วิธีการปรุงด๊อกวู้ดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว?

ด๊อกวู้ดไม่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่พบไม้พุ่มนี้ในทุกแปลงสวน แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าผู้ที่ยังไม่ได้ปลูกพืชเบอร์รี่นี้ในบ้านในชนบทของพวกเขาสูญเสียมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยจากผลไม้ได้ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงด๊อกวู้ดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลด๊อกวู้ดมีขนาดเล็กมีรูปร่างยาวและมีสีแดงสดหรือสีเบอร์กันดี ผลเบอร์รี่มีเมล็ดขนาดเล็ก รสชาติของด๊อกวู้ดมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมพร้อมความเปรี้ยวที่เด่นชัด ผลไม้มีธาตุที่มีคุณค่ามากมาย การใช้ผลเบอร์รี่สดเช่นเดียวกับการบริโภคยาต้มและเงินทุนจากดอกวูดมีผลในการรักษาและป้องกันโรคในหลายโรค

• ปริมาณวิตามินซีสูงช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลไม้ด๊อกวู้ดมีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่เหล่านี้บ่งชี้ว่าเป็นหวัดและมีอาการอ่อนเพลีย
• ไฟตอนไซด์ซึ่งมีอยู่ในผลไม้คอร์เนลมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเลือดด้วยออกซิเจนซึ่งสนับสนุนการทำงานของหัวใจ ส่วนประกอบเดียวกันนี้ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ซึ่งจะช่วยเร่งการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากเนื้อเยื่อของร่างกาย
• ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ด๊อกวู้ดมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วย

แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน

• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงรวมทั้งในช่วงที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารก็ควรงดกินผลไม้สด พวกเขามีกรดมากเกินไปซึ่งอาจทำให้สภาพแย่ลงได้
• การเตรียมหวานจากดอกวูดและผลไม้อื่น ๆ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง คนเหล่านี้ควรดื่มยาต้มและยาด๊อกวู้ดที่ไม่มีน้ำตาล

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและมีสุขภาพดี ควรให้ความสนใจกับการเลือกผลไม้เพื่อเตรียมการ

• ผลเบอร์รี่สุกมีความเหมาะสม ผลไม้ที่สุกเกินไปจะนิ่มเกินไปและถูกทำลายได้ง่ายในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นมวลเบอร์รี่จึงกลายเป็นเหมือนข้าวต้ม
• ผลไม้ที่ยังไม่สุก (มักจะมีสีซีดกว่า) ก็ไม่เหมาะกับการทำผลไม้แช่อิ่มเช่นกัน พวกมันเปรี้ยวและเปรี้ยวเกินไป นอกจากนี้เครื่องดื่มจะไม่มีกลิ่นที่เข้มข้น
• ในระหว่างการคัดแยกผลเบอร์รี่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายออกทั้งหมดรวมถึงส่วนที่มีอาการเน่าเปื่อย หากก้านหรือใบสีเขียวยังคงอยู่บนผล ควรนำออก ผลเบอร์รี่ที่เลือกควรล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถัดไปคุณสามารถกระจายด๊อกวู้ดบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

ผลไม้แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ไม่ต้องรู้ก่อนกระบวนการบรรจุกระป๋อง ห่างไกลจากแม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับด๊อกวู้ดดังนั้นความแตกต่างต่อไปนี้ของกระบวนการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่เหล่านี้อาจไม่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน

• เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูง ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดจึงมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดมากเพื่อชดเชยรสชาตินี้ คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม ดังนั้นเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของส่วนผสมนี้ในสูตรผลไม้แช่อิ่มดอกวูดไม่ควรรบกวนคุณ เครื่องดื่มจะไม่ cloying
• ด๊อกวู้ดปรุงพร้อมกับกระดูก การลบออกจากผลไม้ขนาดเล็กนั้นลำบากและใช้เวลานานมาก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะไม่คงความสมบูรณ์ไว้
• ผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ดแสนอร่อยสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปี สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมการทั้งหมดที่ใช้ผลไม้ด้วยหิน เนื่องจากการเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษานานกว่า 12 เดือน สารอันตรายเริ่มถูกปลดปล่อยออกจากเปลือกของนิวคลีโอลี เรียกว่ากรดไฮโดรไซยานิก การกลืนกินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก
• ทันทีหลังจากตะเข็บผลไม้แช่อิ่มดอกวูดจะมีสีชมพูจางมาก หลังจากยืนนิ่งอยู่ครู่หนึ่งเครื่องดื่มจะได้สีแดงเข้ม เนื่องจากผลไม้ไม่ปล่อยสารที่มีอยู่ในผลไม้ทันที อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ผสมพร้อมกับสีจะได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มและช่องว่างอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้และไม่เสื่อมสภาพให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับตะเข็บ สามารถทำได้หลายวิธี

