ประโยชน์และโทษของเยลลี่

Kissel ถือเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกันในโลกทั้งใบ ในวัยเด็ก พวกเราหลายคนชื่นชอบเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้เพราะมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ และบางคนอาจไม่ชอบเพราะความสม่ำเสมอที่แปลกประหลาด อย่างไรก็ตาม จะไม่มีใครโต้แย้งว่าเยลลี่มีองค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์

วันนี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดถึงมาตรฐานเยลลี่บางชนิด ความจริงก็คือเครื่องดื่มนี้ไม่ใหม่ ในขั้นต้น ไม่สามารถนำมาประกอบเป็นของหวานหรือเครื่องดื่มโดยเฉพาะได้ เนื่องจากปรุงโดยใช้ซีเรียลที่ต้มในน้ำหรือนม มันกลับกลายเป็นจานที่มีพื้นผิวที่ผิดปกติและในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ไม่นานองค์ประกอบของเยลลี่ก็เปลี่ยนไป พวกเขาเริ่มเพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วน้ำตาลหรือแป้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ดังนั้นองค์ประกอบของเยลลี่จึงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมเฉพาะที่ใช้ ตามกฎแล้วมีเพียงสององค์ประกอบเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - น้ำตาลและแป้งอย่างไรก็ตาม สามารถละเว้นน้ำตาลจากสูตรอาหารเยลลี่ซีเรียลต่างๆ ได้ และแป้งจะถูกเติมเมื่อจำเป็นเท่านั้นเพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้นเท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมทั้งสองนี้จึงไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย จานนี้จึงมีประโยชน์และเป็นที่ยอมรับสำหรับทุกคน

เป็นการง่ายกว่ามากที่จะสรุปเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของ kissel ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์สมัยใหม่: kissel ใน briquettes เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นแบบแห้งซึ่งมักทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ดังนั้นเยลลี่ธรรมดาจึงมีส่วนประกอบหลายอย่าง

• เลซิติน. สารเหล่านี้ค่อนข้างพิเศษและจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลตามปกติ ต้องขอบคุณเลซิตินที่ทำให้ kissel มักปรากฏในสูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
• ไลซีน. เหล่านี้เป็นกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งค่อนข้างหายากในอาหารประจำวัน พวกมันถูกใช้สำหรับการฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของเซลล์และยังมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์
• โคลีน. เหล่านี้คือสารที่รักษาระดับอินซูลินในเลือดที่ร่างกายยอมรับได้ นี่เป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับเราแต่ละคน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้โคลีนยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• เมไทโอนีน ส่วนประกอบนี้ยังช่วยควบคุมสมดุลของคอเลสเตอรอลในร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับเลซิติน มันมีกลไกการทำงานที่แตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากช่วยกระตุ้นตับเพิ่มเติม

นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ยังมีวิตามินหลายชนิดซึ่งมีค่ามากที่สุด ได้แก่ :

• B1 ในรูปของไทอามีนจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทรวมถึงสมอง
• B2 หรือไรโบฟลาวินเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับชีวิตซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและยังส่งผลอย่างมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• B5 หรือที่เรียกว่ากรด pantothenic ช่วยฟื้นฟูพื้นผิวด้านนอกของเยื่อเมือกอย่างรวดเร็ว ให้การปกป้อง และยังใช้โดยร่างกายเพื่อสร้างเอนไซม์บางชนิดและกรดไขมันที่สำคัญโดยเฉพาะ
• วิตามิน PP หรือไนอาซินสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้อย่างมากช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดรวมถึงกิจกรรมทางจิต
• เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่หลายชนิดมีวิตามินซีและอีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติได้อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินที่มีประโยชน์แล้ว เยลลี่ใด ๆ ก็ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็ก ชุดและความเข้มข้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วพวกเขารวมถึงโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจแคลเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมสังกะสีซีลีเนียมและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกัน เยลลี่ก็ยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว เครื่องดื่มที่ทำจากก้อนอิฐประกอบด้วยน้ำ 75–80% หากอาหารจานนี้เป็นผลไม้หรือผลไม้เล็กๆ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 53 กิโลแคลอรีแน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตามประเภทของเยลลี่ ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานของเยลลี่ที่เตรียมด้วยนมทั้งตัวจะสูงกว่ามาก - 120 กิโลแคลอรี แทบไม่มีโปรตีนและไขมันในจานสำเร็จรูป ประมาณ 20% ขององค์ประกอบเป็นคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์

