คุณสมบัติและคุณสมบัติของการทำแยมดอกวูด

ด๊อกวู้ด - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานสีแดงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณสมบัติการรักษาที่ผิดปกติ Dogwood เติบโตในประเทศทางใต้ซึ่งชื่อเสียงมาหาเรา ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำขนมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากผลไม้เล็ก ๆ นี้และประโยชน์ของช่องว่างเหล่านี้คืออะไร

ตั้งแต่สมัยโบราณ ด๊อกวู้ดเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยา ประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย เช่น วิตามิน C, E และ PP เช่นเดียวกับแมกนีเซียม เหล็ก กำมะถัน กลูโคส ฟรุกโตส รูติน ไฟตอนไซด์ และกรดอะมิโนต่างๆ

ผลไม้ด๊อกวู้ดและการเตรียมการจากมันมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

• เติมวิตามิน - เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและป้องกันโรคเหน็บชาตามฤดูกาล
• ฟื้นฟู - เสริมสร้างหลอดเลือด เส้นเลือดฝอย เส้นเลือด และหลอดเลือดแดง ป้องกันโรคหลอดเลือด รวมทั้งโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และเส้นเลือดขอด ผลไม้ด๊อกวู้ดช่วยเสริมสร้างความจำและปรับปรุงสมาธิตลอดจนการป้องกันภาวะสมองเสื่อม
• ยากล่อมประสาท - เพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกาย ชาร์จพลังงานบวก และป้องกันภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาลและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ - ให้ผลห่อหุ้มปกป้องเยื่อเมือกรักษาอาการบาดเจ็บต่างๆและฟื้นฟูอุจจาระ
• ป้องกันไข้หวัดใหญ่ - มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดไข้ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของด๊อกวู้ดและความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับมัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและดังนั้นจึงมีข้อห้าม ผลไม้ด๊อกวู้ดและอาหารอันโอชะจากมันควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีอาการป่วยดังต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ;
• อาการท้องผูกเรื้อรัง
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ความดันโลหิตต่ำ;
• นอนไม่หลับ;
• โรคไต
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สำหรับการเตรียมแยมให้ใช้ผลไม้กับหินหรือปอกเปลือกในรูปแบบของชิ้นและข้าวต้ม ไม่สำคัญว่าคุณมีผลไม้ในรูปแบบใดสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและรู้ความแตกต่างบางประการเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ จากนั้นแยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• ผลเบอร์รี่สุกในฤดูใบไม้ร่วงต้นเดือนตุลาคม
• การเก็บเกี่ยวควรเริ่มต้นก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเข้ามา ผลเบอร์รี่แช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่าง
• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกไม่เน่าและไม่สุกเกินไป ระดับความสุกของผลไม้นั้นบ่งบอกถึงความนุ่มนวลของผลไม้
• คุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังและกำจัดผลไม้ที่สุกเกินไป เน่าเสีย และไม่สุก
• แนะนำให้เริ่มทำแยมทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์
• หลังการเก็บเกี่ยวให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

มีหลายสูตรในการทำแยมบางคนปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก คนอื่นใช้พวกเขาในรูปแบบของน้ำซุปข้น และคนอื่น ๆ ก็ชอบเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ พิจารณาช่องว่างที่เป็นที่นิยมเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกรูปแบบที่ตนเองชอบมากที่สุดได้

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด และไม่น่าแปลกใจเพราะที่นี่ใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดทั้งก้อนด้วยหิน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องเสียเวลาในการดึงข้อมูลเหล่านั้น มีความลับที่ผลเบอร์รี่จะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อนแล้วลอกผิว
2. ตอนนี้เราต้องทำน้ำเชื่อม
3. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนจนละลายหมด
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกออกจากเตาแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่แยมกลับเข้าไปในเตาแล้วเริ่มทำอาหาร ค่อยๆ นำมวลไปต้ม
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
7. เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ไม่เป็นความลับที่ผู้เล่นหลายคนสามารถทำหน้าที่เหมือนกับเตาได้ สำหรับแม่บ้านหลายคน มันยังมาแทนที่เตาอบอีกด้วย และไม่น่าแปลกใจเพราะใช้งานง่ายกว่าและอาหารที่ปรุงในนั้นก็ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากจะต้องนึ่งแยมผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำแยมดอกวูดในหม้อหุงช้า

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อนปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างผลไม้อีกครั้งใต้น้ำแล้วโอนไปยังหม้อหุงช้า
3. เทน้ำตาลลงไปผัดและทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนผลเบอร์รี่ให้น้ำ
4. จากนั้นเติมน้ำเปิดโหมดดับไฟ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ทิ้งแยมไว้บนโต๊ะให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหล

ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน มันซับซ้อนเพียงเพราะจำเป็นต้องดึงกระดูกออกจากผลเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมพร้อมเพราะกระบวนการนี้แม้จะไม่ยากเกินไป แต่ก็ค่อนข้างยาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 30 มล.

