เยลลี่นม: คุณสมบัติและสูตร

รสชาติของขนมนมที่หอมหวานและสดใหม่ซึ่งทำจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ ถือเป็นหนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กอันแสนหวานของผู้ใหญ่หลายคน จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากแป้งและนม ของหวานชั้นเยี่ยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพทั้งสำหรับเด็กและวัยรุ่นและผู้ใหญ่

คิสเซลเป็นเครื่องดื่มโบราณที่กล่าวถึงในมหากาพย์ นิทาน บทกวีและตำนานมากมาย ท้ายที่สุดแล้วมันดีต่อสุขภาพอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง แต่ในสมัยโบราณมันถูกสร้างขึ้นจากข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ถั่ว, ข้าวไรย์, ผัก, สมุนไพร, และจานก็ไม่ได้ขี้เหร่เลย เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มเพิ่มแยมผลไม้และนมต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่ม

ขนมที่ทำจากนมแบบดั้งเดิมหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.7 กรัม
• ไขมัน - 3.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม
• แคลอรี่ - 106.6 กิโลแคลอรี

คุณสามารถเตรียมของหวานสมัยใหม่จากเครื่องดื่มเบอร์รี่, นม, แป้งเปรี้ยว

องค์ประกอบของเครื่องดื่มนมมีเพียงไม่กี่ส่วนผสมเท่านั้น

• น้ำนม. ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเยลลี่
• แป้ง. ส่งผลต่อความหนาแน่นของเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งมันฝรั่งมีส่วนทำให้ขนมมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่แป้งข้าวโพดนุ่ม ในบางกรณีสามารถใช้แป้งหรือเจลาตินแทนได้ และสำหรับความหนาแน่น แม่บ้านบางคนใช้ไข่หรือข้าวโอ๊ต
• น้ำตาลทราย. ถือว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่ก็มีข้อยกเว้น หากบุคคลไม่แนะนำให้กินน้ำตาลสามารถเปลี่ยนในเยลลี่นมด้วยผลเบอร์รี่สดน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานพิเศษ
• สารเติมแต่ง พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ก่อนอื่นเลย รสนิยมชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและสมาชิกในครอบครัวของเขาเล่นกัน เหล่านี้คือถั่วและผลเบอร์รี่ผลไม้และผักและแยมและช็อคโกแลตและอีกมากมาย เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, สารสกัดอัลมอนด์

ส่วนใหญ่มักเป็นที่ชื่นชอบของผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีผู้ที่ทานอาหารหลากหลายและเล่นกีฬา

เครื่องดื่มนมที่ชงเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงตามที่ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากในด้านการแพทย์ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารและสารบำบัด

แม้ว่าส่วนผสมของเครื่องดื่มจะมีแป้งซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์จากนมมีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ของหวานช่วยลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร, ลดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายในโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น, เร่งการงอกของเยื่อเมือก, ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารจากความเสียหายและการระคายเคือง

Kissel สามารถใช้ได้โดยผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟและเล่นกีฬานอกจากนี้ยังแนะนำให้แนะนำเครื่องดื่มในอาหารประจำวันของเด็กเล็ก เด็กนักเรียน นักเรียนและทุกคนที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความเครียดทางจิตใจ

ดื่มเยลลี่คนจะหายจากโรคร้ายแรงทันที สำหรับนักกีฬา เครื่องดื่มช่วยให้ออกกำลังกายหนักๆ ได้ง่ายขึ้น และสำหรับนักเรียนจะเอาชนะความเหนื่อยล้าทางจิตใจและปัญหาความจำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมถือว่า:

• ปรับปรุงจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและลำไส้
• มีการป้องกัน dysbacteriosis;
• เมแทบอลิซึมเป็นปกติ
• ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
• เสียงทั่วไปเพิ่มขึ้น
• มีการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากการทำงานหนักหรือความเครียดทางจิตใจการกระตุ้นของสมอง
• ดับกระหายและป้องกันการคายน้ำ
• ระบบประสาทสงบลง
• พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติ
• ความเมื่อยล้าของของเหลวส่วนเกินในร่างกายมนุษย์จะถูกกำจัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากการที่นมนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก และเมื่อเครื่องดื่มผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ตัวอย่างเช่น ขนมข้าวโอ๊ตกับนมประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน B, E, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและธาตุเหล็ก ในผลไม้และนมมีวิตามิน A, C, K, D, H, แคลเซียม