ปรากฏว่าเยลลี่เป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ไม่เพียงมีองค์ประกอบและรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมและแน่นอนความสอดคล้องของเครื่องดื่มสำเร็จรูป มีหลายอย่างที่ทราบกันดีในปัจจุบันเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแม้กระทั่งการรักษาของเยลลี่ แน่นอนว่าคุณสมบัติบางอย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียมการ แต่ส่วนใหญ่เป็นลักษณะของเยลลี่ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น:

• เนื่องจากโครงสร้าง "เมือก" เจลลี่เข้าไปในหลอดอาหารและกระเพาะอาหารทำให้เกิดสภาวะที่สะดวกสบายที่สุดภายในอวัยวะเหล่านี้ มันห่อหุ้มผนังส่วนล่างของหลอดอาหารและกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการระคายเคืองซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะบ่อยๆและช่วยให้คุณกำจัดอาการเสียดท้องได้อย่างรวดเร็ว
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าวุ้นช่วยลดการอักเสบในลำไส้และสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ตามธรรมชาติซึ่งจะต้องได้รับการฟื้นฟูหลังจาก dysbacteriosis
• ช่วยรักษาสภาพทั่วไปของร่างกายให้อยู่ในโทนสีที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมักจะแนะนำว่าเป็น "พลังงาน" ที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ ไม่เป็นอันตราย และให้ประสิทธิผลมาก
• ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดต่างๆ ในขณะที่เยลลี่ช่วยลดภาระในไตได้อย่างมากและยังช่วยรักษาการทำงานของการขับถ่าย

• แป้งและไรโบฟลาวินซึ่งมีอยู่ในเยลลี่อย่างสม่ำเสมอทำให้กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกายเป็นปกติส่งผลให้ส่วนประกอบที่จำเป็นถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นและส่วนเกินทั้งหมดจะถูกขับออกทางธรรมชาติอย่างรวดเร็ว
• มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูสมดุลกรดเบสในกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารหรืออาการกำเริบของโรคกระเพาะ
• ทำให้สมดุลของฮอร์โมนซึ่งผู้หญิงสามารถชื่นชมเป็นพิเศษในช่วงตั้งครรภ์หรือวัยหมดประจำเดือน
• กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง, เสริมสร้างการเชื่อมต่อของระบบประสาท, ช่วยเพิ่มความจำ, สมาธิ, การคิด;

• ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมากและช่วยให้คุณสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ตามปกติ Kissel เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับของหวานที่มีแคลอรีต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี
• เบอร์รี่และเยลลี่ผลไม้ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะแครนเบอร์รี่ มีแอสไพรินจากธรรมชาติ เนื่องจากในช่วงที่เป็นหวัด อาหารจานนี้จึงช่วยลดไข้ได้ดี
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในเยื่อเมือก
• ข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์เยลลี่ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเพราะมีส่วนช่วยในการทำงานของอวัยวะเพศชายเพิ่มความแข็งแกร่งป้องกันการพัฒนาของโรคอักเสบของต่อมลูกหมากและยังเป็นยาโป๊ที่ง่ายที่สุด
• บัควีทเจลลี่เป็นที่รู้จักกันเป็นพิเศษว่าเป็น "การชำระล้าง" ของสารพิษ โดยทั่วไป วุ้นใดๆ มีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นของอาหารที่บริโภคโดยเร็ว นอกจากนี้ ยังช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลอีกด้วย

คุณสมบัติหลักของเยลลี่คือคุณสมบัติของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารและคำแนะนำมากมายซึ่งจานที่ผิดปกตินี้ถูกใช้เป็นยาสำหรับโรคโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นในตับอ่อนอักเสบควรเลือกเยลลี่ข้าวโอ๊ตบด จะเป็นประโยชน์กับตับอ่อนและตับมากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถให้ผลสงบเงียบและต้านการอักเสบที่ต้องการ

ในโรคตับอ่อนเฉียบพลัน แนะนำให้ดื่มภายใน 3-4 วันหลังจากเริ่มมีอาการแรก ข้าวโอ๊ตเจลลี่ควรเตรียมในน้ำโดยไม่มีสารเติมแต่ง สิ่งสำคัญคือต้องดื่มที่ปรุงสดใหม่ แต่ไม่เย็นหรือร้อน แต่ค่อนข้างอุ่น หากเรากำลังพูดถึงโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณก็ทำได้ และแน่นอน คุณต้องใช้ข้าวโอ๊ตเจลลี่เป็นประจำด้วยการเติมผลไม้ เบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง

การเตรียมข้าวโอ๊ตบดแบบโฮมเมดสำหรับการรักษาตับอ่อนอักเสบนั้นค่อนข้างง่ายโดยทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วย "Hercules" เทน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยแล้วยืนยันหนึ่งวัน
2. กรองส่วนผสมอย่างระมัดระวังคุณสามารถบีบออกแล้วต้มในน้ำหรือนมหลังจากเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ระหว่างการปรุงอาหาร ควรกวนเยลลี่บ่อยๆ และตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเมื่อเริ่มข้น
4. นำออกจากเตาใส่เนยเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์
5. ในเยลลี่อุ่น ๆ ก่อนใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือผลเบอร์รี่สดผลไม้

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบโรวันเจลลี่โฮมเมดสดมีประสิทธิภาพมากที่สุด ความจริงก็คือเถ้าภูเขามีคุณสมบัติเจ้าอารมณ์ที่ดี นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานปกติของตับ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และทำให้ระบบย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ในการเตรียมโรวันเยลลี่ คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำต้ม 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วจุดไฟ
2. เทผลเบอร์รี่โรวันแห้งสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ยิ่งพวกเขามากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น แต่อย่าลืมว่าควรเป็นเครื่องดื่มไม่ใช่โจ๊ก
3. เก็บไว้ในความร้อนต่ำและปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาที
4. ความเครียดกวนให้เข้ากันด้วยช้อนใส่แป้งที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงในเครื่องดื่ม
5. เมื่อวุ้นเริ่มข้นให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

โรคอุจจาระร่วงและท้องผูกสามารถรักษาได้ง่ายด้วยเยลลี่ เครื่องดื่มเหล่านี้แทบทุกชนิดจะอ่อนกำลังลงหรือแข็งแรงขึ้น ขึ้นอยู่กับว่ามันทำมาจากอะไรในกรณีนี้ คุณมีทางเลือกมากมายตามความชอบของคุณ แต่วุ้นข้าวถือว่าเหมาะสมที่สุด ความจริงก็คือมันไม่เพียงมีผลโดยตรงต่อลำไส้เท่านั้น แต่ยังทำให้การบีบตัวของมันเป็นปกติในทิศทางที่ถูกต้องดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งอาการท้องผูกและท้องเสีย คุณสามารถปรุงเยลลี่เองที่บ้านโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

1. นำข้าวครึ่งแก้วล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำบีบข้าวใส่ในกระทะแล้วเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตร
3. วางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงกวนบ่อย ๆ จนข้าวต้มจนหมดอย่าปิดฝากระทะ - ของเหลวส่วนเกินควรระเหยได้อย่างอิสระ
4. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วซึ่งควรจะค่อนข้างหนาสามารถลบออกจากเตาทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. ในเยลลี่อุ่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

การตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ได้เป็นข้อห้ามในการใช้เยลลี่ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอายุของเด็ก นอกจากนี้ เครื่องดื่มชนิดนี้ยังช่วยให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงพิษ ฟื้นฟูสมดุลของฮอร์โมนตามปกติ มีวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแม่และเด็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และกำจัดอาการบวมน้ำในการตั้งครรภ์ตอนปลาย หากผู้หญิงให้นมลูกด้วยความช่วยเหลือของเยลลี่ เธอสามารถปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่และช่วยให้ทารกแข็งแรงขึ้นเร็วขึ้นวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้จะช่วยเร่งการสร้างภูมิคุ้มกันของทารก รวมทั้งช่วยในการสร้างเอนไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็นทั้งหมด Kissel สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่หกเดือน เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่บางกว่าและหลังจากผ่านไปสิบเดือนให้เตรียมเครื่องดื่มที่หนาขึ้น

ไม่สามารถพูดได้ว่าวุ้นใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามหลายประการที่การใช้เครื่องดื่มนี้สามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นหรือเพียงแค่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แพทย์แนะนำให้งดการรักษาเยลลี่โฮมเมดในกรณีเช่น:

• น้ำหนักเกินอย่างเห็นได้ชัดซึ่งมาพร้อมกับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - จูบมีเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตสูงเกินไป ดังนั้นคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหาร
• ในกรณีของโรคเบาหวานควรระมัดระวังเช่นกัน แต่วุ้นจากข้าวโอ๊ตธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในกรณีนี้
• อย่าพยายามรักษาอาการท้องผูกด้วยเยลลี่ซึ่งมาพร้อมกับความล่าช้าในระยะยาวในการบริหารหรือการสูญเสียลำไส้อย่างสมบูรณ์ ความจริงก็คือแป้งที่เป็นส่วนหนึ่งของจานสามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ควรปรึกษาแพทย์ทันที
• การแพ้อาหารต่อส่วนประกอบใด ๆ ของเครื่องดื่ม
• อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารยังเป็นอาการที่ค่อนข้างรุนแรง Kissel ที่เตรียมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือผลไม้สามารถทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่น่ากลัวเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

สำหรับประโยชน์และอันตรายของเยลลี่ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้