สูตรแป้งเจลลี่

หนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยของ Kievan Rus คือ kissel ปกติ เป็นครั้งแรกที่จานนี้ถูกกล่าวถึงในพงศาวดารของปลายศตวรรษที่ 10 - ต้นศตวรรษที่ 11 มวลวุ้นนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของมันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เต็มเปี่ยมและเครื่องดื่มของหวาน ก่อนหน้านี้ เจลลี่ถูกเตรียมจากข้าวโอ๊ตหรือน้ำซุปข้าวสาลีและเป็นมวลสีเทาอมเหลืองที่มีความหนืดซึ่งปรุงด้วยเกลือและรับประทานกับขนมปังหรือโจ๊ก จานนี้ได้ชื่อมาจากรสเปรี้ยวเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นเตรียมจากเมล็ดหมัก

หลังจากการนำเข้ามันฝรั่งเข้ามาในประเทศและการแพร่กระจายของแป้งมันฝรั่ง เยลลี่ก็ถูกผลิตขึ้นในรูปของขนมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มนี้สามารถลิ้มลองได้ในห้องอาหารหรือในงานปาร์ตี้ แต่ทุกๆ ปีเครื่องดื่มนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้สำเร็จรูป โยเกิร์ต และโซดาหวานต่างๆ อย่างไรก็ตาม kissel คือ คลังเก็บจุลินทรีย์และวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธของหวานดังกล่าว

เนื่องจากเยลลี่สามารถปรุงจากแป้งชนิดต่างๆ ได้ด้วยการเติมส่วนผสมจำนวนมาก จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีเพียงอย่างเดียว เนื้อหาของ BJU ในผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันภายในขีดจำกัดบางประการดังนั้นเยลลี่สามารถมีโปรตีนได้ตั้งแต่ 0 ถึง 1 กรัม (โปรตีนจะมีได้ก็ต่อเมื่อนมรวมอยู่ในองค์ประกอบ) จากไขมัน 0 ถึง 0.5 กรัม (ในกรณีของฐานนม) และตั้งแต่ 10 ถึง 40 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มของหวานมีตั้งแต่ 56 ถึง 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ของหวานที่หนาและหวานกว่านั้นมีแคลอรีมากกว่า ในขณะที่เครื่องดื่มเหลวอย่างผลไม้แช่อิ่มมีน้อยกว่า

เยลลี่โฮมเมดมีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• วิตามินบี (ไทอามีน, กรด pantothenic);
• โพแทสเซียม จำเป็นในการรักษาสมดุลของด่างและกรดตลอดจนฟื้นฟูอุปกรณ์ของกล้ามเนื้อ
• วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก);
• กรดอะมิโนหลายชนิด เช่น เลซิติน โคลีน ไรโบฟลาวิน และอื่นๆ

ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวชัดเจน

• ความคงตัวเฉพาะของเยลลี่ช่วยให้สามารถห่อหุ้มผนังหลอดอาหารและกระเพาะอาหารได้ ซึ่งช่วยให้มีอาการปวดอย่างรุนแรง เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคทางเดินอาหาร สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือไม่ใช้ผงสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แต่เพื่อเตรียมอาหารจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
• การบริโภคของเหลวหรือเยลลี่ข้น ๆ เป็นประจำจะทำให้จุลินทรีย์มีความเสถียรและช่วยให้คุณลืมเกี่ยวกับ dysbacteriosis ท้องร่วงและท้องอืดในลำไส้ เครื่องดื่มจะช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อและป้องกันการกินมากเกินไป ซึ่งหมายความว่าจะช่วยให้ผู้ที่รับประทานอาหารบางประเภท นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตเจลลี่ควบคู่ไปกับโภชนาการที่เหมาะสมและการออกกำลังกายจะช่วยลดน้ำหนักและลดปริมาณไขมันใต้ผิวหนัง
• เยลลี่เบอร์รี่-ฟรุตช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยบรรเทาอาการบวม ทำให้การทำงานของไตและระบบสืบพันธุ์มีเสถียรภาพ
• วิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงจะเปลี่ยนขนมเยลลี่ให้กลายเป็นพลังงานที่เพิ่มขึ้นอย่างแท้จริง เครื่องดื่มจะเพิ่มการออกกำลังกาย เพิ่มอารมณ์ และช่วยให้มีอาการเหน็บชาตามฤดูกาล