และยังมีประโยชน์ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งต่างๆที่ทำขึ้นเป็นขนม

• บลูเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะปรับปรุงสายตา ช่วยในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหารและการติดเชื้อ
• แอปเปิ้ลแนะนำสำหรับโรคโลหิตจางหลายระดับโรคเหน็บชา ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เชอร์รี่เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมและเป็นยารักษาโรคของอวัยวะระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• แครนเบอร์รี่ช่วยในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่เพื่อให้ฟื้นตัวและฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว
• ข้าวโอ๊ตมีวิตามินจำนวนมากและมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร

ดังนั้นด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ผู้คนควรปฏิบัติต่อเครื่องดื่ม:

• แพ้แป้ง;
• ด้วยโรคเบาหวานในระดับต่างๆ
• ด้วยโรคอ้วนรุนแรง
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

แต่อย่ายอมแพ้ของหวานหากคุณมีปัญหาสุขภาพข้างต้นหรือสตรีมีครรภ์ แพทย์แนะนำในกรณีเช่นนี้เพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่เพิ่มความสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นเพคติน สารนี้จะทำให้วุ้นได้รูปร่างตามต้องการและไม่ทำให้อินซูลินตกค้างในเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเฉพาะเยลลี่ที่ปรุงเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อย่าคาดหวังผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มเครื่องดื่มจากร้าน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีเฉพาะสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งรส ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้อีกด้วย

ก่อนที่จะใช้เยลลี่นมเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือเพื่อการป้องกัน แนะนำให้ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญและค้นหาระดับความเป็นกรดของน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหาร จากนั้นตามข้อบ่งชี้ร่วมกับแพทย์เลือกสูตรขนมที่เหมาะสม

วิธีการเสิร์ฟของหวานขึ้นอยู่กับความหนา เครื่องดื่มที่ดูเหมือนเยลลี่ต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในชามหรือแจกันขนาดเล็ก คุณสามารถเทมวลนี้ลงบนนมข้นหรือน้ำเชื่อมที่มีรสชาติต่างๆ

ของหวานนมที่มีความสม่ำเสมอปานกลางยังเสิร์ฟแบบไม่ร้อนและในรูปแบบที่สวยงาม ด้านบนคุณสามารถใส่ถั่ว, เบอร์รี่ขนาดเล็ก, ช็อคโกแลตขูดหรือปิดด้วยวิปครีม

แต่เครื่องดื่มเหลวควรเสิร์ฟเย็นในแก้วหรือถ้วย คิสเซลที่มีความสอดคล้องนี้ยังสามารถปรุงด้วยโกโก้ อบเชย หรือลูกจันทน์เทศ สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้ควรอยู่ในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของขนม

ในช่วงเวลาที่ยาวนาน วิธีการต่างๆ มากมายในการสร้างเครื่องดื่มนมที่บ้านได้ปรากฏขึ้น ตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงซับซ้อนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ในการทำเยลลี่แบบดั้งเดิม คุณต้องใช้เฉพาะแป้ง น้ำตาลทราย วานิลลิน หรือเครื่องปรุงและนมอื่นๆ เมื่อมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถลองทดลองกับปริมาณอาหารและเปลี่ยนความสอดคล้องของเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าใช้แป้งข้าวโพดคุณต้องใช้ 4 ช้อนใหญ่)
• วานิลลิน - 1 หยิก

ในการเตรียมคุณต้องใช้ชามผสมแป้งกับนมแช่เย็น นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทราย หลังจากละลายจนหมด ให้เติมแป้งที่เจือจางในนมและวานิลลิน

ของหวานจะต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำสุดและคนอย่างต่อเนื่อง

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถค่อยๆ ผสมน้ำผึ้งหรือแยม

สารประกอบ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่ (มันฝรั่ง) หรือ 8 ช้อนขนาดใหญ่ (ข้าวโพด);
• วานิลลิน - 1 หยิก

เพื่อเตรียมเยลลี่ที่หนาขึ้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกับการทำอาหารแบบดั้งเดิม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณของส่วนผสม เวลายังเหมือนเดิม

เพื่อให้สีครีมที่สวยงามแก่เยลลี่ธรรมดา ขอแนะนำให้ผสมน้ำแครอทสดหนึ่งช้อนใหญ่เข้ากับนมเย็น

เพื่อกระจายอาหารขอแนะนำให้ทดลองกับผลิตภัณฑ์และสร้างขนมที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์น้ำหนัก 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนใหญ่ (หรือแป้งข้าวโพด - 4 ช้อนใหญ่);
• วานิลลิน - 1 หยิก