• อบไอน้ำร้อน. ขวดที่ล้างแล้วจะถูกวางสลับกันบนรางกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถใช้แผ่นวงแหวนพิเศษสำหรับกระทะ และเมื่อเปรียบเทียบกับกาต้มน้ำ ให้ถือเหยือกคว่ำเหนือไอน้ำ
• ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้งในเตาอบ วางขวดโหลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° C วางคว่ำลงบนตะแกรง ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้วทิ้งไว้ในเตาอบโดยเปิดประตูโหลแก้วที่ร้อนจัดจะเปราะบางมากและไม่ควรเคลื่อนย้ายทันทีหลังจากให้ความร้อน
• วิธีที่สามคือการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วไม่ใช่ก่อนกระบวนการตะเข็บ แต่หลังจากนั้น ล้างภาชนะให้สะอาดและปล่อยให้แห้งโดยวางลงบนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำลง หลังจากเติมผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้วขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดและวางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดซึ่งควรปิดฝาภาชนะในทางปฏิบัติ เวลาในการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้คือ 20-30 นาที

ด๊อกวู้ดเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, เชอร์รี่ ในกรณีนี้คุณจะได้เครื่องดื่มรสอร่อยพร้อมช่อดอกไม้ต้นตำรับ คุณยังสามารถใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมระหว่างทำอาหาร: เลมอนบาล์ม มิ้นต์ อบเชย และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือก ถัดไปจะได้รับสูตรเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหลายสูตร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มดอกวูด สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้ผลไม้ด๊อกวู้ด 2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1 แก้วน้ำ 2.5 ลิตร

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นค่อนข้างง่าย เทผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ล้างแล้ว ต้มน้ำและเทน้ำเดือดใส่ผลไม้ แช่เบอร์รี่ร้อนทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที สะเด็ดน้ำและต้มน้ำอีกครั้งเติมน้ำตาลทั้งหมด หลังจากเติมครั้งที่สามแล้ว ม้วนกระป๋อง เนื่องจากการต้มและอบความร้อนของผลเบอร์รี่ซ้ำ ๆ กระป๋องเครื่องดื่มจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากการเย็บ

สูตรด่วนที่สองเกี่ยวข้องกับการเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มในการชงเครื่องดื่มที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ 2.5 ลิตร ผลไม้ 350 กรัม น้ำตาล 300 กรัม กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเติมกรดซิตริก ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดเทน้ำเดือดลงไป ม้วนขวดที่มีฝาปิด

เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่ม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ด๊อกวู้ด 700 กรัม, น้ำตาล 1 กก., น้ำ 5 ลิตร สัดส่วนเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเติมขวดขนาด 3 ลิตรจำนวน 2 ใบ

แบ่งผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเท่า ๆ กันและใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทผลไม้ลงไป ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เทน้ำแช่เย็นเล็กน้อยลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 7-10 นาที เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

เมื่อรวมกับผลไม้หวานอื่น ๆ ด๊อกวู้ดให้ช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ หากคุณมีลูกแพร์สุกสักสองสามลูก คุณสามารถลองทำเครื่องดื่มด๊อกวู้ดด้วยลูกแพร์หอมหวานเหล่านี้

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัม, ลูกแพร์ 3 ลูก, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำ 2.5 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน นำแกนออกจากลูกแพร์แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากน้ำเดือดใส่ลูกแพร์ลงไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว มันยังคงเทลงในธนาคารแล้วก๊อก

มันค่อนข้างสะดวกที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มในชาม multicookerส่วนผสมสำหรับทำเครื่องดื่ม: ผลเบอร์รี่ 200 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ multicooker เทน้ำทั้งหมด เลือกโหมดโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้อ่อนระโหยในโปรแกรม "Keep Temperature" ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผลไม้แช่อิ่มจะถูกบริโภคทันทีโดยไม่ใช้ตะเข็บคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลง ในการปิดเครื่องดื่มในขวดโหล คุณควรอุ่นเครื่องใหม่ในโหมดใดก็ได้เพื่อต้ม เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วบิด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงด๊อกวู้ดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ดูด้านล่าง