Kefir: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วย: นมวัวหมัก, เชื้อรา "kefir"

Kefir เป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แร่ธาตุ และสารอื่นๆ องค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับนม แต่มีเชื้อราและวิตามินที่เป็นประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

kefir แบ่งออกเป็นประเภทขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน:

• ไขมันต่ำ;
• 1 เปอร์เซ็นต์ในแง่ของปริมาณไขมัน
• 2,5%;
• 3,2%.

คีเฟอร์ปราศจากไขมันมีแคลอรีต่ำมี 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประเภทนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนลดน้ำหนัก โดยไม่คำนึงถึงการขาดไขมันในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ยังคงสารอาหารของมัน ปริมาณแคลอรี่ต่อไปคือเครื่องดื่ม 1% (ใน 100 กรัม - 37 กิโลแคลอรี) Kefir ที่มีปริมาณไขมัน 1% เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม สัดส่วนเล็กน้อยของไขมันในเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายในทางตรงกันข้ามกับแคลเซียมและฟอสฟอรัสทำให้ร่างกายและเนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์แข็งแรงขึ้น

เครื่องดื่มหนึ่งแก้วนี้มีวิตามินและไบฟิโดแบคทีเรียจำนวนมาก ย่อยง่าย ดังนั้นคุณสามารถใช้มันกับอาหารใด ๆ เช่นเดียวกับโรคของระบบทางเดินอาหาร เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่เนื่องจากมีเอทิลแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยในส่วนประกอบ จึงต้องทำอย่างระมัดระวังห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดในกรณีของโรคลำไส้เล็กส่วนต้น 12

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นสากลเพราะใช้ในชีวิตประจำวันหลายอย่าง:

• สำหรับทำอาหารและอบ, หมักสำหรับอาหารจานหลัก;
• เพื่อรักษาความงามและสุขภาพ (ขั้นตอนใบหน้าและผม, การเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการถูกแดดเผา);
• สำหรับการเล่นกีฬา (อาหารตามนั้น)

ผลิตภัณฑ์นมมีค่าพลังงาน เมื่อดื่มเครื่องดื่มสักแก้วในตอนเช้าบุคคลจะได้รับความมีชีวิตชีวาและพลังงานตลอดทั้งวัน

องค์ประกอบของเครื่องดื่มนมหมัก 1%:

• นมทั้งหมดและทำให้เป็นมาตรฐานตามปริมาณไขมัน
• เชื้อรา“ kefir” ซึ่งด้วย sourdough สร้างและเสริมนมด้วยรสชาติและสารที่มีประโยชน์
• bifidobacteria ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ตัวชี้วัด KBJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 1%: ปริมาณแคลอรี่ - 40 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2.8%, ไขมัน - 1%, คาร์โบไฮเดรต - 4% ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความจำเป็นต่อร่างกาย แป้งเปรี้ยวมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ เนื่องจากการทำงานของการคลายและการขับถ่ายจึงแนะนำสำหรับวันที่ถือศีลอด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันอิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, E และ D, แคลเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก, โคลีนและคลอรีน เนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์มีความผันผวนประมาณ 0.07%

การคำนวณ BJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 3%;
• ไขมัน - โดยเฉลี่ย 0 ถึง 0.1% (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต);
• คาร์โบไฮเดรต - 3.8%

ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ข้างต้นแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 0 ถึง 1% ค่าไขมันใน kefir ระบุว่ามีไขมันนมอยู่ในระดับใด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกไขมัน 1-2.5% การปรากฏตัวของไขมันช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, ผม, การเผาผลาญอาหาร. ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันควรบริโภคพร้อมกับอาหารที่มีไขมัน ร่างกายมนุษย์ต้องการไขมันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงการขาดแคลอรี ไม่แนะนำให้ดื่ม kefir ที่ปราศจากไขมันทุกวัน

kefir แบบโฮมเมดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีกว่าอุตสาหกรรม kefir ที่ปรุงเอง 100 กรัมประกอบด้วย 63.3 kcal, โปรตีน - 3.2%, ไขมัน - 3.5%, คาร์โบไฮเดรต - 4.8%

แลคโตสเป็นน้ำตาลนมที่พบในผลิตภัณฑ์นมและนม ระดับของสารในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแตกต่างกัน - จากประมาณ 2 ถึง 8% ใน kefir น้ำตาลนมมีปริมาณขั้นต่ำใน kefir ที่ปราศจากไขมันจะขาดหายไปอย่างสมบูรณ์

เมื่อซื้อคีเฟอร์ ควรพิจารณาปัจจัยหลายประการเพื่อเพิ่มทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้ได้มากที่สุด มีผลิตภัณฑ์สองประเภท: มีความหนาแน่นและของเหลวสม่ำเสมอ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ในโหมดการผลิต ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงถูกจัดเตรียมในขวด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวในถัง ความหนาแน่นของ kefir อยู่ที่ 1,031 ถึง 1,033 กรัมต่อลิตรซึ่งหมายความว่า kefir 1 ลิตรมีน้ำหนักตั้งแต่ 1,031 ถึง 1,033 กรัม ยิ่งมีน้ำหนักมาก ความหนาแน่นของปริมาตรเดียวกันก็จะยิ่งสูงขึ้น

Kefir ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ด้านล่างนี้คือการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มี kefir

• ตู้เย็น. ในจาน 100 กรัมประกอบด้วย - 15.9 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 1.2 กรัม, ไขมัน - 0.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม ผักสด ได้แก่ แตงกวา หัวบีต ผักใบเขียว; ไข่ kefir เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• บีทรูท. ปริมาณแคลอรี่ของจานสูงกว่าจานก่อนหน้า - 186 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 11.1 กรัม, ไขมัน - 5.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 23.9 กรัม เตรียมบีทรูทจากส่วนผสมต่อไปนี้: หัวบีต, แตงกวา, สมุนไพร, kefir, เกลือ; ครีมเปรี้ยว - เมื่อให้บริการ
• อาหารเช้าที่มีประโยชน์ ตัวเลือกอาหารเช้าทั่วไปคือมูสลี่กับคีเฟอร์ 100 กรัมประกอบด้วย - 167 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 6.0 กรัม, ไขมัน - 7.0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 27.0 กรัมอาหารเช้าจานด่วนเตรียมจาก kefir, ผลไม้สด, ซีเรียลเฮอร์คิวลีส, ถั่วและผลไม้แห้ง - ตามความต้องการ อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ

10 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ kefir ดูวิดีโอต่อไปนี้