ผสมแป้งทั้งหมดกับนมในชาม ในภาชนะอื่น ใส่ผงโกโก้ลงในนม 100 มล. ละลายช็อกโกแลต (50 กรัม) ด้วยวิธีใดก็ได้

ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลทรายแล้วรอจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ผงโกโก้และช็อคโกแลตลงไปทันที นวดให้ทั่วและลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาสองนาที (ด้วยแป้งมันฝรั่ง) และห้านาที (กับ cornmeal)

เสิร์ฟร้อนราดด้วยช็อกโกแลตขูด

สำหรับของหวานดั้งเดิมนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้ง คุณต้องทำ:

• นม - 1 ลิตร
• เจลาติน - 20 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก เจลาตินเจือจางในแก้วนมเย็นแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาทีให้ละลายหมด

อุ่นนมที่เหลือในกระทะแล้วเทเจลาตินลงไป นำของเหลวไปต้มด้วยไฟเตาต่ำ ในกรณีนี้อย่าลืมกวนปกติ

ใส่น้ำตาลทรายตามต้องการ ผสมและเทลงในถ้วย

เทสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้วทิ้งขนมไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อใส่และรับความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมของหวาน คุณต้องทำลายไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวและตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แป้ง นมอุ่น แล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งกระทะโดยใช้ไฟต่ำและปรุงอาหารให้มีความหนาแน่นตามต้องการ เทเนยละลายลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

จากสูตรอาหารต่างๆ มากมาย คุณสามารถเลือกขนมนมที่เหมาะสมหรือหลายสูตรได้อย่างง่ายดายสำหรับความคิดริเริ่มจะมีการเติมคาราเมลผลไม้สดหรือแช่แข็งลงในของหวาน

สำหรับคนที่ดูรูปร่าง กลัวอ้วน หรืออยากลดน้ำหนัก มีสูตรเครื่องดื่มดีๆ ที่มีประโยชน์มากมาย

นี่คือข้าวโอ๊ตเจลลี่สำหรับการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักที่เหมาะสม

ข้าวโอ๊ตช่วย:

• การเร่งการเผาผลาญ
• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร (กระเพาะอาหาร, ตับ, ลำไส้);
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดน้ำตาลในเลือด
• การกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและสารอันตรายอื่น ๆ (ตะกรัน, สารพิษ, เกลือ)

พิจารณาสูตรสำหรับการเตรียมทีละขั้นตอน คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร

ผสมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำประมาณ 4 ชั่วโมง เติมนมอุ่นถ้าจำเป็น ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและตีด้วยเครื่องปั่น เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย

แนะนำให้เก็บของหวานพร้อมไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือแทนมื้ออาหารโดยอุ่นเครื่องและเจือจางส่วนผสมด้วยนมอุ่น ขั้นตอนดังกล่าวจะช่วยห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและป้องกันการระคายเคืองของเยื่อเมือกจากอาหารรสเผ็ดหรือเป็นกรด

ต้องขอบคุณของหวานนี้ ร่างกายจะสะอาดหมดจดในหนึ่ง สองหรือสามเดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถควบคุมความสอดคล้องของเครื่องดื่มได้อย่างอิสระ ยิ่งแป้ง, แป้ง, ไข่, เจลาตินในเยลลี่ยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้น

แต่ความหนาแน่นของอาหารอันโอชะก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงด้วย แฟน ๆ ของเครื่องดื่มเหลวควรถอดกระทะออกจากความร้อนทันทีที่เดือด อันที่หนากว่าจะปรุงนานถึงห้านาที

แต่สารเติมแต่งต่าง ๆ ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไปที่อุณหภูมิสูงจะต้องเติมลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ หากปรุงนานเกิน 5 นาที จะกลายเป็นของเหลวและเสียรูปทรง

เมื่อเย็นเยลลี่นมจะเกิดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ขึ้นเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถโรยหน้าเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลผง หากไม่มีผงอยู่ในมือก็สามารถทำจากน้ำตาลธรรมดาโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนบด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งต้องเจือจางด้วยนมเย็นก่อนแล้วจึงเทลงในกระทะด้วยของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ตามผนังของจานและกวนตามเข็มนาฬิกาอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจะไม่มีก้อนที่ไม่มีใครรักในเครื่องดื่ม

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโอ๊ตบดในวิดีโอต่อไปนี้