด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่กองไฟ ลูกชิ้นทำจากเนื้อกับข้าวและวางในกะหล่ำปลี - พวกเขาจะต้องตุ๋นในเวสต้า ต้องพลิกลูกบอลเป็นระยะ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะอาจกระจุย

เมื่อจานพร้อมจะเสริมด้วยครีมและกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนและโรยด้วยสมุนไพรสด

ทุกวันนี้ เมื่อคนส่วนใหญ่ต้องการประหยัดเวลา สูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับหม้อหุงช้าก็มีความเกี่ยวข้อง มีหนึ่งสำหรับกะหล่ำปลีดอง สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร จำเป็นต้องเตรียมกะหล่ำปลี เนื้อไก่ ไส้กรอกรมควัน ซอสมะเขือเทศ และ/หรือ มะเขือเทศ หัวหอม น้ำ และน้ำมันพืช

เนื้อมีการประมวลผลอย่างถูกต้อง: ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น เตรียมผักด้วย: หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ในหม้อหุงช้าเลือกโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงไปและหัวหอมทอด หลังจากนั้นเพิ่มไก่มะเขือเทศและการแปรรูปจะดำเนินต่อไป หลังจากใส่กะหล่ำปลีดอง ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายคุณต้องเติมส่วนผสมด้วยน้ำและเปลี่ยนโหมดเป็น "Pilaf" ตั้งเวลาไว้ที่ 1.5 ชั่วโมง และหลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในโหมดอื่นๆ เช่น "สตูว์" (ใช้เวลาเพียง 40 นาที) หรือ "บัควีท"

หม้อหุงช้าเป็นหน่วยที่สะดวกมากซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่คุณคุ้นเคยได้อย่างรวดเร็วและได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด นี้สามารถพูดเกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ในการเตรียมอาหารสไตล์โซเวียตนี้ให้มีความทันสมัย ​​คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีดอง ไส้กรอก (ครีม กับชีส หรืออย่างอื่นตามชอบของผู้ปรุง) หัวหอมใหญ่ น้ำมันทอด สมุนไพรสด (โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) เครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ ในเวลาอาหารจะปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอื่นกำจัดความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีมากเกินไป - ล้างด้วยน้ำเย็น ถัดไปในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งควรทำจากเหล็กหล่อ ไส้กรอกจะถูกทอดให้เป็นสีทองอ่อน หลังจากที่พวกเขาไปกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และติดตามภายในเครื่อง เปิดเครื่องในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ คุณควรเปิดฝา เทเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อในโหมด "ดับ" ขั้นตอนสุดท้ายควรใช้เวลา 20 นาทีเช่นกัน ในที่สุด หลังจากปิด multicooker แล้ว จานจะโรยด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา และเสิร์ฟบนโต๊ะ

หากไม่มีหม้อหุงช้า แต่มีความปรารถนาที่จะทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นด้วยวิธีอื่นคุณสามารถใช้เตาอบได้ในนั้นอาหารอันโอชะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าคุณต้องใช้ความพยายามน้อยลง แต่ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงเหมือนกัน ในเตาอบกะหล่ำปลีจะต้องปรุงในภาชนะดินเหนียวหรือเซรามิกซึ่งมีด้านสูง

หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับล่วงหน้าจะถูกส่งไปที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นนำกะหล่ำปลีที่ล้างจากน้ำเกลือมาผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างผสมและเสริมด้วยการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเนยชิ้นเล็ก ๆ (โดยหลักการแล้วน้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน) และเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นการเติมรสเผ็ดจะเป็นยี่หร่า ในที่สุดทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำและผักไม่ควรอยู่บนพื้นผิวปิดฝาให้แน่นและวางในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำออกไปและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักได้

เป็นเวลานานในการดำรงอยู่ของอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับได้สะสมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จำนวนเพียงพอเพื่อช่วยในการเตรียมผักในวิธีที่ดีที่สุด นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ก่อนเคี่ยวต้องชิมกะหล่ำปลีดองเพื่อกำหนดระดับความเป็นกรด หากรสชาติมีความคมและจำเป็นต้องเอากรดออก จะต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ในกรณีที่วิธีนี้ไม่ได้ผล คุณจะต้องต้มผักในน้ำเปล่าเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ถ้ากรดเป็นที่ยอมรับ ก็โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเกลือทั้งหมด
• หากผลิตภัณฑ์ถูกหมักเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งหมดแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการเคี่ยวซึ่งสะดวกที่จะใช้ส้อม
• ก่อนปรุงกะหล่ำปลีดองจะต้องคั้นน้ำผลไม้
• บ่อยครั้งที่ผักนี้หมักด้วยผลเบอร์รี่หรือผัก เช่น แครอท ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้อง "ทำซ้ำ" ผักสำหรับการเคี่ยว หากกะหล่ำปลี "สะอาด" เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมสองสามอันผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

• กะหล่ำปลีดองเปอร์ออกไซด์ฟื้นขึ้นมาโดยใช้เวลาสองสามนาทีในน้ำเดือด
• ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้จำเป็นต้องเติมของเหลวเป็นระยะ จะเป็นน้ำเปล่าหรือน้ำมะเขือเทศก็ได้ นอกจากนี้ผลข้างเคียงนี้จะทำให้ความชุ่มฉ่ำของผักเพิ่มขึ้น
• เพื่อ "สมดุล" ความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - หนึ่งช้อนเต็ม
• ยินดีต้อนรับการทดลองกับเครื่องเทศทั้งแบบคลาสสิก (กานพลู, ยี่หร่า, พริกแดง) และผิดปกติ (ขมิ้น, ผักชี)
• สตูว์ครีมหรือครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มให้กับจาน
• หากคุณ "โรย" กะหล่ำปลีด้วยแป้งแล้วรสชาติจะ "ลึก" มากขึ้นและจานจะหนาขึ้น
• สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อสำหรับปิลาฟ ดังนั้นเนื้อหาจะไม่ไหม้ แต่จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

• สำหรับการทอดแบบดั้งเดิมมักจะเลือกวางมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศและแม้แต่ซอสมะเขือเทศประมาณ 100 กรัม จะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่เท่าเทียมกัน ควรใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ลวก ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• หากกะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อที่มีไขมันก็ควรใส่ยี่หร่าเพิ่ม
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงอาหารในกระทะที่ทำจากอลูมิเนียม โลหะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่กะหล่ำปลีจะสร้างขึ้นนี้จะเริ่มผลิตสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ยิ่งผักถูกตัดมากเท่าไหร่ วิตามินและสารอาหารก็จะยิ่งสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
• กะหล่ำปลีมักจะเต็มไปด้วยน้ำเพื่อซ่อนมัน

หนึ่งในสูตรสำหรับทำกะหล่ำปลีดองตุ๋น ดูด้านล่าง