ไม่แนะนำให้ทุกคนดื่มน้ำหวานบ่อยๆ และบางคนอาจต้องเลิกดื่มไปเลย

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด มีทางเดียวเท่านั้นที่จะออกจากสถานการณ์นี้ - การใช้เยลลี่ข้าวโอ๊ตบดไม่หวาน แต่เค็ม
• คนอ้วนควรระวัง ดัชนีน้ำตาลในเครื่องดื่มรสหวานสูงเกินไปที่จะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นเมื่อมีไขมันในร่างกายมากเกินไป เจลลี่จะทำอันตรายได้เท่านั้นไม่เป็นประโยชน์
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องจำไว้ว่าอาการแพ้ส่วนใหญ่มักเกิดจากสีย้อมและสารกันบูดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของผงสำเร็จรูป เมื่อเตรียมอาหารด้วยมือของคุณเองคุณสามารถแยกผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่บุคคลมีอาการแพ้ได้ ในทางตรงกันข้าม เป็นไปได้ที่จะสังเกตความเป็นไปได้ของการใช้ข้าวโอ๊ตเยลลี่สำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อแลคโตสในนมจากสัตว์ เนื่องจากโปรตีนจากพืชไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเฉียบพลันเช่นนี้

สำหรับเยลลี่แต่ละประเภท ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือแป้งมันฝรั่ง มีสูตรสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หลักการพื้นฐานของการเตรียมและทำอาหารยังคงเหมือนเดิม ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง และไส้อาจแตกต่างกันไปอย่างมาก

ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งในปริมาณที่สูตรต้องการลงในแก้วน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่ควรเจือจางแป้งในน้ำล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นแป้งจะตกลงสู่ก้นบึ้ง ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง เพื่อไม่ให้มีก้อนในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจึงถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยปริมาณน้ำที่ต้องการตามสูตรและคนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่กวน

สัดส่วนของผงและน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: สำหรับเครื่องดื่ม คุณต้องเทน้ำให้มากขึ้น และสำหรับของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ให้น้อยลง

• เจลลี่แบบข้นต้องการแป้งอย่างน้อย 80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีเครื่องชั่งในครัว คุณสามารถตวงผงด้วยช้อนได้ แป้ง 80 กรัม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ มีสไลด์เล็กๆ
• Kissel ที่มีความหนาแน่นปานกลางปรุงจากแป้ง 45 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใช้ผงแห้ง
• เยลลี่เหลวซึ่งคล้ายกับผลไม้แช่อิ่มทำจากผลิตภัณฑ์แห้งเพียง 30 กรัมเจือจางในน้ำ 1 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมของเยลลี่ แค่รอจนกว่าแป้งจะละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือระยะเวลา 20 ถึง 30 นาที ไม่มากไปกว่านั้น การปรุงแป้งเป็นเวลานานที่อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสและลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นไหม้และจับตัวเป็นก้อน ควรใช้กระทะเคลือบหรือหม้อก้นหนา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช้อนโลหะ แต่ใช้ไม้พายมิฉะนั้นขนมจะมีรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอ

เครื่องดื่มสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-43 องศาและเทเป็นส่วน ๆ หากเก็บขนมหนาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันจะมีฟิล์มบาง ๆ ปรากฏขึ้นซึ่งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสมแต่ละอย่างที่เป็นส่วนหนึ่งของเยลลี่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ดังนั้นความหนาแน่นและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจึงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแป้ง

