เก็บสตรอเบอรี่อย่างไรให้ถูกวิธี?

หลายคนชอบสตรอเบอร์รี่เพราะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่เบอร์รี่ชนิดนี้มีให้เก็บเกี่ยวบนพุ่มไม้ได้เพียงเดือนครึ่งเท่านั้น หลายคนจึงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการรักษาความสดให้สดอย่างเหมาะสม หากคุณทำตามกฎง่าย ๆ คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ได้หลังจากเก็บเป็นเวลานาน มันคุ้มค่าที่จะดูรายละเอียดเพิ่มเติม

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่จู้จี้จุกจิกที่สามารถเสียรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยน้ำออกมา และกลายเป็นรา หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจะไม่สามารถยืนได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงแม้นานกว่า 7 ชั่วโมง หากวางไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหลายวัน ซึ่งค่อนข้างสั้นที่จะเพลิดเพลินไปกับผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้ได้อย่างเต็มที่ เฉพาะช่องแช่แข็งเท่านั้นที่สามารถรับประกันการเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รีในระยะยาว เนื่องจากจะเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ได้จนถึงฤดูเก็บเกี่ยวถัดไป

แม่บ้านหลายคนใช้จานแบนเพื่อรักษาเบอร์รี่นี้ไว้ตลอดทั้งวัน คุณควรทาสตรอเบอรี่ลงไป จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนหิ้ง อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเปลี่ยนจานเป็นถาดซึ่งปูด้วยกระดาษชำระ ในขณะที่คุณไม่สามารถใช้ฟิล์มได้ แต่เปิดฝาทิ้งไว้

ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นในการเก็บรักษาเพราะผลไม้ที่เน่าเสียจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็วและจะส่งผลต่อสถานะของสตรอเบอร์รี่ที่แข็งแรง ในการพิจารณาความสดของพืชผล คุณควรคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ผิวดึงดูดความสนใจด้วยสีแดงสด
• ก้านสีเขียวควรพอดีกับโคนของผลเบอร์รี่
• ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ ไม่ควรมีน้ำหรือผลเบอร์รี่เหนียว

ควรสังเกตว่าจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อสตรอเบอร์รี่หากผนังที่พวกเขาอยู่นั้นย้อมด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่อย่างสดใสหรือมีเศษสตรอเบอร์รี่ติดอยู่ นี่อาจบ่งบอกว่าสตรอว์เบอร์รี่ไม่ได้เก็บเกี่ยวตรงเวลา แต่สองสามวันหลังจากที่ผลสุกเต็มที่

หลังจากซื้อสตรอเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกในตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้ว คุณต้องจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ทันที ควรรับประทานผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่มีผมหางม้าก่อนเพราะในไม่ช้าพวกมันจะเริ่มสูญเสียทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ หากพบผลเบอร์รี่ที่เสียหายควรนำออกด้วยเนื่องจากสปอร์ของเชื้อราจะผ่านไปยังผลไม้ที่มีสุขภาพดีได้อย่างรวดเร็วและในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็จะถูกปกคลุมด้วยตะไคร่น้ำสีขาว

สตรอเบอร์รี่สุกเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรีย เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บ ไม่ได้ล้าง แต่ส่งเพื่อขายทันที หลังจากซื้อผลเบอร์รี่แล้วคุณต้องเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดภายใต้แรงกดดัน คุณควรรอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะเป็นแก้ว จากนั้นจึงนำก้านออกและผลเบอร์รี่ก็พร้อมใช้งาน

หากสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อมามีผลไม้เน่าเสียจำนวนมาก ควรใช้สารละลายที่ประกอบด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำ 1 ส่วนและน้ำส้มสายชู 3 ส่วนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เบอร์รี่แต่ละผลจะต้องจุ่มลงในสารละลายนี้เป็นเวลาสองสามวินาที แม่บ้านบางคนใช้ขวดสเปรย์เพื่อแปรรูปสตรอเบอร์รี่ หลังจากการแปรรูปผลเบอร์รี่ควรแห้งอย่างทั่วถึงด้วยเหตุนี้ควรวางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัว

หากคุณวางแผนที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น คุณควรเตรียมภาชนะพิเศษ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่การระบายอากาศที่ดี เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้กล่องกระดาษแข็งถาดลูกฟูกหรือรองเท้าบูทพลาสติกที่มีรูพิเศษนั้นสมบูรณ์แบบ

สำหรับการจัดเก็บที่บ้านในระยะยาวสตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้เนื่องจากกระบวนการนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันควรเลือกผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น พวกเขาจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดหรือเขียงปกคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในถุงและก่อนการแช่แข็งครั้งต่อไปควรถอดอากาศออกจากถุงและมัดปลายให้แน่น

มันคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• ห้ามล้างสตรอเบอร์รี่โดยเด็ดขาด ผลเบอร์รี่เหล่านี้ดูดซับความชื้นเหมือนฟองน้ำทำให้เน่าเสียเร็วขึ้นหลังจากล้างแล้ว ควรรับประทานสตรอเบอรี่ทันที เนื่องจากการจัดเก็บในตู้เย็นจะไม่ยืดอายุการเก็บ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง อนุญาตให้ล้างได้ แต่ก่อนจัดเก็บ คุณควรกำจัดความชื้นส่วนเกิน มิฉะนั้น มันจะมีน้ำแข็งจำนวนมาก
• ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียควรทิ้งทันที เบอร์รี่เน่าเสียเพียงผลเดียวก็ทำให้สตรอว์เบอร์รี่ทั้งถุงเสียหายได้ ดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังในขั้นตอนการคัดแยก ควรวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
• หากคุณวางแผนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ในอนาคตอันใกล้ ก็สามารถเก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงกลิ่นหอมสดชื่นของสตรอว์เบอร์รี
• อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะพลาสติก แม้ว่าโดยปกติผลไม้จะขายในพวกเขา แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ควรใช้ภาชนะใส่อาหารที่มีความทนทาน พลาสติกไม่ให้อากาศเข้าไป ดังนั้นเบอร์รี่จึงใช้ไม่ได้เร็วขึ้น

หากต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้

• ควรใช้ภาชนะใส่อาหารในการเคลื่อนย้ายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง (ดูแลภาชนะขนาดใหญ่) ก่อนอื่นคุณต้องปิดก้นภาชนะด้วยกระดาษชำระเพราะสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ กระจายสตรอเบอรี่ให้เท่าๆ กัน บางครั้งสำหรับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากจำเป็นต้องใช้ภาชนะบรรจุจำนวนมากในคราวเดียว ห้ามมิให้ปิดภาชนะโดยเด็ดขาดเพื่อให้อากาศเข้าถึงผลเบอร์รี่ ในรูปแบบนี้สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะบริโภค
• เพื่อเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บเป็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ภาชนะใส่อาหารแบบปิดจึงเหมาะอย่างยิ่ง คุณควรทำความสะอาดผลเบอร์รี่และเอาก้านทั้งหมดออก ใส่สตรอเบอรี่ลงในภาชนะที่ตัดโดยให้ด้านที่คว่ำลง สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลเบอร์รี่ไม่ควรสัมผัสกัน ปิดฝาภาชนะและระบุวันที่บรรจุ
• ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและบนแผ่นอบ ควรทำความสะอาดจากก้านและวางบนแผ่นอบโดยให้ส่วนที่แหลมขึ้น พวกเขาจะต้องไม่สัมผัสกัน จากนั้นนำถาดใส่ตู้เย็น วิธีนี้จะยืดอายุของเบอร์รี่ได้หลายวัน
• หลายคนเลือกกระชอนเพื่อเก็บผลเบอร์รี่นี้ ภาชนะดังกล่าวช่วยให้อากาศภายในเคลื่อนที่และยังช่วยระบายความชื้นส่วนเกิน สตรอเบอร์รี่ไม่ควรกระแทกพวกเขาควรจะหลวม

หากมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งและคุณต้องการเก็บเบอร์รี่นี้ไว้นานขึ้น มีคำแนะนำหลายประการ

• ทางออกที่ดีคือการเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งถ้วยและน้ำ 4 ถ้วย น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด แล้วแช่ตู้เย็นไว้ครู่หนึ่ง ควรใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมหลังจากนั้นจะต้องปิดภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน ให้ถือภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในส่วนทั่วไปของตู้เย็นสักครู่
• สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นสองหรือสี่ส่วนใส่ในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล โปรดทราบว่าสตรอเบอร์รี่หนึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 100 กรัม ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่ให้ละเอียดในขณะที่อันแรกควรละลายให้หมด จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นก่อนแช่แข็ง
• สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้เป็นก้อนน้ำแข็งได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเอาก้านออกเทลงในเครื่องปั่นและเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปก็ควรเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้เมื่อถูกแช่แข็ง แต่ก็สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป มันนุ่มและเข้มขึ้น แต่อย่ากลัวสิ่งนี้

เมื่อซื้อผลไม้เล็ก ๆ คุณไม่ควรพึ่งพาสีตามความชอบของคุณเพียงอย่างเดียว ควรเข้าใจว่าหลังจากเก็บสตรอเบอร์รี่เริ่มมืดลง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ให้ความหวาน แต่รสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บสตรอว์เบอร์รี่อย่างเหมาะสม โปรดดูด้านล่าง