เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่ม kefir กับตับอ่อนอักเสบ?

หลายคนมีความสนใจในคำถามว่าสามารถดื่ม kefir กับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่ เมื่อตอบคำถามเราควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโรคเนื่องจากเครื่องดื่มมีผลต่อตับอ่อน

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคของตับอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะที่ไม่สามารถระบายน้ำน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหารลงในลำไส้ใหญ่ เป็นผลให้เอ็นไซม์และน้ำผลไม้เหล่านี้ยังคงอยู่ในร่างกาย ค่อยๆ เริ่มกัดกร่อนจากภายใน หลอดเลือดที่อยู่ใกล้เคียงอาจถูกทำลายได้เช่นกัน

ปัจจัยหนึ่งที่กระตุ้นการพัฒนาของโรคนี้คือภาวะทุพโภชนาการ ในกรณีนี้ เงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการรักษาตับอ่อนอักเสบที่ประสบความสำเร็จและการป้องกันการโจมตีที่ตามมาคือการรับประทานอาหาร อาหารไม่ควรระคายเคืองต่อทางเดินอาหารกระตุ้นการแบ่งส่วน ไม่เลวถ้ามันจะส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่มีผลต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือโปรตีนจะเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากเป็นวัสดุก่อสร้างของเอนไซม์ตับอ่อน ดังนั้นด้วยตับอ่อนอักเสบจึงระบุอาหารที่มีโปรตีน ปริมาณโปรตีนในอาหารของผู้ป่วยเพิ่มขึ้น 20-40% เมื่อเทียบกับปริมาณโปรตีนในเมนูของคนที่มีสุขภาพดี

นมวัวในกรณีนี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีน้ำหนักมากเกินไป แต่โปรตีนและโปรตีนจากคีเฟอร์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่า ในขณะที่ไม่โหลดตับอ่อน สิ่งสำคัญคือการเลือกคีเฟอร์ที่ถูกต้องและใช้อย่างถูกต้อง

แคลเซียมยังจำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน มันมาจาก kefir ที่ดูดซึมได้ในระดับที่มากขึ้น (เมื่อเทียบกับการดูดซึมขององค์ประกอบเดียวกันจากนม)

นอกจากนี้ kefir ยังมี bifidus และ lactobacilli ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูผลประโยชน์และจะยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารช่วยทำความสะอาดท่อน้ำดี ในตัวมันเองหมายถึงการปรับปรุงความเป็นอยู่ของผู้ป่วย นอกจากนี้ด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นร่างกายเริ่มต่อสู้กับสารพิษและแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อห้ามยังใช้หากตับอ่อนอักเสบรวมกับการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรดของน้ำย่อยหรือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์ kefir สามารถทำให้อาการไม่พึงประสงค์รุนแรงขึ้นเท่านั้น ในการปรากฏตัวของการวินิจฉัยดังกล่าวจะดีกว่าที่จะปรึกษาแพทย์ก่อน

ในรูปแบบเรื้อรังของตับอ่อนอักเสบในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบควรใช้ kefir สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปริมาณไขมันไม่เกิน 2.5% ปริมาณรายวันไม่ควรใหญ่ แก้ว 200-250 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคแนะนำให้ใช้ kefir แต่รวมอยู่ในอาหาร 8-10 วันหลังจากเริ่มมีอาการ ในช่วง 10 วันแรก แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ที่ไม่มีแก๊สเท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด kefir จะค่อยๆกลับสู่อาหารของผู้ป่วย ในเวลาเดียวกัน ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 1% และปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 50 มล. เมื่อเวลาผ่านไปจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 มล.

Kefir มีพื้นฐานมาจากนมวัวซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบขาดมันเนย มันจะต้องผ่านการหมักนมเปรี้ยวและแอลกอฮอล์โดยการเพิ่มเชื้อราพิเศษ ผลของกระบวนการนี้ ทำให้พบแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมากในคีเฟอร์สำเร็จรูป แบคทีเรียที่มีกรดอะซิติกและแบคทีเรียที่สำคัญที่สุด ได้แก่ แลคติกสเตรปโตคอคซี แบคทีเรียกรดอะซิติก และแบคทีเรียในน้ำนม

นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งถือว่า "สมบูรณ์" - ประกอบด้วยกรดอะมิโน ประกอบด้วยวิตามิน A, C, H, PP, B รวมทั้งเบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟลูออรีน ปริมาณสารอาหารในคีเฟอร์อาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

ด้วยปริมาณไขมัน kefir 2.5% มีปริมาณแคลอรี่ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเล็กน้อย (40 กิโลแคลอรี) จะเป็นอะนาลอก 1.5 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 0.5-1% มีประมาณ 30 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัด BJU ยังแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น BJU ของผลิตภัณฑ์ 1% คือ 3/1/4 (g), 2.5% - 2.9 / 2.5/4 (g)

ด้วยตับอ่อนอักเสบ kefir ที่เป็นไขมันควรกลายเป็นสิ่งต้องห้าม ปริมาณไขมันสูงสุดของผลิตภัณฑ์คือ 2.5% แต่เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับอนุญาตให้ใช้ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเท่านั้นและไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกาย ในระยะเฉียบพลันคุณควรดื่ม kefir ที่มีไขมัน 0.5-1%

เปอร์เซ็นต์ที่สูงจะทำให้ระคายเคืองต่ออวัยวะเมือกของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นการหลั่งที่เพิ่มขึ้น ในทางกลับกันจะกลายเป็นภาระต่อต่อมอักเสบแล้ว ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงมี 3 แบบ: อ่อน ปานกลาง และแข็งแรง ด้วยตับอ่อนอักเสบคุณควรดื่ม kefir ที่อ่อนแอซึ่งมีวันหมดอายุไม่เกินหนึ่งวันนับจากวันที่ผลิต

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถตัดสินความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ kefir ที่ "ถูกต้อง" จะถูกเก็บไว้ 3-5 วันหลังจากนั้นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะตาย ในเวลาเดียวกัน กระบวนการที่ไม่เอื้ออำนวยต่อร่างกายมนุษย์เริ่มต้นขึ้น หากสามารถเก็บ kefir ได้นานกว่า 5 วันแสดงว่ามีสารกันบูดอยู่ในองค์ประกอบของมันไม่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ไม่แนะนำให้ดื่มแม้แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากควรทิ้งด้วยตับอ่อนอักเสบ

การมีอยู่ของส่วนประกอบต่างประเทศสามารถคาดเดาได้โดยดูจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ควรมีเฉพาะนมทั้งหมด (สามารถพร่องมันเนย) และเชื้อรานมเปรี้ยวมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม มีไขมันสูงและโปรตีนต่ำ โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่ม kefir ในเวลากลางคืนประมาณ 45-60 นาทีก่อนนอน

อาหารเย็นควรเสร็จสิ้น 2.5-3 ชั่วโมงก่อนดื่ม kefir คุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารพวกมัน หากนอกเหนือไปจากตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยหิวโหย คุณควรดื่มเครื่องดื่มในจิบเล็กน้อยหรือใช้ช้อนชา วิธีนี้จะช่วยให้รู้สึกอิ่มจนถึงเช้า

จุดสำคัญคือการเลือกคีเฟอร์รุ่นเยาว์ สิ่งนี้ได้ถูกกล่าวถึงในบทความนี้แล้ว ปริมาณและวิธีการใช้ kefir ขึ้นอยู่กับระยะของโรค (ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมถูกนำเสนอด้านบน)

หากด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถใช้ kefir ในตับอ่อนอักเสบได้ คุณควรพยายามแทนที่ด้วยนมอบหมัก, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกัน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดเดียวกัน ซึ่งรวมถึงความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบ ปริมาณไขมันต่ำ และความสด

หากแทนที่จะใช้ kefir ตัดสินใจใช้นมอบหรือโยเกิร์ตที่หมักแล้วหลักการของการแนะนำในอาหารและปริมาณรายวันยังคงเหมือนเดิม ปริมาณครีมที่บริโภคควรลดลงเหลือ 20-25 กรัมต่อวัน ในระยะเฉียบพลันห้าม "นมเปรี้ยว" หลังจาก 8-10 วันนับจากเริ่มมีอาการของโรคสามารถแนะนำชีสกระท่อมไขมันต่ำในอาหารได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน - โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวนมเปรี้ยวนมหมัก

เกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้ด้วยตับอ่อนอักเสบและสิ่งที่คุณกินไม่ได้ ดูวิดีโอถัดไป