วิธีการหมักด๊อกวู้ด?

ด๊อกวู้ดเป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นสูงตั้งแต่ 3 ถึง 6 เมตร มีรากเป็นเส้นๆ ผลไม้มีขนาดเล็กส่วนใหญ่มักมีสีแดงมีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวฝาดเล็กน้อย ด๊อกวู้ดเป็นเรื่องปกติธรรมดาในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการ

คุณสมบัติการรักษาของด๊อกวู้ดเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนที่จัดการกับพืชชนิดนี้: ผลไม้แห้งถูกต้มสำหรับอาการไข้และเพิ่มความอยากอาหารและใบไม้สำหรับความผิดปกติของลำไส้ ด๊อกวู้ดยังระบุสำหรับโรคเบาหวาน ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังและต้านการอักเสบ พวกเขาลดความดันโลหิต, ต่อต้านเส้นโลหิตตีบเริ่มต้นอย่างสมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้ประกอบด้วยสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• วิตามิน A, C, กลุ่ม B;
• กลูโคสและฟรุกโตส
• กรดซิตริก, มาลิกและซัคซินิก;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร

แต่คนที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย แผลในทางเดินอาหาร ท้องผูกบ่อยๆ ไม่แนะนำให้กินด๊อกวู้ด คำเตือนเดียวกันนี้ใช้กับผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายและการนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้แพ้ผลไม้เหล่านี้

ผลไม้ด๊อกวู้ดใช้ทั้งสดและแปรรูป ที่บ้านคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม ใช้ในการเตรียมสุรา ไวน์ และน้ำผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ สูตรที่รู้จักกันดีสำหรับ Confiture มาร์ชเมลโลว์จากผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ด๊อกวู้ดดองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ในสลัด มีหลายวิธีในการหมักด๊อกวู้ด นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ด๊อกวู้ดสด - 2 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ: ถั่วออลสไปซ์, กานพลู, ทาร์รากอน, ใบกระวาน

ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและทิ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร

เตรียมน้ำหมัก, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเกลือในกระทะ, เทผลไม้ลงไป, ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดโหลใส่ใบกระวาน 1 ใบ, กิ่งทาร์รากอน 1 กิ่ง, กานพลู 3 ดอกและถั่วออลสไปซ์ 3 อันที่ด้านล่างของแต่ละอัน เทน้ำดองวูดวูดลงในขวดปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หย่อนขวดโหลลงไปใต้ดินหรือที่เย็นๆ

คุณสามารถใช้สูตรอื่นที่ดีได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 20 กานพลู;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

จากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูคุณต้องต้มน้ำดอง จากนั้นล้างผลเบอร์รี่เจาะแต่ละอัน ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยด้วยกานพลูและใบกระวาน เทน้ำดองที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์ คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสุกครึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำต้ม;
• 3-4 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือแกงละเอียดครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 40 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำดองก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กานพลู กรดซิตริก ลอเรลและพริกไทย

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากก้านล้างด้วยน้ำเย็น แทงผลเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำดอง ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดโหล เทด๊อกวู้ดที่ปรุงแล้วลงไป จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นปิดฝาโลหะอย่างผนึกแน่นโดยใช้ตะเข็บ หลังจากพลิกขวดโหลแล้ว ให้วางทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่มืดเย็น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ 5-6 กลีบ (ต่อ 1 โถ)

ล้างและทำให้แห้งด๊อกวู้ด เติมขวดสามในสี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด เจาะผลไม้ในบางแห่งจากนั้นเทน้ำออกจากไหแล้วใส่ด๊อกวู้ดลงไปสลับกับกานพลูและใบกระวาน ใส่น้ำบนไฟเล็กน้อยแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในขวดผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อกลับด้าน