ด๊อกวู้ดแห้ง: องค์ประกอบ คุณสมบัติ การเตรียมและการเก็บรักษา

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาแห่งความหนาวเย็นและการติดเชื้อ นอกจากอากาศที่หนาวเย็นแล้ว ในช่วงเวลานี้ การบริโภคอาหารที่ค่อนข้างน้อยของผู้คนก็ก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน เพราะในฤดูหนาวจะมีวิตามินจากธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิด ผลไม้แห้งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวเพราะยังคงความสมบูรณ์ของผลไม้สดไว้ ด๊อกวู้ดแห้งถือเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์มากที่สุด

ผลไม้ที่มีรสและกลิ่นหอมที่เด่นชัดนี้จะช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและช่วยเอาชนะความหนาวเย็น และสีเหลืองอำพันที่สดใสของผลไม้ชนิดนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันฤดูหนาวสีเทา และที่ดีที่สุดคือคุณสามารถตากผลไม้ด๊อกวู้ดให้แห้งเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว และวิธีนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ผลไม้ด๊อกวูดสีเหลืองอำพันเป็นของขวัญสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับการปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์โดยรวมและนี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่หลากหลาย วิตามินซีครอบครองส่วนแบ่งของสารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่เหล่านี้ตามรายงานบางฉบับพบว่ามีวิตามินในดอกวูดมากกว่าในแบล็คเคอแรนท์ นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านปริมาณฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานินและกรดผลไม้ที่มีปริมาณสูง ซึ่งมีผลในเชิงคุณภาพต่อร่างกาย องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติสองประเภท - กลูโคสและฟรุกโตส แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดกรดผลไม้: มาลิก ซิตริก และซัคซินิก ซึ่งมีอยู่ในด๊อกวู้ดค่อนข้างมาก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งมีผลดีต่อร่างกายที่ลดน้ำหนัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกวูดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบและบันทึกว่า ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะ: ฆ่าเชื้อแบคทีเรียไวรัส หยุดและรักษากระบวนการอักเสบ ช่วยในการรักษามะเร็ง ลดความเสี่ยงของการแพร่กระจาย

นักวิจัยสังเกตว่า ด้วยการใช้คอร์เนลเบอร์รี่แห้งเป็นประจำองค์ประกอบของเลือดจะดีขึ้นอย่างมาก: จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลลดลง และความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ

ตั้งแต่สมัยโบราณ จีนมีธรรมเนียมในการรักษาโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศด้วยยาต้มจากผลไม้ด๊อกวู้ดแห้ง สาวจีนบดผลเบอร์รี่แห้งและใช้เป็นสครับผิวหน้า - ตามความเห็นของพวกเขาซึ่งจะช่วยลดการสร้างเม็ดสีผิวทำให้สดและปรับโทนสี การดื่มยาต้มจากผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกับน้ำผึ้งในประเทศจีนได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการขับเหงื่อมากเกินไป ภูมิคุ้มกันลดลง และระยะเรื้อรังของโรคของระบบทางเดินหายใจ

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ด๊อกวู้ดอาจเป็นอันตรายได้ดังนั้น การใช้ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่จุดเริ่มต้นของกระบวนการหมักในร่างกาย และสิ่งนี้จะนำไปสู่อาการท้องร่วง อาการจุกเสียด และท้องอืดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ปริมาณกรดที่ค่อนข้างสูงสามารถนำไปสู่อาการกำเริบของภาวะอักเสบเรื้อรังของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ เช่น โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ และอาการเสียดท้องบ่อย

การบริโภคด๊อกวู้ดแห้งมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะขาดวิตามิน C ได้ วิตามินที่เหลือจะถูกขับออกทางร่างกายได้ง่ายผ่านทางยูเรีย และวิตามินซีจะเกาะตัวและสะสม เงื่อนไขนี้แสดงออกในรูปแบบของอาการวิงเวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาการขมในปากและผื่นขึ้นได้

ไม่ควรใส่ด๊อกวู้ดในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เนื่องจากจะส่งผลอย่างมากต่อระบบประสาท ทำให้เด็กกระฉับกระเฉงและตื่นเต้นเกินไป เช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับและโรควิตกกังวล

ข้อห้ามในการรับประทานด๊อกวู้ดแห้งและในรูปแบบอื่นที่เป็นไปได้ - แผลในลำไส้, อาการแพ้, ความไม่สมดุลของกรดในกระเพาะอาหาร

เมื่อมีคนโชคดีพอที่จะปลูกหรือซื้อด๊อกวู้ดสด และมีคำถามว่าต้องการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว การตากแห้งคือการตัดสินใจที่ถูกต้อง การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้มีหลายประเภท อย่างไรก็ตาม การอบแห้งเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เนื่องจากไม่ได้ใช้สภาวะที่อุณหภูมิสูงในระหว่างการทำให้แห้ง ซึ่งจะทำลายสารอาหารส่วนใหญ่

วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกต้องที่สุดในการทำให้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดแห้งอยู่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เฉพาะผลเบอร์รี่สดทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบผ้า ต้องแยกผลไม้ออกถ้าเจอใบจะถูกลบออก จากนั้นจะต้องล้างด๊อกวู้ดวางบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้แห้ง ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรพับเก็บในภาชนะเครื่องอบผ้าในชั้นเดียวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย

ในระยะแรก ควรตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่ 60 องศา และผลเบอร์รี่ควรตากให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นตากให้แห้งที่ 50 องศาจนพร้อม สิ่งสำคัญคือต้องกวนผลเบอร์รี่ตลอดกระบวนการทำให้แห้ง อย่างน้อยทุกๆ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะหรือขวดที่แห้งได้สิ่งสำคัญคือภาชนะนั้นสามารถเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ได้เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เปียก

หากบ้านยังไม่มีปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีเช่นเครื่องอบผ้าคุณสามารถอบดอกวูดในเตาอบได้ กระบวนการทำให้แห้งในเตาอบเกือบจะเหมือนกับการทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้งดี กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 60 องศาแล้วใส่แผ่นอบเข้าไป คุณต้องทำให้แห้งเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงคุณต้องพลิกแผ่นอบเป็นระยะและคนผลเบอร์รี่ เปิดประตูเตาอบไว้เสมอระหว่างการอบแห้งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อบ ต่อไปต้องเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศาแล้วเป่าให้แห้งต่อไปจนสุก พลิกแผ่นอบในลักษณะเดียวกัน คนผลเบอร์รี่ และเปิดประตูทิ้งไว้

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้แห้งคือการผลิตมาร์ชเมลโลว์ บ่อยครั้งที่วิธีนี้เรียกว่า "lavash" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับขนมปังอาร์เมเนียแบบบาง ในการทำให้ด๊อกวู้ดแห้งด้วยวิธีนี้ จะต้องเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ตะแกรง: คุณต้องเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงละเอียด พอที่จะกระจายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนกระดานไม้ที่มีชั้น 3 มิลลิเมตรและแห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ขนมปังพิต้าดังกล่าวสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นโดยโรยปาปริก้า พริกไทยร้อน และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนและอาหารจานหลัก Pastille สามารถทำให้หวานขึ้นได้โดยการจุ่มผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงถูและทาให้แห้ง

กระบวนการที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือการทำให้แห้งในแสงแดด วิธีนี้ถูกใช้โดยปู่ย่าตายายของเรา ควรวางผลเบอร์รี่ที่สะอาดบนกระดานไม้หรือกระดาษแข็งแล้วนำออกไปในที่ที่มีแดดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเกาะบนผลเบอร์รี่คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหนึ่งชั้น ควรทำให้แห้งในเวลาที่มีแดดจัดเท่านั้นควรนำผลเบอร์รี่เข้าบ้านในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้ชื้น การตรวจสอบสภาพอากาศเป็นสิ่งสำคัญและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ตกลงไปท่ามกลางสายฝน การอบแห้งดังกล่าวใช้เวลานานกว่าหนึ่งวัน กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงหนึ่งสัปดาห์

ด๊อกวู้ดแห้งที่ซื้อจากร้านค้าต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ใส่ใจมากเกินไป พวกเขาแปรรูปผลเบอร์รี่ด้วยกรดกำมะถันเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น

ก่อนใช้ด๊อกวู้ดควรทำการทดสอบการแพ้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด 10-20 ผลและรอ 6 ชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้ไม่มีอาการแพ้ (ผื่น คัน ผื่นแดง) หรือการแพ้ (ท้องร่วง คลื่นไส้ เวียนศีรษะ) คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัย

วันนี้คุณสามารถซื้อด๊อกวู้ดแห้งในตลาดได้อย่างง่ายดายและไม่ทรมานตัวเองด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์โฮมเมด อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งมีผู้ขายที่ไร้ยางอายซึ่งขายมะเขือเทศแช่น้ำตาลและตากแห้งภายใต้หน้ากากของด๊อกวู้ด ในการแยกแยะด๊อกวู้ดจริงออกจากของปลอมก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดผลไม้ชนิดหนึ่ง: ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีกระดูกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในเมล็ดมะเขือเทศปลอม ด๊อกวู้ดแท้มีรูปทรงลูกแพร์ จึงดูเหมือนหยดเมื่อแห้ง

จัดเก็บด๊อกวู้ดแห้งไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามไม่เกินหนึ่งปี ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จะถูกทำลายอย่างรวดเร็วและทำให้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเป็นอาหารเสริมที่ไร้ประโยชน์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติของด๊อกวู้ดแห้ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้