เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งในขณะที่ลดน้ำหนักและมีข้อห้ามด้วยเหตุผลอะไรบ้าง?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราโดยปราศจากมันฝรั่งอันเป็นที่รักของหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าเนื่องจากแป้งที่มีอยู่ในนั้น ผักชนิดนี้ส่งผลเสียต่อรูปร่าง เขาว่ากันว่าถ้าจะลดน้ำหนักต้องกำจัดให้หมด ลองคิดดูว่าสามารถกินอาหารมันฝรั่งได้หรือไม่เมื่อลดน้ำหนักและเหตุใดจึงมีข้อ จำกัด

ประโยชน์ของอาหารพิจารณาจากดัชนีน้ำตาลในเลือดและปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งดิบมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีอัตราต่ำสุด ในญี่ปุ่นและเกาหลีใช้ผักรากดิบในสลัด เพื่อให้มันฝรั่งนิ่มลงให้เทด้วยน้ำเดือด

ในมันฝรั่ง ตัวบ่งชี้ไม่คงที่และแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมและจากขอบเขตที่ผักถูกบดขยี้

• 65 หน่วย - ตัวเลขต่ำสุดสำหรับการต้มใน "เครื่องแบบ"
• หากมันฝรั่งปอกเปลือกและต้ม ระดับจะเพิ่มขึ้นและเท่ากับ 70 หน่วย
• ชิปมีระดับที่สูงกว่า - 80 หน่วย
• ตัวบ่งชี้สูงสุดสำหรับมันฝรั่งบดคือ 90 หน่วย ดังนั้น ในรูปแบบนี้ คาร์โบไฮเดรตมีผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผักแตกต่างกันไประหว่าง 80-192 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม):

• 76 กิโลแคลอรีพบได้ในมันฝรั่งดิบ
• 82 กิโลแคลอรี - ต้มในเปลือก
• 192 กิโลแคลอรี - ทอดในน้ำมัน
• 292 kcal - ในชิป

ประโยชน์ยังได้รับผลกระทบจากอายุของราก: มันฝรั่งเล็กมีประโยชน์มากที่สุด มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด: ต้มเพียง 66 กิโลแคลอรี, อบ - 80 นอกจากนี้มันฝรั่งดังกล่าวเมื่อเทียบกับของเก่ามีแป้งน้อยกว่า 10-30% และวิตามินซีมากกว่า 3 เท่าไม่มีไขมันอยู่ในนั้นและ คอเลสเตอรอลและปริมาณโปรตีนและแคลเซียมเท่ากับในผลิตภัณฑ์นม

เมื่อพูดถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานมันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร เราสามารถเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่และบัควีทของมันได้ ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทสูงกว่า 3.5 เท่า ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพนั้นมากกว่ามันฝรั่งถึง 4 เท่า ตัวชี้วัดเหล่านี้ยืนยันว่าการใช้ผักนี้อย่างสมเหตุสมผลไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้

มันฝรั่งถือเป็นแชมป์ในหมู่ผักในแง่ของปริมาณโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของหัวใจและกล้ามเนื้อ ผัก 500 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียมที่ได้รับต่อวัน (3-5 กรัม) และแมกนีเซียมหนึ่งในสี่ของปริมาณที่รับประทานต่อวัน (400 มก.)

มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งผลมีเส้นใยประมาณ 5 กรัม ซึ่งเก็บรักษาไว้ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ไฟเบอร์ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยขจัดสารพิษ อุดมไปด้วยมันฝรั่งและกรดอะมิโน: ฟีนิลอะลานีน ไทโรซีน ไลซีน ลิวซีนและวาลีนพวกเขาปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญโปรตีนสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ มันฝรั่งที่มีประโยชน์สำหรับโรคของไตและข้อต่อ

มันฝรั่งเป็นยาที่ได้รับความนิยมในสูตรยาแผนโบราณ ลูกประคบมันฝรั่งช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร เต้านมอักเสบ ฝี บรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากแผลไหม้และเชื้อรา ประคบอุ่นจะช่วยประหยัดจากโรคหลอดลมอักเสบ การหายใจเอามันฝรั่งต้มมาต้มสามารถบรรเทาอาการไอและน้ำมูกไหลได้ น้ำมันฝรั่งรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

คุณควรระมัดระวังเมื่อตรวจสอบพืชรากด้วยสายตา จุดสีเขียวบ่งชี้ว่ามีสารพิษในมันฝรั่ง: โซลานีน จะปรากฏเมื่อผักอยู่กลางแดดเป็นเวลานาน ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งที่มีโซลานีน เนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและพัฒนาการผิดปกติของทารกในครรภ์ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ผักดังกล่าวเหมาะสำหรับต้นกล้าเท่านั้น

การเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ แป้งจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นน้ำตาลในพืชราก

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้นำมันฝรั่งใส่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ ผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำหรือโรคข้อควรระมัดระวังในการใช้ อันตรายอย่างยิ่งคือมันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย เนื่องจากมีไขมันไฮโดรเจนจำนวนมาก

คุณสามารถกินมันฝรั่งต้มใน "เครื่องแบบ" หรืออบในผิวหนังได้ ในระหว่างการอบร้อน เปลือกจะรักษาประโยชน์ของผักไว้ให้มากที่สุดมันฝรั่ง 2-3 ลูกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่เป็นอันตราย ไม่เป็นอันตรายต่อโภชนาการที่เหมาะสมและมันฝรั่งต้มธรรมดา เมนูมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพร

เมื่อมีความปรารถนาที่จะปรุงมันฝรั่งตุ๋นคุณควรใส่ใจกับส่วนประกอบที่เกี่ยวข้อง: การปรากฏตัวของเนื้อไขมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ เนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหารจะทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้น ตัวอย่างเช่น สตูว์ไก่งวงมี 80 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำเพียง 9.7 กรัม (มันฝรั่งนึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 19.8 กรัม) แต่จากมันฝรั่งบดในนมไขมันเต็มกับเนยและเฟรนช์ฟรายเมื่อลดน้ำหนักคุณควรปฏิเสธ นอกจากแคลอรี่สูงแล้ว เฟรนช์ฟรายยังมีสารก่อมะเร็งอีกด้วย

นอกจากการใช้มันฝรั่งร่วมกันในอาหารที่หลากหลายแล้ว ยังมีอาหารมันฝรั่งแบบง่ายๆ ซึ่งผักนี้เป็นอาหารหลัก

อาหารนี้มีประโยชน์หลายประการ:

• ร่างกายไม่รู้สึกเครียดจากความหิวเพราะผักมีประโยชน์มากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ
• ไม่มีภาวะซึมเศร้าความสามารถในการทำงานลดลง
• มันประหยัดมากและสามารถทำได้ตลอดเวลาของปี (แต่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งอ่อน);
• อาหารจานมันฝรั่งที่ไม่ซับซ้อนนั้นง่ายต่อการเตรียมและเวลาเตรียมอาหารนั้นน้อยมาก

เมื่อทานอาหารมันฝรั่งผักจะถูกต้มหรืออบเท่านั้น ต้มได้ทั้งน้ำและไอน้ำ คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือปรุงอาหารในกระทะสำหรับสิ่งนี้ เป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการทอดผัก โภชนาการควรเป็นเศษส่วนกับส่วนเดียวกัน บริโภค 5-6 ครั้งในช่วงเวลาปกติ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินมากเกินไปในตอนเย็นอย่าลืมใช้น้ำดื่มธรรมดาอย่างน้อย 2 ลิตร และในสภาพอากาศร้อน 3 ลิตรต่อวัน ในกรณีนี้ คุณควรจำกัดการใช้เกลือ เนื่องจากเกลือจะกักเก็บของเหลวในร่างกาย เกลือไม่เกิน 3 กรัมต่อวันเป็นที่ยอมรับ

การปฏิบัติตามอาหารโมโนไดเอทแบบมันฝรั่งสามวันยอดนิยมช่วยกำจัด 3 กก. ใน 3 วัน คุณสามารถกินมันฝรั่งได้ 1 กิโลกรัมต่อวัน มื้อสุดท้าย - ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน นอกจากน้ำคุณสามารถดื่มชาและชิกโครี (ไม่มีน้ำตาล) เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธกาแฟในเวลานี้ อาหารดังกล่าวทำให้เกิดผลขับปัสสาวะเด่นชัดซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนเวลาในการดำเนินการ คุณสามารถเพิ่มระยะเวลาของอาหารได้ถึง 5 วันโดยการเพิ่ม kefir ที่ปราศจากไขมันหรือโยเกิร์ตลงในอาหาร (ไขมันไม่เกิน 1.5%)

เนื่องจากมันฝรั่งต้มมีแคลอรีเพิ่มขึ้นหากปรุงรสด้วยเนย จึงควรเลือกใช้น้ำมันพืชร่วมกับสมุนไพรสด เมื่อเตรียมหลักสูตรแรกไม่แนะนำให้รวมมันฝรั่งและซีเรียลกับพาสต้าในสูตรพร้อมกัน ไม่ควรรวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมันเข้าด้วยกัน การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแยกกันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

ด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ร่วมกับมันฝรั่ง คุณไม่ควรกินขนมปัง ซอสอุตสาหกรรม มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ทางที่ดีควรผสมกับ kefir โยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช มันฝรั่งทอดควรแยกออกจากอาหาร

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการกินมันฝรั่งและไม่ดีขึ้น ดูวิดีโอถัดไป