สิ่งที่สามารถปรุงจากด๊อกวู้ด?

Dogwood เป็นพืชในตระกูล dogwood ไม้พุ่มยืนต้นเติบโตในป่าภูเขาของ Transcaucasia คอเคซัส และ Transcarpathia ซึ่งบางครั้งก็สูงถึงสามเมตร ในช่วงเวลาที่ดอกบาน พืชขนาดเล็กจะมีความสง่างาม ดังนั้นจึงใช้เป็นหลักในการตกแต่งสวนและสวนสาธารณะ

ผลไม้เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งและสามารถรับประทานได้บางชนิด พวกเขาโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวฝาด

ผลไม้ที่กินได้มีสารชีวภาพที่มีค่าที่สุด เนื้อกระดาษในปริมาณที่เพียงพอประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส กรดอินทรีย์ เช่น มาลิก ซิตริก และซัคซินิก เป็นโกดังของวิตามินซี พี และโพรวิตามินเอ เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย ไฟโตไซด์ เกลือแร่เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่มักจะมีวิตามินซีในดอกวูดมากกว่าในผลเบอร์รี่ของวิตามินราชินี - แบล็คเคอแรนท์

จากผลเบอร์รี่สุก, เยลลี่, แยม, มาร์ชเมลโลว์, เยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, แยมเตรียมเพิ่มลงในซอสและขนมอบและยังกินดิบและแห้ง

เวลาสุกของผลเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยวตรงกับช่วงเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ไม้ต้นซึ่งผลเบอร์รี่แรกสามารถเห็นได้ในเดือนกรกฎาคม

ด๊อกวู้ดไม่เพียงมีประโยชน์และเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง แต่ยังทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ง่ายต่อการรวบรวมและทีละคนด้วยมือและโดยการเขย่า อย่างหลังทำได้ดีที่สุดในเดือนกันยายนและตุลาคมเท่านั้นเมื่อผลไม้นิ่มอยู่แล้วและสามารถแยกออกจากก้านได้ง่าย

ในกรณีที่ใช้ผลไม้ในการแปรรูป คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่ตกลงบนพื้นได้ สำหรับช่องว่างจากผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดผลไม้สีแดงสุกที่ไม่มีข้อบกพร่องจะเหมาะสม

การประมวลผลของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดประกอบด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและแยกออกจากผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วเอาก้านออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหาร: แยกจากกระดูกหรือวางด๊อกวู้ดทั้งหมดลงในกระทะแล้วทำแยม สูตรของหวานประกอบด้วย: ด๊อกวู้ดมากถึง 1 กก. น้ำตาลต่อกรัม 200 มากกว่าผลเบอร์รี่และน้ำ 50 มล. หากเราพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน เราสามารถสังเกตขั้นตอนต่อไปนี้:

• กำลังเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้น้ำตาลและน้ำผสมในอ่างที่มีก้นหนาจนละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่
• แนะนำให้ปรุงหลังจากต้มในสามปริมาณ - เช้า - เย็น - เช้า
• ในครั้งสุดท้ายจำเป็นต้องต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมด๊อกวู้ดทำจากกระดูก ไม่เพียงเพราะของหวานได้มาจากรสทาร์ตพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะกระดูกด๊อกวู้ดมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อของผลเบอร์รี่ จึงมีน้ำมันที่มีประโยชน์มากถึง 30%

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำขนมอร่อยบดกับน้ำตาลได้ จะใช้ดอกวูด 1 กก. และน้ำตาลทราย 2 กก.สำหรับที่ว่างเปล่านี้ ด๊อกวู้ดสวน เหมาะสมซึ่งใหญ่กว่าและนิ่มกว่า สำหรับการเตรียมการที่ถูกต้อง คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างผลเบอร์รี่จากหางล้าง;
• บดผลเบอร์รี่ดิบผ่านตะแกรง
• โรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
• ย่อยสลายมวลสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและแช่เย็น

ซอสด๊อกวู้ดสำหรับสเต็กเนื้อหรือจานปลากลายเป็นรสชาติดั้งเดิม

สูตรประกอบด้วยด๊อกวู้ดสุกหนึ่งกิโลกรัม ผักชีครึ่งพวง มิ้นต์และผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อน 2 ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชี หัวกระเทียม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างหวาน ด๊อกวู้ดแห้งมีประโยชน์มากที่สุด ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้องในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณค่าของพวกเขาจะไม่สูญหายไป การอบแห้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว แต่ค่อนข้างง่าย

• ผลเบอร์รี่ห้าร้อยกรัมจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสีเขียวและชำรุด
• ล้างและปล่อยให้แห้งคุณสามารถใช้กระชอน
• ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันเอาหินออก
• เทน้ำตาลทราย 250 กรัมลงในมวลเบอร์รี่และเก็บไว้ในห้องอุ่นหนึ่งหรือสองวัน จานที่มีดอกวูดจะต้องปิดด้วยแมลงด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนู
• เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏในชามผลเบอร์รี่ก็จะระบายออก
• เตรียมน้ำเชื่อม. รอจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงอย่างน้อยหนึ่งในสาม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงบนด๊อกวู้ด
• แช่มวลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนานถึง 10 นาที จากนั้นกรอง
• กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 70 องศา
• ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาแช่เย็น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบพร้อมกัน
• ด๊อกวู้ดแห้งพร้อมควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเติมลงในขนมอบเป็นไส้ได้และทานกับโจ๊กก็อร่อย

ดูรายละเอียดด้านล่าง