ทั้งหมดเกี่ยวกับกีวีแห้ง

กีวีสดเป็นที่นิยมมากเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและผลไม้ที่อร่อยมาก แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่แห้งและแห้ง พวกเขาก็ยังพอใจกับทั้งรสชาติที่ถูกใจและวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า กีวีชิ้นที่ผ่านการอบแห้งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและยังช่วยเพิ่มรสชาติของโยเกิร์ต มูสลี่ ซีเรียลหรือขนมอบ มาดูกันว่าแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของพวกมันคืออะไร รวมถึงวิธีทำให้กีวีแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือทำที่บ้านด้วยวิธีอื่น

กีวี 100 กรัม หากผลไม้ตากแห้งโดยไม่เติมน้ำตาล จะมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของผลกีวีหวานซึ่งต้มในน้ำเชื่อมระหว่างการผลิตค่อนข้างสูง โดยปกติชิ้นหวานดังกล่าวจะมี 300-350 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณา BJU ของกีวีแห้ง จะเห็นได้ชัดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรต ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลไม้แห้ง 100 กรัมจะแตกต่างกันไประหว่าง 45–65 กรัม (ในผลไม้หวาน - 60–80 กรัม) มีโปรตีนและไขมันน้อยกว่ามากในองค์ประกอบ - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 กรัมต่อ 100 กรัม ใยอาหารนำเสนอในกีวีแห้งในปริมาณประมาณ 20 กรัมต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบวิตามินของชิ้นกีวีแห้งถูกครอบงำโดย วิตามินซี. นอกจากนี้สินค้ายังมี วิตามิน K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6

กีวีแห้งมีผลดีต่อร่างกายหลายอย่าง อาหารอันโอชะดังกล่าว:

• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของผนังหลอดเลือด;
• กระตุ้นการย่อยอาหารให้ผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ทำความสะอาดร่างกายเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ส่งผลในเชิงบวกต่อสถานะของต่อมหมวกไตซึ่งทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติ
• ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมองป้องกันภาวะซึมเศร้าทำให้อารมณ์คงที่
• รักษาสภาพผิวปกติและป้องกันการสร้างเม็ดสี
• ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและองค์ประกอบของเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคหวัดและโรคโลหิตจาง

ผลกระทบเชิงลบของกีวีแห้งหรือแห้งสามารถสังเกตได้เมื่อใช้มากเกินไป. เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูงและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบอาหารหลัก จึงไม่พึงปรารถนาในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในชิ้นกีวีแห้งกับโรคดังกล่าว ระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ กีวีตากแห้งที่ขายตามน้ำหนัก ไม่ได้ตรวจอย่างเดียวแต่ยัง สูดอากาศ. ผลไม้แห้งที่บรรจุหีบห่อมักจะถูกนำเสนอเป็นแพ็คที่มีหน้าต่างโปร่งใส เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถประเมินสี รูปร่าง และความสมบูรณ์ของผลไม้ได้

เลือกผลไม้ที่มีสีเข้มข้นและมีกลิ่นที่ไม่ได้แสดงออกมา คุณภาพของกีวีแห้งที่ดีนั้นบ่งบอกถึงการไม่มีชิ้นและเศษ ชิ้นต้องแห้งหากผลิตภัณฑ์นิ่มหรือเปื้อนเกินไป ไม่ควรซื้อ

ขอแนะนำให้เก็บกีวีแห้งไว้ไม่เกิน 1 ปีที่อุณหภูมิห้องและไม่เกิน 2 ปีในตู้เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของกีวีแห้งและไม่มีน้ำตาลเพิ่มในผลิตภัณฑ์ คุณควรคิดถึงการทำให้แห้งที่บ้าน หลังจากเลือกผลไม้สดสุกที่ไม่มีจุดและบริเวณที่นิ่มแล้ว ให้ล้างให้สะอาด แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ มีวิธีการทำให้แห้งสามวิธี

• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เนื่องจากงานของคุณคือการจัดวางผลไม้สับบนพาเลทอย่างระมัดระวังเท่านั้น จากนั้นจึงเปิดเครื่อง นอกจากนี้ การใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษช่วยรักษาส่วนผสมที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ระยะเวลาของการอบแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นกีวี แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 10-12 ชั่วโมง
• ในเตาอบ. วิธีการทำให้แห้งนี้เป็นวิธีที่เร็วและประหยัดที่สุด ผลไม้หั่นบาง ๆ กระจายบนแผ่นอบกระจายบนกระดาษแว็กซ์ ประตูเตาอบแง้มไว้เล็กน้อย และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +50-100 องศาเซลเซียส ระหว่างการปรุงอาหาร ควรเปลี่ยนชิ้นกีวีและพลิกกลับเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมง
• กลางแจ้ง แนะนำให้ตากกีวีด้วยวิธีนี้ในที่ร่มเพื่อให้แสงแดดส่องกระทบกับวัตถุดิบ ผลไม้ชิ้นหนึ่งวางบนผ้าสะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าชั้นที่สองการอบแห้งดังกล่าวค่อนข้างยาว (ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 4-5 วัน) และต้องการสถานที่ที่เหมาะสมซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับอากาศเสีย

หากคุณต้องการปรุงผลไม้หวานก่อนอบแห้ง ต้มกีวีในน้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หรือ 1: 2 กระบวนการนี้จะทำให้ชิ้นหรือวงกลมสว่างขึ้นและหวานขึ้น แต่ยังเพิ่มแคลอรี่

กีวีแห้งนั้นอร่อยในตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากมาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นขนมหวานแยกต่างหากรวมทั้งเพิ่มในข้าวข้าวฟ่างข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กอื่น ๆ กีวีชิ้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อ สามารถใส่ในน้ำเกรวี่หรือซอส เช่นเดียวกับคอทเทจชีสและขนมอบต่างๆ สามารถนำไปผสมกับผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้กีวีหวาน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้