วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า?

วิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้ใช้เวลามากขึ้นและต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ด้วยรูปลักษณ์ของอุปกรณ์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับจุดประสงค์นี้ กระบวนการทำให้แห้งจึงลำบากน้อยลง หากคุณทำตามกฎ ผลเบอร์รี่จะไม่เพียงรักษารสชาติและกลิ่น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดด้วย ดังนั้นผลเบอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นอาหารว่างเพิ่มในเครื่องดื่มและลูกกวาดใช้ตกแต่งและแต่งกลิ่นรส

มีเพียงสองอุปกรณ์สำหรับการทำให้แห้ง:

• เครื่องเป่าไฟฟ้า
• เครื่องขจัดน้ำ

หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวกัน สาระสำคัญของการทำงานของอุปกรณ์เหล่านี้คือการขจัดความชื้นออกจากผลเบอร์รี่ และความแตกต่างพื้นฐานอยู่ที่วิธีการจ่ายอากาศ การควบคุมอุณหภูมิ และโครงสร้างภายใน เครื่องเป่าไฟฟ้าทั่วไปเป็นโครงสร้างหลายระดับที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ซึ่งส่วนล่างมีองค์ประกอบความร้อนและพัดลม - โดยช่วยให้อากาศหมุนเวียน

โครงสร้างภายในของเครื่องขจัดน้ำออกมีความซับซ้อนมากขึ้นและสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการทำให้แห้ง แต่ยังสำหรับการปรุงอาหารบางจาน ในบรรดาหน้าที่การใช้งานจริงที่สุดคือ:

• ทางเลือกของระบอบอุณหภูมิ
• การควบคุมความแรงและทิศทางการไหลของอากาศ
• จับเวลาและปิดอัตโนมัติ;
• เทอร์โมสตัท

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งลักษณะและรสชาติของมันจะทำให้คุณพอใจ ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ

• ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากสูญเสียรูปร่างน้ำผลไม้และด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และด้วยเหตุนี้จึงดูไม่น่ารับประทานมากนัก แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้งได้ แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ตามหลักการแล้วผลเบอร์รี่ควรแน่นและสุกเล็กน้อย
• ต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่ก่อนทำให้แห้ง ต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และเสียหายรวมถึงกิ่งก้านใบก้านและเศษซากอื่น ๆ
• สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน คำถามที่ว่าจะล้างสตรอว์เบอร์รียังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่หรือไม่ ในอีกด้านหนึ่งผลเบอร์รี่ดังกล่าวดูดซับน้ำได้ง่ายหลังจากนั้นภายใต้อิทธิพลของลมอุ่นพวกมันจะกระจายและยึดติดกับพาเลท ในทางกลับกัน หากคุณซื้อผลเบอร์รี่และไม่แน่ใจในความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ จะต้องล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ในกรณีที่รุนแรง สามารถทำได้เมื่ออยู่ในสภาพแห้ง ในการทำเช่นนี้จะต้องวางในชามลึกแล้วเทน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืน 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างเศษซากจะต้องกระจายอยู่บนพาเลทของเครื่องอบผ้า ชั้นที่เล็กกว่าผลไม้ก็จะแห้งเร็วขึ้นและทั่วถึงมากขึ้น สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถสับได้
• อุณหภูมิเริ่มต้นไม่ควรเกิน 30 องศา ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ควรแห้งเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 45 องศา การตั้งอุณหภูมิให้สูงเกินไปจะคุกคามการก่อตัวของเปลือกแข็งเกินไปบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้น้ำระเหยได้
• เวลาในการอบแห้งทั้งหมดโดยเฉลี่ยประมาณ 12 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้อาจนานขึ้นหรือสั้นลงขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์หรือความอิ่มตัวของผลเบอร์รี่ที่มีความชื้น ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่อย่างน้อยสองครั้งและเปลี่ยนพาเลทด้วยหลังจากปิดอุปกรณ์แล้วผลเบอร์รี่ควรเย็นลงและหลังจากนั้นก็สามารถบรรจุในภาชนะที่ต้องการได้
• เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การควบคุมมีความสำคัญที่นี่ ทั้งตลอดระยะเวลาการอบแห้งและในส่วนที่เกี่ยวกับผลเบอร์รี่สำเร็จรูป (อาจนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่มีน้ำผลไม้อยู่ข้างใน) อย่าเปิดเครื่องทิ้งไว้ข้ามคืน

• ถ้าขนส่งสตรอเบอร์รี่ไม่ถูกวิธี หรือคุณต้องล้างมันแล้วกระจายออกไป อย่าสิ้นหวัง จากมวลที่ได้คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่คุณมีจะต้องทำความสะอาดและสับด้วยเครื่องปั่น
• ถาดควรปูด้วยกระดาษรองอบ ในบทความนี้เราเทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้น สามารถเทได้ทั้งในแพนเค้กขนาดเล็กและในชั้นกว้างหนาไม่เกิน 5 มม.
• หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง มาร์ชเมลโลว์ควรปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง และคุณสามารถรับประทานหรือเก็บไว้ในที่เก็บได้ เพื่อความสะดวกสามารถรีดเป็นหลอดได้
• สตรอเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ต่อ 0.5 กิโลกรัมของทรายและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมและน้ำตาลอย่างหนา (สัดส่วน 1: 1) เราเพิ่มผลเบอร์รี่หวานลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงหรือกระชอน แห้งในสามขั้นตอน สองอันแรก - ที่อุณหภูมิ 85-75 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและคนให้เข้ากัน จากนั้นที่อุณหภูมิ 45 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
• นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว สตรอเบอร์รี่ยังสามารถเป็นใบแห้งได้อีกด้วย สามารถเพิ่มลงในชาใช้สำหรับงานฝีมือหรือตกแต่ง พวกเขาจะแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเปราะ
• หลังจากการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บสตรอเบอรี่ไว้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เสียนานที่สุดถุงกระดาษหรือผ้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เช่นเดียวกับขวดแก้วที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหาร อาหารบรรจุหีบห่อควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นห่างจากแสงแดด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องในเครื่องอบไฟฟ้า โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้