• ข้าว. คิสเซลจะมีเมฆมากและมีโทนสีขาวอมเทา ของหวานแบบนี้ดูไม่น่าดึงดูดนักจึงแทบไม่เคยปรุงด้วยแป้งข้าว
• ข้าวโพด. ก็มีปัญหาเหมือนกันกับข้าว - ความโปร่งใสต่ำ เป็นการดีที่จะปรุงเยลลี่นมบนแป้งข้าวโพดซึ่งมีความคงตัวของของเหลวและสีขาว
• ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต แป้งจากซีเรียลทำให้จานหนาและแน่นมากจนแทบจะกลายเป็นโจ๊ก จานนี้มีประโยชน์มากในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม ความสวยงามของผลิตภัณฑ์นี้จะต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติม
• มันฝรั่ง. แป้งดังกล่าวใช้ในการเตรียมจูบส่วนใหญ่ มันจะช่วยให้คุณปรุงทั้งผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ใสและเยลลี่หวานหนา ผงเยลลี่สำเร็จรูปเกือบทั้งหมดมีแป้งมันฝรั่ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มแป้งชนิดหนาได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและผลเบอร์รี่ผลไม้และซีเรียลต่างๆ พวกเขาทั้งหมดเปลี่ยนคุณสมบัติของจานสำเร็จรูปและให้สารที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นแครนเบอร์รี่เยลลี่ถูกระบุสำหรับโรคถุงน้ำดีและความดันโลหิตสูง แครนเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ Lingonberry jelly มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและอหิวาตกโรค เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินใน lingonberries จะช่วยรับมือกับโรคประสาทและโรคเหน็บชา บรรเทาความเครียดและภาวะซึมเศร้าอย่างอ่อนโยน

Kissel จากผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ จะช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส คุณสามารถปรุงด้วยแครนเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกพีช และผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากเยลลี่ของหวานแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพจากข้าวสาลีหรือแฟลกซ์ได้อีกด้วย จานนี้มีเนื้อหนาห่อหุ้มหลอดอาหารและกระเพาะอาหารและมีรสชาติอ่อน ๆ เครื่องดื่มทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติช่วยให้มีอาการท้องผูกและท้องร่วงบ่อยๆ อย่างไรก็ตามในที่ที่มีถุงน้ำดีอักเสบไม่แนะนำให้ใช้วุ้นดังกล่าว

แยกจากกันเป็นมูลค่าเน้นเยลลี่ข้าวโอ๊ตปรุงไม่ในน้ำธรรมดา แต่ในนมสด โปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของเด็กและวัยรุ่น และยังระบุสำหรับสตรีมีครรภ์ด้วย อนุญาตให้ใช้นมผงผสมกับแป้งได้ ส่วนผสมนี้มีประสิทธิภาพสำหรับการแพ้อย่างรุนแรงและอาหารเป็นพิษ ลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกแรงทางกายภาพ และช่วยฟื้นฟูระดับฮอร์โมน

การทำเยลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกแป้งคุณภาพสูงและซื้อหรือรวบรวมผลไม้ที่เหมาะสมจากเว็บไซต์ของคุณเองล่วงหน้า มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดสามารถพบได้ในเกือบทุกร้านของชำ และน้ำตาล นม น้ำ และข้าวโอ๊ตสามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

สูตรเยลลี่นี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเพราะมีประโยชน์และเตรียมง่ายที่สุด สำหรับเครื่องดื่มนมคุณจะต้อง:

• นม 1 ลิตรมีไขมัน 2.5%;
• 3 ศิลปะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน (หรือแป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย

เทแป้งลงในแก้วที่มีนมเย็น 100 มล. แล้วผสมสารละลายที่ได้ให้ละเอียด เพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวคุณสามารถกวนแป้งด้วยการตีแล้วตีนมเล็กน้อย เทนมที่เหลือลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตั้งไฟช้า ทันทีที่ของเหลวบนเตาร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 40-45 องศาให้เทนมและแป้งลงในกระแสบาง ๆ

มวลที่ได้จะถูกผสมให้ละเอียดจนเนียนแล้วคนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นวุ้นจะถูกต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มมีความสอดคล้องที่เหมาะสม อันดับแรก คุณควรตรวจสอบความสดของนม

เพื่อรวมประโยชน์ของเยลลี่เข้ากับรสชาติของช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติแทนแท่งนม เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 75จำเป็นต้องใช้กระเบื้องเสาหินเนื่องจากความหวานที่มีรูพรุนจะให้รสที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• นม 0.5 ลิตรมีไขมัน 2.5%;
• น้ำบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย;
• 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• วานิลลา 1⁄4 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลตก่อน ในการทำเช่นนี้กระเบื้องที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางในกระทะเทนมและใส่ไฟที่ช้า เติมวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมทุกอย่างกวนด้วยไม้พายทุก 1-2 นาที สตูว์ยังคงติดไฟจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไฟได้ แป้งกวนในน้ำเย็น 0.5 ถ้วย ส่วนผสมจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดก้อน

สารละลายแป้งที่ได้จะถูกเทลงในมวลช็อกโกแลตซึ่งจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องในกระแสน้ำบาง ๆ ทุกอย่างถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ในฤดูร้อน เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเตรียมวิตามินเจลลี่จากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ปลูกบนไซต์ อาจเป็นสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด หรือแม้แต่สายน้ำผึ้ง ทางที่ดีควรชงเครื่องดื่มที่มีแป้งต่ำเพื่อให้ดูเหมือนน้ำผลไม้เข้มข้นหรือผลไม้แช่อิ่ม เสิร์ฟในเหยือกขนาดใหญ่แช่เย็นในตู้เย็น ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่สด 450 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม (หรือข้าวโพด 120 กรัม);
• น้ำตาลทราย 350 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลแยกกิ่งและก้านทั้งหมดผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่เน่าเสียโดยไม่มีด้านยู่ยี่และยิ่งไปกว่านั้นเน่า ในกระทะเคลือบ น้ำตาลทรายผสมกับน้ำและจุดไฟ น้ำเชื่อมต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลที่อยู่ก้นกระทะไหม้ ทันทีที่น้ำตาลเม็ดสุดท้ายละลายในน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งและผลเบอร์รี่ บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด

Kissel ต้มประมาณ 25-30 นาทีหลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเครื่องดื่มเย็นลงบนโต๊ะจนถึงอุณหภูมิห้อง ในอนาคตคุณต้องใส่ในตู้เย็นซึ่งเก็บเยลลี่ไว้ไม่เกิน 2-3 วัน

หากไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่อยู่ในมือ และคุณต้องการที่จะปรุงอาหารจานโปรดของคุณในขณะนี้ คุณสามารถใช้แยมและแยมกระป๋องแทนได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 950 มล.
• แยมหรือแยมหนา 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยมละลายในน้ำในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่และใส่ไฟช้า ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน ส่วนผสมร้อนจะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงและของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่สะอาด ผลไม้ที่เหลืออยู่ในตะแกรงสามารถใช้ทำพายและพัฟต่างๆ สารละลายแป้งเทลงในน้ำเชื่อม (น้ำเย็น 1 แก้ว, แป้ง 60 กรัม) และเติมเครื่องเทศ

ส่วนผสมถูกจุดไฟและทำให้เกิดฟองอากาศแรกจากด้านล่าง ทันทีที่หนึ่งในนั้นปรากฏขึ้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเจลลี่จะปรุงต่ออีก 10-15 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

ปฏิคมแต่ละคนหรือมีสูตรของตัวเองสำหรับเยลลี่แสนอร่อยซึ่งเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารในวงครอบครัวบางคนใช้แป้งข้าวโพดโดยเฉพาะ บางคนชอบส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ เป็นการดีที่สุดที่จะลองใช้สูตรใด ๆ ด้วยตัวคุณเอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าเหมาะสำหรับกรณีนี้หรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงสูตร

• ในการเจือจางแป้งในน้ำจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนใหญ่มักจะไม่เพียงพอในหนึ่งในสี่หรือครึ่งแก้ว หากจำเป็นต้องเทสารละลายแป้งลงในวุ้นในกระแสบาง ๆ จะดีกว่าที่จะกวนผงในน้ำเย็นทั้งแก้ว ในน้ำอุ่นแป้งจะรวมตัวกันเป็นก้อนทันทีซึ่งจะ "แตก" ได้ยากมาก
• ไม่ควรต้มเบอร์รี่และเยลลี่ผลไม้บนมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดนานเกิน 3-4 นาที แต่ควรจำกัดตัวเองให้เหลือเพียง 1-2 นาทีเท่านั้น แต่ควรต้มนมและซีเรียลเยลลี่ประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และแม้แต่ไวน์ผลไม้ลงในเยลลี่โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส ในฤดูหนาวเครื่องดื่มผลไม้สามารถชงจากผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่อย่างใดแม้ว่าจะด้อยกว่าเครื่องดื่มฤดูร้อนก็ตาม
• เพื่อให้วุ้นหนาไม่ติดกับผนังของจานที่จะเก็บไว้เพียงแค่ชุบน้ำให้เปียก จากเปลือกหนาด้านบนโรยน้ำตาลผงธรรมดาจะช่วยได้
• คุณไม่ควรปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียม - มันจะสูญเสียความอิ่มตัวและความสว่างของมัน นอกจากนี้ มันยังค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้