มาเริ่มทำแยมกันเถอะ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วปอกเปลือกและคัดแยกอย่างระมัดระวังทิ้งเฉพาะของที่ดีเท่านั้น
2. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้ก้นแก้ว กล่าวคือ กดลงบนผลไม้
3. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจนผลไม้ให้น้ำผลไม้
4. เมื่อถึงเวลาก็เติมน้ำแล้วใส่แยมลงบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงประมาณห้านาที
5. ใส่แยมในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เริ่มขั้นตอนการทำแยมต่อและนำไปต้ม จากนั้นทำอาหารต่ออีก 5-7 นาที
7. ทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

Dogwood มาจากคอเคซัสจึงไม่น่าแปลกใจที่คนผิวขาวทำแยมที่อร่อยและแท้ที่สุด มาจากพวกเขาที่สูตรที่เรารู้จักมาจาก แต่ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารคอเคเซียนสูตรแรกสำหรับแยมด๊อกวู้ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• โซดา - 12 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างและคัดแยกผลไม้ด๊อกวู้ดอย่างละเอียด
2. เจือจางโซดาในน้ำ 2 ลิตรแล้วเทผลเบอร์รี่
3. หลังจาก 2 ชั่วโมงเทสารละลายโซดาแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล
4. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่มีน้ำ (ประมาณ 500 มล.) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
5. หลังจาก 10 นาที ใส่น้ำตาลและต้มต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. ทิ้งแยมไว้หนึ่งวันแล้วแบ่งใส่ขวดโหล

สูตรดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกำลังควบคุมอาหาร ข้อเสียอย่างเดียวของสูตรนี้คืออายุการเก็บรักษาและวิธีการเก็บรักษา เก็บขนมนี้ไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• ฟรุกโตส - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเลือกผลเบอร์รี่สุกและดีล้างให้สะอาด
2. เราเจือจางฟรุกโตสด้วยน้ำแล้วผสมกับผลเบอร์รี่
3. เราใส่แยมในอนาคตลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่แยมในที่เย็น สะอาด แล้วรอให้เย็น
5. หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที
6. เรานำกระทะออกจากเตาปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด

ถ้าคุณชอบการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันหรือเพียงแค่ต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ผิดปกติ แยมนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารดังนี้:

1. เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้
2. เราทำความสะอาดผิวจากแอปเปิ้ล แยกเมล็ด และตัดโหมดเป็นชิ้น
3. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมแอปเปิ้ล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 1.25 ถ้วย
4. ต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดจนสุกจนแยมข้น
5. ต่อไปเราดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับด๊อกวู้ด ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำ 500 มล. แล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย
6. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เราใส่แยมจากแอปเปิ้ลและดอกวูดในชามเดียวแล้วปรุงจนข้นและค่อยๆกวน
8. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหล

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและน้ำผึ้ง ในการเตรียมแยมควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูง แต่เราต้องจำไว้ว่าน้ำผึ้งนั้นรวมอยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ก่อนกินของหวานคุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่แพ้มัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม เตรียมแยมดังนี้

1. แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกเป็นหลุมและบด ส่วนที่สองถูกล้างและทิ้งไว้ทั้งหมด
2. ในภาชนะที่ผสมทั้งสองส่วนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนทีละน้อยและนำไปต้ม
3. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
4. เริ่มเทน้ำผึ้งลงในผลเบอร์รี่ทีละน้อยคนให้เข้ากัน
5. นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
6. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำแยมกลับเข้าไปในเตาและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
7. ผัดแยมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวด

ไวน์ที่ดีมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีผลดีต่อร่างกายหากคุณรู้มาตรการ การเพิ่มไวน์เมื่อทำแยม จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ ของหวานแบบนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน มาดูวิธีทำกัน

สำหรับของหวานคุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ไวน์ - 1 แก้ว

พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

1. ล้างด๊อกวู้ดและลวกในน้ำเดือดสักครู่
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากไวน์และน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นไวน์บนไฟอ่อนแล้วเทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน รอการละลายอย่างสมบูรณ์
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. ปล่อยให้แยมเย็นลงและอุ่นอีกสองครั้งเป็นระยะ
5. ต้มแยมเป็นครั้งที่สามจนข้นแล้วเทลงในขวดโหล

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในด้านความเรียบง่ายและใช้เวลาทำอาหารสั้น ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียม "ห้านาที" อย่างผิดปกติ จากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วดังกล่าว แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นน้อยลงเท่านั้น

ส่วนผสมห้านาที:

• ด๊อกวู้ด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือก;
2. ใส่ผลไม้ในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลผสมและเติมน้ำ
3. ใส่เตานำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

ในทางกลับกันแม่บ้านชาวอาร์เมเนียเสนอให้คุณลองสูตรของพวกเขา สูตรอาร์เมเนียสำหรับแยมดอกวูดนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและวิธีการเตรียม ตามสูตรของพวกเขาผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงต้มอีกครั้ง มาดูสูตรกันดีกว่า

ส่วนผสมของหวานอาร์เมเนีย:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

การทำอาหารมีหลายรายการ

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด
2. ในการทำน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วปรุงจนข้น
3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแยมกลับเข้าเตาและปรุงอาหารต่อจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มขณะปรุงอาหาร ให้จับตาดูแยมและคนให้ทั่วและเบา ๆ ต่อไป
5. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหล นี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้เรียกได้ว่าดั้งเดิมและน่าสนใจเพราะไม่มีน้ำอยู่ในนั้น ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองเนื่องจากรสชาติจะเข้มข้นขึ้นหลายเท่า ในการทำแยมโดยไม่ต้องใช้น้ำ เราต้องการผลเบอร์รี่สุกและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันเท่านั้น

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือก หลังจากเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแล้วน้ำจะไหลเร็วขึ้น
2. แยกผลเบอร์รี่ประมาณ 200 กรัมแล้วเอาเมล็ดออก
3. เพิ่มน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่มีรูพรุนลงไปแล้วคลุกเคล้า
5. วางส่วนผสมบนเตาเพื่อปรุงอาหาร เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดควรเป็นห้านาที
6. นำส่วนผสมไปไว้ในที่เย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะมีเวลาปล่อยน้ำออกมา
7. ใส่ภาชนะที่ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วเริ่มทำอาหารต่อจนกว่าแยมจะข้น
8. แบ่งแยมระหว่างขวด

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย